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williechou · 5 years ago

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偶然在臉書上看到分享文，所以來試試看這家小巷麵包店有沒有那麼厲害！大甲芋頭菠蘿我覺得整體來說口感偏紮實了一點，芋頭的含量不算太多，而且是偏乾爽的那種，對！有點像是把芋泥球整顆壓扁後包進去裡面，但是是保有芋頭口感的那種，但是他會在你咀嚼麵包的時候，散發出芋頭的香氣，是淡淡的那種，不是濃郁的。我吃之前有稍微用烤箱過，所以上面的奶酥吃起來酥酥脆脆的，不只讓口感更好也讓麵包多了一個甜味。但是我不知道是不是我的錯覺，總覺得麵包的口感跟想像中的不一樣，感覺發酵的不是很好，那種口感不像是紮實感，是那種麵糰沒有發酵起來的感覺。太妃糖草莓奶酥一口咬下感受到的是甜甜的奶酥味道，焦糖則是碎片般的散佈在裡面，咀嚼時可以吃到焦糖脆脆的口感，然後草莓醬會在充滿的甜味，焦糖香的嘴裡，默默的跑出來，用他的果酸味，刺激味蕾，讓你會想要再吃一口，但是我覺得甜度稍稍過甜了一點，到後面嘴巴裡都是甜味。烏魚子石安蛋麵包基本上他就是玉米蛋沙拉麵包的升級版，用了高品質的簡單來做蛋沙拉，又將烏魚子磨碎拌入蛋沙拉裡面，但吃起來感覺不太到烏魚子的口感跟味道，不說的話，真的不知道有加烏魚子在裡面。如果可以把烏魚子弄成略粗的顆粒再拌入的話，口感跟味道感覺會更加分，然後麵包也可以再發一點，因為咬了之後沒有太明顯的回彈感。蜂蜜方云云一把吐司從袋子裡拿出來就聞到明顯的蜂蜜香氣，於是把他拿出來切成厚片，一半塗上自製的海鹽焦糖醬，一般保持原味，再進烤箱烤過，我喜歡烤過後，外表略微脆但裡面還是柔軟的口感，單吃吐司的話，裡面非常柔軟，吃蜂蜜原味的話，聞到的香氣比吃到的蜂蜜味道明顯，吃起來的則是淡淡的蜂蜜甜味，跟麵粉的香氣。搭配上自己做的焦糖醬，鹹鹹甜甜的，配上鬆軟溼潤的厚片吐司，就是一整個幸福啊！泰奶方云云跟蜂蜜的一樣，一打開袋子就是非常明顯的泰奶香氣，吃起來的味道也是跟蜂蜜一樣是淡淡的味道，他們也把泰奶的茶葉磨碎加進麵糰裡，所以可以看到細細的茶葉粉末在裡面， ��連帶的讓麵團有不一樣的顏色。他們的吐司撕開的組織很美，一絲一絲的，外層吐司邊的部分居然也是柔軟的，這讓我覺得很棒啊！因為大部分吃到的吐司邊都是偏硬的，所以很不愛邊，但他們的邊還是柔軟的，所以它們的吐司，我覺得可以推！尤其噴點水再稍微烤過之後，比直接吃更好吃，吃起來口感更綿軟！一開始對於吐司還是有點擔心，畢竟麵包給我的感覺實在是沒有太好，所以很擔心吐司會不會也是雷，但吃完後，我個人覺得吐司推，但麵包類就還好。對哦！他們吐司是沒有切的，買的時候不知道沒切，不然就會麻煩他們切了；但後來上網看了一下，似乎沒有代切服務啊！對了，吐司不馬上吃完的話，建議放冷凍庫，要吃的時候，直接拿出來，噴點水放入已經以150°-180°預熱過的烤箱，烤個3-5分鐘就會恢復鬆軟了，想要酸脆一點可以自己斟酌時間，但不建議烤過頭，這樣就會失去他那鬆軟的口感！這家的基本上限時限量，然後採預約方式購買，前一天會在臉書粉專上公布口味，直接私訊他們你的名字跟電話，要的口味跟數量就可以隔天下午3:30-6:00，這兩個小時半內去取貨就可以了，對！他們每天只營業2.5小時，如果來不及在當天的早上11:00前預約的話，就早點到現場買吧！姊妹店的武吉堂也是一樣的方式，兩邊口味跟質感不一樣，可以再斟酌時間跟荷包大小購買！ #breadshop #breadstore #方云云麵包店 #toast #cloudtexture #softandmoist #breadintaiwanstyle #tainan #taiwan #inthealley #thaimilkteatoast #honeyflavortoast #eggsaladbreadwithmulletroe #mulletroe #smashedtarobreadcoveredwithcrumble #tarocrumvlebread #crumblecover #breadwithtoffeestrawberrycrumblefilling #toffee #strawberryjam #crumblefilling #missfang （在方云云麵包店） https://www.instagram.com/p/B-D-S2rA2N6/?igshid=i2hov2hcx88r

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