#tafelzuur

[willieswhereabouts]

spicy hot sjalot. uien experiment twee #snijkoning @lepelboom #onion #sjalot #rawit #rodepeper #coriander #mustard #turmeric #kurkuma #pickles #tafelzuur (at Lola Luid)

[charcuterienl-blog]

Roze juweeltjes van Auwstoof confits. Een heerlijke melange van vergeten pruimenrassen. Ingelegd in een zachte rosesiroop met een vleugje vanille. #tafelzuur #ingelegdepruimen #lekkereten #rosesiroop #vanille #garnituren #mooiekleuren (bij Leiden, Netherlands)

[heerlijkehappen]

Aziatische eendenbout met asperges

Een bordje creëren dat eruit ziet net alsof je in een restaurant zit, smaken die elkaar perfect aanvullen.... Met deze Aziatische eendenbout met asperges ben ik een aardig eind in de goede richting gekomen. Natuurlijk probeer ik normaal gezien al mijn recepten ook te voorzien van een leuk opgemaakt bord, maar dit was toch net even anders. Uiteten in eigen tuin met producten allemaal uit het mooie Brabant. Ik toverde een deel uit de box van de Boerschappen en vulde het aan met wat andere ingrediënten die ik inkocht bij de Sligro. Maar niet onmogelijk voor mensen zonder pasje want je kunt het ook wel in een delicatessenwinkel kopen. Geen recept voor alledag, maar als je eens wilt uitpakken dan zit je hiermee goed!

Zelfs de bloemetjes kun je eten.

Aziatische eendenbout met asperges

Een prachtig gerechtje om eens flink mee uit te pakken. 2 eendenbouten3 tenen knoflook1 rood pepertje1 grote witte ui8 aspergesfoie gras (( delicatesse winkel / groothandel) )zure bietjes van Jonnie Boer (( Albert Heijn) )eetbare bloemen (( delicatesse winkel / groothandel))zoethoutstokje (( bij de toko ))Uit de voorraadkastolijfolie75 ml ketjapsaus75 ml sojasauspeper / zout maizena 1 el 5 spices Chinese kruiden Zorg dat de bouten op kamertemperatuur zijn, bestrooi ze met peper en zout en een eetlepel 5-spices Chinese kruiden. Goed inwrijven. Snipper de ui, de knoflooktenen en haal de zaadjes uit de rode peper, snijd ook deze fijn. Verhit in de braadpan een scheut olijfolie en bak de bouten om en om bruin. Haal ze uit de pan en leg even apart. Bak in het vet even de ui, knoflook, het zoethout en de rode peper. Leg de bouten erop. Giet de soja en ketjapsaus erbij vul aan met water tot de bouten onder staan. Breng aan de kook en laat rustig stoven op een stoofpitje voor twee uur. Snijd een paar bietjes in plakjes. Schil de asperges en snijd de harde achterkant eraf. Kook of stoom ze gaar. Schep uit de pan met de bouten een 250 ml vocht en laat dit in het saus pannetje indikken. Niet dik genoeg? Voeg dan een maizenapapje toe van 1 tl maizena en 2 el water. Schep de eendenbout uit de pan en haal het vlees van het bot. ( Pulled eendebout ) Leg de asperges op het bord, daarop heteendenbout-vlees en schenk hier wat saus over. Garneer met de bloemetjes, foie gras en nog wat extra saus op het bord. Heerlijk Happen!

De stukjes hout zijn gesnipperde zoethout die we meestoven met het vlees. Aziatische eendenbout met asperges Bij horen van foie gras gaan vaak de nekharen van mensen rechtop staan. Deze hele industrie staat er niet echt om bekend heel diervriendelijk te zijn. We kennen allemaal de beelden van de ganzen met slangen in hun keel. Geen sexy aanblik, en het eten ervan is een beetje in een verdomhoekje terecht gekomen. Toch heb ik het wél gebruikt in dit recept. Waarom kun je je afvragen, want het levert vaak weer een hoop negatieve reacties op. Ik heb gekozen voor het merk van Jonnie Boer en Oos Kesbeke. ( van het tafelzuur) Zij zetten zich in voor een betere markt, een goed product en géén dierenleed zoals we dat dus op ons netvlies hebben staan. Dieren die gewoon buiten leven en niet gedwongen gevoerd worden. Neem anders eens een kijkje op de site van Foie Royale. Zin in iets anders met eend, of wil je het wel eens proberen? Ga aan de slag met één van deze: Deze rijk belegde roti pizza met eendenborst.Maar ook eendenborst met een prachtige kersen cognacsaus. Gek op noedels? Deze noedelsalade met eendenborstfilet is top.

De zachte foie gras past er super goed bij. Read the full article

[restaurantwally]

Schroom je niet, en vraag naar de Augurken blikken! Leuk als bloempot, lampenkap, speelblokkenblik of prullenbakje. #Gratis #Kesbeke #Augurken #DubbelDoelBlik #ZureHumor #Tafelzuur https://ift.tt/390IiFj

[jasonperryphoto]

Dear @bikeexif, I found your next feature. #adventuremobile goals! • • • • • #amsterdam #netherlands #advrider #caferacer (at Kesbeke Origineel Ambachtelijk Amsterdams Tafelzuur)

[amsterdamexposed-blog]

Een tekstreportage over drie verschillende Amsterdamse producten.

[elsarblog-blog]

Vorige maand heb ik jullie het eerste recept van de salade boontjes van Joke Boon laten zien. Vandaag heb ik de andere smaak geprobeerd, de salade boontjes, Mediterrane mix met eigen recept. Ik heb een voorgerecht gemaakt, maar is ook lekker als tussendoortje. Deze salade boontjes Mediterrane mix kun je koud of warm serveren. Ik heb ze warm gegeten en vond het heerlijk! Ik vind het een speciaal voorgerecht voor de kerstavond, op die manier serveer je een voorgerecht dat niemand verwacht. Een heerlijk voorgerecht met een verrassende smaak. Je proeft een beetje de Mediterraanse smaak door de knoflook en chorizo, met de zacht zure smaak van de boontjes als laatste. Deze verrassende salade boontjes zijn het resultaat van een leuke samenwerking met Joke Boon ( Bonen, winnaar meest duurzame kookboek 2016 ) en Oos Kesbeke ( Kesbeke een familie bedrijf sinds 1948 maken ze het lekkerste tafelzuur van Nederland ).

[eigenwijsblij]

Maak je eigen tafelzuur met gefermenteerde kool

Geschreven door Suzanne voor Eigenwijs Blij.

Vandaag wil ik je laten zien hoe gemakkelijk en leuk het is om in een paar eenvoudige stappen zelf zuurkool of andere gefermenteerde groenten te maken.

Lees verder: http://ift.tt/2mO9RZF

[willieswhereabouts]

ziezazo snijen snijen snijen vijfennegentig kilo komkommer en ui #snijkoning @lepelboom #komkommerui #rodeui #pickles #tafelzuur (at Amsterdam-Noord)

[willieswhereabouts]

overal zout #pekelen #pickles #cucumberonion #tafelzuur #komkommerui #fleur #lepelboom (at Lola Luid)

[willieswhereabouts]

cukes in heaven #cucumberdillpickles #komkommerdille #tafelzuur #pickles #brine #snijkoning @lepelboom (at Lola Luid)

[willieswhereabouts]

snijen in t zonnetje #rodeui #tafelzuur #redonion #pickles #snijkoning @lepelboom (at Lola Luid)

[willieswhereabouts]

mooie combi kabeljauw met biet #tafelzuur #rodebiet #snijkoning @lepelboom (at Noord-Hollandse Horeca Beurs)

[willieswhereabouts]

woensdag weckdag. komkommer, dille en citroenschijfje #snijkoning @lepelboom #pickles #tafelzuur #komkommerdille (at Lola Luid)

[willieswhereabouts]

gepekeld en wel klaar voor een warm blancheer bad #snijkoning @lepelboom #pickles #tafelzuur #komkommerui #komkommerdille #pekelen (at Lola Luid)

[willieswhereabouts]

vrijdag verfijndag. kleurig experiment #3. sjalot in een pot. kruidig of spicy hot #snijkoning @lepelboom #tafelzuur #pickles #sjalot (at Lola Luid)