#szafran

[magazynkulinarny]

Macie tu coś do jedzenia?

Jest taki fragment w Ewangelii św. Łukasza, który niezwykle mnie rozczula. "Macie tu coś do jedzenia?" - pyta Jezus uczniów już po Swojej śmierci i Zmartwychwstaniu.

Chwilę wcześniej staje przed nimi, a oni nie wiedzą: duch to czy człowiek, bać się czy cieszyć, wierzyć w to, co widzą, czy nie? Chrystus na dowód, że żyje, że jest z krwi i kości pokazuje im swoje rany na dłoniach i stopach.

W odpowiedzi na pytanie umiłowanego Nauczyciela podali Mu kawałek pieczonej ryby. Jezus wziął i zjadł przy nich... (Łk 24, 36-43)

Ujmuje mnie ukazanie piękna człowieczeństwa Syna Bożego po nieprawdopodobnej kaźni. Jezus odradza się w każdym aspekcie Swojej ludzkiej natury, również tak przyziemnym, jak odczuwanie głodu i potrzeba jego zaspokojenia. Nie przeistacza się w nadczłowieka, który nie potrzebuje jeść, pić, czy spać, albo żywi się jakąś kosmiczną energią, czy mocą Ojca.

Jest taki, jak my. Chce się pożywić i najzwyczajniej pod słońcem o to prosi: "Macie tu coś do jedzenia?". Okazuje tym samym zaufanie, niezwykłą otwartość i swoistą bezbronność. Podobnie jak dziecko, gdy mówi do matki: "Chcę jeść". Wie, że zostanie nakarmione.

Bóg, który powstał z martwych, przezwyciężył ludzki grzech i śmierć, ponownie zdaje się na ludzi. Nawet po tym, gdy Go porzucili i zaparli się ze strachu o swoje przetrwanie, nie wyczarowuje sobie suto zastawionego stoliczka, nie odwiedza karczmy, nie piecze na ognisku ryb, nie staje się samowystarczalny. Chce wrócić do swoich i być przez nich ugoszczony. Jak dawniej.

Jak piękna musiała być Jego twarz, gdy odrywał kawałki mięsa, wyłuskiwał z niego ości i jadł tą rybę, jaka szczęśliwa i błoga... Może nawet przymknął z zadowoleniem oczy?

Lubię przywoływać w wyobraźni tą scenę, zwłaszcza gdy przygotowuję na obiad białą rybę.

Składniki:

2 kawałki dorsza po 200 g 2 ząbki czosnku 1/2 cebuli skórka otarta z cytryny 2-3 łyżki soku z cytryny przyprawy: szczypta szafranu, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki curry gałązka naci pietruszki gałązka kopru 1/4 szklanki oliwy z oliwek e.v. pół szklanki śmietany kremówki sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Kawałki ryby osuszyć ręcznikami papierowymi. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i odstawić.

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę, czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Koper i nać drobno posiekać. Cytrynę sparzyć, wyszorować i otrzeć zeń skórkę.

W moździerzu utrzeć razem czosnek i skórkę z cytryny, wlać oliwę, 2 łyżki soku z cytryny, wsypać szafran, kurkumę, curry i wymieszać.

Na patelni rozgrzać chlust oliwy z oliwek. Obsmażyć z obu stron (nie przeciągnąć) i odłożyć na talerz.

Na tej samej patelni podsmażyć cebulę, a gdy nabierze złotego koloru wlać oliwę z przyprawami. Chwilę smażyć razem, wlać kremówkę i trochę zredukować. Gdy nieco zgęstnieje osolić i popieprzyć do smaku. Spróbować i dodać czego trzeba: soku z cytryny lub innych przypraw.

Delikatnie włożyć rybę na patelnię i jeszcze chwilę polewać ją sosem, aż dojdzie.

Podawać na wcześniej przygotowanym kuskusie.

...

Możliwe, że Jezus nigdy nie jadł dorsza. Z dużym prawdopodobieństwem nie jadał też ryb morskich, bo były zbyt drogie. Owszem, handlarze przywozili wiele gatunków z fenickiego Tyru (obecnie Sur w Libanie), zachodnio-galilejskiego portu Akka (leżał obok Hajfy), Egiptu, a nawet z Hiszpanii i sprzedawali m.in. przed Bramą Rybną w Jerozolimie. Jednak były to produkty dla zamożniejszych. Mistrz z Nazaretu żywił się rybami z Jeziora Genezaret, czy przecinającej go rzeki Jordan. W Jego menu znaleźć się mogły: leszcz, jeden z podgatunków brzany, klenia i jelca. Z małych rybek poławiano smaczne sardynkopodobne „uklejki” tworzące spore ławice tarłowe (Alburnus sellal). Zaś królową Jeziora Tyberiadzkiego była i jest tilapia złota.

źródło

[witekspicsnature]

Wiosenne kwiaty - krokusy - spring flowers.

[rainhowls-arts]

This one is from 2015 but is still one of my most favorite pieces of art I ever made ❤

[thunderstruck9]

Sam Szafran (French, 1934-2019), Escaliers [Stairs], 1990s. Watercolour on silk, 11 3⁄8 x 4 ¼ in.

[delikatesylafuente]

AZAFRÁN español D.O. Castilla La Mancha. DELIKATESY LAFUENTE- Varsovia. . . . #delikatesy_lafuente #hiszpania #hiszpania🇪🇸 #saffron #szafran #warsawfoodie #warsawfoodies #hiszpański #hiszpanski #przyprawy #mokotow (at Delikatesy Lafuente - Wiktorska 6) https://www.instagram.com/p/Co3DDmoo2KG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[miamaimania]

"L'Escalier" (1992) by Sam Szafran

[pop-art-sixties-seventies]

Gene Szafran, Clarion II, 1972

[huariqueje]

Staircase with blue window   -     Sam Szafran , 1986.

French, b.1934 -

Watercolour on paper , 49 x 36 cm.

[undergroundrockpress]

Illustration by Gene Szafran, 1970.

[the25centpaperback]

[70sscifiart]

Gene Szafran

[basicallyanotherwitchesthing]

Richard Matheson - Third From The Sun - Bantam - 1970 (cover art by Gene Szafran)

[witekspicsnature]

Krokusy - wiosenne kwiaty - spring flowers.

[marejadilla]

Sam Szafran⁣ (1934 – 2019), “The Staircase At 54, Rue De Seine, Paris”⁣, 1992, watercolour on silk. French artist.

[delikatesylafuente]

Arroz meloso con 3 tipos de gambas, azafrán manchego y fumet casero de marisco y pescado. Todos los ingredientes disponibles en SKLEP RYBNY ŚWITEŹ -y DELIKATESY LAFUENTE. Varsovia. . . #skleprybnyświteź #delikatesy_lafuente #hiszpania #szafran #hiszpania🇪🇸 #krewetki #krewetki🍤 #owocemorza #hiszpanski #hiszpański #mokotow #mokotów (at Delikatesy Lafuente - Wiktorska 6) https://www.instagram.com/p/Co0pqSKoxpR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vinyl-artwork]

The Butterfield Blues Band, In my own dream, 1968.

Cover artwork by Gene Szafran.