#misinagöztepe

[misinabalik-blog]

MİSİNA’ DA PÜF NOKTALI SİHİRLİ KARİDES LEZZETLERİ...

Deniz altındaki küçük canlılarda olan, karidesin değeri ve lezzeti tartışılamaz!

Balıkçıların deyimine göre 1.2.3 numara olarak sınıflandırılan Jumbo karideslerin üç çeşidi bulunuyor. Küçük karidesler kırmızı olarak isimlendirilirken, diğer karidesler Biga ve erkek olarak çeşitleniyor. Marmara Denizi, Tekirdağ, Biga açıkları, Saroz Körfezi, Akdeniz'in Mersin kıyıları önemli karides avlama alanları. Günümüzde balık restoranlarında deniz ürünleri arasında en çok meze olarak tüketilen karides ile yapılan bir birinden farklı lezzetler mevcut. Yeni arayışlar üzerine çalışmalar yapan gastronomi uzmanları, fizyon mutfak aşçıları bununla yetinmeyip karidesin kullanım yelpazesini sürekli olarak artırıyorlar. Bunun sonucunda da ortaya denemeye değer, birbirinden leziz, tadına doyulmaz örnekler yaratılıyor. Misina’ da buna bir örnek; Avokadolu karides, kadayıflı karides, enginarlı karides, ızgara halka kalamar dolması karides, tere yağında karides, zencefil soslu karides, ızgara junbo karides, karides güveç, bunlara benzer birçok nefis lezzetler tadını karideste almış oluyor…

Ülkemizim sularında dört bir yanında avlanan balıkçılar tarafında, bir birinde farklı karidesler mutfaklarımıza girmekte.Balıkçılar tarafında her bölgede avlanan karidese farklı adlar verilmekte.Günümüz şartlarında, karides otel ve restoranlar başta olmak üzere evlerimizdeki mutfaklara da girmekte böylelikle karides tüketimi geçmiş son on beş yılı baz alırsak dört katına çıkmıştır diyebiliriz.Tükettiğimiz karidesin her cinsi ve böcek türlerin fiyatı oldukça pahalı Karides ülke halkına yetersiz kalıyor,  bu nedenle yurt dışında birçok balıkçı tarafında soğuk zincirlerle ithal karides getirmekte.

Karidesin faydaları Balıktan sonra en çok tüketilen deniz canlısı karides tir.

 Az oranda kalori ve doymuş yağ içeren karides sağlıklı besin maddelerinden biridir.Karides pembe, gri, kahverengi ve sarımsı renklerde olabilir. Tüm yıl boyunca hem donmuş hem de taze olarak tüketilebilen bu canlı özellikle omega - 3 yağ asitleri açısından da zengindir. 1. Karides selenyum minerali açısından oldukça zengindir. Selenyum kanser ve bu tarz ciddi hastalıklara sebebiyet veren maddeleri etkisiz hale getirir.2. Karides düşük kalorili bir protein kaynağıdır. Bir porsiyon karideste yaklaşık 23,7 gram protein ve 112 kalori vardır. 3. İyi bir D vitamini kaynağı olan karides dişlerin ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca kalsiyum ve fosfor dengesini de sağlar. 4. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan karides beyin fonksiyonlarının düzenli gelişimini ve çalışmasında etkilidir. Ayrıca içerdiği B12 ile kan hücrelerinin gelişimini destekler. 5. Diş etleri rahatsızlıklarında da anti- enflamatuvar Karides Pişirme yöntemleri 1. Tarifinizden nasıl gerektiğine bağlı olarak kabuklu veya kabuksuz şekilde pişirilebilir. Karidesin temizlenmesinin ise kendine has bir yöntemi mevcuttur. Temizlerken başını ve bacaklarını önce ve ardından kuyruğundan tutarak kabuğunu sıyırmanız gereklidir. 2. Donmuş karidesleri temizlerken tamamen çözündürmemeye dikkat edin. Karides hafif buzlu haldeyken kabuğunu soymak daha kolay olacaktır.

3. Karidesin bağırsakları haşlamadan ya da pişirilmeden önce de çıkarılabilir. Bunun için sırt kısmını hafifçe çizerek bağırsaklarını çıkarabilirsin.

[misinabalik-blog]

Misina’ da İş Yemeği Menüsü

İstanbul Asya yakasında Fenerbahçe - Dalyanda ve Göztepe’de ikinci restoranı onararak hizmet veren Misina yılın 12 ayı öğlen ve akşam yemeği servislerinde iş dünyasına özel menüleri ile kısıtlı zamana sığdırılan verimli iş yemekleri için uygun ortam ve lezzetler sağlayarak fark yaratmayı hedefliyor.

Misina; seçkin bir atmosferde klasikleşen lezzetlerle misafirlerini ağırlamayı ve iş stresinden uzaklaşmayı isteyen kişilerin keyifli ve verimli iş yemeği seçimleri için iş dünyasına indirimli özel set menüler olanağı sunuyor.

Öğle ve akşam iş yemekleri, akşam üstü iş çıkışı aperatifleri için tercih edilmesi düşünülen iş dünyasına yönelik set menülerde; misina klasikleri yanı sıra özel tatlara da yer veriyor.

Her iki restoranın; Rüstik dekore edilmiş salonu ve sigara içilebilen konforlu bahçesiyle, Genel kulanım alanındaki belirli bölümleri ile davetler ve katılım sayısı farklılıkları gösteren her büyüklükteki iş yemekleri için hizmet verebilen, Misina iş dünyasına sesleniyor işimiz işinize lezzet katmış olacaktır.

Balık severler bilir, Misina...

info@misinabalik.com.tr 

Adresinizde alternatif set menüleri talep edebilirsiniz.