#oggi si va di fermenti lattici

[spettriedemoni]

Riunioni di condominio

Ieri oltre agli scazzi vari ci si è messa la riunione di condominio a dare il colpo finale.

Ho dovuto sopportare un paio di ore di lamentele varie la cui più originale è stata quella di un condomino che non si fa capace di dover pagare le raccomandate per coloro che non hanno la PEC. È stato un continuo "Perché gliele dobbiamo pagare noi?" e a nulla è servito spiegarli che quelle sono spese del condominio quindi non è che se le paga lui ma le paghiamo tutti in quanto condomini. Tra l'altro questa non è la spesa più grossa del condominio visto e considerato che il precedente amministratore ha lasciato diverse migliaia di euro di debiti.

Finita la riunione ne abbiamo fatta un'altra tra noi due tre condomini per scambiarci impressioni, informazioni e pareri: altra mezz'ora. Tornato a casa poi ho iniziato ad avvertire molto freddo visto che la sala della riunione era senza riscaldamento e poco dopo pure un forte mal di stomaco. Se mi sono preso qualche accidente gli faccio pagare i danni.

Verso le ore 23 poi, dopo aver fatto anche io la PEC, sempre il condomino di cui sopra ha iniziato a tempestare di messaggi il gruppo Whatsapp della nostra palazzina.

Ci vuole il fisico per fare queste riunioni. E la pazienza.

Comincio a scarseggiare di entrambe.

[penelopeics]

Cos’hanno in comune Salvini e la mia candidosi cronica?

Sono due anni che non riesco a guarire da una fastidiosa candidosi cronica. Per chi non la conoscesse, la candida è un fungo normalmente presente nel corpo umano, ma quando ce n’è troppa per vari motivi, infetta, e quando infetta da fastidiosi sintomi come astenia, bruciore, prurito, lacerazioni nella pelle, secrezioni -declinate a seconda di dove vi prende, visto che la candida può attaccare diverse parti del corpo o anche l’intero organismo.

Bene, due anni fa questo piccolo parassita ha avuto un picco di riproduzione nel mio corpo, e da allora periodicamente si fa vedere (o dovrei dire “sentire”) come i più affezionati degli ospiti.

Non penso sia difficile per nessuno capire, dopo questa breve introduzione, quanto fastidioso, faticoso e stressante possa essere vivere una situazione simile, sentendosi, di fatto, continuamente malati e subendo un certo numero di limitazioni alle comuni attività della vita, incluso mangiare e relazionarsi con gli altri. Già perché alcuni stabiliscono un nesso tra infezione da candida e alimentazione, e ti suggeriscono di astenerti da alcol, pane, pasta, dolci, formaggi, funghi. Tutte le cose buone della vita, insomma. Se ti prende ai genitali, poi, la tua carriera da straight edge riluttante è assicurata.  

Per due anni ho visto più o meno una decina di medici diversi (o meglio loro hanno visto me): se vuoi accedere alla sanità pubblica, a Pignolata, devi rinunciare a essere seguito da un unico medico. Ma anche ora, nella mia Città, si sono aggiunte: la specialista privata a cui mi sono rivolta sperando che migliorasse la situazione, e l’ultima, di nuovo nel pubblico, da cui sono andata perché la privata mi rispondeva sempre scocciata al telefono -e anche queste sono cose che contano. Nei mesi, c’è stata quella che mi ha chiesto “quando li facciamo dei figli?” -ma non ero qui per farmi curare? Quello che mi ha prescritto una terapia senza visitarmi; quella che era fissata a ficcarmi roba in orefizi che non sono la bocca; quella che mi finiva le frasi, e quella che mi ha avvertito che, se non avesse funzionato l’ultima terapia che mi stava prescrivendo, non mi sarebbe rimasto che Lourdes. Ho usato creme, capsule, ovuli, pasticche, fermenti lattici dei più variegati per bocca e non, sono stata a dieta e ho perso 5 chili, mi sono lavata con spume, bicarbonato, ho indossato solo biancheria bianca di cotone che ho lavato a 90 gradi (la temperatura a cui la candida si rompe le corna a crepare). E ancora niente.

Poi mi sono rivolta al Dottor Li, e contemporaneamente la Lega ha stravinto le elezioni in Umbria.

Il Dottor Li è un luminare cinese plurilaureato sia in medicina tradizionale cinese che in medicina “occidentale”. Tiene corsi e visita in tutto il mondo e numerosi sono i riconoscimenti che ha ricevuto nella sua carriera. La caratteristica principale del Dottor Li è l’occhio clinico. La prima volta che l’ho visto era a una conferenza sul massaggio: passando, a un certo punto, tra le file della platea, mi fece un veloce ed energico massaggio di pochissimi secondi proprio alla spalla che mi faceva male. Non aveva modo di sapere che mi dolesse proprio quella spalla, e da allora il dolore non si è mai più ripresentato -e parliamo di anni fa ormai. La seconda caratteristica del Dottor Li è la dolce pacatezza. La seconda volta che l’ho visto, per una terribile bronchite resistente agli antibiotici, mi visitò, calmo, in tuta, e concluse sorridendo “Tranquilla! Stai guarendo”. E io sono guarita. Insomma il Dottor Li è un grande medico internista che adotta un approccio olistico e tecniche antiche di millenni. E’ uno serio. Per farsi visitare da lui occorrono 100 euro -non più di uno specialista “occidentale”, del resto. Poi in genere ti prescrive delle terapie che anche loro costano un centinaio di euro più l’agopuntura e per quella il costo dipende da quante sedute fai. Insomma. Io posso permettermi un grande medico serio perché sono mediamente benestante.

Cosa ne sarebbe stato di tutta questa faccenda, però, se avessi avuto pochi denari a disposizione? E se non mi fossi mai imbattuta nel Dottor Li, ma, che so, in un sedicente guaritore alternativo, magari più a buon mercato?

Posso assicurare che dopo due anni di sofferenza sono abbastanza disperata. E come devono sentirsi, del resto, gli operai licenziati a 50 anni, gli invalidi che non trovano lavoro e percepiscono, se gli va bene, solo quei 280 euro mensili, come si sentono i precari che non possono radicarsi in un progetto di vita, i giovani sfruttati sottopagati e sottoimpiegati, chi aspetta una casa da 10 anni e non può permettersi l’affitto, ma anche i cittadini meno sfortunati, che però vedono anno dopo anno le infrastrutture deperire senza venire manutenute, la qualità dei servizi peggiorare, la povertà (anche non la propria) aumentare? Come si sentono, oggi, le persone più vulnerabili della nostra comunità, e persino quelle meno vulnerabili? Non ci sentiamo un po’ disperati tutti? Tutti, di fronte a una sicurezza sociale che diminuisce, di fronte a una disonestà intellettuale dilagante e al deteriorarsi dei legami positivi tra le persone. I più fragili, chi non ha un vero reddito da anni, non ha garanzie né tutele, ancora di più. E non sto parlando degli ultimi 5 o 6 anni eh? La classe dirigente ha disatteso le aspettative di uguaglianza e sicurezza della popolazione da almeno vent’anni, per quanto mi riguarda. Dove sono finite le speranze del secondo dopoguerra? Le promesse della nostra Costituzione?

Quindi che succede? Abbiamo moltissimi cittadini che, come me con il mio fastidioso problema di salute, sono disperati perché non riescono a trovare una soluzione per stare meglio, e le hanno provate tutte. Solo che loro non incontrano nessun Dottor Li, nessun luminare cinese si palesa sul loro percorso, e anche se lo facesse, loro non potrebbero permetterselo. Una persona intellettualmente onesta e competente che costa cara. Il Dottor Li, del resto, non si fa pubblicità, quindi o ti capita o niente. Chissà, magari tra chi fa politica oggi in Italia ci sono dei Dottor Li, intellettualmente onesti e competenti -tanto tutti i politici ci costano cari. Ma i cittadini con meno strumenti a disposizione questi non li conoscono, e non li votano. Conoscono quindi un giorno Matteo Salvini, un giovane uomo carismatico che va da loro e parla un linguaggio semplice, appare autentico, sembra conoscere i loro problemi, e promette di risolverli. Ha chiaro chi sono i nemici, e si propone di combatterli. Appare determinato e dedito alla causa. I cittadini forse non credono proprio del tutto a quello che Salvini dice, nel profondo del loro cuore, ma non hanno scelta, resta loro solo lui da provare per lenire la disperazione. Così lo votano. Sono incattiviti, come tutti noi quando soffriamo per troppo tempo e non veniamo aiutati. Se non avessi incontrato Li ma Vanna Marchi, magari una chance l’avrei data anche a lei.

Così i cittadini più vulnerabili e soli decidono di provare a credere al discorso di Salvini. Non vengono aiutati a ricucire quelle connessioni benefiche che si sono rotte da qualche parte molti anni fa -quelle tra le persone, tra esse e le istituzioni, tra esse e la natura, tra italiani e stranieri, tra ricchi e poveri- bensì accettano il discorso delle contrapposizioni -”noi” contro di “loro” che ci minacciano e quindi dobbiamo sconfiggere. Come ai tempi dei partigiani -ma allora la vita era messa a repentaglio in modo molto più palese- queste persone abbracciano la logica dell’annientamento del nemico che vuole annientare me. E’ una questione di sopravvivenza, in fondo. La competizione ha la meglio sulla cooperazione, la lotta al nemico sulla valorizzazione dei tratti comuni, la sua demonizzazione totale sulla condanna dei comportamenti basata su un rispetto di fondo.

Ieri nella sala d’attesa del Dottor Li osservavo gli altri pazienti, incattiviti come me dalla malattia, desideravo solo sguardi e parole gentili, e ho avuto paura di perdere anch’io la capacità di darne.

[lilianatofan]

Non tutti gli yogurt sono uguali!

di Liliana Tofan

Oggi ero al supermercato in cerca di uno yogurt e mi sono ritrovata davanti ad un bancone frigo con una varietà “imbarazzante” di marchi e prodotti: alla frutta o senza frutta ,Greco, bianco, con cereali, grasso e magro, biologico e non biologico, cremosi, liquidi da bere!Insomma una scelta di prodotti vastissima e per tutti i gusti. La domanda che mi sono posta è: ma sono tutti uguali? Ci sono yogurt peggiori o migliori di altri?Come sceglierli dunque? Ho studiato un poco per voi ed ho scoperto che…..non tutti gli yogurt sono uguali!Ho scritto questa piccola mini guida per voi…fatene buon uso! :)

Primo concetto da ricordare: LEGGETE LE ETICHETTE!

Voi direte, ma chi ci capisce nulla! Bene, Liliana vi spiega come fare ad orientarsi per comprare lo yogurt migliore per voi!Iniziamo dalle CALORIE

Le calorie degli yogurt variano in base al tipo di latte impiegato, alla presenza di frutta ed alle quantità di zuccheri aggiunti. le calorie presenti in uno YOGURT sono generalmente le seguenti (valori medi per 100 g di alimento)

YOGURT INTERO (al naturale) Kcal 66 Proteine g 3,8 Grassi g 3,9

YOGURT P. SCREMATO (al naturale)Kcal 43 Proteine g 3,4 Grassi g 1,7

YOGURT MAGRO (al naturale)Kcal 36 Proteine g 3,3 Grassi g 0,9

YOGURT GRECO kcal 52 Proteine g 9 Grassi g 0

YOGURT ALLA FRUTTA Kcal 110 Proteine g 3,3 Grassi g 3,7

YOGURT DA BERE ALLA FRUTTA Kcal 81 Proteine g 2,5 Grassi g 0,9

NATURALE O ALLA FRUTTA?

E’ vero lo yogurt bianco ha spesso un sapore ritenuto da molti palati “sgradevole”, perchè troppo acidulo, ma a questo si può facilmente rimediare aggiungendo frutta a pezzi, frutta secca, orzo o caffè DECA

E gli yogurt alla FRUTTA? Ricordate il consiglio? Leggete le etichette

!In TUTTI gli quelli in commercio ho trovato sostanze che NON dovrebbero essere presenti in un prodotto che spesso viene propinato come “dietetico”: zucchero, coloranti, addensanti, conservanti! Inoltre non tutti sanno (non lo sapevo neanche io prima di approfondire l'argomento) che gli yogurt con frutta o cereali hanno una quantità ridotta di probiotici rispetto ad uno yogurt bianco, perché i cosiddetti “fermenti lattici” non si nutrono di fruttosio o altri zuccheri presenti in questi yogurt e quindi trovano un ambiente meno favorevole alla loro crescita.Volevate un prodotto sano e naturale per la vostra alimentazione?

Vi do un consiglio: evitate gli yogurt alla frutta e acquistate solo quelli bianchi

INTERO O MAGRO?Detta così il confronto sembrerebbe impari! Se io chiedessi ad ognuno di voi quale scegliere la quasi totale maggioranza di voi mi direbbe…magro che domande!In effetti il contenuto di grassi di uno yogurt intero è di circa 3,9 g ogni 100 g di prodotto, mentre quello di uno yogurt magro (cosiddetto 0,1 %) è di 0,9 g per la stessa quantità di prodotto. Confronto impari? Non sempre!

Oggi va di moda comprare gli yogurt magri, peccato che per sopperire alla mancanza di grassi, nella quasi totalità contengano parecchi additivi (zuccheri o peggio edulcoranti artificiali, addensanti, etc) di gran lunga più dannosi!Il verdetto?

Senz'altro dal punto del sapore e nutrizionale, lo yogurt intero bianco è migliore di quello magro ed il contenuto di grassi è comunque estremamente basso. Se non trovate yogurt magro senza additivi prendete senza paura uno yogurt intero

BIOLOGICO O NON BIOLOGICO?

Naturalmente il biologico! Ma siamo certi che BIO sia necessariamente sinonimo di salutare?Anche il migliore Yogurt biologico diventa la peggiore scelta possibile se contiene: frutta, zucchero, addensanti, o altri eccipienti!Quindi yogurt biologico, naturale, magro (se non ha altri ingredienti oltre al latte ed ai fermeti lattici)….altrimenti intero.

YOGURT DA BERE O CREMA DI YOGURT?

Da alcuni anni è letteralmente esplosa la moda degli yogurt da bere, quelli con fitosteroli per ridurre il colesterolo, quelli che rinforzano le difese immunitarie… Ma sono veri yogurt?Vi rispondo subito: NO!In questi prodotti il processo di acidificazione è stato interrotto prima di raggiungere la compatttezza tipica dello yogurt. Inoltre i fitosteroli presenti non fanno miracoli: se continuiamo a seguire uno stile di “insano” con un alimentazione errata e poca attività fisica, non ne trarrete nessun beneficio! Mangiate meglio e fate attività fisica regolare!Riguardo i cosideti “cremosi”, oltre a non essere yogurt contengono sostanze che li rendono troppo grassi e troppo dolci: latte o latte in polvere, zucchero, amido modificato,addensanti, coloranti e aromatizzanti. Un cocktail micidiale di eccipienti che li rende sconsigliati anche ad una persona sana!

CONCLUSIONI

Leggete le etichette scegliete prodotti che contengano solo ed esclusivamente latte e fermenti lattici!

VERDETTO FINALE

The Winner is….lo yogurt Biologico bianco (magro o intero) senza alcun altro ingrediente che…latte

!NB: mi sono dilettata a confrontare le etichette di alcuni dei più famosi yogurt light commercio e ho scoperto che…..contengono:

Danone Vitasnella Fragola in Pezzi -Zero grassi

Ingredienti: Yogurt magro, preparazione di frutta 13% (fragole 56%, fruttosio, oligofruttosio, addensanti: E1422, carragenina; colorante: E120; aromi, edulcoranti: acesulfame K, sucralosio).11Activia Zero FragolaIngredienti: Latte scremato fermentato con Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus e Bifidobacterium, preparazione di frutta 13% (fragole 56%, fruttosio, oligofruttosio, addensanti: E1422, carragenina; colorante: E120; aromi, edulcoranti: acesulfameK, sucralosio

Muller 0% Frutta e Gusti Fragola e Fragoline

Ingredienti: Yogurt magro (latte scremato e fermenti lattici vivi), fragole, acqua, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, fragoline, zucchero d’uva, succo concentrato di barbabietola, aroma.33

Sia l’Activia che il Vitasnella contengono addensanti.

Activia e Vitasnella contengono il colorante E120-Cocciniglia (serve per dare il colore rosa o rosso), che nei soggetti sensibili può causare reazioni cutanee ed è ottenuto…..dagli insetti! Quindi a meno che non siate emuli di Bear Grylls ed amate mangiare gli insetti…evitate di consumarlo!

Activia e Vitasnella contengono dolcificanti artificiali (edulcoloranti in etichetta) come acesulfameK e sucralosio, accusati in passato di causare il cancro e i cui effetti sulla salute non sono ancora del tutto chiari. Secondo recenti studi sembrerebbero aumentino il rischio di sviluppare intolleranza al glucosio e insulinoresistenza.

Il Müller ha più zuccheri rispetto agli altri yogurt e tra questi lo sciroppo di glucosio-fruttosio. Questo è un dolcificante ottenuto dall'amido di mais o dalla fecola.

Il mio consiglio? il vero yogurt contiene solo latte e fermenti lattici, lasciate sugli scaffali gli altri! :D

Liliana Tofan