#speltti

[malaganmies]

#veganfood #vegaaniruokaa #speltti #birkkalantila #apetit (paikassa Lappeenranta, Finland) https://www.instagram.com/p/CdGUpCNqW0o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[astra-and-lilith]

Furchtbar ...

Wir haben also eine drohende Knappheit aufgrund des Krieges. Ukraine: "Auf diesen Böden werden hauptsächlich Sonnenblumen, Mais und Weizen angebaut." Und jetzt habe ich mal ein paar Sekunden lang recherchiert, woher Dinkel kommt. Also das Getreide, was mir selber gut bekommt. Dinkel braucht nämlich keine Pestizide für das Wachstum. Zitat am Screen: "Woher bezieht Deutschland Dinkel? Typische Anbaugebiete sind Baden-Württemberg (Sorten: Bauländer Spelz, Schwabenkorn), die Schweiz (Sorten: Oberkulmer Rotkorn, Ostro), Belgien (Spelt, Rouquin), Finnland (Speltti) und Asturien, Nordspanien (Escanda). Auch im Mittelburgenland zählt Dinkel zu den früher stark vertretenen Getreidesorten." Und nun weitere Getreide. Da haben wir beispielsweise .. (Little Miracles on the Kitchen Table) Und nun zum Öl ...

[antinoluet]

1296. Malmgård Speltti lager (5,0%, 0,5l tölkki)

Itselleni uusi Malmgårdin erikoisviljalager, jossa käytetty heidän omien peltojensa spelttiä, on tämän perjantain ensimmäinen olut minun lasissani. Olut on väriltään kauniin kirkkaankultainen ja sen vaahto on melko runsas, luonnonvalkoinen ja tiivis. Tuoksu on puhtaan viljaisen maltainen ja lievästi hunajaisen makea. Suutuntuma on vähintään keskihapokas ja sopivan ryhdikäs, sellainen notkeasti kurkusta alas solahtava kuten lagerit tapaavat olla. Maku on viljaisen maltainen tuoksun tapaan mutta myös jossain määrin makea jännällä pähkinäisellä vivahteella, joka tuo mieleen golden alet. Hyvinkin juotava, pieni makeus on minun mieleeni lagerissa kuten aiempia arvioita lukeneet tietävät. Odotin kuitenkin että speltti olisi tuonut jotain selkeämpää, persoonallista makuvivahdetta tähän lageriin, mutta en sitä olisi arvannut sokkomaistelussa. Joka tapauksessa vallan mukiin (tai tuoppiin)menevä tölkkiölkki Malmgårdilta.

Pisteet: 6.5/10

[niinakesamaa]

Sain perjantailahjaksi jauhoja! 😲 #manitobacream #speltti #ramlösakvarn #birkkalantila https://ift.tt/2HTt3jq

[arikuosmanen]

Tamperelaisille menestystä Vuoden Luomutuotteet -kilpailussa (Tamperelainen)

Lue alkuperäinen artikkeli tältä sivulta: this site

Tamperelaiset pärjäsivät hyvin Vuoden Luomutuotteet -kilpailussa.

Ammattikeittiösarjan voitti SunSpeltin Speltti risottojyvä. Kunniamaininnan sai Leivon leipomon Mamman kauranappi.

Vuoden Luomutuotteeksi valittiin Valion jogurttinen tuorepuuro -tuoteperhe.

Voittajat julkistettiin tostaina Luomuelintarvikepäivässä Finlandia-talolla Helsingissä.

– Luomumarkkinat kasvavat nyt kovaa vauhtia ja hyviä tuotteita oli kilpailussa mukana ennätyksellisen paljon. Luomulehti nostaa omiksi suosikeikseen voittajien ohella Livonsaaren rosmariininäkin, Kaitekin Paistovalmiin luomusienimixin, Utu lampaanmaitojogurtin ja L’Uomu Nokan Carne’val luomubroilerin jauhelihan, paljastaa Luomuliiton toiminnanjohtaja Elisa Niemi.

Ammattikeittiöissä halutaan riisiä ekologisempia lisäkevaihtoehtoja ja kotimaiset, eettiset tuotteet kiinnostavat. SunSpeltin Speltti risottojyvä vastaa juuri tähän kysyntään.

– Maku on todella hyvä ja se on myös ravitsevaa ja taipuu moneen käyttötarkoitukseen, toteaa raadin puolesta BarLaurean ravintolapäällikkö Teemu Sirainen.

Luomuleipätuotteita on odotettu markkinoille lisää ja Mamman kauranapit hurmasivat raadin ihanalla maullaan ja erinomaisella koostumuksellaan, jossa on hieman rapeutta reunoissa.

– Se on loistava paitsi kuluttajatuotteena vaan myös loistava tuote ammattikeittiöille niin lounaalle kuin edustustarjoiluun, toteaa Luomuliiton elintarvikeasiantuntija Jaana Elo.

from WordPress http://ift.tt/2ksp7yX via IFTTT

[nelionkeittio]

Puuropäivä

Elokuinen matka Kööpenhaminaan oli ruokamielessä antoisa. Smørrebrødien lisäksi erinomaisen vaikutelman teki puurobaari Grød, josta sai erilaisia puuroja ja puuron kaltaisia ruokia aamusta iltaan. Grødin inspiroimana päätin itsekin keittää spelttipuuroa, ja yritin sen lisukkeissa jäljitellä siellä syömääni annosta.

Grødissä söin spelttipuuron karviaishillokkeella, lakritsisokerilla ja paahdetuilla manteleilla. Omnom, hyvää oli. Kotiannoksessani oli tyrnihilloa, lakritsipulveria ja saksanpähkinöitä. Yritin ensin paahtaa manteleita, mutta lisäsin sokeria liian kuumalle pannulle ja se paloi. Lisäksi kävi ilmi, että mantelit olivat vanhentuneita – lopputuloksena oli palaneelta sokerilta ja härskiltä rasvalta maistuvat möykyt. Ne eivät päässeet annokseen. Kaapista löytyneitä saksanpähkinöitä en edes yrittänyt paahtaa. Tyrnihillo simuloi karviaishilloa kohtuullisesti ja se sopi yhteen lakritsipulverin kanssa, pähkinät jäivät vähän orvoksi elementiksi. Omasta spelttipuurostani ei tullut ihan yhtä pehmeää, voi olla että olisi pitänyt keittää kauemmin.

Spelttipuuro kahdelle

5 dl kevytmaitoa

2 dl spelttihiutaleita

ripaus suolaa

Kuumenna maito kattilassa kiehuvaksi. Sekoita joukkoon spelttihiutaleet. Keitä kymmenen minuuttia, lisää suola. Anna hautua viisi minuuttia. Syö.

[kermankuorijat]

Picnic-burgerit

Kesäinen lämpö jaksaa huokua vielä suloisuuttaan vaikka syksy alkaa värittämään luontoa. Alkusyksyn lämpimät mutta hämärtyvät illat ovat tunnelmallisimpia hetkiä nauttia luonnosta. Sytytä kynttilät, levitä peitto nurmikolle ja tee ulko-elokuvateatteri leffamuonineen. Tämä kaikki on tietenkin vielä mukavampaa, jos saa käärityä rakkaan kainaloon katsomaan romanttista elokuvaa.

Picnic-burgerit

Sämpylät

3dl vettä 1tl suola 25g hiiva tai kuivahiivaa 1 pussi 2dl kaurahiutaleita 2rkl hunaja 5 dl spelttijauhoja 1dl vehnäjauhoja 1/2 dl öljyä Pinnalle sesaminsiemeniä

1. Liota kädenlämpöiseen veteen hiiva suola ja hunaja. Mikäli käytät kuivahiivaa, lisää se jauhojen kanssa. Anna taikinan käydä puoli tuntia.

2. Lisää spelttijauhot hyvin sekoittaen. Lisää öljy. Ripottele pinnalle jauhoja ja anna kohota liina alla tunti.

3. Leivo vehnäjauhon avulla taikinasta n. 20 sämpylää ja anna kohota vielä hetki. Ripottele pinnalle sesaminsiemeniä. Paista 225 asteisessa uunissa n. 15 min.

Pihvit

700 g nauta-sikajauhelihaa Suola Pippuri Voita paistamiseen

Jaa jauheliha kahdeksaan osaan. Muotoile kosteilla käsillä pihviksi. Paista pannulla voissa. Käännä ja ripottele päälle suola ja pippuri.

Marinoitu punasipuli

3 punasipulia 1/2 dl balsamiviinietikkaa 2 rkl ruokosokeria Ripaus suolaa

Suikaloi sipulit renkaiksi. Kiehauta etikka nopeasti ja lisää joukkoon sokeri ja suola. Kaada sipuleiden päälle ja anna marinoitua välillä sekoittaen tunnin ajan.

Nopea chilimajoneesi

1 dl majoneesiä Chilikastiketta oman maun mukaan Ketsuppia Valkosipuli

Kuori ja murskaa valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maistele. Maku voimistuu kun annat kastikkeen maustua kylmässä.

Kasaa burgerit. Voit käyttää apuna coktailtikkuja pitääksesi burgerin helpommin kasassa.

Lisäksi:

Popcornit

Kalev-mustikkasuklaata

Limua

Tunnelmallista leffahetkeä 

[malaganmies]

#veganfood #santunseitan #speltti #alkuvehnä #birkkalantila #sikahyvää (paikassa Lappeenranta, Finland) https://www.instagram.com/p/CZb9V8wqhj7/?utm_medium=tumblr

[antinoluet]

63. Malmgård jouluolut (4,5%, 0,5l pullo)

Jouluaatonattoiltana on lähes pakko maistella jouluoluita. Testissä siis ensimmäisenä Malmgårdin panimon jouluolut, joka on muuten spelttiolut. Olut lorahtaa stobeen reilusta puolen litran pullosta, mutta vaahtoa muodostuu aika niukasti ja se on isokuplaista keskittyen tuopin reunoille. Väri tällä on syvän tummanpunainen ja olut näyttää aika kirkkaalta. Tuoksussa on makeaa, tummaa ja melko paahteista mallasta, vähän rusinaa, mausteisuutta ja hieman kirpakkaa humalaakin. Ihan mukava tuoksu! Suutuntuma on hyvin vähänhapppoinen ja vetisen kevyt. Maku on myös tyypillisen jouluolutmainen: melko voimakkaan mämmistä ja paahteista, makeaa mallasta. Myös aika rapsakka humalointi antaa potkua makuun. Erotan myös tietynlaista karamellisuutta, joka jää kuitenkin vähän pliisuksi vetisen jälkimaun vuoksi. Kaiken kaikkiaan keskivertoa parempi jouluolut maun puolesta vaikka onkin maitokauppavahvuinen, silti tästä olisi mukava maistella vaikkapa kuusiprosenttista versiota, jotta oluen runkoon tulisi lisää ryhtiä - nyt jää aika voimakkaista mauista huolimatta vähän pliisuksi.

Pisteet: 6.5/10