#sałatka z wędzonej makreli selera naciowego i czerwonej cebuli z granatem lub suszoną żurawiną

[magazynkulinarny]

Sałatka z wędzonej makreli, selera naciowego i czerwonej cebuli z granatem lub suszoną żurawiną

Ta sama sałatka, z nieco innym wykończeniem. Efekt całkiem odmienny. Ale czy na pewno?

Baza jest identyczna: wędzona makrela, seler naciowy, czerwona cebula, majonez i musztarda. Podzieliłam ją na pół i do jednej wrzuciłam suszone żurawiny, bo w głowie ich kwaskowatość dobrze komponowała mi się z mało wyrazistą rybą, a do drugiej świeże ziarna granatu, bo według tej samej zasady konweniowały z głównym składnikiem. Obie na koniec posypałam prażonymi orzechami włoskimi.

Obie wersje okazały się bardzo dobre i obie Wam polecam! Żurawinowa była nieco słodsza, głębsza i dawała miłe wrażenie żucia suszonego owocu, natomiast granatowa rześka, soczysta i zabawnie strzelająca pod zębami.

Ciekawe, że różniące się dodatki nawet kolorystycznie były zbieżne - w odcieniu czerwieni (żurawina na żywo ma ciemnorubinową barwę, aczkolwiek zdjęcie nie oddało tego uczciwie), co nadało im nieplanowego waloru estetycznego.

Niby różne, a całkiem podobne...

Składniki:

duża wędzona makrela łodyga selera naciowego 1/2 czerwonej cebuli 2 łyżki suszonych żurawin 2 łyżki nasion granatu 2 łyżki majonezu 2 łyżki oleju rzepakowego łyżeczka musztardy Dijon łyżeczka musztardy francuskiej 4 łyżki orzechów włoskich sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zdjąć z ryby skórę, wyjąć kręgosłup i ości. Podzielić na kawałki i włożyć po połowie do dwóch miseczek.

Seler naciowy opłukać, odciąć końcówki, przeciąć wzdłuż, a następnie na cienkie plasterki. Włożyć po połowie do miseczek.

Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kosteczkę. Włożyć po połowie do miseczek.

Do jednej dodać żurawinę, łyżkę oleju oraz majonezu, łyżeczkę musztardy Dijon, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Do drugiej dodać nasiona granatu, łyżkę oleju oraz majonezu, łyżeczkę musztardy francuskiej, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Obie obsypa�� połową wcześniej uprażonych i grubo posiekanych orzechów.

Ciekawa jestem która bardziej Wam zasmakuje?