#tejtermék

[pappito]

Kefír

itt felénk, a kiterjedt és intézményesített tejipar ellenére, csomó remek tejtermék nem, vagy csak nagyon korlátozottan érhető el. A túrót már évekkel ezelőtt kibeszéltük, joghurtból (hála a bevándorlóknak) van tisztességes de a kefír nagyjából ismeretlen, ha lehet is kapni, akkor is inkább híg joghurt fut kefír néven és az is ízesített és/vagy édesített. Viszont az igazi kefír finom, egészséges és finom. Akarunk kefírt.

A kefír valahonnan a kaukázusból származik (kaukázikum!), de, hogy közelebbről, karacsiból, oszétiából vagy honnan a bánatból, azt nem tudjuk és igazából nem is érdekel bennünket. A kaukázusban hagyományosan családi kefírtenyésztés zajlott, (tejsavas fermentálás, mint tartósítás) innen került az oroszokhoz, akik kiokoskodták, hogy egészségügyi okokból, hogyan lehet ipari méretekben készíteni, majd onnan mindehova máshova. Ha érdekel a kissé romanticizált origin story, akkor olvasd el itt.

Nade! Mint minden hasonló, háztáji bigyónak van saját közössége, még csak nem is sokkal furcsább, mint bármilyen más tematikus közösség (méhészek, pecálók, fafaragók, balettáncosok)

A kefír szekta nagyjából úgy működik, hogy a korábban beavatott tagok otthon csinálnak kefírt, ettől a kultúra meghízik és lesz felesleges, ilyenkor újabb híveket vadásznak le és azokat is kefírcsinálásra kényszerítik. (vagy egyszerűen tartanak bárányt és a kefírrel tudják etetni azokat a kisbarikat akiknek a mamája elpusztult, nincs teje vagy csak nem hajlandó etetni, na ők nem érdekelnek bennünket most)

A kefír kultúra (kefir grains, starter) egy mezofil, mindenféle bacik és gombák szimbiózisa* amik közösen megeszik a laktózt a tejből, és közben kefírt csinálnak belőle.

A kultúra ilyen, ni:

Ezt a guzmányt beletesszük kb. 20 fokos tejbe (tehén, kecske, juh, és állítólag bizonyos növényi tejekkel is működik, pl. szója) aztán másnap lesz kefírünk, kiszedjük belőle a kultúrát, ami mehet az új adag tejbe, a kefír meg az arcunkba. Hőmérséklettől és a kultúra aktivitásától függően, 12-24 óra alatt lesz frankó kefírünk.

A kultúra a (kaukázusban megszokott, hehe) szobahőmérsékletet szereti, 20-25 fok között aktív, a fényérzékeny vitaminok megőrzése érdekében, érdemes sötét üvegben vagy a szekrényben kefírni, de legalábbis közvetlenül napra nem tenni.

Mivel a kész, besűrűsödött cuccból macerás kiszedni a kultúrát, érdemes a félkész, még híg kefírből leszűrni a bigyókat, a kefír befejezi magát. Vagy kis gézzsákocskát csinálni nekik, amivel könnyen mozgathatóak lesznek.

A másik módszer, hogy kis tejet beoltunk a kultúrával, majd a beoltott tejjel oltjuk a nagyobb adag tejet, de ez az otthoni termelésben csak felesleges macera. Ha tejet váltunk, akkor a kultúrának kell pár ciklus mire hozzászokik az újhoz, de ügyesen megbirkózik a dologgal.

Miközben ezt csináljuk a kefír kultúra lassan meghízik, szaporodik és bazi aktív lesz, ilyenkor újabb szektatagokat toborzunk megkérdezzük a pajtásainkat, hogy akarnak-e otthon kefírni. Ha igen, a kultúra felét adjuk oda nekik.

A kefír nagyon egészséges, tele van ásványi anyagokkal (kalcium, vas, foszfor, magnézium, cink, stb.), vitaminokkal (A, B1, B2,B3, B6, B12, C, D, E ), folsavval, esszenciális aminosavakkal (cisztein, metionin, fenilalanin, leucin, lizin), attól függ mennyire színes a magazin amit olvasunk, a kefír gyógyítja a dadogást, bicegést, javítja a látást, kisimítja a csít, rendbehozza az emésztési problémákat, rendbe hozza a bélflórát, megszépíti a bőrt, erősíti az immunrendszert és huzamos ideig tartó fogyasztása világbékét okoz.

Enyhébb laktóz intoleraciával rendelkezők az ilyen, természetesen fermentált kefírt, a csükkent laktóztartalom miatt meg tudják enni anélkül, hogy mindenféle kellemetlen következményekkel kéne számolniuk.

(Miután a kis bigyók a kefír kultúrában nem igazán kontrollált körülmények között szaporodnak, legyengült immunrendszer, terhesség esetén ajánlott otthon pasztőrözni a kész kefírt (15s @72C) bár ez elpusztítja az élőflórát benne, de a többi jóság benne marad)

*: Acetobacter aceti, A. rasens, Candida kefyr,Saccharomyces cerevisiae, L. parakefiri, L. kefiranofaciens, kefirgranum, L. kefiri, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis

[viking84chef]

Na akkor újrajátszás... Fogyásra fel... Ismét..... Csak sikerül végre... 130kg voltam reggel.. :( 122 voltam nemrég mikor lefogytam kicsit... Sajna nem nagyon sikerült megtartani.. Várom az orvos eredményét... Pénteken voltam kivizsgáláson.. Azt mondta igyekszik segíteni. Sajna sok étel intolerancia problémám van. Szakácsként nehéz tartani hogy mit ne egyek vagy igyak..... Hát ha szeretnék minél tovább élni és nem beldögleni ebbe a szarba akkor nekem kell tennem érte. 5.5 éve letettem a dohányzást végre remélem végleg...... Se cukor.... Csak amit úgymond munka miatt kötelező kóstolni.... Már a tejtermék és alkohol van vissza lassan... ( sörről évekkel ezelőtt lemondtam.... Azóta bort iszom ha ugy van.... Néha rum... Pálinka)

Ugymost akkor újra egészségesebb életre fel... De basszameg.... Kurva nehéz ezt egy függő típusú embernek aki a kísértésen kívül kb bárminek ellenállok... 😂

Pacsi....

Kérek kis csiiiiiit tőletek :)

Hát kíváncsi vagyok hogy alakul majd....

[stickalittle]

Vidéki nagyvárosi hipermarket leárazott tejtermékes pultjánál áll a négyfős család, kopottasan-de-még-tartjuk-magunkat megjelenés, negyvenes szemüveges szülők, két kiskamasz gyerek, nézegetik a fele-harmadáras túrót, tejfölt, gyümölcsjoghurtot. Elmenőben csak a férj rezignált megjegyzését hallom: „Hát akkor mától többé már nem szeretem a tejfölös tésztát.”

Mert biktor úr nem a sorosista tejfölöstésztát evőket szereti, hanem a  sertéscomb, a csirkemell, a csirke far-hát, csirkeszárnyvég evőket!!! Ők a jó hazafiak!

[stegal]

Tejtermék lehet, tej nem :mondta a doki..

[bdpst24]

Nyert az ALDI „Az Év Boltja 2024” versenyen

Nyert az ALDI „Az Év Boltja 2024” versenyen

Friss pékáruival, tejtermékeivel és KMÉ-minősítésű termékeivel nyert A kereskedelmi láncok között az ALDI Magyarország három kategóriában is az élen végzett a PPH Média idén 10. alkalommal meghirdetett „Az Év Boltja 2024” versenyén. „Az Év Friss Pékáru Kereskedője 2024” és „Az Év Tejtermék Kereskedője 2024” címek mellett idén a Nébih és a Kiváló Minőségű Élelmiszer közös különdíját is a vállalat…

[wannabebiker1]

Szóval Barilla tészta 500g, több féle, 85cent, azaz 340Ft. Tegnap, Kaufland Backnang. Igaz akciós volt, mert amúgy meg 400 Ft. A cukor, olaj, tejtermék, húsáru, pékáru általában véve valamivel drágább. Fuck you nyugat.

[bonesteve]

A COOP lánc számomra a reménytelen zsákfalvak kisbótja, vagy a külvárosok szocreál közértjei, ahol soha nem megy a futószalag a pénztárnál, mert tele van pakolva matricás rágóval és dianás cukorral meg Melba szelettel, a végletesen és végzetesen a múltba révedő fehérköpenyes eladókkal.

Néha rákényszerülünk, hogy beugorjunk valamiért és néha meglepetés is ér.

Pl. nagyon finom a pékáru, jelesül a kifli-zsömle, de a kilós kenyér is nagyon finom.

De amire nem számítottam a jó minőségű Aldi/Lidl/Auchan/Spar tejtermékeket ismerve, hogy a COOP tejföl visszarepít a gyerekkoromba.

A gyerekkoromba, amikor még mindennek volt íze és ez az íz finom volt.

NOs, most reveláció-értékű felfedezést tettem, sose' veszek itt tejfölt, most mondom, véletlenül történt.

És bazz, a tejföl visszarepített 1971-be, ötévesen kipakolom Anyám világospiros horgolt cekkerét, benne a tejföl, üveges tej.

Én felnyitom a vastag aluminium fedelet az üveges tejfölön, kanállal belenyúlok, púpozott kanállal nyomok a számba, sima, zsíros, savanyú, semmivel össze nem keverhető íz, majd a kicsi kezemmel belenyúlok a szögletes, magas cukortartóba, csipetnyit beleszórok a tégelybe, nézem, ahogyan a kristályok elsüllyednek nagyon lassan a tejföl felszínén, belenyúlok a kanállal és igyekszem összekotorni az összes cukorkristályt, Anyám rosszallóan néz rám, szemében kedves cinkosság, hunyorít, én pedig boldogan lapátolom be a tejfölt a számba, majd kimegyek a földszintes ház teraszára, meleg van, nyár, a terasz előtt két barackfa amelyeket Apám csonkig vágott valami elvetélt ötlet miatt, ülök a kettőbe hajtható sámlin, nincs már cukor a tejfölhöz, meleg van, lusta vagyok bemenni a három lépésre lévő konyhába újabb csipet cukorért, nézegetem a savanyú tejfölt a tégelyben, nagy dilemma, úgy döntök jó lesz savanyún is, tartok kicsit Anyám cinkos rosszallásától, kanalazom a savanyút, forgatom a számban és érzem, ahogyan percről-percre jobban ízlik a módosítatlan, befolyásolatlan tejtermék, kibomlik a számban a savanyú íz csodája, már nem is érzem szükségét a cukornak, belül mosolygok, sőt, vigyorgok, jó nekem ott a napsütötte délelőttön a teraszon, kezemben a kanállal és a tejföllel.

Na, pontosan ilyen a COOP-os tejföl.

Próbáljátok ki!

[bdpst24]

Verhetetlen árakkal érkezik az Év Tejtermék Kereskedője

Verhetetlen árakkal érkezik az Év Tejtermék Kereskedője

Az Auchan lett az Év Tejtermék Kereskedője. A díjat többek között azzal érdemelte ki az áruházlánc, hogy a legszélesebb választékot tartja polcain tejtermékekből akár az alap-, akár a prémium kategóriában. Közel 900 termék közül válogathatnak a vásárlók, az állandó kínálat több mint fele hazai, de a friss és tartós tejek teljes mértékben magyar beszállítóktól származnak. A tejtermékek között…

[manzeraniki]

Hmmm, lassan jön az ősz és jönnek a bekuckózós fermentálások és növényi joghurt meg krémsajt gyártások😏 Na meg persze az újrakovászolás és kenyérsütés is, amikor nem gyulladok meg a 100 fokos lakásban a sütő mellett😀 Ez amúgy azt hiszem egy babjoghurt volt aszalt gyümivel és kukoricapehellyel, amit kifejezetten úgy szeretek, ha szétázott és jó szottyos😄 Ti próbáltatok már otthon tejtermékeket készíteni? Akár növényi alapanyagokból?😋 #joghurt #joghurtbowl #plantbased #plantbasedfood #növényialapú #finom #finomság #fermentált #tejtermék #vegan #veganfood #veganrecipes #életmód #életmódváltás #egészségeséletmód #egészséges #fogyás #fogyókúra #diéta #étrend #személyreszabottétrend #cukormentes #laktózmentes (helyszín: Szentendre) https://www.instagram.com/p/CEUEmq3BPOw/?igshid=1syuwdbs7hymn

[sronti]

Methane emissions from 15 meat and dairy companies rival those of the EU | Environment | The Guardian

Egyszerűen fenntarthatatlan az a mennyiségű hús és tejtermék, amit a gazdag országokban fogyasztunk. Ha valamit nem támogatni, hanem adóztatni kéne, méghozzá legalább úgy, mint a benzint, vagy a cigit, azok a hús és tejtermékek.

Nem, nem hiszem, hogy a szegényebbek szívnák meg ezt is, mert az állattenyésztés visszaszorításával nagyon sok termőterület szabadulna fel, még jelentős visszavadítás (rewilding) mellett is, ami bőven kompenzálná az emelkedő hús és tejtermék árakat.

Nekem az is jó, ha a háztájizást kivételként tartják meg, de a nagyüzemi állattartás van akkora tévút, mint az autócentrikus várostervezés. A metán kibocsátás csak egy kis része ennek a problémának.

[zoeeozzoeeoz]

17 hét vége összesen -16 kg

Igenigenigenigen 😍 Ismét elindult lefele!juhuuuuu🤪

Fájt ez a mai edzés. Eliptikus a szokásos erősségben, időben. Itt egyelőre nem tudok emelni. Viszont a hát, derék, comb sorozatokon tudtam emelni. Igaz, csak eggyel, de lényeg h haladok.

A múltkori írásom után próbáltatok segíteni öttleteléssel, tanácsokkal. Köszönöm. Sokat segítettetek vele, mert nagyon fusztrált, h megakadtam.

Feljött tanácsként, h egyek többet, mert alulevés is létezik, és a " tüneteim" is erre mutatnak. Meg az is, hogy több fehérjét egyek. Nos. Egyszerűen nem tudok többet enni. Nem megy le. Nem fér belém. De!!! Igyekeztem! 1-200 kalóriával próbáltam emelni. Hááát.......maradjunk annyiban, néha sikerült. De nem volt jól utána a gyomrom. Egyik napom elég szar volt. Sík ideg voltam, és bár soha nem voltam stresz evő, sokkal inkább stresz nem evő, szóval azon a napon idegből ettem. Pontosabban, egy idő után elengedtem azt a napot, és mennyiségre ettem többet. Utána beütött az egész. Nem volt jó. Ezen a napon volt elöször az is, hogy most elöször értem el az aplikáció álltal ajánlott 1650 kalóriat, ill. 14-el túl is léptem. Szóval, ez nekem sok. Maradjunk ennyiben. Próbálok több fehérjét, és egy ici-picivel több kalórát. Ez úgy néz ki bevált, mert kimozdultam, és ismét lement 1 kg. 🙃

Továbbra sincs csoki/ süti/ nasi/ cukros ücsi/ péksütik. Édesítőszeresek sem! Ami új, nemrég vettem észre hogy, Én nagyon tejes/ tejtermékes voltam, mostanában viszont csak a reggeli kávémba teszek 1 kortynyit, és kb ennyi. Meg a főzelékeket habarom tejfőllel. És ennyi. Ez a két dolog, nekem nem tudatosak. Ezeket volt a legkönnyebb elhagynom, mert magától mentek. Nem kívánom őket. Mostanra pedig nem is tartom finomnak az édes ízt. Nem kívánom. A tejesek még nem totális semmi, nem is akarom h az legyen, de észre vehetően sokkal kevesebb. Nem kívánom, és édesek is. Ezeket leszámítva, teljesen hagyományos étrenden vagyok, sok zöldséggel, gyümivel, zsírszegényen,kaloriaszegényen, de nem kecske/nyúl étrenden. Eszem húst, szárnyasokat és halat. A csirkemell/ rizs menüt továbbra is utálom!😄 Van helyette csirkecomb/pulykacomb, bulgur/édesburesz .

Na! A lényeg! Robogok tovább! Köszönöm a segítségeteket/ öttleteléseteket.

Elkezdtem fogyózni a yazio- val. Ma kezdtem, uh még csak 2 negatív tapasztalatom van vele. Mikor felmentem, h jelőljem a vízfogyasztásomat, a testsúlyomat felvitte 500kg felé. Ez a " Mi vaaan?" érzés, és nem tartottam viccesnek. Gondoltam véletlenül hozzáértem valamihez, ezért elkezdtem a minuszolasokkal vissza állítani, erre minden egyes - kg- nál örült, és megdicsért, hogy leadtam a súlyomból. Ott hagytam. Bejelőltem a vízfogyasztásomat. Csá. Erre kb 2 óránként kijelez, rámszól,h igyak vizet. Basszus! Értem én, de ez eléggé idegesítő lessz így. Tudoooom. Állítsam le az értesítéseket, de ez pl direkt van beállítva h szóljon, mert kevés vizet iszok, van h napi 1 pohárnyi az adagom, és 2litert kéne magamba önteni. Szóval basszogasson csak, max eléri hogy idegből is fogyjak......

[sztupy]

A tojás mióta tejtermék?

[yana125]

Keresek olyan mézeskalács receptet, ami tejtermék és tojás mentes (ételérzékenység miatt, gyerekeknek). Tudom, hogy nosalty-n van ilyen, de hátha van itt valakinek egy jól/jobban bevált receptje :)

@kozszolg

[stegal]

Romhányi József: Marhalevél

Egy tehén szerelmes lett a szép bikába,

minden vad bikának legvadabbikába.

Vonzalmát megírta egy marhalevélben

nagyjából eképpen:

.

Hatalmas Barom!

Bocsássa meg, hogy pár sorommal zavarom.

Tudom, mily elfoglalt, milyen megbecsült Ön,

mégis tollat ragadott csülköm,

hogy amit a marhanyelv elbôgni nem restell,

így adjam tudtára, Mester!

Ön, ismervén jól a tehénszív rejtelmét,

tudja, hogy nem minden a napi tejtermék.

Amíg szorgalmasan duzzasztom tőgyemet,

gondolatom egyre Ön körül őgyeleg.

Muú! Minden bikák közt legelőkelőbb!

Midőn megláttam a legelő előtt,

elpirultam, elsápadtam,

vágy reszketett felsálamban,

s úgy éreztem, hogy kéj oson

keresztül a rostélyoson.

Muú, hogy forrt a vér szívembe,

hogy tódult a bélszínembe!

Az a perc, mit velem Ön tölthet maholnap,

megrázza majd egész pörköltnekvalómat.

Ám míg Önről ábrándozom kérődzve,

vad féltés öl a szívemig férkőzve,

és átjárja ó mind a kín,

velőscsontom, mócsingjaim.

Már bánom e merész vágyat,

hisz Ön büszke tenyészállat,

csupa gőg,

mely után az egész tehéncsorda bőg.

De ne féljen Bikaságod!

Ha nem szeret, félreállok.

Nem fog látni levert búsnak,

mert beállok leveshúsnak.

Ám ha mégis kegyes szívvel veszi ezt a levelet,

s megszánja az Önért égő tehenet,

válaszoljon hamar rája.

Üdvözli Önt a marhája.

.

Im a levél. Ráírva a kelte.

Az úton a posta előtt le is pecsételte.

De a postáskisasszony nem vette fel...

[gyogyitsmegmarika]

Bocsánat, ezt muszáj pontosítani, a túró rudi pint "fogyasztható"-s, minden tejtermék, húskészítmény az, hangsúlyozzák is, hogy attól még, hogy az íze alapján ehető, lehet, hogy van benne egy külön élővilág már, felbontástól függetlenül. Jellemzően amit hűtőben kell tartani bontatlanul is, az a fogyaszthatós, ún. gyorsan romló élelmiszer.

Minőségét megőrzi: addig olyannak kell lennie, ameddig szánták, utána is eheted, max szarabb

Fogyasztható: lejárt, kidobod

mi az az elelmiszer, amit biztosan NEM eszel meg a csomagolasan jelzett hataridon tul?

kezdem en:

tojas

[sztivan]

a Metallica saját márkás tejterméke lehetne a Pasteur of Muppets