#trozos de aguacate congelados

[laylaarrell-blog]

Simplemente arrojar todo menos el perro al SUV

evitando el esfuerzo y las molestias de los aeropuertos, las aerolíneas y los traslados, parecía una idea honesta. Desde Memphis, la elección lógica fue el Triumph de Carnival navegando hacia el Caribe Oriental desde la última Orleans. (7 días, del 24 al 31 de julio) Cancun Boat Rental 

Embarque: los documentos que imprimimos en línea indicaron que el embarque era de 12:30 p.m. a 2:30 p.m. y el barco navegaba a las 4:00 p.m. Entonces, llegamos a la fila para descargar y estacionar en el muelle a las 12:20 p. Una vez estacionado y fuera del SUV, hicimos cola durante unos 45 minutos, al aire libre, a 95 grados de calor y humedad de Nueva Orleans a mediados del verano. (¿Qué genio logístico arregló para ese pequeño trozo de tortura?) Desde el estacionamiento hasta el embarque, el barco tomó un total de 80 minutos, durante los cuales las largas filas con muchos cambios de retroceso eran la norma.

Nos dijeron en el punto de estacionamiento / descarga que, sí, podríamos llevar nuestras propias maletas a bordo si así lo quisiéramos. Pero, justo antes de entrar en el edificio de la terminal con aire acondicionado, el Coronel Klink nos señaló del rebaño y nos dijeron que tres de nuestras maletas eran de gran tamaño y debían ser revisadas. Señaló una llamada de atención de tipo aerolínea táctil "equipaje de mano-debe-caber-en-aquí-o-apuñalamos a su madre" con receptáculo de prueba de tamaño, cuya cantidad era lo suficientemente grande como para llevar una lonchera de tamaño mediano. Estoy pensando, "¿ahora tienen contenedores superiores en los cruceros? Entonces, ¿por qué no se volvió a colocar ese letrero en el punto de descarga?"

Alojamiento: una vez a bordo, nos dirigieron a nuestras cabañas con vista al mar en la cubierta uno. Las cabañas eran muy espaciosas y bastante cómodas, más grandes que en la mayoría de los barcos, algo que se nota en Carnival. Nuestra decisión de no derrochar en las cabañas de los balcones estaba justificada. El ambiente general del barco parecía espacioso.

Nuestro mayordomo era Jorge de Perú, un hombre muy amable que parecía querer agradar, al igual que la mayoría del personal.

Esperando en nuestras cabañas había regalos enviados por el hotelero y nuestro Gerente de Desarrollo de Negocios local, cestas de frutas, vino, etc. Fueron muy apreciados y se consumieron rápidamente.

Salida: notando a las 5 p.m. que la pasarela se había retraído pero aún no habíamos navegado, un anuncio del capitán explicó que gracias al clima, la depresión tropical Bonnie, y al intenso tráfico en la desembocadura del río, la navegación se retrasaría hasta las 3 a.m.del domingo por la mañana. Pero, nos aseguraron que el barco aún llegaría a los puertos a tiempo. Y lo hizo.

Comedor: aunque habíamos solicitado oficialmente una mesa descomunal para ocho o más, nos sentamos en una cabina para cuatro. La cabina era cómoda y cómoda, pero aún así fue una decepción para nosotros: navegamos para satisfacer a las personas. El maitre se disculpó y dijo que intentaría remediar las cosas, pero no lo hizo. Es comprensible que la mayoría de la gente quiera mesas reservadas solo para su grupo de familiares y amigos, especialmente durante los meses de verano cuando viajan con niños. Mi teoria Probablemente originalmente nos habían reservado para una mesa descomunal ... ¡y luego me vieron tropezar y tropezar con la pasarela luciendo un vampiro verde lima! camisa con "Bite Me" tatuada sobre mi yugular. Estoy seguro de que decidieron en ese momento que había sido mejor aislarnos de los comensales opuestos.

La comida varió de promedio a muy, muy bueno. La mejora más importante para el servicio de comida de Carnival está dentro de la presentación. Las ofertas del comedor principal eran elegantes y de aspecto gourmet. Sin embargo, en el sabor real, la mayoría de los platos eran unas pocas estrellas que necesitaban ese sobrenombre. Algunas excepciones: la sopa de aguacate refrigerada, la ensalada de filete mongol, las chuletas de cordero de Nueva Zelanda y, por lo tanto, la sopa de chocolate eran para morirse.

Los platos de pescado, bien condimentados y elegantemente presentados, se servían consistentemente secos y recocidos. Pensando que fluiría para que solo hubiera suministros congelados disponibles en lugar de frescos, comencé una prueba. Cuando el guardia de seguridad del Atlantis Aquarium estaba mirando en la dirección opuesta, recogí un raro Triggerfish ... lo metí de contrabando en la caja de mi cámara ... se lo di al chef del barco quince minutos antes de la cena. Sí, servido seco y recocido.

Justo cuando estaba a punto de entregar el tema del pescado sobre cocido, apareció un rayo de esperanza. Allí en la cubierta cinco ... a la vuelta de la esquina del casino ... ¡el Sushi Cart! Pero incluso aquí, las delicias se modifican para los gustos del sur. Los rollitos de pollo frito de atún'Cado eran fabulosos

Entretenimiento: asistimos a la mayoría de los espectáculos y la mayoría fueron bastante buenos, especialmente los grandes espectáculos de producción. Carnival es una de las pocas líneas de cruceros restantes que aún utiliza orquestas en vivo en lugar de pistas grabadas para estos espectáculos complejos. La calidad del sonido en general fue excelente. Los efectos y la mecánica del escenario, como las secciones del escenario manipuladas hidráulicamente y los elevadores de cable (casi invisibles) que permiten a los artistas "volar" fueron efectivos y no fueron explotados en exceso. Las líneas de los sitios en general fueron buenas.

[orbesargentina]

Las verduras: estos superalimentos mejoran la salud en general

Desde verduras de hoja verde hasta raíces, las verduras son algunos de los alimentos más saludables del planeta. Repletos de importantes vitaminas y minerales, estos superalimentos pueden ayudar a fortalecer la inmunidad, tienen beneficios antiinflamatorios y mejoran la salud en general.

Pero las verduras tienen mucho más que ofrecer de lo que dejan ver. Cuando se combinan con los alimentos adecuados, se vuelven más nutritivos y saludables para su cuerpo. Eche un vistazo a los siguientes trucos de cocina para mejorar los beneficios antiinflamatorios de las verduras.

1. Mezcle con especias y hierbas.

Las especias y hierbas no solo agregan sabor a las comidas, sino que también aumentan su valor nutricional. Los superalimentos como la cúrcuma, el ají y el romero contienen potentes compuestos naturales que ayudan a reducir la inflamación. Cuando se usan como condimentos, hacen que su comida sea aún más saludable. Mezcle sus verduras con especias y hierbas. Si está usando cúrcuma, asegúrese de espolvorear con pimienta negra para aumentar la absorción. Además de ser nutritivos, estos superalimentos también pueden convertir una sopa de verduras básica en una comida gourmet. Simplemente saltee una cebolla amarilla picada en aceite de aguacate o de oliva. Una vez que la cebolla esté traslúcida, agregue una pizca generosa de sal marina y calabaza de otoño pelada y picada o cualquier verdura de raíz que desee. Vierta el caldo de verduras y cocine hasta que la verdura se pinche fácilmente con un tenedor, luego mezcle con la especia de su elección hasta que quede suave. Los condimentos marroquíes como la harissa complementan la dulce calidez de la calabaza, mientras que la pimienta de cayena y la canela combinan bien con la calabaza bellota. Pruebe varios condimentos: su comida es suya para jugar. 2. Desglasar con caldo de huesos

El caldo de huesos se usa comúnmente para desglasar los trozos caramelizados pegados en su sartén. Pero resulta que también puede mejorar los beneficios antiinflamatorios de las verduras. Los nutricionistas han dicho que la glucosamina en el caldo de huesos puede reducir el dolor y la hinchazón, estimular el crecimiento de colágeno nuevo y reparar las articulaciones dañadas. Aprovecha los poderes curativos del caldo de huesos. Puede usarlo para rellenos y sopas además de desglasar verduras. Para asegurarse de tener siempre un poco a mano, congele el caldo de huesos en una bandeja para cubitos de hielo. Cuando esté completamente congelado, saque los cubos y guárdelos en una bolsa grande apta para el congelador.  Puede sacar uno o dos cubos al condimentar verduras salteadas. Al quitar el vidriado, asegúrese de hacerlo bien con esta guía paso a paso: - Retire su ingrediente principal de la sartén. - Inmediatamente agregue el caldo de huesos. - Lleve el caldo a ebullición y revuelva. - Sigue revolviendo hasta que el caldo se reduzca a la mitad. 3. Cocine con grasas antiinflamatorias

Algunos alimentos grasos son ricos en grasas insaturadas beneficiosas que son importantes para la buena salud. Elija aceites de cocina antiinflamatorios como aceite de oliva y aceite de aguacate cuando saltee sus verduras. También puede agregar nueces y semillas para mejorar el valor nutritivo de su comida. Rico en grasas poliinsaturadas saludables como ácidos grasos omega-3, nueces y semillas, ayudan a reducir la inflamación y mejoran la salud en general. Agregue pistachos a las ensaladas o cubra las verduras asadas con nueces, avellanas y nueces. Para obtener una textura única, espolvorea una generosa cantidad de nueces en tu sopa favorita. Saludables y deliciosas, las nueces son excelentes tanto en postres como en platos salados. Las verduras son nutritivas por sí mismas, pero mezclarlas con otros superalimentos las hace aún mejores para tu cuerpo. La próxima vez que prepare una comida vegetariana, asegúrese de aplicar estos sencillos consejos culinarios para aprovechar al máximo sus productos favoritos. Tags verduras prohibidas para diabéticos, verduras al horno, Read the full article

[anacocinitas]

S a l m o n T a r t a r 🐟 Tras la locura desatada estos días por la caída de Face, Insta y Whatsapp volvemos a la normalidad.. o eso creemos 🤪 . Hoy ceno este rico tartar de salmón que ya sabéis que me encanta . Un trozo de un buen salmón fresco (previamente congelado), un buen tomate, un aguacate, aceite de oliva, salsa de soja y zumo de limón.. y voilà, tartar de salmón listo para cenar . Alguien se apunta a cenar conmigo? Venga, animaros que es viernes! 🎉 . Aprovecho para desearles unas felices Fallas a todos mis amigos valencianos 🔥 Y que no me deis mucha envidia, que nos conocemos! ♥️ . Buenas noches iFam! ✨ • • • #anacocinitas #anacocinitasrecipes #tartar #tartardesalmon #salmonlover https://ift.tt/2JgROey

[vidasaludable1]

Si sufre de diabetes y dese seguir consumiendo jugos naturales, pero no sabe cómo prepararlos llegó al lugar indicado, ya que aquí encontrará los jugos más deliciosos que no solo podrá tomar si tiene diabetes, sino que van a mejorar su salud en general y, por ende, su estilo de vida. Cuidado con el consumo de licor fuera de casa. Si pide un batido fuera de su casa, pregunte cuáles son los ingredientes y, si es posible, pida que se haga sin azúcar añadido. Batidos caseros para personas con diabetes ¿Buscando un poco de inspiración? Aquí hay algunas recetas de batidos saludables para la diabetes: bajos en carbohidratos, sin azúcar añadido, ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y naturalmente altos en fibra. Nota: Tenga en cuenta que aunque estos batidos se consideran aptos para la diabetes, siguen siendo una comida con carbohidratos. Cada persona con diabetes puede reaccionar de manera diferente dependiendo de su dieta, estilo de vida y salud en general. Batidos saludables Este batido lo tiene todo: bayas ricas en antioxidantes, hojas verdes, grasas y proteínas saludables. Ingredientes: 1 taza de leche de almendras sin azúcar ½ taza de arándanos, frescos o congelados, preferiblemente orgánicos Un puñado de moras, frescas o congeladas, preferiblemente orgánicas. 1 cucharadita de semillas de lino molidas 1 cucharadita de semillas de chía Un puñado de espinacas, enjuagadas de antemano 2 cucharadas de polvo de proteína (de su elección) Varios cubos de hielo Combina todos los ingredientes en la licuadora... ¡y disfruta! Batido cremoso de proteína de fresa Es un batido bajo en carbohidratos y proteínas que tiene una textura cremosa y, por supuesto, un sabor delicioso. Ingredientes: 5 fresas medianas 1 taza de leche de soja sin endulzar (puede ser reemplazada por leche de almendras sin endulzar) 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa 6 cubos de hielo Ponga todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave. Batido púrpura Gracias a su bajo índice glucémico y su alto contenido en fibra y antioxidantes, este batido ayuda a combatir la diabetes sin causar picos en los niveles de azúcar en la sangre. Ingredientes: ½ taza de arándanos congelados 1/3 taza de moras congeladas ¼ taza de frambuesas congeladas 3-4 pequeños cubos de mangos maduros congelados Un puñado de coles 1 ½ tazas de leche de avena sin endulzar Añade todos los ingredientes a una licuadora y mézclalos hasta que estén suaves. Batido verde Esta receta combina el color y los nutrientes de las hojas verdes con la textura, la grasa y la fibra de varias semillas. Ingredientes: 1 taza de espinacas, enjuagadas de antemano ½ little apple 1 cucharada de semillas de lino 1 cucharada de semillas de chía remojadas 1 pizca de canela molida Stevia Ponga todos los ingredientes en la licuadora, añada agua fría y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Batido de coco verde Este batido es una combinación de frutas, verduras, cítricos, especias y mucha fibra. Ingredientes: 1 ½ tazas de agua ¼ de manzana verde con piel, preferiblemente orgánica ¼ de pera verde con piel, preferiblemente orgánica Un puñado de col o espinacas preaclaradas 3-4 hojas de menta fresca 1 cucharada de copos de coco deshidratados, sin azúcar. Jugo de limón Varios cubos de hielo Mezcle bien todos los ingredientes y beba inmediatamente. Batido cremoso de aguacate para diabéticos No hay duda de que el aguacate es una fruta muy especial. Debido a su alto contenido de grasas saludables y fibra dietética, es un gran alimento no sólo para los diabéticos, sino también para la población en general. Aquí tienes una sencilla receta para incluirlo en tu dieta, más allá de las ensaladas y las tostadas integrales. Ingredientes: ¼ aguacate maduro ¼ pepino Un pequeño trozo de raíz de jengibre fresco (pelado) Jugo de limón 1 taza de leche de almendras sin azúcar Ponga todos los ingredientes en la licuadora y bátalos hasta que se consiga la consistencia deseada. El resultado será un cremoso batido verde, con poder energizante y un sabor muy especial. El tradicional batido de avena y plátano ¿Qué mejor manera de empezar el día? Si estás cansado de combinar los dos ingredientes en un tazón de avena cocida, considera este satisfactorio batido, perfecto para el desayuno. Ingredientes: 30 gramos de avena, preferentemente avena no instantánea ½ plátano congelado 1 taza de leche de almendra o de coco, sin azúcar añadida. 2 cucharadas de polvo de proteína 1 cucharada de mantequilla de maní o similar Varios cubos de hielo Mezclar todos los ingredientes en la licuadora, haciendo una breve pausa hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Términos parecidos: jugo para diabeticos y colesterol jugos para diabeticos bajar peso jugo para la diabetes bajar el colesterol y perder peso jugos para la diabetes y trigliceridos jugo de nopal con piña para diabeticos licuados de nopal para diabeticos batidos para diabeticos bebidas para bajar el azucar

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5 semanas para su mejor cuerpo: qué comer

Dieta fácil de pegar

Nuestra dieta de 1,350 calorías por día presenta alimentos que son excelentes para detener esa sensación de hambre. Además, obtendrás 25 gramos de fibra adelgazante al día. Solo elija un desayuno, almuerzo, cena y merienda cada día. Siga nuestra dieta y este plan de entrenamiento durante cinco semanas, y perderá hasta 15 libras.

• Desayuno

• Almuerzo y cena

• Refrigerios

• Golosinas

Mejor secreto corporal: Detener el hambre

“Investigadores de todo el mundo dicen que lo que realmente funciona no es solo reducir las calorías sino también satisfacer su apetito con los tipos de alimentos adecuados”, dice Frances Highman-Roth, RD de Health . De hecho, las mujeres que seguían una dieta baja en grasas a las que se les permitía llenar todas las frutas y verduras que querían perdieron un 23% más de peso que las mujeres con una dieta baja en grasas, según informa un nuevo estudio del Reino Unido. Hay muchos planes de dietas para bajar de peso en el mercado y en Internet, pero nuestro plan de dieta es especial

  Desayuno

(elija uno al día; 400 calorías cada uno). 

Licuado de Lean Green

En una licuadora, combine 1 1/2 tazas de leche baja en grasa 1%, 1 plátano picado congelado, 1 taza de espinaca baby, 2 cucharadas de avena en rollo pasada de moda, 1 cucharada de tierra linaza, y 1 cucharadita de miel. Mezcle hasta que quede suave y disfrútelo.

BLT Egg Sandwich

En una sartén cubierta con aerosol para cocinar, cocine 1 huevo entero y 2 rebanadas de tocino de pavo.Coloque en un muffin inglés de grano entero con 2 hojas de lechuga romana y 2 rodajas de tomate; servir con una naranja.

Salmón ahumado en centeno con una manzana

Extienda 2 cucharadas de queso crema 1/3-less-fat en 2 pedazos de pan de centeno. Cubra con 1 onza de salmón ahumado y 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas; servir con una manzana.

Spinach-Ptata Scramble con parmesano

En una sartén cubierta con 2 cucharaditas de aceite de oliva, saltee 2 tazas de espinacas baby y 1 taza de papa rallada hasta que estén doradas y tiernas. Batir juntos 1 huevo entero y 2 claras de huevo; agregar a la sartén. Revuelva con 2 cucharadas de queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra; sirva con 1/2 taza de uvas.

Tostadas con Marmalade-Walnut Breakfast Spread

Mezcle 1/2 taza de requesón bajo en grasa al 2%, 2 cucharaditas de mermelada de naranja, 3 cucharadas de nueces picadas y una pizca de canela. Servir en 2 pedazos de tostadas integrales.

Desayuno en el camino?

Tome uno de estos: 

Starbucks: Protein Artisan Snack Plate Jamba Juice: Apple Cinnamon Oatmeal Dunkin ‘Donuts: Egg White Veggie Flatbread

Almuerzo y cena (elija dos al día, 400 calorías cada uno)

Sopa y un rollo de grano entero

Calor 1 1/2 tazas de calabaza en conserva reducida en sodio o sopa de lentejas. Combine 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharadita de aceite de oliva. Sumerja 1 rollo de grano entero en vinagreta; servir con sopa.

Sushi de salmón ahumado

Envuelva 3 hojas de nori (algas marinas) cada una con 3 cucharadas de arroz integral cocido, 2 cucharadas de pepino rallado, 2 cucharadas de zanahorias ralladas, 1 cucharada de aguacate pelado en trozos y 1/2 oz de salmón ahumado. Rocíe con salsa de soya baja en sodio; servir.

Ensalada de pollo Cobb

Mezcle 2 tazas de verduras para ensalada, 1/2 taza de zanahorias ralladas, 1/4 de aguacate pelado picado, 1 huevo duro cocido en rebanadas, 2 onzas de pollo al horno asado o sin piel, y 2 cucharadas de vinagreta balsámica.

  Plato de salmón salvaje

Mezcle 4 onzas de salmón enlatado con 3 cucharadas de apio picado, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebolletas frescas picadas, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de eneldo seco y pimienta negra. Sirva con 10 galletas integrales y 1/2 taza de rodajas de pepino y rodajas de pimiento.

Thai Tofu Sandwich

En una sartén cubierta con aerosol para cocinar, caliente 1 pedazo (4 onzas) de tofu hasta que estén dorados (aproximadamente 4 minutos en cada lado); cepille con 1/2 cucharadita de Sriracha (salsa tailandesa de chile y ajo). Coloque el tofu, 1/4 rebanadas de aguacate pelado, y 1/4 taza de rodajas de pepino, zanahorias ralladas y cilantro fresco en un rollo de grano entero; servir sándwich.

  Abrigos de lechuga de filete con papas fritas caseras

Precalentar el horno a 400 °. Cortar 1 patata pequeña en formas de fritura; mezcle con 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de chile en polvo. Asar en la bandeja para hornear hasta que estén dorados (aproximadamente 30 minutos). Asar 1 filete de solomillo (3 onzas) hasta el grado deseado de cocción; cortar en tiras finas. Llene 6 hojas de lechuga romana con bistec.Cubra con 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas finas; rociar con 1 cucharada de vinagreta balsámica.

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  Tacos de patata dulce y frijol negro

Picar 1 batata pequeña en cubos de 1/2 pulgadas. En una sartén cubierta con 1 cucharadita de aceite de oliva, saltee cubos, 1 diente de ajo picado y 1/4 cucharadita de comino��por 15 minutos. Agregue 1/2 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos; cocine 5 minutos más. Llene 3 tortillas calientes de maíz con la mezcla de frijoles y patatas, 1 cucharada de salsa y 1 cucharada de cilantro fresco picado.

Pollo con papas griegas

Precalentar el horno a 400 °. Cubra una bandeja para hornear y 1 pechuga de pollo (3 onzas) con aceite en aerosol; hornear 30 minutos o hasta que esté hecho. Picar 1 papa pequeña en cubos de 1 pulgada; mezcle con 2 tazas de lanzas de brócoli, 2 cucharaditas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Asar 30 minutos. Mezcle los vegetales con 2 cucharadas de queso feta desmenuzado y 1 cucharada de vinagre de vino tinto; sirva con pollo.

Ñoquis con rúcula y nueces

Cocine 3/4 taza de gnocchi de papa de trigo integral en agua hirviendo durante 3-4 minutos; desagüe. Mezcle con 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 2 tazas de rúcula fresca y 3 cucharadas de nueces picadas; espolvorear con sal y pimienta al gusto

Vieiras con ensalada de espinacas y tocino

En una sartén cubierta con 1 cucharadita de aceite de oliva, cocine 6 vieiras a fuego medio-alto hasta que estén listas (aproximadamente 3 minutos por cada lado); espolvorear con sal y pimienta al gusto. Mezcle 2 1/2 tazas de espinacas, 1/2 taza de tomates cherry a la mitad, 2 rebanadas de pavo cocido desmenuzado y 2 cucharadas de vinagreta balsámica; ensalada con vieiras.

¿Almuerzo o cena sobre la marcha?

Tome uno de estos: 

Sushi: 1 rollo de salmón picante y 1 taza de sopa de miso Barra de ensaladas: 3 tazas de verduras picadas variadas, 1 huevo duro cocido en rebanadas, 1 taza de frijoles, 2 cucharadas de nueces picadas y 2 cucharadas de vinagreta Panera Pan: 1 / 2 Veggie Sandwich y (8 onzas) Sopa baja en grasa de frijoles negros. Chipotle: Ensaladera de frijoles negros (lechuga, arroz, frijoles negros, salsa de tomate, guacamole) Wendy’s: chile pequeño y cosita de papa al horno 1/2 : Ensalada de camarones mediterráneos

Aperitivos

(elija uno al día; 150 calorías cada uno)

45 pistachos

1 taza de edamame (en cápsulas)

4 palitos de apio y 11/2 cucharadas de mantequilla de almendras

1 taza de brócoli o zanahorias baby bañadas en 4 cucharadas de salsa tzatziki

4 cucharadas de dip de frijoles bajos en grasa chips de tortilla

Convites

(elija uno al día; 150 calorías cada uno) 

Quick Apple Crisp

Chop 1 manzana; microondas en un recipiente ventilado por 3 minutos; cubra con 2 cucharadas de granola. Mezcla de

parfait de yogur de chocolate alemán 1/2 taza de yogur griego 2% reducido en grasa y 2 cucharaditas de cacao en polvo y miel sin azúcar; cubra con 2 cucharaditas de nueces picadas y coco desmenuzado.

Mousse de calabaza

Mezcle 1/2 taza de yogurt griego 2% reducido en grasa, 1/2 taza de calabaza enlatada y 1 cucharada de miel;arriba con canela.

Chocolate Nut Bark

Melt 2 cucharadas de chips de chocolate semidulce; vierta chocolate en papel pergamino. Espolvoree con 1 cucharada de nueces picadas; refrigere por 10 minutos hasta que esté listo.

Source: http://www.info-tses.kz/perder-peso/dietas-para-adelgazar-que-comer/

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Ocho consejos para una alimentación saludable

Ocho consejos para una alimentación saludable

Estos ocho consejos prácticos cubren los aspectos básicos de una alimentación saludable y pueden ayudarle a tomar decisiones para hacer dietas saludables.

La clave para una dieta saludable es:

   Coma la cantidad adecuada de calorías de acuerdo con su nivel de actividad, de manera que pueda equilibrar la energía que consume con la energía que utiliza. Si come o bebe demasiado, engordará. Si come y bebe muy poco, perderá peso.   

Consuma una amplia variedad de alimentos para asegurarse de que está recibiendo una dieta balanceada y de que su cuerpo está recibiendo todos los nutrientes que necesita.

Se recomienda que los hombres tengan alrededor de 2.500 calorías al día (10.500 kilojulios). Las mujeres deben consumir unas 2.000 calorías al día (8.400 kilojulios). La mayoría de los adultos están comiendo más calorías de las que necesitan y deberían comer menos calorías.

Base sus comidas en carbohidratos con almidón

Los carbohidratos con almidón deben constituir un poco más de un tercio de los alimentos que usted consume. Incluyen patatas, pan, arroz, pasta y cereales.

Elija variedades de cereales integrales (o coma papas con cáscara) cuando pueda: contienen más fibra y pueden ayudarle a sentirse lleno por más tiempo.

La mayoría de nosotros debería comer más alimentos con almidón: trate de incluir al menos un alimento con almidón en cada comida principal. Algunas personas piensan que los alimentos almidonados engordan, pero gramo por gramo el carbohidrato que contienen proporciona menos de la mitad de las calorías de grasa.

Vigile las grasas que agrega cuando cocina o sirve este tipo de alimentos porque eso es lo que aumenta el contenido calórico, por ejemplo, aceite en las papas fritas, mantequilla en el pan y salsas cremosas en la pasta.

Coma muchas frutas y verduras

Se recomienda que comamos por lo menos cinco porciones de una variedad de frutas y verduras todos los días. Es más fácil de lo que parece.

¿Por qué no picar un plátano sobre tu cereal de desayuno, o cambiar tu bocadillo habitual de media mañana por un trozo de fruta fresca?

Los jugos de frutas 100% no endulzados, jugos de vegetales y batidos sólo pueden contar como un máximo de una porción de sus 5 al día. Por ejemplo, si usted toma dos vasos de jugo de fruta y un batido en un día, eso todavía cuenta como una sola porción.

Coma más pescado, incluyendo una porción de pescado graso

El pescado es una buena fuente de proteínas y contiene muchas vitaminas y minerales. Trate de comer por lo menos dos porciones de pescado a la semana, incluyendo por lo menos una porción de pescado graso. El pescado graso contiene grasas omega-3, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.

El pescado graso incluye:

   salmón    macarela    de trucha    arenque    atún fresco    sardinas    sardinas.

El pescado no graso incluye:

   eglefino    solla    coley    bacalao    atún en lata    de patinaje    merluza

Si usted come mucho pescado regularmente, trate de elegir la variedad más amplia posible.

Puede elegir entre pescado fresco, congelado y enlatado, pero recuerde que el pescado enlatado y ahumado puede tener un alto contenido de sal.

Reducir las grasas saturadas y el azúcar

Las grasas saturadas en nuestra dieta

Todos necesitamos algo de grasa en nuestra dieta, pero es importante prestar atención a la cantidad y tipo de grasa que estamos comiendo. Existen dos tipos principales de grasas: saturadas e insaturadas. Demasiada grasa saturada puede aumentar la cantidad de colesterol en la sangre, lo cual aumenta el riesgo de desarrollar cardiopatía.

El hombre promedio no debe consumir más de 30 g de grasa saturada al día. La mujer promedio no debe consumir más de 20 g de grasa saturada al día y los niños deben consumir menos que los adultos.

Las grasas saturadas se encuentran en muchos alimentos, tales como:

   queso de pasta dura    tortas    galletas    embutidos    nata    mantequilla    manteca de cerdo    pasteles.

Trate de reducir su consumo de grasas saturadas y, en su lugar, elija alimentos que contengan grasas insaturadas, como aceites vegetales, pescado graso y aguacates.

Para una elección más saludable, use sólo una pequeña cantidad de aceite vegetal o untada reducida en grasa en lugar de mantequilla, manteca de cerdo o ghee. Cuando coma carne, escoja cortes magros y corte cualquier grasa visible.

El azúcar en nuestra dieta

El consumo regular de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar aumenta el riesgo de obesidad y caries.

Los alimentos y bebidas azucaradas, incluidas las bebidas alcohólicas, a menudo tienen un alto contenido energético (medido en kilojulios o calorías) y, si se consumen con demasiada frecuencia, pueden contribuir al aumento de peso. También pueden causar caries dental, especialmente si se comen entre comidas.

Muchos alimentos y bebidas envasados contienen cantidades sorprendentemente altas de azúcares libres. Los azúcares libres son cualquier azúcar que se agrega a los alimentos o bebidas, o que se encuentra naturalmente en la miel, los jarabes y los jugos de frutas sin endulzar.

Reducir el consumo:

   bebidas gaseosas azucaradas    bebidas alcohólicas    cereales azucarados para el desayuno    tortas    galletas    hojaldres

Estos alimentos contienen azúcares añadidos: este es el tipo de azúcar que deberíamos reducir, en lugar de los azúcares que se encuentran en cosas como la fruta y la leche.

Las etiquetas de los alimentos pueden ayudar: úselas para verificar la cantidad de azúcar que contienen los alimentos. Más de 22,5 g de azúcares totales por 100 g significa que el alimento tiene un alto contenido de azúcar, mientras que 5 g de azúcares totales o menos por 100 g significa que el alimento tiene un bajo contenido de azúcar.

Coma menos sal - no más de 6g al día para los adultos

Comer demasiada sal puede elevar su presión arterial. Las personas con presión arterial alta son más propensas a desarrollar cardiopatía o a sufrir un accidente cerebrovascular.

Incluso si no le agrega sal a su comida, es posible que esté comiendo demasiado. Aproximadamente tres cuartas partes de la sal que consumimos ya está en los alimentos que compramos, como cereales para el desayuno, sopas, panes y salsas.

Use las etiquetas de los alimentos para ayudarlo a reducir el consumo. Más de 1,5 g de sal por cada 100 g significa que el alimento tiene un alto contenido de sal. Los adultos y los niños mayores de 11 años no deben comer más de 6 g de sal (aproximadamente una cucharadita) al día. Los niños más pequeños deberían tener aún menos.

Sea activo y tenga un peso saludable

Consumir una dieta sana y equilibrada desempeña un papel esencial en el mantenimiento de un peso saludable, que es una parte importante de la buena salud general.

Tener sobrepeso u obesidad puede llevar a condiciones de salud como diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y apoplejía. Estar por debajo de su peso también podría afectar su salud.

Compruebe si tiene un peso saludable utilizando nuestra calculadora de peso saludable.

La mayoría de los adultos necesitan perder peso y comer menos calorías para hacerlo. Si está tratando de bajar de peso, trate de comer menos y ser más activo. Comer una dieta saludable y balanceada le ayudará: trate de reducir los alimentos que tienen un alto contenido de grasas saturadas y azúcar, y coma muchas frutas y verduras.

No olvide que el alcohol también es alto en calorías, por lo que reducirlo puede ayudarle a controlar su peso.

La actividad física puede ayudarle a mantener la pérdida de peso o a tener un peso saludable. Estar activo no tiene que significar horas en el gimnasio: usted puede encontrar maneras de encajar más actividad en su vida diaria. Por ejemplo, trate de bajarse del autobús una parada antes de llegar a casa del trabajo y caminar.

Estar físicamente activo puede ayudar a reducir el riesgo de cardiopatía, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.

Activarse a su manera.

Después de ponerse activo, recuerde no recompensarse con una golosina alta en energía. Si siente hambre después de la actividad, escoja alimentos o bebidas que sean bajos en calorías, pero que aún así llenen el estómago.

Si usted está por debajo de su peso, vea nuestra página sobre adultos por debajo de su peso. Si está preocupado por su peso, pida consejo a su médico de cabecera o a un dietista.

No tengas sed.

Necesitamos beber mucho líquido para evitar que nos deshidratemos - el gobierno recomienda 6-8 vasos cada día.

Esto es además del líquido que obtenemos de los alimentos que comemos. Todas las bebidas sin alcohol cuentan, pero el agua y la leche baja en grasa son opciones más saludables.

Trate de evitar las bebidas gaseosas y gaseosas azucaradas que tienen un alto contenido de azúcares y calorías agregadas y que también son malas para los dientes.

Incluso los jugos y batidos de frutas sin azúcar tienen un alto contenido de azúcar libre. Su total combinado de bebidas de jugos de frutas, jugos de verduras y batidos no debe ser más de 150 ml al día - que es un vaso pequeño.

Por ejemplo, si usted tiene 150ml de jugo de naranja y 150ml de batido en un día, usted habrá excedido la recomendación en 150ml.

Cuando el clima es cálido o cuando hacemos ejercicio, es posible que necesitemos más líquidos.

No se salte el desayuno

Algunas personas se saltan el desayuno porque piensan que les ayudará a perder peso. De hecho, las investigaciones muestran que las personas que desayunan regularmente tienen menos probabilidades de tener sobrepeso.

También se ha demostrado que el desayuno tiene efectos positivos en el rendimiento mental de los niños y aumenta su concentración durante toda la mañana.

Un desayuno saludable es una parte importante de una dieta equilibrada, y proporciona algunas de las vitaminas y minerales que necesitamos para una buena salud.

Un cereal integral con bajo contenido de azúcar y fruta cortada por encima es un desayuno sabroso y nutritivo.

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En el artículo de hoy he querido compartir la receta de una riquísima Ensalada mixta con salmón y patatas y para rematar un delicioso aderezo de limón, miel y mostaza. El salmón que utilicé lo compré en la parte de los congelados en el supermercado y la verdad es que tenía una excelente calidad.

Esta ensalada está con la misma incertidumbre del tiempo, puede ser tan invernal como primaveral pues el salmón y las patatas se pueden utilizar cuando todavía están calientes pero si te apetece un plato más frío lo único que tendrás que hacer es esperar a que se enfríen por completo y entonces terminar la ensalada.

Otras recetas de ensalada fáciles de hacer >> Ensalada de aguacate

Para hacer esta receta aún más saludable utilicé una bolsa de ensalada mixta que traía una combinación de brotes de lechuga, espinaca y rúcula. El aderezo que hice para sazonar la ensalada me encanta, sobre todo por lo bien que le viene el limón al pescado.

Ensalada mixta con salmón y patatas

Ingredientes

4 Filetes de salmón

400 g de patatas

1/4 cucharadita de eneldo

1 tira de la cáscara del limón

Sal

150 g de ensalada mixta

Para el aderezo de limón, miel y mostaza

Jugo de 2 limones

4 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de miel

1 diente de ajo

Sal

Preparación

Pela y corta las patatas por la mitad o en cuartos si son grandes.

En un cazo pon a hervir agua con sal.

Cuando comience a hervir añade las patatas y deja cocerlas hasta que estén blandas (unos 30 minutos).

En otro cazo con agua, eneldo, una tira de piel de limón y sal coloca los filetes de salmón.

Cocina a fuego bajo durante 8 minutos, si está congelado serán 20 minutos. El agua no debe hervir en ningún momento para que el salmón quede jugoso.

Mientras el salmón y las patatas se están cocinando preparara el aderezo de la ensalada.

Tritura el diente de ajo, añade los demás ingredientes y mezcla.

Añade un poco de sal según tu gusto.

Una vez que el salmón y las patatas estén cocidos escúrrelos.

Coloca la ensalada mixta en una fuente y encima pon las patatas.

Con dos tenedores desmenuza el salmón en trozos pequeños y reparte por encima de las patatas.

Termina escanciando el aderezo de la ensalada justo antes de servir.

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Montones de verde con este Smoothie verde de aguacate. Grasas saludables, una gran cantidad de vegetales y sabor delicioso! Una gran manera de comenzar el día!

Smoothie Verde de Aguacata

PlatoSaludable, Smoothies

CocinaLigera

Raciones1 Batido

Tiempo de preparación5 Minutos

Ingredientes

1/2 Aguacate pequeño

1 y 1/2 Tazas de Espinacafresca

1Taza de Piñaen trozos congelados

1Taza de Duraznoen rodajas congeladas

1Taza de Leche de cocosin azucar

1/2Taza de Jugo de naranja100% puro

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta que estén suaves y cremosos. Servir frío.

Por Kristina LaRue, RD, CSSD

La entrada Smoothie Verde de Aguacate aparece primero en Embloga2.

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Fresas deshidratadas para el suministro de probióticos: Influencia de los métodos de deshidratación e incorporación de probióticos

En este estudio se han propuesto las fresas deshidratadas como portadoras de probióticos. Las fresas se cortaron en mitades, se incorporaron con el probiótico Bacillus coagulans BC4 mediante dos métodos alternativos (impregnación y recubrimiento de alginato) y se sometieron a dos métodos de secado alternativos (liofilización -FD- y secado al horno -DO-). Se llevaron a cabo seis tratamientos, a saber: FD y OD (sin probiótico), I-FD, I-OD, C-FD y C-OD (I- y C- significan impregnación y recubrimiento respectivamente).

Mientras que el método de incorporación del probiótico afectó a algunas propiedades de los productos resultantes (principalmente la viabilidad del probiótico en el procesado), los métodos de secado dieron lugar a notables diferencias. Las mitades de fresa liofilizadas presentaron una mayor retención de las propiedades químicas (contenido de ácido ascórbico y antocianina) y físicas (forma, color y firmeza), así como una mejor aceptación y una mayor viabilidad probiótica, lo que se tradujo en una mayor liberación de probióticos en el intestino delgado. El tratamiento I-FD dio lugar a la mayor viabilidad probiótica después del procesamiento y durante un almacenamiento de 6 meses (cerca de 8 log ufc.g- 1).

Se espera que el mercado mundial de probióticos alcance los 76.700 millones de dólares en 2027, motivado por la creciente concienciación de los consumidores respecto a sus beneficios para la salud, incluidos sus esperados efectos positivos sobre las respuestas inmunitarias a covid-19 (Meticulous Research, 2020). El

ventas mundiales de alimentos probióticos han superado con creces las de los suplementos probióticos (41 000 millones de dólares frente a 3 800 millones de dólares, en 2015) (Feldman,Lowery, Zambetti, & Madit, 2018). Los alimentos lácteos siguen siendo los productos alimenticios probióticos más comunes, pero ha habido una creciente demanda de productos no lácteos, que satisfacen las necesidades de las personas con restricciones dietéticas a los alimentos lácteos (incluidos los veganos y los vegetarianos, así como las personas con intolerancia a la lactosa o reacciones alérgicas a las proteínas de la leche),y una variedad de matrices no lácteas ha demostrado su potencial como portadores de probióticos, como se revisa en otro lugar (Min, Bunt, Mason, & Hussain, 2019).

La mayoría de los estudios con productos alimentarios probióticos utilizan bacterias de la familia Lactobacillaceae o del género Bifidobacterium (Betoret et al., 2019;Dias et al., 2018; Ribeiro et al., 2020; Vivek, Mishra, & Pradhan, 2020),la mayoría de las cuales no forman esporas, lo que las hace sensibles a las condiciones de procesamiento duras. Las bacterias probióticas formadoras de esporas, en cambio, tienen una mayor resistencia al estrés ambiental. Estas suelen ser del género Bacillus (Salvetti et al., 2016), incluido Bacillus coagulans, que produce coagulina, una bacteriocina con una amplia actividad antimicrobiana (Kapse, Engineer, Gowdaman, Wagh, & Dhakephalkar, 2019). B. coagulans BC4 ha mostrado una alta estabilidad en el almacenamiento y la digestión de una pasta de dátiles seca (Marcial-Coba, Pjaca,Andersen, Knøchel, & Nielsen, 2019). En comparación con un control de Lactobacillus acidophilus, B. coagulans MTCC 5856 fue aproximadamente cinco veces más resistente a las condiciones de digestión simuladas (Shinde et al., 2019).

Se ha propuesto una serie de productos frutales para la administración de probióticos,incluyendo zumos de frutas (Dias et al., 2018; Olivares, Soto, Caballero, &Altamirano, 2019) y polvos de frutas (Alves et al., 2017; Paim, Costa,Walter, & Tonon, 2016; Vivek et al., 2020). Las frutas deshidratadas también se han presentado como portadores probióticos, los probióticos se incorporan generalmente por impregnación de una suspensión probiótica, incluyendo la impregnación simple a presión atmosférica (Akman, Uysal, Ozkaya,Tornuk, & Durak, 2019; S.; Rodrigues, Silva, Mulet, Carcel, & Fernandes,2018; Valerio et al, 2020), impregnación al vacío (Cui et al., 2018; Noorbakhsh, Yaghmaee, & Durance, 2013; Valerio et al., 2020), o impregnación asistida por deshidratación osmótica (Emser, Barbosa, Teixeira, &Morais, 2017; Rascon ' et al., 2018). Los recubrimientos de portadores probióticos, por otro lado, se han aplicado más comúnmente a las frutas mínimamente procesadas (Bambace, Álvarez, & Moreira, 2019; Khodaei & Hamidi-Esfahani, 2019; F. J.; Rodrigues, Cedran, & García, 2018) en lugar de deshidratadas.

Mientras que el enfoque de impregnación es más simple, los recubrimientos tienen las ventajas de proporcionar cierta barrera al vapor de agua, al oxígeno y a los volátiles, esperándose así que reduzcan la absorción de humedad, la pérdida de nutrientes y el sabor por parte de las frutas deshidratadas. El alginato es especialmente interesante como matriz para los recubrimientos que contienen probióticos, debido a su carácter polianiónico que puede proporcionar una protección sensible al pH de las bacterias en el estómago y la liberación en el intestino delgado (Mei et al., 2014).

La producción mundial de fresas fue de unos 8,3 millones de toneladas en 2018 (FAO, 2018). Las fresas son frutas muy populares, debido a sus peculiares propiedades de sabor. Sin embargo, son muy perecederas debido a su ternura (que las hace extremadamente susceptibles a los daños), las altas tasas de respiración y la susceptibilidad al deterioro por hongos (Matar et al., 2020), y esa es la principal razón por la que las fresas se han comercializado frecuentemente como fruta congelada o deshidratada con el fin de extender su vida útil.

El objetivo de este estudio fue obtener mitades de fresas deshidratadas que contengan el probiótico B. coagulans mediante dos métodos alternativos de incorporación del probiótico (es decir, impregnación y recubrimiento) y dos métodos de secado (liofilización y secado al horno).

Se evaluó comparativamente el rendimiento de cada combinación de métodos en cuanto a las propiedades físicas, químicas y estructurales de las fresas deshidratadas, así como en cuanto a su aceptación sensorial y su capacidad para suministrar probióticos al intestino delgado. Este es el primer estudio que compara el rendimiento de la impregnación y el recubrimiento como métodos de incorporación de probióticos, y también el primero que propone B. coagulans como probiótico en frutas deshidratadas.

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Conclusión y recomendación verduras deshidratadas

La tecnología de secado desempeña un papel importante en la conservación de frutas y verduras deshidratadas y en la minimización de las pérdidas posteriores a la cosecha en los países en desarrollo. Las frutas y verduras son importantes fuentes de carbohidratos digeribles, minerales, antioxidantes, fibra y vitaminas, y son una buena fuente de ingresos para los agricultores y para su país.

Sin embargo, las frutas y hortalizas son muy perecederas y necesitan mecanismos de para prolongar su almacenamiento y su vida útil. Se ha informado de que las pérdidas de frutas y hortalizas después de la cosecha en los países en desarrollo alcanzan el 40%. Una de las técnicas de conservación recomendadas es el secado solar de los productos.

Para obtener lo mejor de la operación de secado solar, es esencial mejorar las condiciones de secado, el diseño del secador y la calidad del producto. En este estudio, se han revisado los avances actuales en el secado solar de frutas y verduras, centrándose en la tasa de secado, el tiempo de secado, los atributos de calidad y el enfoque de modelado CFD para obtener una clara comprensión del diseño y el rendimiento de los secadores solares de frutas y verduras.

Se han utilizado varios modelos matemáticos en el estudio de las operaciones de secado solar de frutas y verduras y, debido a su simplicidad, los modelos de parámetros globales son la forma más fácil. La técnica de modelado CFD es la mejor opción para obtener los detalles espaciales y temporales del flujo de aire, la HR, la temperatura y las distribuciones de humedad del secador solar.

El secado a corto plazo, la velocidad uniforme del aire de secado y la distribución de la temperatura en la cámara de secado son los parámetros críticos en el proceso de secado solar. Para conseguir esta uniformidad, el modelado CFD desempeña un papel importante y puede utilizarse para seleccionar las condiciones óptimas de secado y el diseño del secador. Para determinar las condiciones óptimas de secado solar y el procedimiento de funcionamiento, la modelización CFD podría integrar la calidad del producto en el flujo de aire, la masa y las propiedades de transferencia de calor de las operaciones de secado solar.

La calidad de las verduras y frutas es el parámetro más importante en las operaciones de secado solar y se ve afectada principalmente por la técnica y las condiciones de secado. Por ejemplo, para superar el sobrecalentamiento del producto en el secador solar, que da lugar a un deterioro de la calidad, el pretratamiento químico es también un parámetro muy esencial para preservar los atributos de calidad durante el secado solar.Esta revisión indicó que había amplios estudios de modelado y simulación CFD sobre frutas y verduras utilizando métodos convencionales.

Sin embargo, los resultados de la investigación sobre el modelado y la simulación CFD de secadores solares en términos de fenómenos de transporte hidrodinámico y térmico que explican explícitamente el rendimiento del secado solar en términos de calidad de los alimentos secos son limitados. Por lo tanto, el modelado y la simulación CFD del secador solar es una de las áreas de investigación futuras, específicamente en el desarrollo de un modelo que sea capaz de predecir la calidad del producto en relación con las condiciones de secado, tales como el flujo de aire, el calor y las características de transferencia de masa del secador solar.

También hay diversas recomendaciones sobre el tipo de secador solar que debe utilizarse para el secado de productos hortofrutícolas, y el modelado CFD puede aplicarse para seleccionar el secador solar óptimo para el secado de productos hortofrutícolas. Con un resumen exhaustivo de los numerosos modelos y simulaciones CFD existentes sobre el secado solar, esta revisión destaca la importancia de la modelización CFD en el secado solar de frutas y verduras para minimizar la pérdida poscosecha y maximizar la calidad del producto seco.

Además, este trabajo muestra claramente los tipos de sistemas de secado solar convencionales, los informes recientes sobre el modelado CFD de secadores solares, los atributos de calidad y la principal limitación del modelado y la simulación CFD existentes sobre el secado solar de productos alimenticios, y los requisitos de investigación futuros sobre el rendimiento del secado, como la tasa de secado, la cinética y la calidad del modelado de alimentos mediante CFD. Declaración de intereses competitivos Los autores declaran que no tienen intereses financieros competitivos conocidos ni relaciones personales que pudieran haber influido en el trabajo presentado en este artículo.

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Importancia de la modelización integrada del CFD y de la calidad del producto en los secadores solares de frutas y verduras: Una revisión

La manipulación inadecuada de las frutas y verduras deshidratadas provoca una importante pérdida poscosecha. Entre los mecanismos de conservación postcosecha, los secadores solares se presentan como sistemas de conservación sostenibles y adecuados para los productos hortofrutícolas. Este artículo resume los avances recientes, las oportunidades y los retos del secado solar de productos hortofrutícolas. Además, la revisión discute los modelos matemáticos comúnmente utilizados para la evaluación, el diseño y la optimización de los secadores solares.

La revisión analiza los factores que afectan al rendimiento de los sistemas de secado solar en relación con el tiempo de secado, la velocidad de secado y los atributos de calidad del producto. Un tiempo de secado corto, una velocidad de aire de secado uniforme, la temperatura y la distribución de la humedad del producto en la cámara de secado son los parámetros críticos que se requieren para un funcionamiento eficiente de un secador solar.

La aplicación de técnicas de modelado matemático, como la dinámica de fluidos computacional (CFD), tiene buenas perspectivas para identificar las condiciones óptimas de secado solar y el diseño del secador que puede mantener la calidad requerida del producto. La CFD se ha utilizado ampliamente en el estudio de los procesos de flujo de aire, calor y transferencia de masa para optimizar el diseño y el funcionamiento de diferentes sistemas de secado, de igual manera se han aplicado diferentes modelos de calidad para evaluar la calidad de los productos secados.

Sin embargo, la mayoría de los estudios CFD no incluían el aspecto de la calidad para la evaluación del rendimiento del secador o los estudios de optimización. Para obtener el mejor resultado, la evaluación del rendimiento o los estudios de optimización de los secadores solares basados en CFD deberían tener la capacidad de predecir la calidad del producto además de las características de transferencia de flujo de aire, calor y humedad.

Comprender el crecimiento de la población mundial y anticipar la demanda de energía

y la demanda de alimentos es crucial para el desarrollo sostenible. Según las proyecciones demográficas de las Naciones Unidas, se espera que la población mundial alcance los 8.500 millones en 2030, los 9.700 millones en 2050 y los 10.900 millones en 2100, con un crecimiento de la demanda de energía y alimentos de hasta un 50%.

10.900 millones en 2100, con una gran demanda de energía y alimentos (Naciones Unidas, 2019). La energía y los alimentos son los aspectos motores esenciales para la

supervivencia de los seres humanos. Para mantener el equilibrio entre el crecimiento de la población

crecimiento de la población y el suministro de alimentos, las pérdidas de alimentos durante la precosecha, la poscosecha y las cadenas de mercado deben reducirse al mínimo mediante innovaciones y avances tecnológicos adecuados.

innovaciones y avances tecnológicos adecuados. La cantidad y la calidad de los productos agrícolas se resienten considerablemente debido a los deficientes mecanismos de conservación y métodos de procesamiento. Las pérdidas de productos agrícolas después de la cosecha son muy frecuentes en muchos países en desarrollo. Muchos informes indican que las pérdidas poscosecha de frutas y verduras en los países en desarrollo son de casi el 30%-40% (El-Sebaii y Shalaby, 2012).

Por lo tanto, teniendo en cuenta la gran importancia de las frutas y hortalizas en diferentes aspectos, especialmente en la industria alimentaria, la salud humana y la economía de mercado nacional e internacional, la conservación de las frutas, hortalizas y otros tipos de alimentos agrícolas es muy esencial para mantenerlos durante mucho tiempo sin un mayor deterioro de la calidad de los productos y minimizar las pérdidas post-cosecha. Entre las tecnologías de conservación de alimentos, el almacenamiento en frío es la mejor manera de conservar su valor nutricional, sin embargo, la mayoría de las técnicas de almacenamiento en frío exigen bajas temperaturas, que son muy difíciles de mantener a lo largo de la cadena de distribución de los productos (Sagar y Suresh Kumar, 2010).

Por el contrario, el secado es la opción más adecuada para conservar la fruta y la verdura durante mucho tiempo y reducir la pérdida poscosecha, aumentar la vida útil, conservar sus atributos de calidad y reducir el peso y el coste del transporte. La eliminación de la humedad hace que se frene la actividad de enzimas, bacterias, levaduras y mohos que deterioran la calidad de los productos. La tabla 1 presenta el contenido de humedad, la temperatura de secado y el límite de seguridad de los distintos productos agrícolas durante los procesos de secado (Prakash y Kumar, 2014).

Existen diferentes tipos de tecnologías de secado para frutas y verduras. Entre ellas, el secado solar (Fadhel et al., 2011a), el secado al sol (Akpinar, 2006), el secado al vacío (Akbudak y Akbudak, 2013), el secado en bandeja (Kadam et al., 2011), el secado en lecho fluidizado (Marques et al., 2009), (Mihindukulasuriya y Jayasuriya, 2013), el secado osmótico, el secado por microondas, el secado óhmico y la combinación de los mismos (Cenkowski et al.,2004) son las principales utilizadas para conservar las verduras y las frutas.

Hay muchos factores, como las condiciones de secado, el tipo de producto, la eficiencia del secado, la calidad, el coste de la operación de secado y el consumo de energía, que deben considerarse durante la selección de las tecnologías de secado adecuadas. El desarrollo de nuevas tecnologías de secado de frutas y hortalizas a baja temperatura y bajo consumo de energía ha aumentado progresivamente y muestra una alta calidad del producto. Estos nuevos secadores utilizan principalmente

utilizan principalmente técnicas de secado osmótico, al vacío, por microondas, por ultrasonidos, por pulverización, por congelación y por lecho fluidizado.

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

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Análisis de nutrientes seleccionados de frutas y verduras frescas, almacenadas en fresco y congeladas

Este estudio de dos años de duración comparó el estado de determinados nutrientes en frutas y verduras frescas y congeladas seleccionadas. Además, se examinó una tercera categoría novedosa: una categorización de "fresco-almacenado" que pretende imitar los patrones típicos de almacenamiento de los productos por parte de los consumidores tras su compra (cinco días de refrigeración). Se analizaron las concentraciones de ácido L-ascórbico (vitamina C), transb-caroteno (provitamina A) y folato total en brócoli, coliflor, maíz, judías verdes, guisantes, espinacas, arándanos y fresas de las tres categorías de frescura. Los análisis se realizaron por triplicado en muestras representativas utilizando métodos analíticos estandarizados e incluyeron un plan de control de calidad para cada nutriente. En la mayoría de las comparaciones entre nutrientes dentro de las categorías de frescos, congelados y "almacenados en fresco", los resultados no mostraron diferencias significativas en los verduras contenidos vitamínicos evaluados.

En los casos de diferencias significativas, los productos congelados superaron a los "almacenados en fresco" con más frecuencia que los "almacenados en fresco" a los congelados. Si se tiene en cuenta el almacenamiento refrigerado al que los consumidores pueden exponer sus productos frescos antes de consumirlos, los resultados de este estudio no apoyan la creencia común de los consumidores de que los alimentos frescos tienen un valor nutricional significativamente mayor que su homólogo congelado.

Hay pruebas sólidas de que la salud pública podría mejorar mediante el aumento de las tasas de consumo de frutas y verduras (CDC,2013). Muchas frutas y verduras son importantes fuentes de

nutrientes que se consumen en niveles inadecuados en los Estados Unidos, como la vitamina A, la vitamina C, el calcio y el magnesio, entre otros (Agarwal et al., 2015). Las frutas y las verduras también contienen con frecuencia altas concentraciones de compuestos bioactivos, y se ha demostrado que presentan un alto potencial antioxidante (Liu, 2013). Además, cuando se preparan sin grasas ni azúcares añadidos, las frutas y verduras suelen ser relativamente bajas en calorías, tienen un alto contenido en fibra dietética y

beneficiosas para la saciedad (Fulton et al., 2016). Se ha demostrado que el consumo de frutas y verduras ayuda a mantener un peso saludable y se asocia con un menor riesgo de múltiples

enfermedades crónicas (CDC, 2013).

A pesar de estos puntos, un informe de 2013 del Centro de Control de Enfermedades (CDC) señala que el 33% de los adultos estadounidenses consumen menos de una porción de frutas y verduras al día. Las agencias gubernamentales y de salud pública continúan aplicando esfuerzos continuos para mejorar las tasas de consumo de frutas y verduras en beneficio de la salud pública.Por ejemplo, las Guías Alimentarias para los estadounidenses de 2015-2020 del USDA aconsejan a las personas aumentar su consumo de frutas y verduras para ayudar a controlar la ingesta calórica total y manejar el peso corporal (Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 2015; Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola, 2015). La sugerencia formal deMyPlate, la pirámide alimentaria revisada del USDA, sugiere que la mitad del plato debe estar compuesta por alimentos densos en nutrientes, como frutas y verduras. Estas directrices también destacan la importancia de la variedad, necesaria para proporcionar al cuerpo humano la gran variedad de vitaminas, minerales y macronutrientes que necesita.

La disparidad entre las recomendaciones dietéticas y los patrones dietéticos observados a gran escala es una fuente de investigación en curso, y es evidente que las causas son multifacéticas y diversas (Delienset al., 2014; Haynes-Maslow et al., 2013; Stok et al., 2014). Una de las explicaciones documentadas para el consumo inadecuado de frutas y verduras es la falta de opciones de productos frescos de alta calidad para los consumidores, que con frecuencia pueden estar limitados por el deterioro y las pérdidas durante el transporte y/o el almacenamiento (Buzby et al., 2014). Esto ocurre especialmente durante los meses de invierno, cuando la calidad suele disminuir y el coste suele ser mayor. Incluso cuando los productos permanecen lo suficientemente intactos como para merecer su compra y consumo, puede haber más degradaciones menores (por ejemplo, degradaciones enzimáticas, respiración celular y oxidación) que pueden afectar negativamente a su beneficio nutricional (Bouzari et al., 2015).Estudios anteriores que investigaban los productos frescos han determinado que los productos frescos se recogen con frecuencia antes del punto máximo de maduración, se envasan, se almacenan, se transportan y se vuelven a almacenar (Blackburn y Scudder,

2009). Se ha establecido en investigaciones anteriores que la exposición post-cosecha a periodos de almacenamiento y transporte a temperaturas por encima de la congelación puede afectar negativamente a la calidad de los nutrientes, específicamente a los nutrientes con potencial antioxidante (Villa-Rodriguezet al., 2015). Los nutrientes de los productos también se verán afectados por factores genéticos y climáticos, y se ha demostrado que se asocian negativamente con los períodos de exposición a la luz y/o al oxígeno (Álvarez-Suárez et al., 2014).

El objetivo de este estudio era determinar y comparar el estado de los nutrientes seleccionados en frutas y verduras frescas, congeladas y "almacenadas en fresco". El parámetro de almacenamiento "en fresco" (cinco días de almacenamiento refrigerado) fue desarrollado por los investigadores con el fin de aproximarse a los patrones típicos de almacenamiento de los consumidores (diseñado con referencia a los datos del Food Marketing Institute 2015). El estudio evaluó las concentraciones de ácido L-ascórbico (vitamina C), transb-caroteno (provitamina A) y folato total en arándanos, fresas, brócoli, coliflor, maíz, judías verdes, espinacas y guisantes.

La decisión de qué frutas y verduras investigar fue predeterminada por la Fundación de Alimentos Congelados (FFF), la agencia de financiación de este estudio. Su elección se basó en los resultados de un libro blanco encargado por la FFF. Este documento, titulado "Comparación nutricional de frutas y verduras congeladas y no congeladas: Revisión de la literatura" fue elaborado por científicos del Centro de Procesamiento de Alimentos de la Universidad de Nebraska-Lincoln (Kyureghian et al., 2010). Por lo tanto, la elección de los productos y nutrientes a analizar no fue aleatoria. Las elecciones se basaron en los patrones de consumo de los Estados Unidos y en los nutrientes (es decir, vitaminas C, A, folato y minerales) estipulados por el FFF como importantes.

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Las ventajas de las verduras congeladas rápidamente

Las verduras congeladas verduras ultracongeladas son frescas después de ser procesadas, congeladas rápidamente, envasadas, almacenadas en frío, hechas de pequeños envases de alimentos. Por lo tanto, posee las ventajas de y otros alimentos congelados de conveniencia, encarnado en los siguientes aspectos:

no hay necesidad de descongelar antes de cocinar, no hay necesidad de cortar, el tiempo de cocción es corto, puede ser el procesamiento de liofilización, congelación, congelación de la cadena de producción, sin la necesidad de almacenamiento en frío a gran escala, las manos del consumidor puede ser fácil de sacar, el sabor no es

A, se puede almacenar durante mucho tiempo. Debido a las verduras de congelación rápida se llevó a cabo en -18 grados de baja temperatura. Organización de la forma interna, incluso pequeños cristales de hielo, que no va a destruir las células de las verduras, efectivamente limitado reacciones químicas biológicas, e inhibe el crecimiento de microorganismos, por lo tanto, lograr el objetivo de la preservación de almacenamiento a largo plazo. Por lo general, la producción de verano de hortalizas ultracongeladas puede almacenarse hasta el invierno o la primavera para su venta. Si la temperatura del almacén refrigerado por debajo de -18 ℃, la vida útil será más larga.

En segundo lugar, es para congelar son de buena calidad. Las ventajas de la calidad de los vegetales congelados muestra principalmente en:

(1) Básicamente mantener el color original de las verduras frescas, el sabor y los nutrientes.

(2) La pérdida de jugo menos después de la descongelación.

(3) El prototipo se puede mantener después de la cocción, el buen gusto, sin sabor de los alimentos congelados.

es el embalaje, el transporte es conveniente. A medida que las verduras congeladas rápido es monómero forma suelta, por lo que pesan sello de embalaje es muy conveniente. En el caso de tener el embalaje exterior, almacenamiento en frío, el transporte es muy conveniente.

Como las verduras ultracongeladas tienen una forma suelta de monómero, el peso del sello de embalaje es muy conveniente. En el caso de tener el embalaje exterior, el almacenamiento en frío, el transporte es muy conveniente. 3.Conveniente para el almacenamiento.

es prestar atención a la higiene, la conveniencia comestible. Como las verduras ultracongeladas antes de la congelación se han terminado de procesar, lavar, escaldar. Las condiciones sanitarias y el proceso de elaboración son muy estrictos, por lo que las verduras ultracongeladas suelen cumplir las normas de higiene alimentaria. Además, como no es necesario hacer ningún tipo de procesamiento antes de la cocción, se puede utilizar como se toma, por lo que posee las ventajas de ahorro de tiempo.

Sin embargo, hay una desventaja es que es fácil de ser calentado o al horno para cocinar la verdura verde, por lo que las verduras verdes no son frescas. Embalaje Embalaje según los requisitos del cliente. Entrega En un plazo de 15 días tras la confirmación del pedido.

Las verduras ultracongeladas, por supuesto, también tienen sus limitaciones, su calidad es inferior a la de las verduras frescas. Cuando las verduras ultracongeladas se refrigeran después de unos meses, se produce una ligera pérdida de nutrientes. Pero siguen teniendo un alto valor comestible. Las normas de nutrición de las verduras ultracongeladas se basan principalmente en el contenido de vitamina C para el índice de valoración de su calidad, en términos generales, la tasa de pérdida de vitamina C es inferior al 40%, es decir, normal. Los datos mostraron que las verduras frescas en 10 ℃ para ahorrar 4 a 6 días, la tasa de pérdida de vitamina C a alrededor del 40%.

En más de 5 días para mantener la calidad de las verduras, la pérdida de vitamina C alcanzó el 50% o más.

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La ventaja de las verduras congeladas

Las verduras congeladas son las verduras frescas después de haber sido procesadas, congeladas rápidamente, envasadas, refrigeradas y otras cadenas de procesamiento, y luego convertidas en un pequeño paquete de alimentos. Por lo tanto, tiene las mismas ventajas que los otros alimentos congelados de conveniencia, específicamente en las siguientes áreas:

Como la congelación rápida de las verduras se llevan a cabo en la baja temperatura de -18 °.

Los cristales de hielo finos y uniformes generados dentro de la organización, y las células de cristal de las verduras sin ser dañado, que limitan efectivamente las reacciones biológicas y químicas e inhiben el crecimiento de microorganismos. Por lo tanto, puede lograr los propósitos de conservación a largo plazo.

En general, la producción de hortalizas congeladas en verano puede almacenarse hasta el invierno o la primavera para su venta. Si la temperatura del almacén refrigerado es inferior a -18 ℃, el período de almacenamiento puede ser más largo.

En segundo lugar, la calidad de los alimentos congelados es buena. La ventaja de las verduras congeladas es principalmente en:

(A) Las verduras frescas mantienen básicamente el color, el sabor y la nutrición originales.

(B) Menor pérdida por goteo después de la descongelación.

(C) Puede mantener la forma, el buen sabor, y sin sabor a comida congelada después de cocinar las verduras.

En tercer lugar, el embalaje y el transporte es muy conveniente. Dado que las verduras congeladas tienen forma suelta de monómero, es muy conveniente a la hora de pesarlas, sellarlas y envasarlas. La refrigeración y el transporte también son muy convenientes cuando se trata de un envase.

En cuarto lugar, es muy higiénico y cómodo de comer. Ya que antes de procesar las verduras congeladas, se ha realizado el acabado, la limpieza, el escaldado, y estos procesos de mecanizado están bajo condiciones estrictamente higiénicas. Por lo tanto, las verduras congeladas suelen cumplir las normas de higiene alimentaria. Además, no es necesario ningún proceso antes de la cocción, y pueden ser fácilmente accesibles, por lo que también tiene la ventaja de ahorrar tiempo.   

Por supuesto, las verduras congeladas tienen sus limitaciones; principalmente se reflejan en una calidad inferior a la de las verduras frescas. Tras unos meses de congelación, las verduras congeladas perderán ligeramente sus nutrientes. Pero siguen teniendo un alto valor alimentario. El indicador de valoración de la calidad de los nutrientes de las verduras congeladas es el contenido de vitamina C. - En general, la tasa de pérdida de vitamina C no supera el 40%, lo que se considera normal. Los datos muestran que las verduras frescas almacenadas durante 4-6 días a 10 ℃, la vitamina C en alrededor de 40% de tasa de pérdida.

Pero, ¿cómo averiguar cuánto tiempo en el refrigerador de la cocina se convierten en tóxicos? Si te gusta comer un montón de verduras y frutas frescas, pero también quiere mantener los nutrientes, debemos prestar atención a las condiciones de almacenamiento.

la temperatura de almacenamiento En nuestra vida cotidiana, a menudo escuchamos esta frase: La comida no es caliente, no poner en el refrigerador, pero en realidad, debemos mantener la comida en el refrigerador, la comida en el refrigerador, no sólo se puede conservar.

No es sólo para el almacenamiento de los alimentos, sino también para el almacenamiento de los nutrientes de los alimentos. Con el fin de preservar mejor los nutrientes de los alimentos, entonces el primer paso es prestar atención al método de almacenamiento de alimentos.

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Procesamiento del ajo congelado y requisitos de calidad

Procesamiento del ajo congelado y requisitos de calidad

Tiempo de almacenamiento del ajo congelado y condiciones de almacenamiento

1) proceso tecnológico

Selección de materiales → pretratamiento → aclarado → centrifugado → Congelación→ envasado del producto → producto acabado (almacenamiento en frío).

(2) Puntos de funcionamiento.

elección de materiales, pretratamiento y aclarado. Cit.

Congelación. Después de enjuagar el ajo ,secar el agua de la superficie, y luego poner en la placa de ajo congelado, a continuación, poner en la máquina de congelación rápida para la congelación rápida (congelación por debajo de -35℃ durante 60-90 minutos), cuando la temperatura del ajo es -15 ℃, sacarlos inmediatamente de la máquina.

De acuerdo con el tamaño del ajo y la forma se divide en cinco tipos de ajo: Los tipos principales son el grande, el pequeño y el plano, y luego el pequeño, el plano, el cuadrado y otros tipos.

Hay nueve tipos de ajo en la forma de ajo: Grande, pequeño, prensado, aplanado, cuadrado grande y pequeño, redondo, tambor grande y pequeño y otras formas.

El ajo grande, es el más común, la longitud del ajo grande es principalmente entre 15 y 25 cm, el diámetro es de unos 5,5 cm. Se puede dividir en ajo seco, ajo verde, ajo seco y verde, ajo seco y aceite de ajo.

La cebolla de flor La cebolla de flor es un tipo de cebolla producida en la cuenca del río Huaihe, la cuenca del río Huaihe es la principal zona de la cebolla de flor.

C.Envasado, refrigeración. Cuando se saca el ajo de la máquina, hacer el embalaje rápidamente de acuerdo con las especificaciones requeridas a baja temperatura (10 ℃) para evitar la descongelación. Finalmente, ponga el producto envasado en la cámara frigorífica a -18 ℃土1 ℃ bajo refrigeración.

Congelación por lotes La congelación por lotes es un medio eficaz para congelar productos de pescado y marisco. El proceso completo incluye el enfriamiento, la congelación y la descongelación. Es importante que la temperatura inicial del producto sea inferior al punto de congelación.

En el caso de la congelación de pescado, lo primero que hay que hacer es que el pescado no tenga agua. Esto puede hacerse escurriendo el pescado del agua. A continuación, hay que sangrar el pescado. El desangrado es el proceso de eliminación de la sangre del pescado.

La sangre del pescado es la causa del olor, por lo que hay que eliminarla. La sangre se extrae con una aguja o un cuchillo. Hay que abrir el pescado y drenar la sangre. Tras el sangrado, el pescado debe lavarse varias veces con agua dulce.

(3) Indicadores de calidad del ajo

① color. Blanco o blanco lechoso, brillante, salmuera y transparente, permitiendo una pequeña cantidad de fragmento de ajo que no cause turbidez;

② organización. Crujiente.

③ Sabor y olor. Con marcado olor a ajo, sin olor extraño;

④ Forma. Partículas llenas; completas (permitiendo una pequeña cantidad del pequeño aderezo).

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¿Cómo descongelar los alimentos congelados?

Mucha gente ha oído hablar de utilizar agua fría para descongelar frutas congeladas, pero la mayoría no sabe por qué.

Tal vez piensen que, si el alimento está congelado, estará bien tanto si lo meten en la nevera como en un recipiente con agua fría.

Lo sentimos, pero no es así. Si quieres que tus alimentos duren lo máximo posible, debes ponerlos siempre en el frigorífico. Si lo haces, te garantizas que la vida útil se alargue al menos unos días, a veces una o dos semanas.

Lo que NO debes hacer es congelar los alimentos. Congelar los alimentos no es bueno para ellos y no prolonga mucho su vida útil. De hecho, puede estropear los alimentos y empeorar su sabor.

Pr un lado, los alimentos congelados están "congelados hasta el final", y tardarán mucho tiempo en descongelarse completamente desde el exterior hasta el interior. Si se utiliza agua caliente, la capa exterior de los alimentos permanecerá caliente durante mucho tiempo. Si la temperatura del agua es demasiado alta, el alimento se calentará excesivamente en la capa exterior; en general, tarda mucho tiempo en descongelarse con temperaturas altas, pero eso es un caldo de cultivo para la proliferación de bacterias.

De hecho, es una idea errónea de que la comida descongelada cuando el horno de microondas una vez. Cabe señalar que el horno de microondas no puede descongelar sólo los alimentos congelados. Los siguientes son los pasos básicos para descongelar alimentos congelados en un horno de microondas.

Saque los alimentos del congelador y colóquelos en el horno microondas.

Coloque los alimentos en el horno microondas.

Ajuste el horno microondas para descongelar los alimentos a la potencia más baja.

Por lo tanto, una mejor manera de descongelar es, sacarlo un día antes, y poner en la capa fresca del frigorífico, los alimentos casi descongelados al utilizarlos. Los alimentos en las temperaturas de conservación, o bien se descongelan lentamente, o pueden ralentizar significativamente el crecimiento de las bacterias.

Para ser más rápido, entonces el uso de agua fría para descongelar es también una opción aceptable. La forma más rápida de descongelar es utilizar el horno de microondas. Debido a que el calentamiento por microondas es diferente de los métodos de calentamiento convencionales, la función de "descongelación" del horno de microondas es un medio eficaz de descongelación rápida.

En el horno de microondas, la velocidad de descongelación puede alcanzar entre el 50% y el 60% del método convencional, conservando la seguridad y la calidad de los alimentos. Despeje la superficie de los alimentos y retire el embalaje. Retire el exceso de alimentos congelados de la superficie de los alimentos.

Le recomendamos que utilice un cuchillo para raspar la superficie y asegurarse de que esté limpia y no dañe el sello. Despegue la película congelada. Utilice un cuchillo o la uña para despegar la película congelada. No toque la película congelada.

Retire la película congelada antes de encender el aparato. No toque la película congelada. Desenchufe el aparato antes de colocar la lámina congelada.Encienda el aparato. Asegúrese de que la lámina congelada esté completamente congelada antes de retirarla.