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Receita - Sonho de Padaria Assado e Recheado com Creme Belga Caseiro

Você já foi em uma padaria e se deparou com aquele Sonho Recheadondelicioso? Já se perguntou como é que se faz esta delícia?

Aprenda a fazer Sonho de Padaria assado e recheado com creme belga caseiro delicioso. Segue a receita completa para você fazer e deixar a família, amigos e/ou clientes nas nuvens:

Ingredientes:

Massa

400 g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/3)

45 g de açúcar (3 colheres de sopa)

10 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)

1 ovo

50 g de manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)

180 ml de leite morno (3/4 de xícara)

1 pitada de sal

Recheio

720 ml de leite (3 xícaras)

180 g de açúcar (1 xícara)

2 gemas

50 g de amido de milho (1/3 de xícara)

5 ml de essência de baunilha (1 colher de chá)

Modo de Preparo

Massa

Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture

Acrescente no meio da massa o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal

Misture os ingredientes com uma colher

Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo

Continue mexendo com uma espátula ou colher

Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos

Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa

Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea

Volte a massa para a tigela e cubra com um pano

Deixe descansar em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume

Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g

Pegue cada parte desta e boleie

Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras

Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos

Pré aqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados

Recheio

Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente

Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo

Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem

Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos

Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve.

Quando os sonhos estiverem prontos e frios, abra-os ao meio e recheie.

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