#peynirli börek

[yemekkitabi]

KOLAY TAVA BÖREĞİ TARİFİ

[kalopcia]

bari börek etli olmasın lütfen ya

[sillagen]

Köy Vol 3

Bugün kapıda mayali börek ve yağlı ballı dediğimiz şekerli ve tereyağlı katmer günü. Anneannem kendisinin yapacak gucu olmasa da kalite kontrol ekibi olarak borek iclerinden tutun, hamuru nasil yaptigimiza kadar kontrol eder :D Üç çeşit börek yaptık. Ispanaklı,peynirli ve patatesli. Hamurumuz pofuduk kalbimiz gibi. Üstüne surdugumuz şey yumurta, yoğurt, biraz un, küncü ( susam ) karışımı. Yağlı ballı da hamurun içine tereyağ koyuyoruz sonra biraz şeker serpiyoruz katlayıp açıyoruz. Tepsiye koyduktan sonra ise Üstüne karışımı sürüp yeniden şeker sürüyoruz. Börek bildigimiz yani tahmin ettiğiniz gibi sadece minik şekilde elimizle delik açmak lazım. Çorekotu hamur mayalanirken konduğu için Üstüne koymaya gerek görmüyoruz üstüne sadece küncü ( susam ) koyuyoruz.

[megtudommagyarazni]

Istanbuli kajakalauz

Főbb török kaják Istanbulban (de egész Törökországra érvényes)

Döner, ezt mindenki ismeri. Alapvetően kétféle van, a dürüm, amit pitába tekernek, és a yarım ekmek, amit fél cipóba tesznek. Et: borjú (Üsküdartól keletre egyre inkább birka), vagy tavuk: csirke. Rendkívül változatos, jobb helyen ezerféle dolgot lehet kérni bele. Nem szükséges összehasonlítani a körúton, vagy körtéren vagy bárhol Kapikulétól nyugatra kapható speciessel. Ha azt mondod: hepszi, akkor mindenből lesz benne. Kötelező hozzá a hideg ayran! Van persze tányéros verzió is, döner kasesi…, többnyire a turisták eszik ott. Szinte mindenhol, ahol leülni lehet, vannak edényekben ingyenesen különféle csípős cuccok, pici paprikák, uborkák, savanyított dolgok, nem árt vigyázni, mert legtöbbje életveszélyesen rúg.

Kebapok – nyárson sült, többnyire borjú darálthús, -Adana kebap (húsok(eredetileg bárány), sült paradicsom, különféle sült és nyers zöldségek+lepénykenyér, alias pide, mint a naan -Urfa kebap, kevesebb csípős fűszer, mint Adanában -Iskender kebap (kb ugyanaz, csak meleg lepénykenyérrel, forró paradicsomszószszal, olvasztott vajas joghurttal leöntve), ez a kebapok királya, nem a legolcsóbb, de nem kihagyható! Egy rendes adag két személyre bőven elég. -sis-kebap, apró nyesedék húsdarabkák nyárson, hasonló megy Anatóliában čöp-kebap (szó szerint „szemét”-kebap néven Ciğer vagy karaciğer – máj, lehet kebap is, de dönerbe is rakják Patlican (patlidzsan). ez az, aminek hangzik. Vega.

Sarma, szőlőlevélbe tekert rizs-darált hús

Köfte – kicsi darált húsgolyók, minifasírt borjúból (et, dana), csirkéből (tavuk). Híres a Tekirdağ Köftesi (ez Rodostó török neve), nyilván maga a fejedelem is evett ilyet, meg a Mikes Kelemen is.

Dolmates – ez is szőlőleválbe töltött cucc, bármi lehet benne, zöldség de akár tengeri izé is

Izgara, mangal, ezek faszénen sült bármik lehetnek, húsok, padlizsán, máj, bármi

Cacik (dzsadzsik)– ez a görög tzatziki, apróra vágott uborka, fokhagyma, joghurt

Piláfok (pilav), rizs, legtöbbször van benne törökmogyoró vagy pisztácia, esetleg sáfrány, egész étkezésnek is eszik, elég, ha meglocsolják egy kis csirkepörkölt szaftjával, szegények kajája, imádom.

levesek – olcsók. Pl: Iskembe çorbasi – pacalleves (FÚJJJJ) Mercimek çorba– vöröslencse-leves (NYAMM), fél ekmek+negyed citrom+ayran: fullos kaja. Fasulye-nyilván, hogy bableves

Pide, börek – kb rétes, peynirli=sajtos, patatesli=krumplis, káposztás, húsos, spenótos,stb, és ezek mindenféle keveréke, bármelyik kicsi pékségnek kinéző boltban van, csak a kemencét kell figyelni hátul, az legyen! Olcsó, laktató.

Pogácsa, kerek perec – (poğaça, simit: poacsa, szimit), ezek is bárhol, utcán is, kerekes üveges kocsikról, legtöbbször frissen, melegen, 10-30Tl.

Halak – (balik) sok helyen, főleg tengerparton érdemes enni, ahol még ott ring a halászcsónak, nagyon finom faszénen sült halak, nem olcsó, remélhetően nem a szarrá szennyezett Boszporuszból, hanem a Márvány- vagy Égei-tengerről (Marmara- Ege-denizli).

Kagyló – az utcán sokfelé kínálgatják a feketekagylót (siyah midye, midye), 3-4 db ott helyben állva elég, a főtt vagy sült kagylóhúst jó fűszeres rizzsel keverik és visszatöltik a héjba, le kell törni a felső héjat, és azzal betolni szájba, nem drága, fincsi.

Édességek – dondurma, baklava, helva, lokum, pismaniye, tavuk göğsü, tulumba, ezekről nem sokat tudok, mivel kívül esnek érdeklődési körömön, túlontúl tömények nekem. Az biztos, hogy gyermekeim, midőn bakfiskorba léptek, irtózatos, ipari mennyiséget zabáltak fel mindezekből, amiért aztán akkora pattanásos seggük nőtt, mint egy nílusi vízilónak. De már elmúlt.

Klasszikus török reggeli – (kahvalti) friss fehér cipó (ekmek), főtt tojás (yumurta), lágy fehér sajtok (peynir), legalább kétféle olajbogyó (zeytin), fekete magos és zöld magozott, ott nem baszakodnak a megtöltésével, vaj (tereyağı), szeletelt friss uborka, paradicsom, paprika, 4-5-féle gyümölcslekvár és dzsem, némi marhafelvágott, a végére sütik, főként egy hókiflire hasonlító és egy brownie-hoz hasonlatos. És persze tea (çay), kávé (kahve), tej (süt), és gyümölcslevek.

[damiilla]

dertli börek peynirli şarkı

[dinginsel]

Benim yufka yüreğimle neden sürekli peynirli börek yapılıyor anlamıyorum doğrusu

[mormezarlik]

Abi sabahki peynirli börek yüzünden karnım ağrıyor

[doganaytmr]

-BURSA-

2024. 30-31 Ocak ve 1 şubatı kapsayan bu üç günlük Bursa gezimin özeti…

30 Ocak Salı ilk günüm

Bursa ve otel hakkında ilk izlenimlerim : Trafik yok, araç ile ulaşım kolay kafa karışıklığı yaşanmıyor. Loyalcity de kalıyorum ve otopark var yazmasına rağmen yok ve her yerde Bursa park günlük park ücreti kesiyor, sorun değil ancak otopark var yazıyordu bu bir eksi. Otel çok sakin tatlı ve hoş bu hoşuma gitti. Oda fazla büyük değil ancak yeni bir yapısı var yani eşiniz ve ailenizle gönül rahatlığı ile kalabilirsiniz, varoş bir havası yok kısaca.

Abdullah Usta Normal bir esnaf lokantası ekstra bir özelliği yok. Patlıcan kebabı ve pilav yedim, yağlı bir yemekti yalnızca süt helvası güzeldi diyebilirim ancak sadece süt helvası için de buraya gidilmez.

Tophane saat kulesine çıkarken manzara ve ortam çok hoş tarihi doku her noktada hissediliyor. Türbeler, Bursa Kalesi, saat kulesi hepsi bir bahçe de ve gidip görülmesi gerekiyor, beğendim. Manzaraya karşıda gümüşlük kahve de Türk kahvesi keyfi yaparken küçük bir dinlenme molası da vermiş olursunuz. Özellikle manzara ve fotoğraf çekinmek için uğramadan geçmeyin.

Akay çiğ börekte Levent Üzümcü ve ekibi ile denk geldik hoş bir rastlantıydı. Ancak mekan hakkında şunları söylemek istiyorum, 1 çok küçük rahat bir ortam yok, 2 usta fazla ısrarcı ve sürekli bişey kitlemeye çalışıyor hatta peynirli istememe rağmen pastırmalı yaptı fiyatları sormadım fakat eminim 10-20 tl daha pahalı olduğu için yaptı bunu hoş değildi. Kibar gibi gözüküyor konuşması vs ama fazla çakal. He börek güzeldi 2 tane yiyip geçin, aklınızda kalmasın ama bir daha Bursa’ya gelsem gitmeyeceğim bir yer.

Ulu camii… Gerçekten büyük bir cami ancak bir Selimiye kadar etkilemedi beni. Fazla kasvetli bir havası var, bunun dışında bir yorum yapmayacağım sonuçta Bursa’nın sembollerinden.

Hanların içinde kayboluyorsunuz gezerken çok büyüleyici gerçekten çok hoşuma gitti. Çok büyük kesinlikle tüm gün gezseniz asla ezberleyemezsiniz ve haritaya bakmadan çıkamazsınız içinden.

Çarşının içinde Tanju Geye de Kazandibi yedim. Kazandibi seviyorsanız mutlaka gidin kıvamı tadı çok güzel. Karşılaştırma yapmak gerekirse İzmir Hisarönü bir tık daha önde onu da söylemek istiyorum.

Bağdat hurma tatlıcısına da uğramadan dönüş yoluna geçmek istemedim. Bence farklı bir tat bunu mutlaka denemelisiniz. Kemalpaşa desem değil, kalburabastı desem değil yani farklı bir deneyim.

Otele dinlenmek için dönerken yerli bir işletmeden (adını Şuan hatırlamıyorum poşetlere bakınca yazacağım 😁) eski kaşar, kaşar loru ve badem ezmesi aldım. 15 aydır aralıksız vücut geliştirme ile uğraşan birisi olarak Lor konusunda ustalaştığımı düşünüyorum. Kaşar lorunu çok çok çok beğendim. Tuz yok denecek kadar az kıvamı ne kaymak ne ayran, tam arası bir noktada. Bilmem anlatabildim mi ? Badem ezmesi enfes zaten kötü olmasını beklemek hata olur. Beyaz şarap ve fıstığımı da çantama koydum, yine çarşı içinde ki pazardan biraz siyah biraz yeşil zeytin koydurdum şuan otel odamdayım.

Akşam iskender yemek için yeniden hanların olduğu kısma geçeceğim. Şuana kadar 15.000 adım attım. Otelin konumu iyi, benim gibi biraz yürümeyi seviyorsanız ideal bir yerde ancak çarşının ortasında değil.

(Hüdapar) lanet hüdapar… bu partinin bayrağı varlığı bulunduğu her yer gördüğüm her saniye şehir ile alakalı tüm görüşümün değişmesine sebep oluyor. Yaşasın cumhuriyet… Allahım sen vatanımı Atatürk’ün yolundan, izinden başka yere saptırma. Din ile halkın kafasını karıştırmaya çalışan eğitim yoksunlarından, cahillerden koru…

Gelelim iskender meselesine.. Kebapçı Hüseyin o kadar kalabalıktı ki, hayatımda ilk defa bol masalı ,iki katlı, büyük bir mekanın önünde sıra gördüm. Gerçekten lezzetli olduğundan emin olmuştum artık. Ancak beklemeye canım yetmedi ve bende buradan vazgeçip Bursa’nın ilk dönercisi İskenderoğluna gitmeye karar verdim. 250 m daha yürüyüp mekana vardım. Tat, ortam, şıra her şey ama her şey gerçekten çok lezzetliydi. Mekanın tarihi dokusundan da etkilenmemek elde değil, enfes bir ambiyans. Ancak bu iskender meselesine de bir eleştirim olacak. Bu fiyatlar nedir yahu. Farkındaysanız Şuana kadar hiç fiyat yazmadım söylemedim çünkü hepsi Tr şartlarını da düşününce kabul edilebilir seviyedelerdi. Ama iskender için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Tamam anlıyorum Bursa denince iskender ama…işte mesele de bence Bursa dendiğinde akla ilk gelenin İskender olması. 1 porsiyon 450 tl… 30 Ocak 2024. 1 şıra-1 porsiyon iskender 500 tl… Ayıp. İçinde yalnızca 100 gr et olduğunu düşünürsek bu resmen Bursa denince akla gelenin İskender olmasından faydalanmaktan başka bir şey değil. İnanın fiyatlar 50 aşağı 20 yukarı popüler mekanlarda aynı. 1 porsiyon da yeter mi ? 55 kilo anneme evet.

Neyse ben odama geçip, bir yandan şarabımdan yudumlarken, bir yandan da 100. Sayfasına yaklaştığım Ahmet Ümit’in Sultanı Öldürmek isimli kitabında kaybolmaya devam edeyim.

Yarın ki deneyimlerimi yeniden yazmaya devam edeceğim tabi üşenmezsem..

[beyazmantoluu]

bir zamanlar benim için çoğu şeyin sonu geldiğini düşünüyordum. bütün haklarımı kullanmışım ve artık sadece kumsala mecbur bir balıkmışım gibi kuruyacağımı hayal ediyordum. sonra çok hızlı çırpındım. kumsaldan kurtulup denize ulaşmak için. o kadar çok çırpındım ki bazen nefes almayı ve kendimi unuttum. çok garip. şimdi denize ulaşalı bir yılı aşkın zaman olmuş ve ankara'da, öğrenci evimde oturmuş şehir dışından gelecek olan sevdiğim beye börek sarıyorum. bu cümlede benim için çok uzak bir sürü olay var. ankaradayım. öğrenci evimdeyim. sevdiğim bey geliyor. ve en şaşırtıcı olan da börek sarıyorum. evet, ben pek mutfağa girmeyi seven biri değilim ♡´･ᴗ･`♡ onun sevdiği gibi peynirli yapıyorum. ama bu şekilde peynirli yememiş daha önce. yemek seçen biri olduğu için de gergin olsam da bildiğim gibi yapıyorum. umarım sever ve umarım bu deniz bizim denizimiz olur.

[zehravezehra]

Evet tarih 24.10.23 yani dün,

Öğle yemeğine 6 kişilik bir arkadaş grubuyla gittik hatta kuzenim A. ile de karşılaştım. Yemek menümüz etli bezelye, salata, hoşaf ve peynirli borekti. Yemeği ve salatayı yedim ama hoşafı içmemiştim bazı sebeplerden neyse sonra böreği (börek gül böreği tarzında sarılmıştı) elime aldım ve bir ısırık aldım buraya kadar her şey çok normaldi ama ben tabiki peceteyle tutarken aynı taraftan isiramayacagim için iki taraftan da ısırdım ve sonra kaşla göz arasında böreğin ortası şap diye hosafin içine düşmesinmi ufhxud karşımda ve çaprazında oturan arkadaşlarımın üstüne ne kadar hoşaf suyu varsa hepsi üstlerine sıçradı nerdeyse 🙈🙈🙈 sonra arkadaşımın biride bana kendi böreğini verdi sağolsun. Ama resmen kızları hosafla yıkadım gibi oldu udbdhbdhd . Ve bu durum karşısında bugünde aşçıların köfte yemeğinin suyunu fazla koymasıyla şalımın uclari, ceketimin bilek kısmı (çok azz) ve elbiseme biraz yemek suyu bulastiiiiiii ağağağagahağağağağa hemen ıslak mendil ile temizledim ama tamamen gecmediii😬😬😬👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 ve arkadaşlarım diyor ki "Zehra dün biz ,bugün kendin " udbxubdhdb

[revnaktarblog]

Şimdi size nasibi anlatacağım. Ispanaklı börek yemek istiyordum. Ispanaklı böreklerin olduğundan çok eminim. Önünde duruyorum. Ve alıyorum.Eve geldim börek peynirli. Söyleyeceklerim bu kadar. Burnunun ucunda olsa dahi nasibin değilse yiyemiyorsun.

[yemekkitabi]

[deliciousblogg]

Kaşar Peyniri: Kökeni, Üretimi ve Kullanım Alanları

Kaşar Peyniri Ve Kaşar Peynirli Tarifler

Kaşar peyniri, özellikle Türkiye ve Balkan ülkelerinde yaygın olarak tüketilen, sütten yapılan bir peynir çeşididir. Genellikle inek sütünden üretilirken, koyun ve keçi sütüyle de yapılan kaşar peyniri çeşitleri bulunmaktadır. Bu makalede, kaşar peynirinin kökeni, üretim süreci ve kullanım alanlarına odaklanacağız.

Kaşar Peynirinin Kökeni

Kaşar peyniri, köken olarak Türk ve Balkan mutfaklarına dayanmaktadır. Tarihsel süreçte, Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden Türkler ve Balkanlar, süt ve süt ürünlerine dayalı beslenme alışkanlıkları geliştirdi. Kaşar peyniri de bu kültürel etkileşimin bir sonucu olarak ortaya çıkmıştır. Günümüzde, kaşar peyniri Türkiye'de oldukça popüler olup, farklı yaşlarda ve markalarda satılmaktadır.

Kaşar Peyniri Üretimi

Kaşar peyniri üretimi, özellikle inek sütü kullanılarak gerçekleştirilir. Süt, pastörize edildikten sonra maya ve peynir mayası eklenir. Sütün pıhtılaşması sağlanarak kesilir ve elde edilen peynir altı suyundan ayrılır. Daha sonra peynir taneleri sıcak suya atılarak yumuşatılır ve yoğrulur. Yoğrulmuş peynir, kalıplara yerleştirilerek şekil verilir ve tuzlu suya batırılarak tuzlanır. Son aşamada kaşar peyniri, belirli bir süre dinlendirilerek olgunlaştırılır.

Taze ve Eski Kaşar Peyniri

Kaşar peyniri, taze ve eski olmak üzere iki ana çeşide ayrılır. Taze kaşar peyniri, daha kısa süreli olgunlaşma sürecine tabi tutulur ve daha yumuşak, nemli bir dokuya sahiptir. Eski kaşar peyniri ise daha uzun süre olgunlaştırılır ve bu süreçte daha sert, kuru ve daha güçlü bir tada sahip olur.

Kaşar Peynirinin Kullanım Alanları

Kaşar peyniri, oldukça geniş kullanım alanlarına sahiptir:

Kahvaltılarda: Türk kahvaltılarının vazgeçilmez bir bileşeni olarak tüketilir.

Tost ve sandviçlerde: Erime özelliği sayesinde tost ve sandviçlerde sıklıkla kullanılır.

Pizza ve börek gibi hamur işlerinde: Kaşar peynirinin eriyebilir ve lezzetli yapısı, hamur işlerine ekstra bir tat katmaktadır.

Salatalarda ve peynir tabaklarında: Çeşitli peynirlerle birlikte sunulabilir ve salatalara katılarak zengin bir tat elde edilebilir.

Graten, fırında sebze yemekleri ve peynir soslarında: Kaşar peyniri, erime özelliği sayesinde bu tarz yemeklere de mükemmel bir uyum sağlar.

Atıştırmalıklarda: Çerez olarak tüketilebilir veya meyve ve kuru yemişlerle birlikte sunulabilir.

Kaşar Peynirinin Besin Değeri

Kaşar peyniri, yüksek protein, kalsiyum ve fosfor içeriği ile sağlıklı ve besleyici bir gıda seçeneğidir. Ayrıca, A ve D vitaminleri açısından da zengindir. Bu besin değerleri sayesinde, kemik sağlığı, diş sağlığı ve kas gelişimine katkıda bulunur.

Sonuç:

Kaşar peyniri, Türk ve Balkan kökenli bir peynir çeşidi olup, geniş kullanım alanlarına sahiptir. Taze ve eski olmak üzere iki ana çeşidi bulunan kaşar peyniri, lezzetli ve besleyici özellikleri ile mutfaklarda önemli bir yer tutar. Kaşar peyniri ile yapılan tarifler ve sunumlar, geleneksel ve modern mutfaklarda farklı lezzet deneyimleri yaşatmaktadır. Siz de kaşar peynirini kahvaltılarınızdan atıştırmalıklarınıza kadar farklı şekillerde deneyerek, bu lezzetli ve besleyici peynirin tadını çıkarabilirsiniz.

[sillagen]

Balkonda gökyüzü en sevdiğim renge boyandı. Börek ise peynirli ve domatesli. Yerken bir ucundan yağ fışkırdığı için babam şimdi diyor elimizi yıkamamız lazım yapıyon yağlı yağlı :d Dedim ki hareket berekettir maksat o 😹 Birde börek dediğin yağlı olur derler bu tarafta. Asıl lezzet ondadır. Teşekkür ederiim Allah'ım seni çok seviyorum Allah'ım diyerek. Bir de lezzeti şükür için isteyen kullarından eyle diyerek bu gününün yemek faslını kapatıyoruz. Keyif sigarası da yakıldığına göre heheytttt

[megtudommagyarazni]

Peynirli börek (sajtos börek)

[damiilla]

netimi beğenmedim peynirli börek yiyerek dertli şarkı dinlicem şimdi