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【3477日目③】2022-07-26 最後のシン冷凍カレーは、サンラサー。マリコさんに怯えながら、カレー三兄弟が一足先にその美味しさを体験しました。 サンラサー＠東新宿 in GOOD EAT VILLAGE B1＠代々木上原 ‪____________________________________ 冷凍で、モダンインディアン料理をコース仕立てで提供する。常軌を逸したコンセプトかと思いきや、提供温度やオペレーションを考えると、冷凍カレーにしかできないことだったそうです。 “真夏のスパイスディナー” ＊低温調理のホタテ〜ココナッツ風味パン粉添え〜 ＊ビーツのフムス　〜パルメザンをかけて〜 まずは冷製の前菜から、カリカリのココナッツパン粉と帆立の貝柱のマリアージュ。僕の知っているサンラサーとは別世界にワープさせられた気持ち。 マゼンタ色の物体は、フムスだったんですね。ひよこ豆かな？そら豆かな？しっとりした舌触りは、アイスクリームのようでもあります。 ＊スパイスクリームチーズボール ＊南インド風クラブケーキ〜焼きリゾットと共に〜 ＊豚肩ロースのソテーにさつまいものマッシュポテト 常温のプレート。ビジュアル的にももっとも気になる球体。オーパーツのような存在感のチーズボールは、なんと、いぶりがっことチーズをスパイスと何かで固めたものでした。鼻を抜ける燻された香りが、新鮮なのに懐かしい味わい。 蟹の身は入ったコロッケの下にはチーズリゾット、こちらも絶品です。子供も喜びそうな小さなご馳走。そして、スイートポテトと一緒に食べる豚のソテーは甘塩っぱくて最高です。 ここまで５品。見た目の想像をどんどん裏切ってくれるのが、逆に気持ちよくなってきました。食をエンターテイメントとしてとらえるモダンインディアン料理らしさが光る料理たちです。 ＊ホームメイドスタイルチキンカレー メインディッシュのカレーになると、サンラサーらしさが顔を出します。バイマックルーをアクセントに、無水調理でぐっと濃厚に仕上げたグレイビー。おいしさの真芯をとらえた、ホッとする味。 ちょっと難易度の高いダンジョンで旅をしていたみたいですね。宿屋に帰ってきて「ただいまサンラサー」って気持ちになりました。 これ…冷凍カレー��んですか。信じられないクオリティに兄弟一同感動しました。 ８月13、14日、代々木上原のGOOD EAT VILLAGEが会場となる FROZEN CURRY FESTIVALのイベント限定発売。 詳しくは、ジャパニーズカレーフェスティバルのホームページにて。 ‪____________________________________ 🇮🇳 #india #indianfood‪ ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #curry #spice #sanrasa #インド #モダンインディアン料理 #スパイス #カレー #毎日カレー ‪ ‬#カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #カレー三兄弟 #ジャパニーズカレーフェスティバル2022 #冷凍カレー ‪↓サンラサー @mariko_sanrasacurry (GOOD EAT VILLAGE) https://www.instagram.com/p/Cg8nItFObEK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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今日は、サンラサーのmarikoさんのカレー教室に行って来ました。 #sanrasa #サンラサー #料理教室 #カレー教室 #ココロとカラダに優しいご飯 #季節と体調に合わせたスパイス #はぴい #飯塚敦 https://www.instagram.com/p/Bz2T1dGg0tv/?igshid=7457zqfifpcs

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【ブログ更新しました！】食べ歩き　サンラサー　東新宿/インドカレー　6点 http://bit.ly/2WPl7HC

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Take a look at our first TV appearance on Channel 7 ABC news. At our old restaurant called Sanrasa --------> NEW SPOT IS RANDIWA, more space same delicious food with the same Chef Sanjay Handapangoda.

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【3125目】2021-08-07 【3126目】2021-08-08 今年は春からカレーのレシピ本ラッシュだったので少しずつ追いかけます。 . ＠自宅 ‪____________________________________ 『サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー』より . ＊鯖キーマカレー こんなに簡単においしい鯖キーマが作れるとは。インド料理って、魚を具材として使うことは多くても、魚の旨みを調味に使う料理が少ない（と思う）…そんなある意味弱点を逆手に取った、とにかく「旨い」フィッシュカレー。 説明にある通り、カロンジとフェンネルの２つのスパイスが料理全体を支配していて、日本とインド、両方の香りを感じます。 . 鯖キーマカレーって、ここ数年でいろんなお店が作るようになりましたが、数年後、日本を代表するカレーのひとつになると…ちょっと思ってます。 . ＊ビーツのカレー 新大久保のアンビカで購入したインド産の生ビーツ。ビーツって本当に甘いんですね。 作り方はニンニクも生姜も使わず、とてもシンプル。もしかしたら国産とは風味が異なるのかもしれないけれど、ビーツのあのちょっと土臭い感じが、上品な味に仕上がりました。んー、めっちゃウマイ。 スリランカのビーツ料理との違いも学ぶことができました。ふむふむ。 . ＊なすのアチャール 食べたかった想像に100%一致するできあがり。毎晩ちょっとずついただきます^^ . 一度作るだけでも、いつもよりちょっと奥まで手が届いた感触。作る体験こそが最大の学びですね。機会をみてまた作ります。 . ‪____________________________________ 🇮🇳🇯🇵 #sanrasa #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ‪ #サンラサー‬ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓サンラサー @mariko_sanrasacurry https://www.instagram.com/p/CSZbmi6lNNx/?utm_medium=tumblr

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‪【2917日】20‬21-01-11 遅いランチ。偏愛しにいってきました。 . サンラサー in 偏愛食堂＠渋谷 ‪____________________________________ 偏愛食堂第6弾 2021初春カレー御殿！ 一年の計はカレーにあり。 “あいがけランチプレート” ※料理名は一部予想です ◎バイマックルーキーマ ◎ケララシチュー ◎マンゴーソースのサラダ ◎紫キャベツのマリネ ◎柚子のアチャール ◎ライス . ◎祝日スペシャル「白子とプチトマトのカレー」 ◎氷室豚低温調理 マサラの香り . ◎醍醐のしずく . あっという間に超人気店に上り詰めたサンラサー。お店には間借り時代と東新宿に一度ずつしかうかがっておらず、むしろカレーと関係のない繋がりの方が濃い気がする店主マリコ様。ついに百貨店の御殿に降臨されましたね。 . サンラサーといえば、旨味尽くしのいろんなキーマカレー。今回は、刻んだバイマックルーが香るエスニックキーマです。肉の旨味はもちろん、出汁のような汁気のある旨味に舌鼓。優しい味付けが、どんな料理にも合う、主役にも脇役にもなれるカレーでした。 . 「ケララシチュー？」と投稿すると、「正解！」とお返事をいただきました。ジャガイモ、ニンジン、インゲン、ココナッツミルク…インド・ケーララ州の白いシチュー。サンラサーといえば、創作カレーの印象がありますが（意見には個人差があります）、カレーリーフやジンジャーの使い方も純インド料理。さすが、ペイズリー料理教室講師、押さえるところもしっかり。 . 本日のスペシャルは、白子とプチトマトのカレー。一口で目が覚めるくらい強烈。鰹…以外も入っているんでしょうか、強烈な旨みと甘みのカレーで、あいがけの２種とはまったく異なる方向性。 白子の火入れも、焼きすぎておらずトロトロの上物。弾けるトマトの爽やかさもあって、幸福感無��大の極上カレーでした。 . オプションでもう一つ追加したのは、低温調理した氷室豚。しっとりした肉の身とシルキー＆オイリーな脂身が絶妙。そしてスモーキーな燻の香りがしたのは、スパイスを焙煎しているからかしら。※勘違いかもしれません とにかくカレーとか関係なく絶品の豚料理でした。 . ふぅ…昼から贅沢をしたぞ。美味しかったぞ。満足のランチでした。 . そうそう、東京マサラ部室で開催されていた、じょいっこさんのテイクアウトアート展も期間限定で偏愛食堂で展示されています。大好きなウータン食堂のウータンペダル時代を発見^^去年のことなのに懐かしい。 緊急事態を逆手に取ったおもしろアートの世界でした。 . ‪____________________________________ #sanrasa #henaishokudo #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ‪ #渋谷 #西武 #西武百貨店 #サンラサー‬ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ #偏愛食堂 #じょいっこ #じょいっこのテイクアウトアート展 ↓サンラサー @mariko_sanrasacurry ↓偏愛食堂 @henaisyokudou (偏愛食堂) https://www.instagram.com/p/CJ_HHzbAd8p/?igshid=sstaegp4nr7v

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【2999日目】2021-04-03 【3000日目】2021-04-04 【3001日目】2021-04-05 サンラサーのレシピ本から、初めて作りました。これは良い本だ。 ※3000日目の記念カレーは諸事情により翌々日になります . ＠自宅 ‪____________________________________ ◎猪肉の「ポークタマリンドカレー」 . ふるさと納税の返礼品でいただいた熊本県八代市の猪肉。こちらを使って作ってみました。 . メニューを決めて、いざ作るってときになってから、自宅の「ニゲラ」の在庫がまだ底をついていることが発覚。しょうがないので、ミックススパイスであるパンチフォロンから、黒い極小粒のニゲラを分離することになりました。 これがまた大変でした…ふぅ。 . ニゲラ救出労働と、タマリンド揉み揉み労働さえ越えれば、あとは、驚くほど簡単。 こんなスパイスの配合で、こんな作り方で、うわー！面白い！ . できあがりも、キリッとしたタマリンドの酸味が心を鷲掴みにする絶品の仕上がり。フェヌグリークとフェンネルの深い香りもイイ。 めっちゃ美味しかったです。 . サンラサーの全レシピを収録した（昨年の時点）、言わば人気カレー店の虎の巻とも言える知識と経験の宝庫。少しずつ楽しませてもらおうと思います。 . ‪____________________________________ #sanrasa #instafood #asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #delicious #spice #curry #ランチ‪ #サンラサー‬ #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #‬フクドローン #ふくすたぐらむ ↓サンラサー @mariko_sanrasacurry https://www.instagram.com/p/CNT0EC6gKnq/?igshid=it44wk8rqj1k

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‪【2803日目】20‬20-09-19 コロナ禍のなか、今、もっとも入手しにくいお取り寄せカレーではないだろうか。やっと買えました。 . ‪サンラサー（冷凍）＠東新宿＠自宅‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪◎バイマックルー薫るポークキーマ‬ ‪.‬ ‪各メディア��取り上げられ、最近ではお店で食べることも難関。冷凍カレーは入荷日にチェックしてもいつも即売り切れ。‬ ‪今回やっと食べられてよかったです^^;‬ ‪.‬ ‪お店のカレーに近づけるために、レモンライスを作って盛り付けました。こちらは、スパイシー丸山さんのレシピです。‬ ‪.‬ ‪さぁて、噂のキーマカレー。さっそくいただきましょう。‬ ‪おおおぅー。期待を膨らませたひと口は、期待をさらに超えるひと口になりました。‬ ‪バイマックルー（こぶみかんの葉）よりも先に、これは山椒かしら。しかも花山椒ではなく和山椒？…独特の香りからはじまり、追いかけてくるように豚の旨みとオイル＆スパイス、そしてバイマックルーの香り。‬ ‪なんと美味しいことでしょう。‬ ‪.‬ ‪油が分離するくらいしっかり煮込まれているのも嬉しい。 油がうまいうまい。‬ ‪.‬ ‪サンラサーには、しばらく行っていなかったので、前に食べたカレーがどんなものだったのか、記憶が薄れてきていますが、マリコさんの笑顔だけは忘れない。そして、今も思い浮かびます。‬ ‪あぁ、こういう思い出カレーも素敵だな。‬ ‪.‬ ‪ごちそうさまでした。‬ ‪.‬ ‪_______________________________________________________‬ ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #sanrasa #サンラサー #スパイシー丸山 #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #お取り寄せ ↓サンラサーさん @mariko_sanrasacurry https://www.instagram.com/p/CFVuzcbgMOz/?igshid=5f11vavy2y7f

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今日は、サンラサーのカレーを習いに行って来ました。 #sanrasa #サンラサー #料理教室 #カレー教室 https://www.instagram.com/p/Bz2T1dGg0tv/?igshid=19gydi5ofk7pv

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食べ歩き　サンラサー　東新宿/インドカレー　6点

スパイス感を求めていた��でこの点数になりました。 サンラサーはどちらかというと薬膳カレーというジャンルなんでしょうか。 スパイス中毒な私にはかなり物足りない味わいでした。 マイルド・カレーを求めている人ならばもっと点数は高いと思います。

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