#tornedor

[carolinadecina]

Ter tempo de fazer gostosuras super vintage! Medalhão de filé mignon envolvido em 🥓! Passa pro lado ⬅️👆 #tornedor #bacon #mignon #medalhao #naovegetariano #vaigordinha #nacozinhadacarolina https://www.instagram.com/p/CAqQPNDnWax/?igshid=135b7228znw20

[igorfabiano07]

Almoço de hoje no @restauranteunicopampulha, excelente atendimento e comida como sempre, destaque para as deliciosas sobremesas criadas pelo Chef Leandro Garandy exclusivamente para nós. Prato Principal: Tornedor de Filet ao Pesto de Manjericão e Risotto de Funghi, Bife Ancho ao Molho Malbec e Fettuccine Alfredo. Sobremesa: Sorvete de Creme com Calda Quente de Maracujá, Banana e Especiarias, Sorbet de Limão com Compota de Abacaxi e Especiarias e Salsinha. #unico #unicopampulha #unicobh #restauranteunico #restauranteunicopampulha #restauranteunicobh #restaurantesbh #pampulha #pampulhabh #tornedor #pesto #pestodemanjericão #tornedoraopesto #risotto #risottodefunghi #ancho #bifeancho #molhomalbec #fettuccine #fettuccinealfredo #sorbet #sorbetdelimao #compotadeabacaxi #caldademaracuja (em Único Pampulha)

[cassiosg]

Não lembro se alguma vez fiz uma resenha sobre restaurantes. Mesmo assim, me dispus a mandar essa, principalmente por ter sido convidado a degustar uma vez enquanto era um embrião. O @asttoreforneria do @eduardo_feitosa e do @ps_porto é um ambiente de muito bom gosto, e se pode conferir no perfil deles aqui. Eduardo é um especialista no ramo, com o @meditbistro e o @zaikosushi que são sucesso. Por aqui, o atendimento já deixa a vontade, simpatia e atenção permanentes. O cardápio com muitas opções, entradas, massas, risotos, carnes e pizzas. Não é só uma pizzaria como parece, pelo nome! Pedi um bom vinho português (apesar da bela carta de drinks, com apresentações surpreendentes) e comecei pelos camarões com catupiry e geleia de pimenta, crocantes e muito saborosos. De principal, ousei mudar o filé Malbec, um tornedor muito bem grelhado ao ponto perfeito com o molho que dá nome ao prato bem, e ao invés da massa na manteiga original como acompanhamento, pedi as batatas gratinadas, que generosamente vieram caprichadas no queijo e com sabor intenso! O prato restou limpo mesmo depois da entrada! Pra finalizar, o semifredo de chocolate, que com seus muitos sabores surpreendeu! Já o café e o licor ficam pra outro dia, que isso não é hora! Vale a visita! Funcionamento e demais detalhes no perfil do restaurante. (em Fortaleza, Brazil) https://www.instagram.com/p/CbJijBIuNWH/?utm_medium=tumblr

[rb-br]

Tornedor de filé com risoto de palmito

[flavioximenes-blog]

A pandemia pegou de surpresa os empresários brasileiros, até mesmo os executivos de empresas de grande porte. Um estudo do Instituto Brasileiro de Governança Corporativa (IBGC), mostrou que 90,2% dos entrevistados acreditam que as empresas não estavam preparadas para lidar com crises de grandes proporções, que exigem o isolamento social e a paralisação total ou parcial das operações. Além da percepção sobre impactos negativos, a pesquisa revela que, para 22% dos respondentes, a crise também pode gerar oportunidades de inovação e novos negócios, como ilustra bem a história da Lr Gastronomia e Sabores do Fogo, que sem a grana dos próximos eventos, usaram recursos próprios e cartões de créditos para os investimentos iniciais. A experiência no segmento gastronômico foi crucial para os empresários Leandro e Will. Começaram servindo sanduíches feitos com carnes especiais como hambúrguer de costela, depois passaram para os assados que são muito apreciados pelos goianienses como picanha, carne de sol, fraldinha, costelas suína e bovina com seus acompanhamentos típicos: farofa, tropeiro e mandioca. Além do delivery, que é feito por um sistema próprio no site da casa (http://www.lrgastronomia.com.br/) e através do whatsapp (62 9 9131-5211), com a flexibilização do decreto municipal sobre o distanciamento social, eles organizaram a casa para receber os clientes. O funcionamento é de quarta a domingo, com almoço no fim de semana. A estrutura modesta é modesta e acolhedora. A qualidade dos cortes de carne e tempero está à altura de qualquer restaurante em bairro nobre ou shopping. Às quinta-feiras, por exemplo, eles oferecem o especial do dia: o tornedor - pedaços largos de carnes, suína, bovina ou de frango, enroladas no bacon e assadas no espeto. Os argentinos Ancho e Chorizo também integram o cardápio semanal, como uma surpresa para o cliente que recebe as informação da disponibilidade no próprio celular. “Escolhemos nosso fornecedor com muito cuidado e cada pedaço de carne servido tem procedência focada na qualidade”, garante Leandro. Os empresários antecipam que o local é temporário. “Já reservamos um outro prédio, a duas casas daqui, onde vamos nos instalar . (em Goiânia, Goiás, Brasil) https://www.instagram.com/p/CGicZvPDraQ/?igshid=s2d5hti5ikxh

[tenhofomedeque-blog]

07/10/2017 🇧🇷 tornedor de filé mignon e banana 🍌 da terra assada com acompanhamentos volantes (👉🏻 💲R$ 82,00). 📝: carne macia, suculenta. São vários acompanhamentos que passam nas mesas servidos em panelas. Destaco o tempurá de brócolis, a polenta cremosa e o arroz negro. #brasilia #bsb #df #gastronomia #gastronomie #gastronomy #food #foodlover #foodies #foodgram #foodporn #pornfood #instafood #grandcru (em Grand Cru Brasília - Importadora de Vinhos e Wine Bar)

[3talheres]

Costeleta de Javali no menu prime grills do Barbacoa . Sabe quando da aquela vontade de arriscar algo novo? Pedi a carne de Javali do Barbacoa morrendo de medo de ser uma carne dura ou forte e me surpreendi. Uma delícia. Ela lembra porco, é super macia e saborosa! . A apresentação é um espetáculo! A proteína vem com um acompanhamento. Como fomos em dois, dividimos a panelinha - muito melhor . O Barbacoa é o primeiro restaurante da área gourmet do Park Shopping. O atendimento é excelente, os maitre um amor, o buffet de saladas estava riquíssimo com carpaccio, muitos verdes, queijos e muitas outras coisas que eu adoro . Super recomendo. É um lugar para levar qualquer pessoa e fazer bonito . . O Barbacoa também participa do Restaurant Week. Aproveite esses últimos dias para conhecer a casa com um menu completo por um valor mais barato . . . . #barbacoa #carpaccio #restaurante #restaurantes #churrascaria #20RW #restaurantweek #assado #costela #costelinha #tbone #steak #cordeiro #primerib #assadodetira #parkshopping #shopping #grelhados #peixe #sobremesa #sorvete #picanha #tornedor #alcatra #aspargos #mandioquinha #salmao #truta #pescada https://www.instagram.com/3talheres/p/BuT3hAhA3El/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qd7zbfi0osev

[vr-cortes]

File com purê e farofa

Ingredientes:

4 tornedores de file de 200 g

3 batatas grandes

250g de manteiga

250 ml de leite

farinha de mandioca

200 g de bacon

1 cebola

1 dente de alho

pimenta biquinho a gosto

1 colher de sopa de azeite

modo de fazer:

Cozinhe as batatas até ficarem prontas, pique o bacon em cubinhos e frite, retire o bacon e guarde, sue a cebola no óleo que sobrou da frigideira onde fritou o bacon, depois o alho, junte a farinha de mandioca, o bacon, e toste ate que mude de cor, acerte o sal, desligue o fogo, e junte a cebola, guarde, descasque e amasse as batatas ainda quentes, volte-as para a panela e adicione 1/3 da manteiga e do leite e mexas, delicadamente, assim vá fazendo com os outros 2/3 que sobraram, ate que o purê fique homogêneo, acerte o sal e guarde, sele os tornedores, em frigideira bem quente, com um fio de azeite ou óleo, doure todos os lados da carne, e salgue após pronta, monte o prato colocando a carne, uma porção do purê, uma porção da farofa e um pouco de pimenta biquinho.

Bon Appétit!

[xeniavirginie]

Super #tbt desse restaurante maravilhoso em Ouro Preto! Em nossa última visita a cidade elegemos o O Passo @opassopizzajazz para almoçar e comemorar (mais uma vez) nosso aniversário de casamento! Honestamente, não poderíamos ter feito escolha melhor! • De entrada (foto da capa) pedimos “Queijo coalho grelhado com melaço de cana e bacon caramelizado” (R$22). Estava PERFEITO! Não sei nem explicar como essa combinação casou TÃO bem! O queijo estava torradinho por fora suculento por dentro. O bacon crocante no ponto certo. E o melaço arrematou de forma especial! • Eu pedi como prato principal (foto 2) “Gnocchi dos Namorados: gnocchi de mandioquinha ou molho de fonduta de queijo tipo Grana trufado, com tornedor de filé em crosta de mostarda Lanciene e mix de queijos” (R$55). Babou? Eu também! Hahaha GENTE! O que foi esse gnocchi? Sabe aquela comida que dá volta e preenche toda a sua boca e paladar? Poisé, esse foi melhor! Eu saboreei revirando os olhos, literalmente! A massa do gnocchi super saborosa no ponto ideal e o molho estava dos deuses! O tornedor também estava bem macio e suculento, apesar de eu gostar do ponto um pouquinho mais pra mal passado do que estava. Porém isso não afetou em nada a experiência, pq eu sei que como é um corte alto pode correr o risco do miolo ficar meio arroxeado. Portanto, minha nota continua sendo 10 para o prato! Recomendo DEMAIS! • Raphael pediu como prato principal (foto 3) “Spaghetti com carne de sol: spaghetti grano duro ao molho de abóbora de moranga, carne de sol e mini cebolas confitadas, banana da terra e cebolinha fresca” (R$44). Eu experimentei e achei surpreendente toda a combinação! Prato muito criativo, o molho super inusitado e delicioso e a banana traz um toque todo especial. É aquele prato que depois de cada garfada vc solta sorrisinhos de prazer! • A decoração é super charmosa e além das mesas internas também há a opção de sentar na varanda. A vista da nossa mesa era mt bonita. O atendimento é muito gentil, simpático e atencioso. A equipe inteira está de parabéns! Saímos de lá mt felizes e satisfeitos com toda a experiência! Recomendo muito para todas as pessoas e quero voltar o mais breve possível! AMAMOS! ❤️ (at O Passo Pizzajazz)

[ultraisabarrosmartins1978]

Resort em Natal terá ceia natalina a partir de R$ 120

Turistas ou locais que procuram uma ceia farta a um preço acessível, em Natal, Rio Grande do Norte, o Vogal Luxury Beach Hotel & Spa – mais novo hotel de luxo do Nordeste – preparou um menu especial com couvert, entrada, prato principal e sobremesa por R$ 120 (mais taxas) por pessoa. Bebidas são cobradas à parte e crianças até 6 anos não pagam, e as de 7 a 11 anos pagam 50% do valor.

A noite começa com o serviço de couvert, que inclui pães artesanais, grissinis, crostinis de baguete francesa, patê de fígado, brandade de bacalhau e azeitonas marinadas. Para a entrada, a galantine de peru com agridoce de tangerina e folhas verdes.

O amuse bouche com creme de jerimum com queijo de cabra grelhado, crocante de pistache e molho de rapadura vem na sequência.

Como opções de prato principal, magret de pato ao molho de cerejas com purê de castanha de caju e farofa de frutos secos ou tornedor de mignon em redução de vinho tinto e especiarias, bacon crocante, batata duchesse e aspargos grelhados na manteiga de ervas.

A ceia especial se encerra com torrada francesa de brioche brulée flambada no Contreau com sorvete de creme e confit de laranja como sobremesa.

As reservas podem ser feitas através do WhatsApp/telefone (+55 84 3227-1000) ou e-mail (reservas@vogalhotel.com.br).

Resort em Natal terá ceia natalina a partir de R$ 120publicado primeiro em como se vestir bem

[inovaniteroi]

Coluna Denize Garcia – 1216

Presente de Deus

Depois dos momentos difíceis e tantas lutas nos últimos meses, Manu chegou ao mundo nesta semana para encher de alegria os avós corujas Fernanda e Rodrigo Neves e toda família, que estão com os olhos brilhando por causa da netinha. Depois de tudo que a família Neves passou, a pequena vem como um presente de Deus.

Há salvação

Em meio ao caos do temporal que atingiu a Região Metropolitana do Rio, há um aspecto que já foi destaque na imprensa, mas que merece ser realçado: a solidariedade. A despeito das trapalhadas oficiais, as pessoas arrumaram um jeito e uma força para se ajudarem mutuamente, surgidos daquele traço que chegamos a duvidar que ainda existisse por aqui: humanidade. Graças a Deus, a tragédia nos trouxe esse resgate.

Filho da terra

Niterói realmente se orgulha de seus filhos. Exemplo disso foi o Caio Martins lotado por uma plateia parceira e delirante na estreia de Paulo Gustavo e a mãe Déa Lucia, no show ‘Filho da Mãe’. Estavam todos literalmente em casa, confirmando aquela velha máxima “você pode sair de Niterói, mas Niterói não sai de você”.

Reaproveitar é a saída

Cisternas para reaproveitamento da água da chuva. Em vez de reservatórios, como sugerido pelo prefeito do Rio, Marcelo Crivella, essa é a sugestão da Sociedade dos Engenheiros e Arquitetos – Seaerj, como saída para minorar o impacto das chuvas, com reúso das águas pluviais em prédios, principalmente nas regiões de enchentes. Já há incentivos neste sentido para as novas construções, mas o presidente da entidade, Haroldo Mattos de Lemos, sugere que este incentivo se estenda a imóveis antigos, como forma de reduzir o volume de água que chega às vias públicas.

Vacina já!

A vacinação contra gripe já começou para os grupos de risco na rede pública de saúde. Mas os pediatras fazem um alerta: a vacina é indicada também para todos os adultos que têm contato direto com crianças. Pais, babás, vovós, professoras e afins são potenciais transmissores da doença, que, nos pequenos, pode se agravar. Apesar de, neste caso, as doses só estarem disponíveis em clínicas particulares, os médicos alertam ser importante esse investimento para proteger a saúde das crianças.

Aprendendo a empreender

A nossa cidade será sede da 3ª edição do Linka, que conta com palestras sobre empreendedorismo. O evento, agendado para acontecer no próximo mês no badalado Edifício 77, na Miguel de Frias, é destinado a empreendedores de todos os níveis, interessados em fazer um networking com pessoas de diferentes nichos, empresários e estudantes. Quem já confirmou presença como palestrante foi a especialista em Mídias Sociais Paula Tebett, grande amiga da Coluna.

‘Bomba Baixa’

Operação Bomba Limpa interditou nesta semana um posto de combustível no bairro do Cubango. Os agentes da Barreira Fiscal realizaram a ação com fiscais da ANP, do Inmetro e inspetores da DDSD e flagraram fraude em uma bomba de gasolina no Posto Ecológico Noronha Torrezão Ltda, onde era fornecido ao consumidor quantidade inferior à registrada na bomba – fraude conhecida por “Bomba baixa”. Foram desmontadas as bombas, realizado o recolhimento das placas, e lacrado o computador que possuía conexão com as bombas. O posto está interditado até que seja analisado o material recolhido para perícia.

Boa dica

Neste sábado (13), das 10 às 13 horas, em comemoração à Páscoa, o Central Prime, shopping na Moreira César, realiza oficinas criativas e recreação infantil, além de distribuição de chocolates para os pequenos. O evento é gratuito.

Menu com Malu, A Revanche

A “barriga” é nossa, mas a culpa foi da chuva. Conforme publicamos nesta mesma Coluna na semana passada, a chef Malu Mello realizaria o seu menu degustação na terça-feira, no Terraço 301, em Icaraí, mas devido as fortes chuvas o evento foi transferido para o próximo dia 16. Os pratos principais continuam sendo filé grelhado de pargo, mousse de camarão, purê de banana da terra e pesto de ervas da Provença; além de tornedor de mignon, demi-glace, batata-baroa, e farofa crocante de panko.

Desfile na terrinha

A influenciadora digital e consultora de casamento Manoela Cesar, à frente do site Colher de Chá Noivas, realizará no dia 16 a segunda edição do seu evento Destination Wedding Lab Rio Lisboa, no Hotel Palácio Estoril, em Portugal. E uma das convidadas será a estilista niteroiense Morena Andrade, que levará sua coleção “Transparências” para o desfile.

Trabalho de primeira

Uma bela surpresa pegou essa colunista que aqui vos escreve quando chegava à redação esta semana. Ao lado do prédio do jornal, dois artesãos faziam, na hora, lindas cestas com folhas de mate. Ao falar com eles, que são conhecidos como Mineiro e Baiana, me disseram que não fazem apenas cestas, mas também produzem suas artes em forma de chapéu, tartaruga e muito mais. Gente, o trabalho é incrível!

High Line Artes de volta

Após o sucesso do evento, o High Line Artes, espaço de artes e entretenimento realizado no rooftop do Plaza Niterói, recebe uma segunda edição neste final de semana. Além de muita música e gastronomia, o evento permite aos clientes a experiência de interação com as obras, que conta com uma projeção do MAC, uma escultura que remete aos costumes do carnaval e das brincadeiras de rua, um balanço gigante envolto a um túnel verde, entre outras grandes atrações.

Imperdível

Com proposta de apresentar somente grandes clássicos da sétima arte, e com valor acessível (R$ 4,50), o Reserva Cultural separou a sua quinta-feira para o projeto “Reserva Classics”, que já trouxe filmes como “Laranja Mecânica” e “Dançando na Chuva” para suas salas. Imperdível!

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[comendo-bebendo-brasilia-blog]

Confira o menu dos participantes do Restaurant Week Restaurant Week chega à 18ª edição em Brasília prestando homenagem à Copa da Rússia. Confira o que alguns chefs vão preparar!

A cada quatro anos, os olhares do mundo se voltam para os campos de futebol, com a Copa do Mundo. Este ano, a bola vai rolar na Rússia. Em sua 18ª edição, o Restaurat Week aproveitou a oportunidade para desafiar os chefs a criar pratos inspirados na competição esportiva.

De hoje a 11 de março, será oferecido um menu completo (entrada, prato principal e sobremesa). Na tradicional, o almoço sai por R$ 43,90 e o jantar, por R$ 54,90. Na plus, o almoço custa R$ 55 e o jantar, R$ 68.

“Participamos de todos os Restaurant Week. Somos o restaurante que tem mais visitações na história do festival”, garante o chef Flávio Leste, do Villa Tevere.

Quem também está desde o início é o Fortunata. O gerente Francisco Mesquita conta que alguns pratos entraram definitivamente para o cardápio, caso do filé ao molho de geleia de pimenta e risoto de grana padano.

Este ano, Brasília é a primeira cidade do país a receber o festival, o que prova a importância da capital federal para o cenário gastronômico do país.

Pioneiro no festival

Desde o primeiro Restaurant Week de Brasília, os clientes da cidade podem optar por conhecer pratos criados para o evento no Fortunata. Em 2018 não será diferente. A casa entra em campo em homenagem à Copa do Mundo com menus de almoço e jantar.

“Fazemos questão de trazer receitas exclusivas para o Restaurant Week”, atesta o gerente da casa, Francisco Mesquita. O almoço começa com salada caesar de entrada.

Para o prato principal há duas opções: escalope de filé-mignon ao molho roti com molho branco e bacon crocante e robalo ao molho de amêndoas com arroz de aspargos. Para a sobremesa, as sugestões são banana flambada com sorvete de creme ou torta alemã.

À noite, o banquete começa com brusquetas de cogumelo ou figo fresco com mix de folhas, segue com tornedor de filé-mignon ao molho de vinho tinto com risoto de banana-da-terra ou com nhoque de abóbora com gorgonzola e camarão rosa. Para finalizar em alto estilo, brownie de chocolate com sorvete de creme ou churros de banana com recheio de doce de leite.

Com a cara de los hermanos

Vem dos nossos vizinhos da América do Sul a inspiração para o menu que o Barbacoa preparou para o jantar do Restaurant Week. O restaurante do Espaço Gourmet do ParkShopping participa do evento na categoria plus.

O chef-executivo da rede Marcelo Favaro explica que há duas opções de entrada para o cliente: um ceviche de tilápia com torrada de ervas que tem um toque mais andino e uma salada de couve kale, “um tipo crespo de couve que é encontrado na América do Sul e na Europa e está na moda”. A couve chega à mesa temperada com limão siciliano, azeite, parmesão e lascas de amêndoas.

Para o prato principal, o Barbacoa oferece as opções de bife de chorizo, miolo de alcatra ao molho poivre e tilápia ao molho de tomate-cereja assado, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão. Para acompanhar, além do bufê com saladas quentes e frias, tem creme de espinafre, batata mediterrânea ou banana empanada na farinha panko.

É na sobremesa que o Brasil aparece. Disputam a atenção do público merengue de morango com creme de maracujá e bolo brigadeiro.

A França é aqui!

Especializado em comida francesa, o restaurante O Contemporâneo Toujours trará um pedacinho da Europa para os visitantes da casa durante o Restaurant Week. No jantar, a estrela do menu da categoria plus é o filé tornedor, um filé-mignon de kobe, na cama de batatas rosti, com crispys de cebola e redução de cogumelos selvagens.

Carlos Alexandre da Cruz, chef do restaurante, explica que o menu traz diversos elementos característicos da França: “A multicolorização do prato, os ingredientes, a miscigenação de sabores e o equilíbrio do tradicional com o moderno remetem à gastronomia francesa. Demos uma incrementada misturando ingredientes mais modernos aos clássicos”, conta o chef.

Além disso, o menu da casa, que atua no cenário gastronômico da cidade há nove anos, conta com duas opções de entrada e de sobremesa. O clássico crème brûlée é uma delas. O clima parisiense da casa é complementado com um toque brasileiro: no Toujours, o jantar ocorre ao som de bossa nova, tocada ao vivo no grande piano que ocupa o estabelecimento.

Itália, Brasil e Peru vão abrilhantar o menu do Oliver para a Restaurant Week. A casa, que oferece o cardápio plus para o festival, sempre foi voltada para a gastronomia internacional. O chef Diego Brada, que atua no restaurante desde novembro, conta: “A ideia inicial do Oliver era ter uma cozinha de altíssima qualidade, acessível e que traz a ideia de comfort food”.

Essas características estão presentes no menu do estabelecimento para o evento. No almoço, o destaque é o risoni de rabada com agrião baby. Diego Brada explica “é uma carne mais acessível e deliciosa, que dá a ideia do conforto — todo lugar que você vai no Brasil tem rabada”. Além disso, a mistura de culturas é marcante no prato: ao lado da rabada, comida típica brasileira, está o risoni “uma massa bem italiana”, explica Brada.

O almoço conta com duas opções de entrada. Entre elas, está o ceviche maido, com peixe branco, leite de tigre, maionese de coentro e crispys de batata-doce. “Esse é um prato bem peruano”, revela Diego.

Além do sushi

Nem só de sushi é composto o cardápio do japonês Nakombi. Para o cardápio plus do Restaurant Week, o proprietário Bruno Zardo foi além, visando à gastronomia internacional: “sem perder as características do restaurante, tentamos usar culinárias de outros países”.

Com cara de sushi, a sobremesa que se destaca é o quarteto de bananas empanadas. O chef David Castaño explica: “a montagem dessa sobremesa é inspirada no hot japonês”. Mas essa característica está presente apenas na aparência. As quatro bananas empanadas vêm nos sabores de cocada, geleia de frutas vermelhas, choco maní e churros. “A cocada e o churro são bem brasileiros”, explica o chef colombiano.

A casa, que, para a Restaurant Week, só funcionará durante o almoço, também oferece duas opções de entrada. Como prato principal, o visitante pode escolher entre nhoque de maçã verde ou um combinado de sushis especiais.

Vai, Neymar!

Rumo ao hexa é o caminho que a empresária Giovanna Maia, do Loca como tu madre, pretende iniciar com a volta da casa ao Restaurant Week depois de longa ausência. Para o festival, do qual a casa participa no almoço, Giovana escalou craques que já batem um bolão no menu do restaurante e fazem sucesso com os clientes.

A entrada vem com um clássico da casa: bolinho acostelado — bolinho de mandioca recheado com costela bovina cozida por 36 horas. “O toque especial fica por conta da canela  na carne do recheio”, diz a empresária.

O menu segue com tornedor de filé-mignon com risoto de aspargos e chips de parma. “Esse prato é muito pedido no jantar da casa e vale a pena provar no festival, no menu normal custa R$ 67”, comenta Giovana.

Como a Espanha é o país onde Neymar jogou durante muito tempo, vem de lá a sobremesa: minichurros recheados de doce de leite caseiro.

Com gostinho brasileiro

“A informação é globalizada, e a gastronomia não poderia ficar fora disso.” Com essas palavras, Flávio Leste, proprietário do Villa Tevere, define a proposta do estabelecimento para a Restaurant Week. A casa, atuante no cenário gastronômico da cidade há 19 anos, trabalha principalmente com culinária italiana, mas mistura elementos da gastronomia mundial em seus pratos. Por isso, Flávio explica que montar o menu para a Restaurant Week, que tem a cozinha do mundo como tema, “foi uma tarefa fácil”.

A estrela do cardápio para o festival é o Filetto Maria Bonita  — que mistura elementos do Brasil, da Itália e da França. O prato conta com um filé-mignon “de sol”, gratinado com molho bechamel e requeijão da roça, acompanhado de risoto de abóbora cabotiá e farofinha de panko.

Para completar, o prato conta com a tradicional manteiga do sertão e nozes. “É um encanto!”, brinca Flávio.  Ele explica: “o filé-mignon é um corte nobre, utilizado no mundo inteiro e, aqui, foi feito à moda brasileira, do jeito que se faz carne de sol”.

O prato, que faz parte do cardápio do jantar, é coberto com molho bechamel: “um clássico da cozinha francesa”. Pra completar a mistura de sabores, o Filetto Maria Bonita leva um toque especial. “O ingrediente secreto é o requeijão da roça, um produto que só se fabrica no Brasil”, explica Flávio. “Como esse filé tem um sotaque nordestino, escolhi o nome da mulher do Lampião para batizar”.

Sabor mediterrâneo

Apesar de ser uma casa especializada em vinhos, o Grand Cru também oferece um menu especial para o Restaurant Week. O estabelecimento terá a comida mediterrânea como inspiração para o cardápio do jantar, que faz parte da categoria plus.

O chef Alexandre de Carvalho explica que o prato principal, um bacalhau com natas, evidencia as características da culinária do mediterrâneo. O prato é acompanhado por arroz e chips de batata-baroa.

“Através das natas do azeite português e do próprio bacalhau do porto, utilizado no prato, os clientes terão um gostinho do mediterrâneo nas terras brasilienses”, afirma Alexandre.

O cardápio conta com uma salada de folhas frescas como entrada, e com um tradicional pudim de leite frio como sobremesa.

Diferentes influências

Vários países entram em campo no menu do restaurante Contê — Food & drinks, que participa do modo plus do Restaurant Week no almoço e no jantar. Esta é a segunda participação da casa contemporânea no evento.

“Ano passado, tínhamos acabado de inaugurar, mas participamos mesmo assim. E este ano estamos repetindo a experiência. Para este ano, pegamos ingredientes de vários países e misturamos”, afirma o proprietário do local, Gustavo Leal.

O almoço vem com duas opções de entrada: salada ceasar com crispy de bacon ou creme de quatro queijos com discos de massa de pastel frita. “Os discos são sem recheio, para comer com o creme mesmo”, ressalta Gustavo, que selecionou também duas sobremesas para o almoço. São elas: cheesecake com calda de goiabada ou brownie com ganache de doce de leite caseiro.

Os pratos principais são filé-mignon ao molho de cerveja preta e arroz a piamontese e camarão ao molho de queijo e ervas com purê de banana-marmelo. “Para mim, esse camarão vai ser o nosso campeão no Restaurant Week”, prevê Gustavo.

No jantar, também há duas opções para cada etapa. Na entrada, mini carpaccio de rosbife com molho de mostarda e mel com torradas de alho ou quiche de alho-poró com cesta de pães. Os pratos principais são purê de três batatas gratinado com lascas de bacalhau ou filé-mignon ao molho de frutas vermelhas com risoto de provolone. Finalizando, torta musse de chocolate meio amargo com calda de baunilha ou hamuraki desconstruído, à base de banana, canela e calda de doce de leite acompanhado de uma bola de sorvete de creme.

* Estagiária sob a supervisão de Vinicius Nader

ONDE COMER

Barbacoa (Espaço gourmet do ParkShopping; 3028-1530), aberto de segunda a quinta, das 12h às 23h, sexta e sábado, das 12h à 0h, e domingo, das 12h às 20h.

Contê — Food & Drinks (403 Sul, bl.D, lj. 10; 3554-9474), aberto de segunda a quarta, das 12h às 15h e das 18h à 0h, quinta, das 12h às 15h e das 18h à 1h, sexta e sábado, das 12h à 1h, e domingo, das 12h às 17h.

O Contemporâneo Toujours (405 Sul, Bl. D; 3242-7067), aberto de segunda a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h, sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h, e domingo, das 12h às 16h.

Fortunata (SHIS QI 9 bl. C lj. 6/60 Comércio local, Lago Sul; 3364-6111), aberto de segunda a sexta, das 12h às 15h e das 18h à 0h; e sábado e domingo, das 12h às 16h e das 18h à 0h.

Grand Cru Brasília (QI 9/11, Bl. L, Lj. 06, Lago Sul; 3368-6868), aberto de segunda a sábado, das 9h à 0h.

Loca como tu Madre (306 Sul, bl. C, lj. 36; 3244-5828), aberto para o almoço de segunda a sexta, das 12h às 15h, e sábado, das 12h às 16h; para o jantar de segunda a quarta, das 18h à 1h e de quinta a sábado, das 18h às 2h.

Nakombi (404 Sul, Bl. B, Lj. 35; 3264-6888), aberto de segunda a sexta, das 19h às 23h, de terça a sexta, das 12h às 14h30 e das 19h às 23h, sábado e domingo, das 19h à 0h.

Oliver (SCES Tc.2, Clube de Golfe de Brasília,  Lt. 02; 3323-5961), aberto de segunda a quinta, das 12h à 0h, sexta e sábado, das 12h à 1h, e domingo, das 12h às 17h.

Villa Tevere (115 Sul, Bl. A; 3345-5513), aberto segunda-feira, das 19h30 às 23h30, de terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h30 à 0h, sexta e sábado, das 12h às 15h e das 19h30 à 1h, e domingo, das 12h às 16h.

Veja mais em : http://df.divirtasemais.com.br/app/noticia/gastronomia/2018/02/16/noticia_gastronomia,159783/confira-o-menu-dos-participantes-do-restaurant-week.shtml

[casalventura]

Em nossa aventura gastronômica por Niterói tivemos a oportunidade de conhecer o Restaurante Olimpo, que foi projetado por ninguém menos que Oscar Niemeyer. A arquitetura característica do gênio Niemeyer é percebida logo quando se chega ao Olimpo. É lindo e impressionante. Muito legal.

Arquitetura futurista e vista linda

+Veja também: Pizza no Forno a Lenha em Niterói

Ambiente do Restaurante Olimpo em Niterói

Ao chegar no Restaurante Olimpo e se deparar com a arquitetura incrível de seu prédio não tem como não parar um pouco e admirar.

Entrada do restaurante que lembra uma nave espacial

  Entrando no salão principal nos deparamos com um ambiente claro e sofisticado. Projetado para se ter uma visão 360 graus, o restaurante ostenta uma bela vista da baía de Guanabara. E com janelas ao redor de todo o prédio faz com que a iluminação natural seja a principal. Adoramos.

Os lugares para sentar variam de mesas com estilo mais clássico a sofás, em uma decoração que lembra bastante os estilos franceses.

Ambiente interno. Foto retirada site do Restaurante

  Cardápio do Restaurante Olimpo em Niterói

Começamos nosso almoço no Restaurante Olimpo pedindo uma entrada: o Carpaccio de Salmão Defumado (R$39,00). Ele veio acompanhado por uma cesta com diferentes tipos de pães, bastante saborosos por sinal. O carpaccio estava ótimo, bem gostoso.

Carpaccio de Salmão Defumado

Como o restaurante pratica alta gastronomia estávamos ansiosos para os pratos principais. Eu, Thiago, pedi o “Piamontese 2.0.1.7” (R$ 72,00), que é um tornedor de mignon grelhado com molho de vinho acompanhado por bacon crispy e arros cremoso de Parmigiano. O ponto do tornedor estava perfeito, preservando a maciez característica do corte, gostei muito. Destaque para o arroz cremoso também. No geral adorei o prato, muito saboroso.

Piammontese 2017

Maravilhoso

Já Camila escolheu o “Pirarucu Prime” (R$76,00). Um lombo se pirarucu grelhado servido com purê de batata baroa, farofa de castanha do Pará e molho de moqueca de camarão! Segundo ela, o prato estava maravilhoso e o molho de moqueca serviu para abrilhantar ainda mais o pedido. O peixe estava no ponto certo, com a carne branquinha e saborosa. Adorou.

Pirarucu Prime

Lindo e delicioso

A execução e apresentação dos pratos no Olimpo realmente o diferenciam e colocam o restaurante em outro patamar de qualidade e experiência. Nossos parabéns. E fomos muito bem atendidos pelo Sr. Carlos e o garçom Douglas.

Sobremesas do Restaurante Olimpo

As sobremesas foram um capítulo a parte do almoço. 

Primeiro chegou o Cisne Negro (R$22,00) que é apresentado no cardápio como sendo carolinas de chocolate recheadas com sorvete de creme e calda quente de chocolate. A surpresa fica quando ela chega à sua mesa, pois na verdade as carolinas são forma de cisnes! Uma apresentação linda e impecável. E é claro nada disso adiantaria se o sabor não fosse bom, e é, muito. Adoramos a criatividade.

Cisne Negro

Muito capricho!

Em seguida chegou o Crème Brulée (R$23,00) aromatizado com baunilha e finalizado na nossa mesa pelo garçom. Lindo se ver e mais uma vez arrasaram na apresentação. Adoramos e estava delicioso também. 

Crème Brulée

Para beber optamos por duas taças do Chardonnay produzido pela Estancia Mendoza. 

Estancia Mendoza

MInha someliere

O almoço no restaurante Olimpo foi uma verdadeira e completa experiência. Daquelas que você curte cada momento, desde a chegada ao local até a despedida com o café espresso acompanhado de chantilly de limão e caramelo torrado!

O Olimpo entrou para a lista dos nossos preferidos com certeza e é uma ótima opção para você que quer saber onde comer em Niterói.

Mais informações sobre o Restaurante Olimpo em Niterói:

Endereço: Av. Quintino Bocaiúva, s/n – Charitas, Niterói 

WebSite: Clique Aqui

Telefone: (21) 2711-0554

Instagram: Clique aqui

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[valterconde-blog]

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Bienna renova cardápio de pratos e drinks para temporada 2020 Restaurante de alta gastronomia em Goiânia, reconhecido pela variedade de cortes nobres e carnes exóticas, adere a pratos vegetarianos e de massas O restaurante Bienna colocou Goiânia no cenário gastronômico nacional ao passar a oferecer a maior variedade de cortes nobres e carnes exóticas do país. Desde a sua abertura, em outubro de 2018, a casa tem se destacado pela excelência no preparo de javali, jacaré, coelho, entre outros, agradando a exigentes e intrigantes paladares. Em 2020, o restaurateur Guilherme Moreira, optou por ampliar o cardápio de alta gastronomia, incluindo versões vegetarianas e de massas, de pratos clássicos e contemporâneos, consagrados na culinária mundial. Desde 29 de fevereiro, o público passou a ter opção de pedir desde pratos individuais, a porções para serem compartilhadas entre duas e quatro pessoas. Entre os pratos destaques da casa estão o tornedor de filé mignon maturado a molho roti, acompanhando de fettuccine ao molho branco com queijo grana padano; e o French Rack de cordeiro assado na churrasqueira, acompanhado de risoto de castanhas e geleia de menta com hortelã. Drinks Outra grande novidade desta temporada é a coleção de drinks que recebeu o nome de Brasilidades, por propor uma homenagem às diferentes regiões do país. Para isso, versões clássicas de drinks à base de gin, cachaça e whisky ganharam releituras tendo como aliadas frutas tropicais como caju, maracujá, manga e abacaxi. O Bienna integra o polo gastronômico do Shopping Órion Complex, que tem se consolidado devido ao alto padrão dos restaurantes presentes. (em Goiânia, Goiás, Brasil) https://www.instagram.com/p/B9zAEjrp449/?igshid=jz1blnc5tbot

[ribeiaex]

Pena num trem bom! Tornedor Dessini ao Alho Crocante, uma alusão ao centenário prato francês Tornedor Rossini, um tornedor de filé mignon com molho de queijo parmesão ao alho crocante, em homenagem ao cara que adoooora alho, EU 😁😊😉🔝🔝#gourmet #eatwell #comendobem #mignon #alho #food #dinner #jantardehoje #tudodebom #circuitodascervejas #adorotudoisso #eatlover #sonacomilança #adeusdieta (em Circuito Das Cervejas)