#tarteaucitronmeringue

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Torta de limão com merengue A torta de limão é um clássico! Essa é feito de massa podre, uma camada muito fina de creme de amêndoa, um creme de limão muito cremoso e um merengue leve levemente queimado !!! Uma pura delícia #juliencaille #lapatisseriechezvous #tortadelimao #merengue #tarteaucitronmeringue #patisserie #confeitariatradicionalfrancesa (à Julien Caille La Pâtisserie chez Vous)

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Tarte au citron meringuée #japporteledessert

Me revoilà après une longue absence où j’ai été bien occupée... Pour me faire pardonner, je vous propose la recette de la tarte au citron de ma maman! Vous m’en direz des nouvelles! Pour moi, c’est une véritable madeleine de Proust...

Ingrédients:

- 1 pâte sablée (maison ou toute faite)

- 3 citrons bio (important car on utilise la peau!)

- 3 oeufs bio

- 150 g de sucre blond de canne

- 50 g de sucre glace

- 75 g de beurre

- 1 cc de fécule de maïs, ou maïzena

1- Préparez votre pâte sablée: mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre et 1 œuf entier. Vous pouvez y ajouter des zestes de citron. Formez une boule et laissez la pâte reposer au moins 2h (vous pouvez la préparer la veille).

2- Laver les citrons, pressez-en 2 et mixer le 3è en entier; avec la peau.

3- Dans une terrine, mélangez le jus des citrons, le citron mixé, le sucre blond, la maïzena et les jaunes d’œufs.

4- Faites cuire ce mélange au bain-marie en incorporant le beurre en morceaux, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

5- Montez les blancs en neige avec le sucre glace et une pincée de sel.

6- Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte et faites-la cuire 15 min à 180 ° C.

7- versez la crème au citron sur le fond de tarte, ajoutez la meringue (à l’aide d’une poche à douille si vous êtes moins flemmarde que moi), et passez la tarte rapidement sous le grill pour la dorer, ou au chalumeau.

8- Réservez-la au frais au moins 2h pour que la crème prenne bien et régalez-vous! ici, c’est un de nos desserts préférés, pour les enfants comme pour les parents!