#tinga roja a verde
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Tostada Pop-Up @morningtide.shop with @tacossincero this Saturday, October 8th from 12–3 or sold out. Stop by for the Chino Latino Taco experience 🤩🖤💥 Voted one of the top 8 tostadas in the Bay Area by the @sfchronicle_food! MENU COCONUT BEEF TOSTADA 3HR braised beef shoulder, caribbean spices, salsa verde, bittermelon pickle 13 SRIRACHA TINGA 2HR tomato-morita braise chicken, cabbage, sesame seeds, scallion 12 BEAN & CHEESE calamansi braised beans, garlic confit, cheese skirt, korean salsa roja 10 BRAISED OKRA & EGGPLANT in tikka masala sauce, basil, cheese skirt 11 . 847 Cornell Avenue in Albany #morningtideshop #morningtidepopup #morningtideevents (at Morningtide) https://www.instagram.com/p/CjY0IIfvSIr/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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7 vinos Pozo de Luna para maridar platillos mexicanos
Las celebraciones patrias están por iniciar y la mejor manera de unirse a los festejos es disfrutando de nuestra gastronomía, caracterizada por sus múltiples y originales sabores; por ello, los vinos Pozo de Luna se convierten en los acompañantes ideales para realizar maridajes excepcionales. Uno de los platos infaltables del 15 de septiembre, fecha en que se realiza el grito de Independencia en México y que reúne a las familias a la mesa, es el pozole, que la bodega Pozo de Luna recomienda maridar con un Sauvignon Blanc, de aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco, lichi, fresco jalapeño, pasto y tomillo, de gran frescura, equilibrio y mineralidad.
Pero si se trata de unos deliciosos tamales, Pozo de Luna propone el vino blanco Viognier, que destaca por sus notas de manzana roja, corteza de cítricos confitada, nectarina y perfume de centifolia, con recuerdos de azahar y madreselva, con una acidez media, cremoso, mineral y un final largo y equilibrado. La variedad de etiquetas de la casa vitivinícola Pozo de Luna permite maridar varios platillos típicos y con ello experimentar al máximo de una nueva forma de disfrutar la gastronomía mexicana.
Sauvignon Blanc
Va muy bien con el aguachile verde de camarón, lengua en escabeche o un rico pozole.
Viognier
Ideal para el pescado zarandeado, tacos de carnitas o unos tamales de picadillo y rajas con queso.
Rosado Nebbiolo
Es seco con buen cuerpo. Perfecto para acompañar molotes de tinga, panuchos de cochinita pibil y salsa Xnipec o el tradicional chile en nogada.
Cabernet / Merlot / Syrah
Con notas de pimiento verde, terracota y especias van de maravilla con un cortadillo norteño, tacos al pastor o chuletas adobadas de puerco.
Merlot
Por sus notas de frutos rojos se recomienda con un pescado a la veracruzana, también va con los tacos de barbacoa o los chiles rellenos en caldillo de tomate.
Syrah
Tiene gran frescura y mineralidad, lo que es ideal para un chamorro adobado, tlayuda con tasajo o mole negro.
Malbec
Sus notas de intensos frutos negros y azules maduros realzan el sabor de los mixotes de cordero, de la carne asada o del cabrito al horno.
Los vinos Pozo de Luna son los aliados perfectos para un mes patrio inolvidable en donde la esencia de los viñedos potosinos te harán gritar con orgullo.
¡Viva México! ¡Viva sus vinos mexicanos!
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#PlanVDeVans: Los tacos veganos que debes conocer
¿A quién no le gustan los tacos? Son simplemente irresistibles. Desde siempre he evitado comer carne, por alguna razón su sabor no era agradable a mi paladar, pero tiene alrededor de dos años que decidí abandonar por completo la carne roja y el pollo. Así que si ustedes tampoco comen carne, no pueden dejar de probar estas opciones de tacos veganos.
A diferencia de lo que muchos suelen pensar, el sabor de esto tacos es bastante bueno, son una opción económica a diferencia de muchos productos que venden en tiendas especializadas que por sólo estar ahí, su precio sube hasta las nubes, y por si fuera poco las raciones son bastante abundantes.
Por siempre vegana taquería
Es una de las taquerías más famosas, los tacos cuestas $15 pesos y dentro de sus opciones hay: suadero, chorizo, pastor y alambre hechos de soya o trigo. Los puedes acompañar con queso vegano o con los diferentes ingredientes que tienen en su barra. Además de agua natural y postres.
Ubicación: Manzanillo esquina Chiapas. Col. Roma
Gatortas
Su especialidad son las tortas, pero también puedes encontrar tacos de suadero, chorizo, soyita pibil, gringas, hot-dogs y por supuesto postres. Ninguno de sus productos contiene algún ingrediente animal. Los precios son accesibles y sí, puedes acompañar tus alimentos con frijoles, salsa, cebollas o papas.
Ubicación: Puebla 182, esquina con Insurgentes.
La Pitahaya Vegana
Su mayor atractivo, y lo que las diferencia de los demás lugares es que sus tortillas ¡son rosas!, esto debido a la mezcla de betabel y semillas que usan en su elaboración. Estos tacos, además de ofrecer los tradicionales de al pastor, ofrecen cuatro opciones de rellenos sin grasa y sin gluten: Coliflor con piña, Jamaica pibil, Papas con colorines y Relleno crudo.
Ubicación: Casa Quimera se encuentra ubicada en Orizaba 139 esquina Guanajuato Col. Roma
El Tako Vegano
En este puesto, intentan evitar usar soya en sus productos, ofreciendo tacos de zeta al pastor, alambre, chorizo vegano, huitlacoche y tostadas de tinga vegana. Y si ustedes son de los que no desayunan por la mañana, cuentan con un paquete de desayunos con: Hotcakes y chilaquiles veganos
Ubicación: Insurgentes sur esquina con Medellín
TACO VEGAN
Su lema es el Respeto animal “Por una ética de respeto a los animales” Su base es trigo y soya su especialidad son: los tipo carnitas, pastor, chorizo verde y seitan encebollado .Además de tacos, tienen un menú vegetariano que van cambiando todos los días. Y sí aquí en ocasiones hay consomé, flautas de barbacoa, roles integrales, pay y tamales.
Ubicación: Ignacio Zaragoza 53, colonia Buenavista, delegación Cuauhtémoc.
- @stefftorress
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Disfruta de un sabor chilatapio
Prueba la variedad de las quesadillas con o sin queso, deja a un lado la polémica
Con o Sin Queso nace hace tres años, en la búsqueda de la felicidad de Pablo poniendo su propio negocio. Este restaurante es un lugar muy llamativo para los jaliscienses como para los visitantes, pues la estructura de su nombre, les puede traer muchas preguntas a la mente o simplemente los puede remontar en su totalidad a la CDMX.
Tuvieron que ponerse muchas cartas sobre la mesa para llegar a tener un sitio como el que ahora conocemos, ¿Te imaginas que en este mismo lugar se vendieran tacos de cabeza? Pues Pablo tenía duda de cual sería el negocio ideal para poner, pero al final de muchas pruebas decidió por las maravillosas quesadillas fritas. Un platillo que el conoce gracias a su familia quienes en el pasado vivieron en el DF donde una amistad entrañable les dio esta receta que quedo como un platillo tradicional el cada una de sus reuniones familiares.
“Aquí todo se pesa, la masa a la hora de hacerse… de hecho cuando mi mamá me enseño a hacer la masa fue como de a ver, traigo la masa le echo esto y le echo aquello, pero espérame primero vamos a pesar todo, entonces desde ahí se estandarizo para que siempre nos quede igual, en cuestión de los guisos, pues tenemos muy típicos de allá tinga, sesos, pancita, el chicharrón. También el epazote es muy indispensable para las quesadillas, le da un sabor muy de México, muy poblano y es algo que la mayoría no usa aquí, pero es un toque muy agradable.” Nos Explica Pablo.
Siempre va a existir la opción de ponerle queso a tu quesadilla pero hay que atreverse a probar solo con cualquiera de los 16 guisos que ofrecen, tienes que darte la oportunidad de tener esta sensación en tu paladar. Recuerda que la forma tradicional de este lugar solo es comerla con salsa verde, ya sea de la que pica o no, pero para darle un toque más tapatío y complacer a los clientes locales, se decidió meter algunos otros acompañantes como salsa roja, crema y queso.
El deseo de transportarte a la CDMX en este lugar es primordial, ya que como bebida te ofrecen un tepache que ellos mestizaron, al cual lo acompañan con guayaba, naranja, plátano y un toque de jamaica, el cual es fresco y frutal, un sabor espectacular que deleitará a cada uno de los paladares que los pruebe. También cuentan con un postre tradicional que se llama Valedoras, las cuales son plátanos fritos rellenos de Philadelphia y bañados de lechera.
Recuerda que también puedes pedir cualquiera de sus paquetes, ya sea El Godín que es individual, El Tri para tres personas y El Pesero que es para 8, puedes pedirlos para el centro de la mesa El Tri y El Pesero donde se sirven en un camioncito, para llevar o servicio a domicilio. Además este restaurante se encuentra en las cinco aplicaciones para pedir comida, solo que aquí sin los paquetes antes mencionados.
“Vengan quítense el prejuicio de comer quesadillas estilo CDMX que pueden o no llevar queso, les van a encantar, realmente van a encontrar un sabor diferente, una característica de allá pero que se puede acoplar bastante bien al paladar de aquí con la crema y con las salsas, también dense la oportunidad de pobrar el postre.” Nos invita Pablo.
CON O SIN QUESO
H: L-S de 09:00 a 21:00 h y D de 09:00 a 17:00 h
Calle Luis Pérez Verdía 123
T/3323059047
No.1132. 240519
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Top 10 de platillos mexicanos
Cuando se trata de sentarse a la mesa, los mexicanos no lo toman a broma. La amplia variedad de platillos dificulta mucho la elección de qué comeremos hoy: mole, chalupas, cochinita, tinga, chiles rellenos, pozole, tacos, quesadillas…
Si tuviera que elegir sólo 10 platillos, estos serían mi top ten:
1. Tinga. De pollo o de res. Se trata de uno de los guisados más típicos de México, y lo puedes encontrar en cualquier platillo, desde tacos, flautas, quesadillas… Se trata de la pechuga de pollo o la pieza de res que se ha hervido y deshebrado para después mezclarlo con una salsa de chipotle.
2. Cochinita pibil. El platillo más característico del estado de Yucatán. Es un guisado de puerco cocinado con salsa de ___ al que, una vez puesto sobre la tortilla, se le añade cebolla morada, limón y salsa de chile habanero.
3. Chilaquiles. El desayuno por excelencia para los que se levantan con mal cuerpo después de una noche de fiesta. Se trata de bañar los totopos en salsa verde o roja y añadirles queso y crema. Además, puedes ponerles huevos fritos, carne de pollo, de res, frijoles refritos…
4. Tamales. Es un platillo indígena a base de masa de maíz relleno con algún guisado y envuelto en hojas de plátano o maíz normalmente. Cada estado lo prepara de una forma diferente, pudiendo llevar especias molidas en la masa, frijoles o incluso ser dulces.
5. Quesadillas. Consiste en una tortilla de maíz doblada por la mitad rellena de queso u otros ingredientes o guisados. Aunque parece que su propio nombre así lo indica, en la Ciudad de México las quesadillas no tienen necesariamente queso.
6. Pozole. Uno de los platillos más típicos y más consumidos durante el mes de septiembre, con motivo de las Fiestas Patrias del día 15. Se trata de un caldo a base de maíz y carne de puerco, al que se le añade col, cebolla, rabanitos, salsa picante y limón.
7. Mole. Originalmente era un tipo de salsa creada mezclando muchos ingredientes y que se utilizaba para cocinar pavo u otras aves. Es un platillo prehispánico y existen más de 50 versiones o tipos de mole, aunque el más conocido es el mole poblano.
8. Chocolate. ¿Sabías que era una bebida utilizada por los altos cargos durante las ceremonias sagradas en muchas culturas precolombinas? Además, es un ingrediente utilizado para crear salsas, no solo la bebida caliente a la que tan acostumbrados estamos en los días de frío.
9. Salsas. Hay tantos tipos de salsas como de chiles y las posibles combinaciones de ellos con otros ingredientes. Las más típicas son la salsa roja y la verde, el habanero y el chipotle. En México las salsas no sólo sirven para aderezar, sino que en muchos platillos literal van bañados en ella, como las enchiladas.
10. Pan de muerto. Es un dulce típico del Día de Muertos, es decir, el 2 de noviembre. Consiste en un pan redondo donde se representa en el centro una calavera y cuatro huesos indicando los cuatro rumbos del universo.
Y tú, ¿cuáles has probado?
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