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procurarcurso · 5 years ago

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asuzanaalves · 5 years ago

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terramare-blog · 7 years ago

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Viver Terramare – Montando uma horta em casa!

Confira nossas dicas sobre como montar uma horta em sua casa.

Não há nada melhor que preparar aquela refeição deliciosa e ter como convidado os amigos e a família.

Especialmente se a moldura do evento for toda a beleza da região do Lago de Furnas que cerca a península Terramare. E para tornar esse momento ainda mais inesquecível só se os pratos contarem com ingredientes frescos e orgânicos.

Para te ajudar nessa missão, separamos dicas com todos os cuidados para construir uma mini-horta em sua casa. Conte com seus ingredientes preferidos sempre a mão. Se inspire com nossas dicas e mãos a obra!

Montando uma horta na sua casa

Cuidar de plantas é uma tarefa que exige dedicação e atenção uma série de fatores, mas acredite, vale muito a pena!

Uma horta em casa além de garantir que não falte aquele ingrediente especial, torna as refeições ainda mais saudáveis.

Hoje a produção agrícola de larga escala utiliza uma série de agrotóxicos e produtos nem sempre benéficos a nossa saúde. Em casa, a horta é sua e você decide quais os melhores meios para que suas verduras, legumes e temperos cresçam. Ou seja: livres de agrotóxicos e outros agentes maléficos!

Para obter os melhores resultados na sua plantação e colheita, antes de montar sua horta, tome os cuidados listados abaixo.

Uma boa iluminação natural é fundamental:

A luz solar é um elemento imprescindível para o sucesso de sua horta caseira. No momento de definir o local que irá plantar suas hortaliças e raízes, verifique a incidência de sol no local. O ideal é que essa seja equilibrada.

Em excesso pode causar queimas e prejudicar o crescimento das espécies. Em falta também há poucas chances de sucesso.

Aproveite seu jardim para plantar e se a opção for contar com uma horta interna, escolha lugares próximos as janelas.

Escolhendo as espécies que serão plantadas:

No momento de escolher as hortaliças, legumes e verduras que serão plantados tenha cuidado. Nem sempre aquela verdura que adoramos é adequada ao espaço e condição que dispomos naquele momento.

Para ambientes amplos é possível optar por: abobrinha, tomate, alecrim, berinjela, pimenta, salsão, vagem, repolho, couve, couve-flor, brócolis, milho, espinafre, etc. Aproveite bem o espaço e tenha uma variedade de culturas!

Já para ambientes reduzidos é recomendado: agrião, alface, cenoura, coentro, beterraba, capim-limão, hortelã, manjericão, orégano, rabanete, rúcula, salsinha e tomilho.

E se a ideia for contar com um mini-horta em sua cozinha, aposte nos essenciais: salsinha, cebolinha, manjericão, pimenta dedo-de- moça e hortelã.

Prepare a terra para plantar:

Seja diretamente na terra ou em vasos, é importante que a horta caseira conte com uma profundidade mínima de 30 cm. Dessa forma, você garante que haja um correto enraizamento de seus cultivos.

Ao plantar em vasos, escolha modelos com furos no fundo que permitam o escoamento da água não utilizada pela planta.

No caso do plantio direto na terra, prepare os canteiros com terra vegetal, areia e adubo para garantir bons resultados.

Sementes ou mudas?:

Trabalhar com sementes ou mudas é uma opção que irá depender especialmente das espécies que gostaria de contar em sua horta. No caso dos temperos como salsinha, cebolinha, manjericão e pimentas, as mudas costuma funcionar muito bem.��Já alfaces, repolhos, agrião e outras do tipo, é necessário contar com sementes.

Tomando esses cuidados você será capaz de criar uma horta, tornando sua casa no Terramare ainda mais especial.

Se inspire em nossas dicas e mãos a obra! Seus pratos e alimentação agradecem essa injeção de frescor e sabor!

Gostou desse artigo? Continue acompanhando nosso blog e tenha acesso a mais dicas para viver no Terramare com toda intensidade.

Até a próxima!

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marketingcomcaio · 5 years ago

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Como Plantar Agrião em Casa – Passo a Passo e Cuidados

O agrião serve como fonte de diversos nutrientes para o nosso organismo, como cálcio, manganês, potássio, magnésio, fósforo, vitamina K, vitamina C, vitamina A, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B6, além de um pouco de fibras. Aproveite todos os benefícios desses nutrientes aprendendo como plantar agrião em casa, ou seja, da forma mais natural e orgânica possível.

Dessa forma, plantando o seu próprio agrião, você garante o consumo de uma versão do alimento que não tenha recebido agrotóxicos. Por isso, vale a pena aprender como plantar agrião em casa com o passo a passo que fizemos abaixo.

Antes de mais nada, vale a pena conhecer todos os benefícios do agrião para a saúde e boa forma e aprender como fazer algumas receitas de salada de agrião para dar uma variada na dieta.

Mas qual é o problema com os agrotóxicos?

Antes de propriamente conhecermos algumas dicas de como plantar agrião em casa, vale a pena entender quais prejuízos já foram atribuídos aos agrotóxicos.

De acordo com o portal do Ministério da Saúde, os agrotóxicos são definidos no Brasil por Lei como “produtos e agentes de processos físicos, químicos ou biológicos, destinados ao uso nos setores de produção, no armazenamento e beneficiamento de produtos agrícolas, nas pastagens, na proteção de florestas, nativas ou implantadas, e de outros ecossistemas e também de ambientes urbanos, hídricos e industriais, cuja finalidade seja alterar a composição da flora ou da fauna, a fim de preservá-las da ação danosa de seres vivos considerados nocivos; substâncias e produtos, empregados como desfolhantes, dessecantes, estimuladores e inibidores de crescimento”.

O portal do Ministério da Saúde também informa que o uso contínuo, indiscriminado e inadequado dessas substâncias é considerado um relevante problema ambiental e de saúde pública.

Segundo o portal, “os efeitos à saúde humana, decorrentes da exposição direta ou indireta aos agrotóxicos podem variar de acordo (com) a toxicidade, tipo de princípio ativo, dose, tempo de exposição e via de exposição”.

Estudos realizados pelo aluno de doutorado em Saúde Pública e Meio Ambiente da Escola Nacional de Saúde Pública da Fundação Oswaldo Cruz (Ensp/Fiocruz), Cleber Cremonese, indicaram que parte dos agrotóxicos pode desregular o sistema endócrino, alterando os níveis de hormônios sexuais e provocando efeitos prejudiciais, especialmente para o sistema reprodutor.

Essas reações podem incluir câncer de mama, câncer de ovário, câncer de testículo, câncer de próstata, desregulação do ciclo menstrual, infertilidade, baixa na qualidade do sêmen e malformação de órgãos reprodutivos.

Em suas pesquisas, Cremonese avaliou moradores de Farroupilha (RS) – em um primeiro estudo, ele trabalhou com homens e mulheres adultos, trabalhadores rurais e seus familiares, que tinham entre 18 a 69 anos; no segundo ele analisou jovens das zonas rurais e urbanas com idade entre 18 a 23 anos.

Para chegar aos resultados apontados, o doutorando coletou amostras de sangue e sêmen e aplicou questionários.

Ele concluiu que seus estudos sugerem que as exposições crônicas aos agrotóxicos interferem na regulação dos hormônios sexuais nos adultos e na qualidade do sêmen dos jovens nas regiões onde o estudo foi conduzido.

Cleber afirmou ainda que o uso dos agrotóxicos já foi associado a outros problemas de saúde como doenças neurodegenerativas como Parkinson, distúrbios cognitivos, transtornos psiquiátricos, alterações respiratórias e imunilógicas, problemas no fígado e nos rins e complicações na gestação como aborto, malformações congênitas e baixo peso ao nascer.

O doutorando defende intervenções de curto, médio e longo prazo para diminuir ou minimizar os problemas causados pelos agrotóxicos à saúde dos grupos de risco em relação aos efeitos dessas substâncias.

Como plantar agrião em casa

Confira a seguir um passo a passo com instruções para diferentes métodos de plantio de agrião:

– Como plantar agrião em vaso

Adquirir as sementes de agrião em lojas de jardinagem ou através da internet. As variedades mais conhecidas são o agrião comum ou agrião d’água e o agrião de jardim.

Selecionar o vaso que receberá o plantio da hortaliça: ele deve ser grande e ter buracos de drenagem com, no mínimo, 15,2 cm de profundidade. É preferível que o vaso seja de plástico, mas não de terracota, já que este último material seca rápido demais para o agrião.

Recomenda-se colocar uma camada de tecido geotêxtil no fundo do vaso para impedir que o substrato escape na hora da rega. Devem ser acrescentados pedaços de pote de barro ou pequenos seixos (pedrinhas ou cascalhos) em cima do tecido geotêxtil para permitir que a drenagem seja boa.

Outra sugestão é colocar embaixo do vaso uma bandeja de drenagem que seja maior do que ele para manter as plantas bem regadas o tempo todo. Também dá para colocar pequenos seixos nessa bandeja para que a água flua livremente pelo vaso.

Escolher um substrato que seja de uma mistura sem terra, que drene bem, possua musgo e perlite ou vermiculita e tenha um pH entre 6,5 a 7,5. Então, encher o vaso com o substrato, deixando um espaço de aproximadamente 5 cm em relação à borda superior do recipiente. Após, regar bem.

Adicionar as sementes em torno de 0,6 cm dentro do substrato, certificando-se de que haja um espaço entre 7,5 cm a 10 cm entre cada uma delas.

O vaso deve ser colocado em um local que receba a luz solar indireta para que o agrião tenha acesso a seis horas de luz natural por dia. Entretanto, é necessário evitar que ele receba diretamente os raios solares porque as plantas jovens correm o risco de serem queimadas. Com isso, o vaso para o cultivo do agrião pode ser mantido em um ambiente fechado (respeitando os padrões já apresentados) ou colocado do lado de fora quando a temperatura estiver mais amena, entre 13º C a 24º C.

Acrescentar na água da bandeja de drenagem uma pequena quantidade de fertilizante genérico e solúvel em água, conforme as indicações da embalagem do produto.

Regar muito: ao ponto de encharcar o substrato de modo que a água encha a bandeja de drenagem até a metade, porém sem ficar acima do vaso. A água da bandeja deve ser substituída por água fresca a cada dois ou três dias. O solo deve ser regado com uma garrafa spray diariamente.

Uma orientação para que o solo seja mantido intacto é cobrir a superfície com um plástico fino e transparentes, que contenha furinhos. Isso vai reter a água e permitir a circulação de ar. Esse plástico pode se retirado quando houver o início do aparecimento dos brotos.

Hora da colheita: a partir do momento em que as plantas alcançarem entre 12,5 a 15 cm de altura, você deverá cortar os primeiros 10 cm conforme a necessidades. Vale lembrar que as colheitas periódicas estimulam novos crescimentos. No entanto, recomenda-se evitar cortar mais do que um terço de cada plantinha para que ela continue com uma folhagem suficiente para crescer mais.

Após colher o agrião, lavar bem: enxaguar na água fria, secar e usar imediatamente. A hortaliça também pode ser armazenada ao longo de alguns dias dentro da geladeira.

Outras dicas e alertas:

Manter o local ao redor do agrião livre de ervas daninhas e aplicar um pouco de manta vegetal com o objetivo de manter a umidade e bloquear essas ervas daninhas;

Caso perceba a presença de moscas-brancas embaixo das folhas das plantas, removê-las e limpar com água e sabão de periodicamente;

Retirar também as lesmas e os caracóis que eventualmente apareçam;

Não utilizar herbicidas, inseticidas e pesticidas nas plantas ou perto delas, pois elas absorvem facilmente esses produtos, que podem prejudicar a saúde humana;

Se o cultivo do agrião ocorrer próximo a um riacho ou corrente, teste a água para verificar se ela não possui poluentes perigosos ou não está contaminada.

– Como plantar agrião na água

Levando em consideração todas as recomendações passadas acima – em relação ao clima, ao solo, ao pH, à colheita e demais aspectos do plantio do agrião, confira como plantar agrião em casa na água:

Separe os materiais que serão necessários: sementes de agrião, papel toalha, vasos de aproximadamente 7,5 cm com turfa, terra para vaso e balde.

Molhar um papel toalha e espalhar as sementes de agrião nele. O papel toalha deve der umedecido diariamente e, se quiser, você também pode colocá-lo dentro de um saquinho fechado para que ele seja mantido úmido.

Esperar o agrião germinar, o que geralmente demora em torna de 10 dias. Depois que isso acontecer, encher os vasos de aproximadamente 7,5 cm com a terra ou substrato para vaso. Então, espalhar as sementes germinadas na terra ou substrato de cada um desses vasinhos.

Certificar-se de manter a terra ou substrato bastante úmida. Em três semanas, é esperado que as mudas estejam grandes o suficiente para serem transferidas para a água.

Encher um balde pela metade com água fria e limpa. Com bastante cuidado, remover as plantas de agrião da terra ou substrato e colocá-las na água. É esperado que o agrião continue a formar raízes na água.

Repor a água do balde diariamente porque o agrião exige água limpa para crescer.

Outras dicas:

Cortar as folhinhas de agrião para colhê-las, porém, deixar as raízes, já que novas folhas crescerão, permitindo uma nova colheita;

Evitar plantar o agrião em lagos de jardim, em que a água geralmente é suja e parada.

– Como plantar agrião em garrafa pet

Mais uma vez, leve em consideração todas as recomendações passadas acima – em relação ao clima, ao solo, ao pH, à colheita e demais aspectos do plantio do agrião, na hora em que for plantar a hortaliça na garrafa pet.

Como não encontramos um passo a passo de como plantar agrião em casa em garrafa pet especificamente, resolvemos trazer orientações gerais a respeito do plantio de hortaliças em garrafa pet, que podem funcionar com o agrião:

Separar os materiais necessários: tesoura, alicate, arame, garrafa pet, isopor, manta de drenagem para jardinagem e hortaliças.

Fazer furos largos em todas as saliências (pontinhas) do fundo da garrafa pet. Cortar uma janela na lateral da parte intermediária da garrafa.

Cobrir o fundo da garrafa pet com pedaços de isopor. Cortar a manta de drenagem no formato de um círculo, que deve ter um diâmetro um pouco maior que o da garrafa, e colocá-la sobre o isopor, de modo que ele seja completamente coberto.

Em outro recipiente, preparar a terra, que deve ser composta por 50% de terra comum e 50% de terra preta. Então, preencher a garrafa pet até a metade com o preparado. Colocar a hortaliça, ajeitar bem e adicionar mais um pouco do preparado, em volta da planta. Dar uma batidinha firme com a garrafa para firmar o solo. Completar até atingir um dedo abaixo da altura da parte inferior da janelinha feita na garrafa, para que a água não transborde quando a hortaliça for regada.

Fazer um gancho com o arame e amarrá-lo no gargalo da garrafa pet. Ele servirá para deixar a garrafa suspensa.

Este passo a passo de como plantar hortaliças em garrafa pet também está disponível no vídeo a seguir:

youtube

Gostou das dicas?

Fontes e Referências Adicionais:

https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2718/2

https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29748497

Você já sabia como planta agrião em casa? Pretende experimentar o cultivo dessa hortaliça para aproveitar seus benefícios? Comente abaixo!

Note: There is a rating embedded within this post, please visit this post to rate it. Como Plantar Agrião em Casa – Passo a Passo e Cuidados Publicado primeiro em https://www.mundoboaforma.com.br

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igoramberblog-blog · 5 years ago

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DICAS DE CUIDADOS COM A PRIMAVERA PARA O SEU JARDIM DE ERVAS

Não é incomum que alho e cebolinha caiam no outono, seguido de perto pelo estragão. e orégano.

No entanto, sua emergência fora de temporada não significa necessariamente que o frio do inverno tenha terminado.

Para proteger e nutrir esses pedúnculos corajosos, é necessário um acabamento de material orgânico , como estrume ou composto bem decomposto.

Os nutrientes serão liberados lentamente até as raízes, e um colarinho de cobertura protege a vegetação tenra de temperaturas congelantes.

Antes de aplicar, passe a palha com o garfo do jardim para reduzir o peso e crie minúsculos bolsões de ar - que ajudam a isolar o frio.

Aplique alguns centímetros diretamente na superfície do solo para cobrir o crescimento emergente e rodeie cuidadosamente quaisquer hastes mais altas.

Aconchegantes e bem alimentados, suas chegadas antecipadas vão explodir de crescimento quando as temperaturas quentes chegarem.

LIMPAR E REVITALIZAR Se você gosta de deixar cabeças de sementes no lugar para as aves aproveitarem durante o inverno, elas precisarão ser removidas antes que o novo crescimento chegue.

Recorte, puxe para fora ou quebre os caules restantes de camomila , endro, erva-cidreira, hortelã , orégano, salsa, sálvia culinária , salgados, tansy, tomilho e milefólio .

Ao mesmo tempo, limpe as coberturas de inverno e solte a camada superior do solo com o garfo do jardim.

Agora também é a hora de rejuvenescer plantas que se tornaram esguias, como lavanda , sálvia ou madeira do sul.

Depois de alguns anos de crescimento no jardim, algumas ervas lenhosas tendem a se tornar perneiras, com um novo crescimento no topo de caules altos e nus.

Para restaurar uma forma compacta e incentivar o crescimento mais completo, reduza em cerca de um terço, ou para um pouco acima das folhas verdes mais baixas, ou a 4-6 polegadas do solo - dependendo do tamanho e do hábito de crescimento da planta em particular.

Consulte nossos Guias sobre Remoção, Remoção de Plantas Daninhas e Manutenção para obter informações mais específicas sobre plantas específicas.

Isso pode parecer duro, mas as ervas são muito difíceis e esta é a melhor maneira de revitalizar seu crescimento e aparência.

Após a limpeza e a remoção, limpe o solo de qualquer detrito. Solte a camada superior suavemente com um garfo e coloque a parte de cima com uma ou duas polegadas de composto ou esterco bem apodrecido.

DIVIDE E REPOT Muitas ervas fazem muito bem em vasos, tornando-os ideais para um jardim de contêineres perto da cozinha.

No entanto, os temperos criados em contêineres podem se transformar rapidamente em raiz após um ano ou dois e precisarão ser divididos e reutilizados.

Remova qualquer planta com raiz de seus recipientes e corte o quarto inferior da massa da raiz.

Se as raízes estão realmente empacotadas, você também pode querer cortar uma polegada ou mais ao redor do lado de fora. Faça isso com uma ferramenta limpa e afiada com uma borda serrilhada, como uma serra de jardim dobrável ou hori hori.

Uma alternativa para cortar a camada radicular externa é dividir a massa da raiz em metades, terços ou quartos.

Isso funciona para quaisquer ervas que formam grumos - como cebolinha - ou que se espalham por corredores - como hortelã, orégano, estragão ou tomilho.

No entanto, para plantas com raiz principal ou raiz principal - como lavanda, salsa, alecrim ou sálvia - a divisão por estacas ou sementes é o melhor método de propagação (mais sobre isso abaixo).

Uma vez que a raiz tenha sido aparada ou dividida, ela pode voltar para um pote.

Primeiro, assegure-se de que haja material de drenagem adequado. Em seguida, adicione cerca de um terço do solo fresco que foi alterado com composto apodrecido , minhoca ou esterco, e algum material de retenção de umidade, como perlita ou musgo de turfa. .

Você pode obter a fórmula do solo deste artigo para manter seus contêineres com a melhor aparência possível.

Adicione um pouco de farinha de osso para estimular o crescimento das raízes, coloque as raízes no lugar e mais terra fresca. Firme o solo suavemente, mas não o coloque no lugar e coloque-o no lugar com um copo de água.

PLANTIO NO SOLO Ervas cultivadas em recipientes que se tornaram raízes podem também ser plantadas no jardim após a última geada.

Para plantar no jardim, cave um buraco duas vezes mais largo, mas não mais fundo do que o pote de onde veio. Misture em um pouco de solo fresco, acrescente um pouco de farinha de osso, solte ou corte quaisquer raízes circulantes e plante como descrito acima.

Se você criou muitas divisões para o seu espaço de jardim, coloque o excesso em recipientes e distribua-as.

Eles são ótimos presentes para amigos, familiares e vizinhos, ou como doação para as vendas de plantas da primavera.

Se você ainda tem muitos, coloque-os no meio-fio com um sinal de “Ervas Livres” e eles desaparecerão em um piscar de olhos!

LOCALIZAÇÃO, LOCALIZAÇÃO, LOCALIZAÇÃO Verificar os requisitos individuais de sol e temperatura para variedades específicas é a melhor maneira de determinar a localização.

Mas como regra geral, pense no Mediterrâneo. A maioria das ervas de cozinha goza de bastante sol e temperaturas quentes em solos bem drenados, um tanto rochosos ou arenosos.

A maioria dos tipos de folhas, perenes e anuais, se sairá melhor com o sol da manhã e um pouco de sombra da tarde. Uma pausa à tarde do calor ajuda a evitar a queima de folhas e os primeiros ferrolhos.

Há exceções, é claro. Coentro faz melhor nos dias mais frios da primavera e outono, enquanto manjericão gosta do calor do verão. Sempre verifique os requisitos individuais se não tiver certeza.

Ervas com folhas grossas ou em forma de agulha - como lavanda, alecrim e sálvia - podem suportar sol o dia todo .

No jardim, altere qualquer solo espesso ou pesado com areia de construtor ou pedregulhos finamente calibrados para garantir uma drenagem adequada - as ervas ficarão mal-humoradas e de baixo desempenho se suas raízes ficarem em solo encharcado e encharcado.

FERTILIZANTES E REGA Estas plantas saborosas irão produzir os mais altos níveis de óleos essenciais, que produzem os seus sabores e fragrâncias distintos, quando são um pouco sub-fertilizados.

Altos níveis de nutrientes , especialmente nitrogênio, geram bastante crescimento foliar. Mas isso é ao custo de sabor e aroma.

Um fertilizante orgânico, como estrume bem podre ou composto cavado no solo na primavera, juntamente com a aplicação ocasional de fertilizante de peixe , funciona bem para as ervas.

Um fertilizante de liberação temporal que não inunde as raízes de uma só vez com um excesso de nutrientes também pode ser usado.

Fertilizante de peixe do Alasca , disponível na Amazon.com.

A exceção a isso são plantas cultivadas em contêineres.

Como as raízes envasadas não podem se espalhar para encontrar nutrientes, um fertilizante de peixe ou uma solução de fertilizante solúvel em água, diluída a cerca de meia-força e aplicada a cada duas ou três semanas, fornecerá os alimentos de que necessitam.

Muitas variedades também preferem ser levemente sub-regadas pela mesma razão - quantidades menores de fertilizante e água significam maior sabor e fragrância.

Mas algumas ervas comuns, como a bergamota vermelha, o cerefólio, a erva-cidreira, a meadowsweet, a erva doce, o agrião e a hortelã-d'água preferem o solo úmido. Mais uma vez, verifique os requisitos individuais para ter certeza.

Não permita que qualquer vaso de ervas fique muito seco. Molhe quando os primeiros centímetros de solo estiverem secos e apenas até que a água saia dos orifícios de drenagem.

PROPAGAÇÃO Tipos de madeira - como louro , lavanda, sálvia e madeira do sul - podem ser propagados facilmente a partir de estacas de caule. Ervas semilenhosas - como hortelã, orégano, tomilho, salgados e yarrow - são melhor propagadas pela divisão das raízes, como descrito acima.

Ervas folhosas e anuais - como manjericão , coentro e salsa - são mais fáceis de se propagar semeando as sementes.

Para as estacas de caules da primavera, pegue o material do crescimento da última estação na parte superior da planta. As estacas devem ser colhidas pela manhã enquanto as hastes da planta ainda estão totalmente túrgidas.

Escolha material vegetal saudável livre de quaisquer flores ou botões florais e remova qualquer vegetação do terço inferior até a metade inferior do caule.

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Suavemente, enrole a haste inferior com alguns cortes ou arranhões leves para revelar a madeira verde interna e, em seguida, mergulhe a haste em um composto de raízes .

Coloque o caule em uma panela pequena com uma mistura de raiz leve, em seguida, selar em um saco plástico ou cubra com um jarro de leite sem fundo - alta umidade é necessária para evitar a perda de umidade nos novos cortes.

A mistura de raízes deve ser pobre em nutrientes, com muita aeração. Uma boa combinação é um terço de areia grossa, um terço de turfa e um terço de perlita.

Coloque dentro de casa ou em uma estufa em um local quente com luz brilhante, mas longe da luz solar direta. Deixe por várias semanas até ficar bem enraizado, com crescimento forte e novo emergindo. Regue moderadamente e somente quando necessário.

Mas talvez você seja mais um jardineiro preguiçoso ...

Uma opção menos exigente é tomar o dobro de cortes que você quer plantas, em seguida, pote como acima.

Coloque em um local abrigado no jardim em luz manchada, e onde ele irá obter água regular a partir de um aspersor automático ou à mão de rega. Então, esqueça-os até o outono, quando puderem ser plantados no jardim.

A taxa de sucesso é menor com este método, e é por isso que mais cortes são feitos. Mas eles não exigem tanta atenção também.

Para a semeadura direta de sementes para temperos como coentro e salsa, prepare o solo cavando em composto ou outra matéria orgânica a uma profundidade de cerca de 18 polegadas.

Quando todo o perigo de geada tiver passado, espalhe as sementes e cubra com um quarto de polegada de terra. Regue suavemente, mas abundantemente, e comece a fertilizar quando tiver entre 4 e 6 polegadas de altura.

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procurarcurso · 5 years ago

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marketingcomcaio · 6 years ago

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15 Benefícios dos Brotos Comestíveis – Tipos, Como Cultivar, Receitas e Dicas

Os benefícios para a saúde promovidos pelo consumo dos brotos comestíveis são impressionantes. Muito apreciados pela culinária asiática, quando consumidos regularmente, eles podem trazer melhorias no processo digestivo e no metabolismo como um todo, além de ajudar em processos de emagrecimento e na prevenção de doenças e a tratar algumas condições de saúde.

No entanto, quando não cultivados da maneira correta, os brotos comestíveis podem causar casos de intoxicação alimentar e contaminação por bactérias.

Assim, vamos mostrar o que são os brotos comestíveis, quais os tipos que existem, como eles devem ser cultivados com segurança, além de listar os seus principais benefícios para a saúde, bem como dar dicas de consumo e de receitas que podem ter os brotos como ingredientes principais.

Brotos Comestíveis

Os brotos comestíveis são sementes ou grãos germinados de plantas das mais diversas espécies que podem ser consumidos normalmente na dieta, cru ou cozido, nas mais diversas receitas.

Esses alimentos são uma ótima fonte de vitaminas e nutrientes devido ao processo de germinação ao qual são submetidos.

Tipos

Há muitos tipos de brotos comestíveis que podem ser cultivados. Os mais populares na culinária incluem o broto de várias espécies de feijão, o broto de brócolis, o broto de soja, o broto de lentilha e o broto de alfafa.

Os brotos comestíveis disponíveis no mercado para consumo ou que podem ser preparados em casa incluem:

Brotos de feijão e ervilha: Esses brotos incluem brotos de lentilha, grão-de-bico, soja, feijão preto, feijão tradicional e ervilha verde.

Grão germinados: É possível obter brotos comestíveis de alimentos como arroz integral, trigo mourisco, amaranto, kamut, quinoa e aveia.

Brotos de vegetais ou folhas: Brotos de rabanete, brócolos, beterraba, mostarda verde, trevo, agrião e feno-grego também são muito nutritivos e fáceis de preparar.

Brotos de nozes e sementes: Por fim, existem os brotos comestíveis preparados a partir de alimentos como nozes, sementes de amêndoas, sementes de alfafa, sementes de abóbora, sementes de gergelim e de sementes de girassol.

Nutrição

Todos os brotos comestíveis têm em comum a riqueza de nutrientes e o baixo teor calórico. Eles costumam apresentar quantidades significativas de proteínas compostas por aminoácidos essenciais e fibras dietéticas, além de vitaminas como vitamina K, folato, ácido pantotênico, niacina, tiamina, vitamina C, vitamina A e riboflavina.

Quanto ao teor de minerais, os brotos comestíveis contêm substâncias como manganês, cobre, zinco, magnésio, selênio, cálcio, fósforo e ferro. Além de todos esses nutrientes, eles são boas fontes de enzimas essenciais para a nossa saúde.

Mas por que os brotos comestíveis são tão nutritivos?

A resposta é simples. Quando uma semente é plantada e começa a brotar, ela apresenta uma concentração imensa de todos os compostos orgânicos, vitaminas e minerais que a planta irá precisar para se desenvolver por completo.

O mesmo acontece com os brotos comestíveis. O processo de germinação faz com que a semente da planta concentre todos os nutrientes que iria precisar caso fosse usada em um plantio. Tais nutrientes são extremamente saudáveis para os seres humanos e é por isso que os brotos comestíveis são tão saudáveis.

Como cultivar

As sementes de sua escolha devem ser encharcadas em água durante várias horas (de 2 a 8 horas). Quando já estão encharcadas, elas devem ser filtradas para drenar a água e expostas à uma temperatura que deve variar de 10 a 25ºC por cerca de 2 a 7 dias. Algumas pessoas indicam deixar o pote em um local escuro, mas isso parece não ter grande influência no processo.

Se você não pode controlar a temperatura, deixar o recipiente em temperatura ambiente é o suficiente. Além disso, é importante deixar o recipiente tampado com um papel filme furado ou com uma gaze para deixar o calor fluir durante a germinação.

Diariamente, observe os brotos e a partir do segundo dia lave os grãos e brotos para mantê-los sempre um pouco úmidos.

Estudos mostram que normalmente uma semana após a germinação dos brotos é o momento ideal para ingerir o alimento, já que nesse período ele terá a maior concentração e biodisponibilidade de nutrientes. O produto final é um broto que deve medir de 2 a 5 centímetros de comprimento.

Quando estiverem prontos, lave bem em água corrente e remova as sementes, raízes ou quaisquer outros resíduos que não sejam os brotos.

Como as condições de germinação são quentes e propícias ao desenvolvimento ou proliferação de bactérias, pode ser uma boa ideia colocar os grãos ou sementes em uma solução morna contendo um ácido como vinagre ou limão para eliminar possíveis fontes de contaminação antes da germinação.

Benefícios dos brotos comestíveis

1. Melhoria do processo digestivo

A presença de diversas enzimas pode ajudar a impulsionar diversos processos metabólicos e reações bioquímicas dentro do organismo, principalmente no sistema digestivo. As enzimas são muito importantes para a digestão, já que ajudam a decompor os alimentos de forma bastante eficaz e a aumentar a absorção e nutrientes através do trato digestivo.

Além disso, a fibra dietética presente nos brotos comestíveis também ajuda a estimular as funções digestivas, facilitando a passagem das fezes pelo trato digestivo, estimulando a produção de suco gástrico e ajudando as enzimas a quebrar os alimentos de maneira eficaz e eficiente. Dessa forma, o consumo de brotos comestíveis também pode ajudar a evitar condições como constipação, diarreia e atuar na prevenção de câncer colorretal.

2. Metabolismo acelerado

Os brotos comestíveis costumam apresentar quantidades de enzimas muito superiores aos outros alimentos. Esse fato pode contribuir para acelerar o metabolismo. Além disso, a presença de proteínas em quantidades significativas nos brotos comestíveis é muito importante, já que esses macronutrientes são parte essencial de praticamente todas as funções químicas e metabólicas no nosso corpo. As proteínas participam da criação e manutenção celular, do reparo de órgãos, da regeneração da pele, do crescimento ósseo e do desenvolvimento muscular, por exemplo.

Assim, os brotos comestíveis são uma forma de aumentar a ingestão desses nutrientes e melhorar o funcionamento geral do corpo, impulsionando o metabolismo. O teor de proteínas do broto comestível é tão grande que esse é um dos alimentos mais recomendados para substituição proteica na dieta de vegetarianos e veganos.

3. Prevenção da anemia

A anemia é uma deficiência no mineral ferro. Dessa forma, se você não consome ferro o bastante por meio da alimentação, a sua contagem de glóbulos vermelhos cai, já que o ferro é uma parte essencial da produção de glóbulos vermelhos que são componentes essenciais do sangue para transporte de oxigênio e nutrientes para todo o resto do corpo.

Quando a contagem de glóbulos vermelhos está baixa, provavelmente as suas células e órgãos não estão recebendo a quantidade adequada de nutrientes e oxigênio. Isso pode resultar em sintomas como cansaço, falta de concentração, náusea, tontura e distúrbios estomacais.

A ingestão de brotos comestíveis pode solucionar esse problema pois eles são ricos em minerais como ferro e cobre, que ajudam a normalizar a quantidade de glóbulos vermelhos e a melhorar a oxigenação e nutrição em todas as células do organismo.

4. Perda de peso

Mesmo sendo muito ricos em nutrientes, os brotos comestíveis apresentam poucas calorias. Isso pode ajudar em uma dieta de perda de peso já que você vai conseguir aumentar a ingestão de nutrientes sem aumentar tanto a sua ingestão calórica diária.

Além disso, a presença de fibras pode ajudar a melhorar o sistema digestivo, que deve estar bem regulado para um emagrecimento efetivo.

5. Saúde do coração

Os brotos comestíveis são uma ótima fonte de ácidos graxos do tipo ômega 3, que estão na forma de colesterol bom que ajudam a reduzir os níveis sanguíneos do colesterol ruim. Além disso, ácidos graxos essenciais do tipo ômega 3 são anti-inflamatórios naturais que podem ajudar a diminuir o estresse no sistema cardiovascular.

Estudos realizados em animais e confirmados em humanos indicam que o consumo de brotos comestíveis de lentilha é capaz de causar um aumento de até 12% nos níveis elevados de colesterol HDL (colesterol bom) e uma redução de 75 a 84% dos níveis de triglicérides e de colesterol LDL (colesterol ruim) em comparação com um grupo de controle que não ingeriu os brotos.

A presença de potássio nesses brotos também ajuda a reduzir a pressão arterial, já que o mineral atua como um vasodilatador e pode auxiliar na liberação da tensão nas artérias e nos vasos sanguíneos. Esse fator contribui para uma melhor circulação e melhor oxigenação, reduzindo coágulos sanguíneos e os riscos de desenvolvimento de condições como aterosclerose, ataques cardíacos e derrames.

6. Prevenção de defeitos do tubo neural

Os defeitos do tubo neural no feto são os defeitos mais comuns relacionados à deficiência de folato, uma vitamina do complexo B muito importante para o desenvolvimento do feto ainda na barriga da mãe. Os brotos comestíveis apresentam grandes quantidades de folato, que ajudam a promover o bom desenvolvimento da criança.

7. Fortalecimento do sistema imunológico

Não existe apenas uma substância presente no brotos comestíveis responsável por fortalecer o sistema imunológico. Mas grande parte disso se deve à presença de altos níveis de vitamina, C que torna o alimento um estimulante para os glóbulos brancos combaterem infecções e doenças. Outro nutriente importante é a vitamina A, que apresenta um efeito antioxidante potente que ajudar a deixar o sistema imunológico mais forte e livre de doenças.

8. Prevenção de câncer

A atividade antioxidante dos componentes dos brotos comestíveis faz com esse vegetal seja uma ótima opção para prevenir contra doenças como o câncer. Além disso, a vitamina C, a vitamina A e os aminoácidos, proteínas e enzimas presentes no broto comestível podem ajudar na supressão dos radicais livres no organismo. Isso ajuda a proteger as células saudáveis de possíveis danos causados por radicais livres que podem transformá-las em células cancerígenas.

9. Saúde dos olhos

A vitamina A tem relação com a saúde da visão, já que ela atua como um agente oxidante capaz de proteger as células dos olhos dos danos causados por radicais livres. Assim, os brotos comestíveis podem ajudar na prevenção de problemas como glaucoma, catarata e degeneração macular, além de preservar a saúde dos olhos em geral.

10. Alívio de feridas

Feridas desenvolvidas com a herpes labial, por exemplo, são esteticamente desagradáveis e dolorosas. Além disso, se não tratada, a herpes pode se tornar uma infecção mais séria com graves riscos à saúde. A lisina é uma enzima encontrada nos brotos comestíveis que ajuda a tratar a herpes e outras inflamações.

11. Redução de reações alérgicas

Existem algumas espécies de brotos comestíveis, como os brotos de brócolis, que têm sido associadas à redução de reações alérgicas como a asma, que é uma inflamação no sistema respiratório. Ainda não se sabe a ciência por trás disso, mas várias pesquisas estão sendo desenvolvidas para entender o mecanismo através do qual os brotos comestíveis previnem a ocorrência de alguns tipos de alergias.

12. Saúde da pele e prevenção ao envelhecimento precoce

A vitamina C presente nos brotos comestíveis promove o clareamento e renovação da pele através do estímulo à produção de colágeno. Isso também aumenta a elasticidade da pele, prevenindo rugas e outras marcas relacionadas ao envelhecimento.

A presença de ômega 3 ajuda a diminuir processos inflamatórios no organismo, reduzindo o risco de desenvolvimento de problemas inflamatórios de pele como a acne, o prurido e a psoríase.

Os diversos nutrientes encontrados nesses alimentos ajudam a manter a pele sempre bem hidratada e nutrida, o que melhora a textura, o brilho e a maciez.

Além disso, a presença de substâncias antioxidantes ajuda na prevenção do envelhecimento precoce, já que elas protegem o corpo de danos celulares causados por radicais livres muitas vezes responsáveis pelo envelhecimento da pele.

13. Saúde do cabelo

Os nutrientes como o ferro presentes nos brotos comestíveis ajudam a melhorar a circulação sanguínea, o que auxilia no fortalecimento dos fios. A vitamina A e a vitamina C, por exemplo, nutrem e estimulam os folículos capilares, promovendo o crescimento saudável dos fios e evitando a queda.

Os brotos comestíveis também são fonte de zinco, que ajuda a estimular a produção de sebo no couro cabeludo. Isso ajuda a manter as raízes e os fios hidratados e nutridos além de incentivar a regeneração celular no couro cabeludo.

Outro mineral presente nos brotos é o selênio, que ajuda a combater fungos que podem surgir no couro cabeludo e causam caspa e outros problemas. Assim como o zinco, ele ajuda a produzir sebo, deixando o cabelo saudável e livre de microorganismos.

A biotina encontrada nos brotos comestíveis ajuda na nutrição dos fios, evitando danos e quedas capilares além de promover o crescimento do cabelo.

Os brotos comestíveis também ajudam a regular desequilíbrios hormonais, que são uma das principais causas de problemas relacionados à queda de cabelo.

Por fim, os compostos antioxidantes também ajudam a impedir o envelhecimento precoce dos fios. Eles impedem a oxidação das células na região capilar, o que retarda o surgimento de cabelos brancos.

14. Redução da ansiedade e estresse

Diversos estudos têm investigado o papel de vitaminas e minerais, como a vitamina C, na redução do estresse, ansiedade e depressão. Estudos realizados com mulheres na Universidade de Adelaide na Austrália mostram que a vitamina C pode ser eficaz na redução da ansiedade relacionada com situações estressantes.

Isso ocorre porque ser deficiente em vitamina C pode causar problemas na produção de alguns neurotransmissores importantes no cérebro que têm efeito direto na regulação do humor e do sono.

Outro indício é que os bioflavonoides presentes nos brotos comestíveis como nos brotos de feijão ajudam na proteção contra o estresse. Além disso, estudos em animais já indicam que o consumo desse tipo de broto aumenta os níveis de melatonina, hormônio responsável pela regulação do sono e que acaba melhorando o humor.

15. Fortalecimento dos ossos

Estudos mostram que até 50% das mulheres e 25% dos homens que têm mais de 50 anos tem problemas com osteoporose ou enfraquecimento dos ossos.

Os brotos comestíveis apresentam minerais importantes para a saúde óssea e podem ser úteis na prevenção de doenças ósseas. O manganês, por exemplo, quando em combinação com a vitamina D, magnésio, zinco, cobre e boro atua no fortalecimento da massa óssea, principalmente em mulheres, reduzindo o risco de desenvolvimento de osteoporose com o avanço da idade.

Dicas e cuidados

Apesar de extremamente benéficos para a saúde, é preciso tomar cuidado com um risco potencial da presença de bactérias prejudiciais ao organismo. O fato de os brotos comestíveis serem frequentemente consumidos crus ou levemente cozidos pode contribuir com esse risco.

Isso tem a ver com o cultivo dos brotos. Eles precisam ser cultivados em condições quentes e úmidas, que são condições ótimas para a proliferação e crescimento de bactérias como a Escherichia Coli e a Salmonella.

De acordo com dados do FDA (Food and Drug Administration – órgão de saúde dos EUA responsável por regular a produção de alimentos e fármacos no país), 48 surtos de doenças transmitidas por alimentos foram ligados ao consumo de brotos crus ou levemente cozidos.

Assim, é preciso atentar a sintomas de intoxicação alimentar cerca de 12 a 72 horas após o consumo dos brotos, que podem incluir diarreia, cólicas estomacais e vômitos.

Dicas para evitar risco de contaminação

Ao comprar o broto comestível:

Opte por versões refrigeradas. Não compre brotos frescos que estão expostos à temperatura ambiente pois o risco de contaminação é maior, principalmente se o clima estiver quente;

Evite comprar brotos com cheiro forte ou aparência pegajosa;

Armazene na geladeira a temperaturas abaixo de 8ºC;

Lave sempre as mãos antes e após manusear os brotos crus;

Brotos de feijão devem ser cozidos antes do consumo, já que são mais propensos a contaminações.

Ao cultivar em casa:

Lave muito bem as sementes ou grãos antes de iniciar o cultivo, de preferência com água filtrada ou previamente fervida;

Se julgar necessário, deixe os grãos imersos em água morna com um pouco de vinagre ou suco de limão para eliminar possíveis bactérias;

Limpe bem os recipientes em que vai manusear e armazenar os grãos ou sementes germinadas durante o cultivo;

Observe qualquer alteração de cor, cheiro ou textura durante o processo de germinação que possam indicar contaminação por micro-organismos. Se necessário, tire fotos diariamente para acompanhar o processo;

Depois de pronto, o ideal é consumir imediatamente. Se não for possível, armazene na geladeira.

Tomando esses cuidados, é possível usar os brotos comestíveis em várias receitas e obter diversos nutrientes benéficos para a saúde. A seguir, separamos algumas ideias de receitas com brotos comestíveis para tornar mais fácil a inclusão desses alimentos à sua dieta.

Receitas

O mais importante para mencionar antes de mostrar algumas receitas é que o broto comestível, quando cozido ou aquecido, pode perder a maioria dos seus nutrientes. Assim, com exceção de espécies que podem transmitir bactérias como a Escherichia coli e tenham risco de causar infecções, o ideal é consumir o alimento cru na receita para obter um maior valor nutritivo.

1. Salada de broto comestível de ervilha

A salada de brotos comestíveis pode ser preparada com qualquer espécie. Nesse exemplo, vamos mostrar uma receita de salada com broto de ervilha.

Você vai precisar apenas dos brotos de ervilha, água, manteiga e temperos de sua preferência.

Cultive ou compre os brotos de ervilha. Lave bem em água corrente e deixe escorrer a água. Em seguida, refogue rapidamente com um pouco de manteiga ou um óleo vegetal em fogo alto.

Acrescente um molho de sua preferência com temperos como sal, mostarda de pimenta e, se quiser, inclua vegetais verdes como brócolis para incrementar o prato.

2. Sopa de brotos comestíveis

Prepare sua sopa como de costume usando ingredientes naturais de sua escolha como legumes e vegetais.

Depois de temperar e cozinhar a sopa, inclua os brotos comestíveis e deixe cozinhar por mais uns 5 ou 10 minutos para que não sejam perdidos muitos nutrientes no cozimento e pronto.

3. Sanduíche com brotos comestíveis

É muito fácil preparar um sanduíche com brotos comestíveis. Para isso, basta ter o broto cru da espécie de sua preferência e adicionar no recheio do lanche preparado.

Em sanduíches, caem bem os brotos comestíveis de vegetais como brócolis ou de sementes.

4. Brotos comestíveis cozidos

Apesar de perder um pouco do valor nutricional quando cozidos, em alguns casos (como o broto de feijão, que tem maior chance de contaminação) é necessário submeter o alimento ao cozimento.

Para cozinhar os brotos, use uma quantidade mínima de água para evitar a perda de nutrientes. Um método de preparo consiste em colocar os brotos em água já fervida ou cozinhar no vapor em uma panela elétrica em um compartimento extra enquanto prepara o arroz, por exemplo.

Se optar pelo cozimento tradicional, depois de ferver a água com os brotos por cerca de 2 minutos, destampe a panela para que saia um pouco do vapor para que compostos nocivos como resíduos de bactérias possam sair. Depois, tampe novamente e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.

5. Salada de brotos comestíveis de feijão

Para essa receita, os ingredientes indicados podem ser trocados por outros de sua preferência. A sugestão é usar: 1 xícara de brotos de feijão, 3 xícaras de espinafre fresco, 1 colher de chá de sementes de gergelim inteiras, ½ colher de chá de óleo de gergelim, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de shoyu, ½ colher de chá de pimenta em pó, ¼ colher de chá de flocos de pimenta, 1 dente de alho picado, 1 cebola verde picada, ¼ colher de chá de melaço, 2 colheres de sopa de vinagre de arroz e sal e pimenta a gosto.

Para preparar, leve uma panela ao fogo com água para ferver. Adicione um pouco de sal e misture o espinafre e o broto de feijão por cerca de 10 segundos apenas para branquear os brotos.

Em seguida, usando um coador, escorra e lave os alimentos com água fria várias vezes. Depois, seque a água restante usando uma toalha de papel e reserve.

Em uma tigela pequena, coloque todos os temperos e misture bem. Adicione o molho preparado aos brotos de feijão e ao espinafre. Coloque a cebola verde picada e tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Brotos comestíveis fritos

Os brotos comestíveis fritos podem ser feitos com o broto de sua escolha, queijo e flocos de pimenta preta. Se não encontrar a pimenta, pode usar também flocos de pimenta vermelha ou outro tempero de sua preferência.

Use alguns brotos (cerca de 30) devidamente limpos e cortados com as folhas da parte externa removidas, 4 colheres de sopa de queijo (de preferência que seja de cabra), 1 colher de sopa de azeite, ¼ de colher de chá de mostarda, leite, sal a gosto, 2 raminhos de salsa e flocos de pimenta.

Em uma panela, misture o queijo com o azeite a mostarda e vá adicionando leite aos poucos até obter uma boa consistência e tempere com sal a gosto.

Tenha certeza de que os brotos estão bem secos e frite em fogo alto até que as folhas restantes fiquem levemente douradas. Retire do óleo e deixe em um papel toalha para escorrer o excesso. Depois disso, basta colocar o molho preparado com queijo por cima e salpicar com os flocos de pimenta e a salsinha.

Outras ideias de receitas

Os brotos comestíveis são opções bem versáteis na cozinha. Sejam crus, fritos, refogados ou cozidos, você pode combiná-los com diversos pratos como saladas, arroz e macarronadas. Basta usar sua criatividade na cozinha e aproveitar os benefícios incríveis desses alimentos para a nossa saúde.

Referências adicionais:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381530092X

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28370158

http://www.sciencepublishinggroup.com/journal/paperinfo?journalid=153&doi=10.11648/j.ijnfs.s.2015040201.13

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15927931

http://www.ifrj.upm.edu.my/23%20(01)%202016/(38).pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22325157

https://academic.oup.com/ofid/article/3/suppl_1/1438/2635778

https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm103263.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24438453

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399691200436X

Você já experimentou alguma receita com brotos comestíveis ou tem costume de consumi-los em sua dieta? Pretende conhecer melhor agora? Comente abaixo!

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