#pineaudecharentes

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Degustazione Tipologia: VDN (Vins Doux Naturels) I Vins doux naturels (vini dolci naturali), sono vini fortificati con uno spirito d'uva neutro (distillato di vino al 90%) per interrompere il lievito prima che la fermentazione sia completa e tutti gli zuccheri siano convertiti in alcol: in questo modo hanno un residuo zuccherino naturale, da cui deriva il loro nome. Il grado alcolico finale varia a seconda del disciplinare della AOP (denominazione di origine protetta), sebbene la maggior parte abbia un contenuto minimo del 15% vol. Questa pratica è definita mutage (mutaggio) e fu scoperta nel 1285 da Arnau de Vilanova (alchimista e rettore della Scuola di Montpellier). Essi sono nati anticamente in Francia nelle regioni a Sud, in Languedoc e vicino ai Pyrénées Orientales nel Roussillon (quest’ultima secondo Éric Aracil, export manager del CIVR, produrrebbe l’80% dei VDN di Francia). A seconda delle zone, ne esistono varie tipologie, principalmente da dividere in stile riduttivo o ossidativo. In degustazione berremo: - Vieux Pineau des Charentes Rosè (No vintage) Jean Fillioux - Rivesaltes Ambré 2006 Domaine Cazes - Muscat De Frontignan, Petit Grains 2000 Domaine Chapelle de la Croix - Muscat De Rivesaltes, Grande Rèserve 2000 Domaine Cazes - Banyuls, Cuvèe Leon Parcé Domaine de la Rectoire - Maury 1989 Mas Amiel #vdn #vindouxnaturel #languedoc #roussillon #vinifortificati #viniliquorosi #banyuls #muscatderivesaltes #maury #pineaudecharentes #rivesaltesambré #muscatdefrontignan #degustameet https://www.instagram.com/p/CnUob3hLr5W/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#白ワイン に #コニャック を入れて熟成させたのでかなり独特な味わい。初めてだけどチーズとよく合う。 #Cognac#Wine#WhiteWine#PineauDeCharentes#Design#ワイン