#marne la vallee

[diana-andraste]

Mickey and Minnie on the future Disneyland site in Marne-la-Vallée, France, Alain Noguès, 1985

[hotelbooking]

Hob Le Cheval Blanc - Marne la Vallee Nestled in the picturesque town of Jossigny, France, Hotel Le Cheval Blanc offers a truly unforgettable experience for discerning travelers. This 4-star hotel combines timeless elegance with modern amenities, ensuring a comfortable and luxurious stay for all guests. With its convenient location, impeccable service, and stunning surroundings, Hotel Le Cheval Blanc is the ideal choice for both business and leisure travelers. As you step into the hotel, you will be greeted by a warm and inviting atmosphere. The elegant lobby, adorned with tasteful decor and plush furnishings, sets the tone for an unforgettable stay. The friendly and attentive staff are always on hand to assist you with any requests, ensuring that your every need is met. Check-in at Hotel Le Cheval Blanc is available from 03:00 PM, allowing you to arrive and settle in at your own pace. The check-out time is until 11:00 AM, giving you plenty of time to relax and enjoy your morning before...

[maximumtalewonderland]

Disneyland opens

Disneyland, Walt Disney’s metropolis of nostalgia, fantasy and futurism, opens on July 17, 1955. The $17 million theme park was built on 160 acres of former orange groves in Anaheim, California, and soon brought in staggering profits. Today, Disneyland hosts more than 18 million visitors a year, who spend close to $3 billion.

Walt Disney, born in Chicago in 1901, worked as a commercial artist before setting up a small studio in Los Angeles to produce animated cartoons. In 1928, his short film Steamboat Willy, starring the character “Mickey Mouse,” was a national sensation. It was the first animated film to use sound, and Disney provided the voice for Mickey. From there on, Disney cartoons were in heavy demand, but the company struggled financially because of Disney’s insistence on ever-improving artistic and technical quality. His first feature-length cartoon, Snow White and the Seven Dwarfs (1938), took three years to complete and was a great commercial success.

Snow White was followed by other feature-length classics for children, such as Pinocchio (1940), Dumbo (1941), and Bambi (1942). Fantasia (1940), which coordinated animated segments with famous classical music pieces, was an artistic and technical achievement. In Song of the South (1946), Disney combined live actors with animated figures, and beginning with Treasure Island in 1950 the company added live-action movies to its repertoire. Disney was also one of the first movie studios to produce film directly for television, and its Zorro and Davy Crockett series were very popular with children.

In the early 1950s, Walt Disney began designing a huge amusement park to be built near Los Angeles. He intended Disneyland to have educational as well as amusement value and to entertain adults and their children. Land was bought in the farming community of Anaheim, about 25 miles southeast of Los Angeles, and construction began in 1954. In the summer of 1955, special invitations were sent out for the opening of Disneyland on July 17. Unfortunately, the pass was counterfeited and thousands of uninvited people were admitted into Disneyland on opening day. The park was not ready for the public: food and drink ran out, a women’s high-heel shoe got stuck in the wet asphalt of Main Street USA, and the Mark Twain Steamboat nearly capsized from too many passengers.

Disneyland soon recovered, however, and attractions such as the Castle, Mr. Toad’s Wild Ride, Snow White’s Adventures, Space Station X-1, Jungle Cruise, and Stage Coach drew countless children and their parents. Special events and the continual building of new state-of-the-art attractions encouraged them to visit again. In 1965, work began on an even bigger Disney theme park and resort near Orlando, Florida. Walt Disney died in 1966, and Walt Disney World was opened in his honor on October 1, 1971. Epcot Center, Disney-MGM Studios, and Animal Kingdom were later added to Walt Disney World, and it remains Florida’s premier tourist attraction. In 1983, Disneyland Tokyo opened in Japan, and in 1992 Disneyland Paris—or “EuroDisney”—opened in Marne-la-Vallee. Disneyland in Hong Kong opened its doors in September 2005.

[ruou-tot]

Billecart Salmon

Billecart Salmon là một trong những nhà sản xuất Champagne lâu đời bậc nhất tại Pháp. Mặc dù chỉ với quy mô sản xuất vừa phải, nhưng bằng thứ hương vị nồng nàn, những kiệt tác rượu nhà Billecart Salmon luôn thu hút sự quan tâm chú ý của giới mộ điệu.

Tổng quát về thương hiệu vang Billecart Salmon Billecart Salmon là một nhà máy rượu vang nằm ngay giữa lòng Mareuil Sur Ay - ngôi làng nhỏ xinh đẹp phía Đông Bắc nước Pháp thuộc tỉnh Marne. Tên tuổi lẫy lừng của nhà Billecart Salmon gắn liền với những chai Champagne thượng hạng và đắt đỏ bậc nhất. Cho đến nay, nơi đây vẫn là một trong số ít những thương hiệu rượu Champagne tư nhân còn hoạt động.

Nhà sản xuất danh giá bậc nhất xứ Marne chuyên sản xuất những dòng Champagne cao cấp từ nho Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Tất cả đều được hái từ vườn nho hơn 100 héc-ta của hãng. Khác với những thương hiệu Champagne thông thường, danh tiếng của Billecart Salmon đi lên là nhờ hương vị phong phú, sang trọng của giống nho Pinot Meunier trong các chai vang pha trộn. Trên thực tế, trái nho này chiếm tới gần 30% các dòng sản phẩm mũi nhọn của họ.

Lịch sử ra đời hơn 200 năm của Billecart Salmon Hãng rượu Billecart Salmon chính thức được thành lập năm 1818 sau sự kiện đám cưới của Nicolas Francois Billecart and Elisabeth Salmon. Nhưng hành trình để tạo nên thứ hương vị giàu truyền thống này phải bắt đầu từ Louis Salmon, anh trai của Elisabeth và là một người đam mê với nghệ thuật ủ rượu. Những tâm huyết của ông đã để lại di sản cho 7 thế hệ kế cận và truyền thống gia đình được tiếp nối cho đến nay.

Song, phải đến nhiệm kì của Jean Roland Billecart, những đột phá tiếp theo mới xuất hiện. Jean rất say mê các nghiên cứu của ông cố Louis và sau này đã cho ra mắt công nghệ lên men và tách cặn lạnh vào năm 1958. Nó tạo nên dòng rượu vang với hương vị tươi mới, thuần khiết và tinh tế hơn rất nhiều.

Đó cũng đã làm nên sự khác biệt của Billecart Salmon với những hãng rượu Champagne thông thường. Hiện tại, thế hệ thứ 7 của nhà Billecart Salmon là Mathieu Roland Billecart đang chịu trách nhiệm quản lý và vận hành nhà máy rượu với sự giúp đỡ của Antoine phụ trách thị trường xuất khẩu, cùng Jean và Francois Roland Billecart.

Chuỗi vườn nho nhà Billecart Salmon Để cho ra những chai Champagne Billecart Salmon thơm ngon hảo hạng, thì từ khâu nguyên liệu, đội ngũ sản xuất đã có những tuyển chọn nhất định. Số nho được lên men sẽ phải lấy từ 14 héc-ta vườn nho tại Mareuil Sur Ay và 40 vườn nho trên khắp Champagne. Song, chúng tập trung chủ yếu quanh Epernay - nơi quy tụ của những nông trường nho cao cấp nhất trên thế giới. Nho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier vẫn được thu hoạch tại các vườn Grand Cru hàng đầu của Montagne de Reims, Vallee de la Marne và Cote des Blancs.

Một số nguyên tắc trồng nho của Billecart Salmon là tránh toàn bộ thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Họ chấp nhận hi sinh sản lượng. Năng suất cây nho được giữ ở mức ổn định để cải thiện chất lượng và hương vị nho. Tổng sản lượng được giới hạn ở mức 2,5 triệu chai mỗi năm.

Hiện nay, nắm giữ vị thế đắt giá nhất trong hơn 100 héc-ta đất vườn của Billecart Salmon chính là Le Clos Saint Hilaire. Điền trang nho này chỉ canh tác duy nhất giống nho Pinot Noir. Mỗi hecta nho Pinot Noir đều được bao quanh là tường đá và xới đất bằng xe ngựa kéo. Toàn bộ số nho tại đây đều được kết tinh trong hương vị rượu Champagne Clos Saint Hilaire cổ điển, với sản lượng giới hạn chỉ 3.500 - 5.500 chai được đánh số hàng năm.

Hương vị rượu Billecart Salmon Champagne được yêu thích nhất

Champagne Billecart Salmon Brut Nature Billecart Salmon Brut Nature là dòng rượu bộc lộ được bản chất đỉnh cao của tay nghề làm rượu trong nhà rượu champagne Billecart Salmon. Trưởng thành từ những cây nho thượng hạng bậc nhất trong vùng Champagne, Pháp, chai vang này cũng khắc họa rõ nét được tinh hoa từng giống nho đã tạo nên làn nước rượu hảo hạng bên trong lớp vỏ chai sang trọng.

Hương thơm chuyển hóa thành hương vị và tràn vào trong vòm miệng khi thưởng thức. Champagne Billecart Salmon Brut Nature có cấu trúc full-bodied nên hương vị rất đậm đà và mãnh liệt. Độ acid cao kết hợp cùng những dòng bọt khí dai dẳng tạo nên kết cấu kem mềm vừa mượt mà vừa sống động. Cảm giác sảng khoái kéo dài cho đến khi kết thúc, để lại hậu vị trái cây và khoáng chất đọng lại trong miệng sau từng ngụm rượu.

Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut là một trong những kiệt tác rượu Blanc de Noirs yêu thích của nhiều tín đồ trong nước. Sự dai dẳng tinh tế trong phức hợp hương thơm được làm từ 100% nho Pinot Noir được ủ sồi. Chai rượu này đòi hỏi lão hóa lẫn cặn trong suốt 14 năm và thêm 10 năm sau khi được mở bán để có thể đạt tiềm năng hương vị. Sự hòa quyện giữa mùi thơm của cam quýt, hạt phỉ và hạnh nhân rang khiến giới mộ điệu khó kìm lòng trong mỗi trải nghiệm thưởng thức.

Billecart Salmon Brut Rose Billecart Salmon Brut Rose được biết đến là một trong những dòng Champagne hồng thơm ngon nhất trên thế giới. Loại Champagne Non-Vintage này là sự kết hợp của 40% nho Chardonnay, 30% Pinot Meunier và 30% Pinot Noir. Phát triển hương vị trong các thùng thép không gỉ, Billecart Salmon Brut Rose được lên men malolactic và chứa khoảng 40% là rượu Brut Reserve của niên vụ trước.

Tiềm năng lão hóa của chai rượu này phụ thuộc vào cách đóng chai. Để đạt được hương vị mong đợi sẽ mất từ 2 - 4 năm với chai tiêu chuẩn và 8 năm với các dáng chai Magnum hoặc Jeroboam. Độ chua tinh tế làm nổi bật hương thơm sống động của mâm xôi, dâu tây và vỏ cam. Note hương trầm ấm này là điều mà mọi tín đồ sành rượu mong đợi nhất.

Quy trình sản xuất Champagne độc đáo nhà Billecart Salmon Thương hiệu vang Pháp này sử dụng phương pháp sản xuất rượu vang độc đáo liên quan đến việc lắng lạnh và lên men lạnh, lấy cảm hứng từ các nhà máy bia. Quá trình diễn ra trong vòng 3 tuần đến một tháng - lâu hơn nhiều so với các nhà sản xuất khác và là nhà sản xuất tiên phong trong số các nhà sản xuất rượu Champagne ứng dụng phương pháp này.

Lắng lạnh (Cold Settling) Vào những năm 1950, Billecart Salmon đã thiết lập một kỹ thuật lắng lạnh bằng cách sử dụng thùng thép không gỉ, trong đó nước ép trải qua quá trình lắng lạnh sơ cấp trong khoảng 12 giờ để cho phép chất rắn nặng nhất chìm xuống đáy. Sau đó, hỗn hợp này phải được xếp vào thùng sạch và làm lạnh thêm 48 giờ nữa. Quá trình lắng thứ hai lạnh hơn (xuống tới 2°C), loại bỏ nấm men tự nhiên và cặn thừa khác mà không cần sử dụng enzyme, lọc hoặc máy ly tâm.

Quá trình lên men Tiếp theo, nước rượu phải trải qua quá trình lên men lạnh (chỉ dưới 13°C) và tiến hành chậm khoảng 30 ngày trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép. Billecart Salmon có hơn 400 thùng gỗ sồi nhỏ và 24 thùng lớn để ủ rượu. Mỗi lô rượu được làm riêng lẻ theo loại nho và giống nho để cho phép truy xuất nguồn gốc. Nhiệt độ lên men thấp giúp giữ lại hương thơm trái cây tinh tế và sự thuần khiết tuyệt vời mà những loại Champagne nổi tiếng này sở hữu.

Lão hóa Rượu được ủ trong chai trong hầm đã vôi dưới lòng đất trong gần 10 năm trước khi xuất xưởng. Phong cách hầm rượu độc đáo này rất phổ biến ở thế kỉ 17.

Billecart Salmon Champagne giá bao nhiêu? Mặc dù có giá thành không mấy dễ chịu, nhưng Billecart Salmon vẫn luôn là thứ hương vị sâm panh không thể thiếu trong những dạ tiệc sang trọng. Thậm chí, với những ai đã từng thử qua một siêu phẩm của nhà Billecart Salmon, họ sẽ không thể tìm thấy ở đâu nước rượu nhẹ nhàng và tinh tế như vậy.

Với kinh nghiệm dày dạn trong phân phối bia rượu ngoại, Rượu Tốt hân hạnh trở thành điểm đến được hàng triệu tín đồ trong nước tin tưởng. Champagne Pháp Billecart Salmon nhập khẩu nguyên chai hiện đang có mặt tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Order ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm trực tiếp các cơ sở của Rượu Tốt để nhận được tư vấn cụ thể nhất.

#wine #winelover #champagne #BillecartSalmon #ruoutot

[imadititom]

Flash-backs to my 10 years of addiction.

The easy jet and Ryanair hostess knew me on a first name basis, coz mother dearest knew where to get all the places in the E.U. to get the limited edition for sneakers.

Collab with haute couture, Pharrell Williams, Air Jordan capsule, Isabel Marrant. You name it.

You'd think it was happening in Paris.

Yeah nah, Italy, England, Turkey and Spain are definitely where life made fashion and all innovations in sports/ made for work textiles are.

If you know, where the tax exempted areas, like Genoa, Firenze, Marne-La Vallee and historical places with craftsmen and women are : Turkey, Mayenne(France), Sailor gear in Britanny, Ireland and Scotland. Surf in the South West of France.

Costly, yes.

But it'll last you 2 generations with easy care. I still own a pair of gloves from England, 2 custom made brogues from Ireland, a thick wool sweater made for soldiers from Normandy, a rain coat from Britanny and a B.A.P.E. pair of Jeans imported from Japan. For 15 years now.

Clean it like your grandma showed you how to take care of noble craft you're sorted.

[karui-ligereza]

En la llegada el día 2, cosas de viaje. Al llegar al hotel Mario me preguntó, con tono de extrañeza "¿Estamos seguros de que es éste?". "Creo que sí. Acabamos de pasar por Mrñmnña-de-Marbe. Y todos los Ibis me parecen iguales", dije, tras haber visto tres hoteles en la ruta con el mismo patrón de colores. El taxista nos abordó diciendo que mucho cuidado con la compañía del viaje de vuelta, 'que nos puede salir muy caro'. Tras haber pagado 100€ de taxi, nos convenció de que era una ganga. "Esto no es París y los taxistas no pueden encontrar viaje de vuelta del/al aeropuerto, así que cobran 200€ por la ida y vuelta". Tres veces lo repitió, cada vez más despacito y más airado, como si él fuese el cliente y nos pidiese explicaciones por sus 300€ en ir y venir del aeropuerto.

Total, que la entrada al hotel era extrañísima, por el subsuelo. En recepción el chico nos dijo que ahí no tenemos reserva, pero comparten aparcamiento con el ibis de medio pelo, y si damos la vuelta al edificio encontraremos lo que buscamos. Tras rodear el edificio, la recepción del Ibis-malo no existía, y sólo nos quedaba volver a la peluquería a preguntar si por ahí se entra al hotel, o probar por lo que parecen salidas del edificio en caso de incendio.

Por ahí apareció un Notas.

Un tío con perilla de chivo y tatuajes chungos, con actitud de "no shabéish na". "Aquí no tenéish resherva, ¿Esh que no lo veish? Ha!". Comprobándolo, y ya pensando en llamar a la empresa, veo que en la dirección que señala Mario en el móvil, la calle no es la misma que en mi documento.

Estábamos en Vaires sur Marne o Champs sur Marne, en vez de en donde deberíamos estar: Thibault sur Marne. Por conveniencia, cada uno de esos pueblos tiene un Ibis llamado Marne-la Vallee. Así no te equivocas con el nombre del hotel.

Hubo que pedir otro taxi. Por la física espaciotemporal francesa, los otros Mlanblana-del-marne estan a 5 minutos en coche, o una hora y media andando. 42€ por un viaje de 7 minutos.

Unos 300€ si se nos ocurre ir de turismo a Paris en taxi; la alternativa es más de una hora de transportes públicos, con tres intercambios, y estar seguros que hay combinación tras la puesta de sol.

Y así aprendimos a tener cuidado con le taxi.

[wineeveryscene]

Champagne maison G.H.Martel 訪問

2022年10月8日、フランスのシャンパーニュメゾン、G.H.Martel社を訪問。G.H.Martel社は1869年エペルネ創業の古い歴史を持つメゾンで、シャンパーニュの家族経営生産者としては最大規模。自社畑を200ha、契約���家畑を700ha所有し、売上はなんと世界第6位！

当日朝、オーナーファミリーのJEAN-REMY RAPENEAU氏が自ら運転する車に乗り込みスタート。午前中、JEAN-REMY氏はランスからエペルネへ、Montagne de Reims、Vallee de la Marne、Cote des Blancs地区に車を走らせ、シャンパーニュの最高格“グラン・クリュ”や一級格“プルミエ・クリュ”のブドウ畑を見せてくれました。

シャンパーニュ地方には約300の村があり、そのうち“グラン・クリュ”を名乗れるのはたった17で、“プルミエ・クリュ”も42のみ。既に収穫後というのにまだ果実が残っているブドウの樹があり、その理由を質問してみると、今年は春に霜が降りたため生育が遅れた樹があったからだそうです。

そして、午後はランスにあるG.H.Martel社のセラー＆テイスティングルームへ。そのセラー(カーヴ)は2015年ユネスコ世界遺産に登録された、地下22メートルにある石灰質土壌の白壁面の大きな地下道でした。ローマ人が掘ったことから始まったというその歴史的地下道は、有名メゾンのPommery, Ruinart, Veuve-Clicquot、 Charles Heidsieck、Taittinger、Martel と長く繋がり、ランスの街の地下に張り巡らされています。（現在は所有地ごとに仕切られています）Martel社はその地下道を博物館として一般公開しています。

テイスティングルームに戻って試飲したのは以下の4アイテム。

1) Victoire Brut NV　法的熟成期間15カ月だが、こちらは36カ月の長期熟成。ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30％、シャルドネ10％。芳醇なブリオッシュ香とフレッシュな味わい。

2) Victoire Celebration 2012 元々は家族でクリスマスを祝うために造ったワインで、2012はベストな年。ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。ブリオッシュ香に微かにイースト香が混じり、複雑なアロマ。果実味と酸味のバランスが良く、フレッシュさを保っている。

3)Victoire Blanc de Blancs 1992 オールドヴィンテージ！2000本だけ造られた貴重なワイン。色は褐色を帯び、微かにマッシュルームをローストした香りがするが、味わいにはしっかりと酸味を感じ、いまだに溌剌さを残している。

４）Coteax Champenois Blanc NV 2016年のリザーブワインを基調とし、2年前にリリースしたスティルワイン。生産本数が限られているので、国内消費のみ。シャルドネ100%。活き活きとしたアタックとしっかりした酸味が全体を引きしめている。

[blogswheel]

Best Places to Visit in Paris

Paris, the capital of France, is renowned worldwide as one of the most popular tourist destinations. It is celebrated for its exquisite architecture and delectable cuisine, as well as its numerous attractions, including the Eiffel Tower, Notre Dame Cathedral, the Louvre, and the Musée d'Orsay.

Here is a list of the top 10 Best places to visit in paris that will undoubtedly enhance your travel experience:

Eiffel Tower: This iconic symbol of Paris, designed by Gustave Eiffel in 1889, stands tall and magnificent. Its intricate iron lattice structure and breathtaking views from the top epitomize architectural grandeur and French culture.

Notre Dame: The Gothic masterpiece of Notre Dame Cathedral has long been a symbol of French heritage. Despite the devastating fire in 2019, efforts are underway to restore this historic landmark to its former glory.

Louvre Museum: As one of the world's largest and most renowned art museums, the Louvre houses a vast collection of over 35,000 artworks, including masterpieces like the Mona Lisa and Venus de Milo. Its rich history and cultural treasures attract millions of visitors each year.

Disneyland Paris: This enchanting destination in Marne-la-Vallee offers a magical experience for visitors of all ages. With its iconic Sleeping Beauty Castle, thrilling rides, captivating shows, and Disney charm, it brings fantasies to life.

Musée d'Orsay: Housed in a former railway station, the Musée d'Orsay showcases an impressive collection of French art from the mid-19th to the early 20th century. Visitors can admire works by renowned artists such as Monet, Van Gogh, and Renoir.

Sainte-Chapelle: This captivating Gothic chapel, constructed in the 13th century, is renowned for its exquisite stained glass windows depicting biblical stories. Its intricate architecture and historical significance offer a glimpse into medieval Parisian beauty.

Luxembourg Gardens: Nestled in the heart of Paris, the Luxembourg Gardens provide a serene oasis. Its lush greenery, elegant fountains, and charming statues create a picturesque setting for peaceful walks and relaxation.

Jardin des Tuileries: Dating back to the 16th century, this historic public garden offers a tranquil and scenic escape. With its meticulously manicured lawns, graceful statues, enchanting fountains, and beautiful flowerbeds, it is a favorite retreat for locals and tourists alike.

Arc de Triomphe: Situated at the western end of the Champs-Élysées, the Arc de Triomphe stands as a symbol of French patriotism, honoring those who fought and died for France. Its majestic presence and intricate design captivate visitors from around the globe.

Seine River: Flowing through the heart of Paris, the Seine River is a symbol of romance and beauty. Lined with iconic landmarks such as the Eiffel Tower and Notre Dame Cathedral, it offers picturesque boat cruises and leisurely walks along its banks.

Paris is a city steeped in history, culture, and beauty, offering a myriad of remarkable attractions. From world-famous landmarks to charming neighborhoods, there is something to captivate every visitor in this magnificent city.

[juliehowlin]

Euro Disneyland

The castle at Euro Disneyland is painted Pink, rather than Grey like the one in Florida, because of the European climate where the Sky is often grey. One thing it has in common with the other castles is that it is south facing to facilitate photography.

OTD in 1992, Euro Disneyland opened. 10 things you might not know about it:

[trainviking]

Ouigo from Marne la Vallée (Paris, Disneyland) to Marseille. The low-cost French high-speed train. 

In this trip report I’ll show you the station of Marne la Vallée Chessy, this is just outside Paris and is in the heart of Eurodisney. After that I’ll show you the Ouigo train and my general experiences of the Ouigo train. 

Trip report #31

[rubenazevedophotography]

by @rubenazevedophotography

[hotelbooking]

Novotel Marne La Vallee Collegien If you plan to arrive by car, you'll appreciate the hotel's free parking, right on-site. The hotel provides front desk services such as concierge service, express check-in or check-out, luggage storage and safety deposit boxes for guests' convenience. If you need, the ticket service can even help you book tickets and reservations at all the best shows and programs nearby. Staying for a long time, or just need clean clothes? At the hotel, your favorite travel outfits will be kept clean and available with dry cleaning service provided on-site. For lazy days and nights, in-room conveniences like room service and daily housekeeping let you make the most of your room. Please be advised that smoking is not allowed in the hotel to allow cleaner air for all guests. Each guestroom at Knowing that bathroom amenities play an important role in increasing guests' satisfaction, the hotel provides a hair dryer, toiletries, bathrobes and towels in some select rooms. Nothing...

[billyobilly]

Atelier de création collectives d’affiches féministes en sérigraphie avec La Rage pour les étudiantes et étudiants de l’école d’architecture de Marne La Vallée.

[ruou-tot]

Billecart Salmon

Billecart Salmon là một trong những nhà sản xuất Champagne lâu đời bậc nhất tại Pháp. Mặc dù chỉ với quy mô sản xuất vừa phải, nhưng bằng thứ hương vị nồng nàn, những kiệt tác rượu nhà Billecart Salmon luôn thu hút sự quan tâm chú ý của giới mộ điệu.

Tổng quát về thương hiệu vang Billecart Salmon Billecart Salmon là một nhà máy rượu vang nằm ngay giữa lòng Mareuil Sur Ay - ngôi làng nhỏ xinh đẹp phía Đông Bắc nước Pháp thuộc tỉnh Marne. Tên tuổi lẫy lừng của nhà Billecart Salmon gắn liền với những chai Champagne thượng hạng và đắt đỏ bậc nhất. Cho đến nay, nơi đây vẫn là một trong số ít những thương hiệu rượu Champagne tư nhân còn hoạt động.

Nhà sản xuất danh giá bậc nhất xứ Marne chuyên sản xuất những dòng Champagne cao cấp từ nho Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Tất cả đều được hái từ vườn nho hơn 100 héc-ta của hãng. Khác với những thương hiệu Champagne thông thường, danh tiếng của Billecart Salmon đi lên là nhờ hương vị phong phú, sang trọng của giống nho Pinot Meunier trong các chai vang pha trộn. Trên thực tế, trái nho này chiếm tới gần 30% các dòng sản phẩm mũi nhọn của họ.

Lịch sử ra đời hơn 200 năm của Billecart Salmon Hãng rượu Billecart Salmon chính thức được thành lập năm 1818 sau sự kiện đám cưới của Nicolas Francois Billecart and Elisabeth Salmon. Nhưng hành trình để tạo nên thứ hương vị giàu truyền thống này phải bắt đầu từ Louis Salmon, anh trai của Elisabeth và là một người đam mê với nghệ thuật ủ rượu. Những tâm huyết của ông đã để lại di sản cho 7 thế hệ kế cận và truyền thống gia đình được tiếp nối cho đến nay.

Song, phải đến nhiệm kì của Jean Roland Billecart, những đột phá tiếp theo mới xuất hiện. Jean rất say mê các nghiên cứu của ông cố Louis và sau này đã cho ra mắt công nghệ lên men và tách cặn lạnh vào năm 1958. Nó tạo nên dòng rượu vang với hương vị tươi mới, thuần khiết và tinh tế hơn rất nhiều.

Đó cũng đã làm nên sự khác biệt của Billecart Salmon với những hãng rượu Champagne thông thường. Hiện tại, thế hệ thứ 7 của nhà Billecart Salmon là Mathieu Roland Billecart đang chịu trách nhiệm quản lý và vận hành nhà máy rượu với sự giúp đỡ của Antoine phụ trách thị trường xuất khẩu, cùng Jean và Francois Roland Billecart.

Chuỗi vườn nho nhà Billecart Salmon Để cho ra những chai Champagne Billecart Salmon thơm ngon hảo hạng, thì từ khâu nguyên liệu, đội ngũ sản xuất đã có những tuyển chọn nhất định. Số nho được lên men sẽ phải lấy từ 14 héc-ta vườn nho tại Mareuil Sur Ay và 40 vườn nho trên khắp Champagne. Song, chúng tập trung chủ yếu quanh Epernay - nơi quy tụ của những nông trường nho cao cấp nhất trên thế giới. Nho Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier vẫn được thu hoạch tại các vườn Grand Cru hàng đầu của Montagne de Reims, Vallee de la Marne và Cote des Blancs.

Một số nguyên tắc trồng nho của Billecart Salmon là tránh toàn bộ thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Họ chấp nhận hi sinh sản lượng. Năng suất cây nho được giữ ở mức ổn định để cải thiện chất lượng và hương vị nho. Tổng sản lượng được giới hạn ở mức 2,5 triệu chai mỗi năm.

Hiện nay, nắm giữ vị thế đắt giá nhất trong hơn 100 héc-ta đất vườn của Billecart Salmon chính là Le Clos Saint Hilaire. Điền trang nho này chỉ canh tác duy nhất giống nho Pinot Noir. Mỗi hecta nho Pinot Noir đều được bao quanh là tường đá và xới đất bằng xe ngựa kéo. Toàn bộ số nho tại đây đều được kết tinh trong hương vị rượu Champagne Clos Saint Hilaire cổ điển, với sản lượng giới hạn chỉ 3.500 - 5.500 chai được đánh số hàng năm.

Hương vị rượu Billecart Salmon Champagne được yêu thích nhất

Champagne Billecart Salmon Brut Nature Billecart Salmon Brut Nature là dòng rượu bộc lộ được bản chất đỉnh cao của tay nghề làm rượu trong nhà rượu champagne Billecart Salmon. Trưởng thành từ những cây nho thượng hạng bậc nhất trong vùng Champagne, Pháp, chai vang này cũng khắc họa rõ nét được tinh hoa từng giống nho đã tạo nên làn nước rượu hảo hạng bên trong lớp vỏ chai sang trọng.

Hương thơm chuyển hóa thành hương vị và tràn vào trong vòm miệng khi thưởng thức. Champagne Billecart Salmon Brut Nature có cấu trúc full-bodied nên hương vị rất đậm đà và mãnh liệt. Độ acid cao kết hợp cùng những dòng bọt khí dai dẳng tạo nên kết cấu kem mềm vừa mượt mà vừa sống động. Cảm giác sảng khoái kéo dài cho đến khi kết thúc, để lại hậu vị trái cây và khoáng chất đọng lại trong miệng sau từng ngụm rượu.

Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut Billecart Salmon Le Clos Saint Hilaire Brut là một trong những kiệt tác rượu Blanc de Noirs yêu thích của nhiều tín đồ trong nước. Sự dai dẳng tinh tế trong phức hợp hương thơm được làm từ 100% nho Pinot Noir được ủ sồi. Chai rượu này đòi hỏi lão hóa lẫn cặn trong suốt 14 năm và thêm 10 năm sau khi được mở bán để có thể đạt tiềm năng hương vị. Sự hòa quyện giữa mùi thơm của cam quýt, hạt phỉ và hạnh nhân rang khiến giới mộ điệu khó kìm lòng trong mỗi trải nghiệm thưởng thức.

Billecart Salmon Brut Rose Billecart Salmon Brut Rose được biết đến là một trong những dòng Champagne hồng thơm ngon nhất trên thế giới. Loại Champagne Non-Vintage này là sự kết hợp của 40% nho Chardonnay, 30% Pinot Meunier và 30% Pinot Noir. Phát triển hương vị trong các thùng thép không gỉ, Billecart Salmon Brut Rose được lên men malolactic và chứa khoảng 40% là rượu Brut Reserve của niên vụ trước.

Tiềm năng lão hóa của chai rượu này phụ thuộc vào cách đóng chai. Để đạt được hương vị mong đợi sẽ mất từ 2 - 4 năm với chai tiêu chuẩn và 8 năm với các dáng chai Magnum hoặc Jeroboam. Độ chua tinh tế làm nổi bật hương thơm sống động của mâm xôi, dâu tây và vỏ cam. Note hương trầm ấm này là điều mà mọi tín đồ sành rượu mong đợi nhất.

Quy trình sản xuất Champagne độc đáo nhà Billecart Salmon Thương hiệu vang Pháp này sử dụng phương pháp sản xuất rượu vang độc đáo liên quan đến việc lắng lạnh và lên men lạnh, lấy cảm hứng từ các nhà máy bia. Quá trình diễn ra trong vòng 3 tuần đến một tháng - lâu hơn nhiều so với các nhà sản xuất khác và là nhà sản xuất tiên phong trong số các nhà sản xuất rượu Champagne ứng dụng phương pháp này.

Lắng lạnh (Cold Settling) Vào những năm 1950, Billecart Salmon đã thiết lập một kỹ thuật lắng lạnh bằng cách sử dụng thùng thép không gỉ, trong đó nước ép trải qua quá trình lắng lạnh sơ cấp trong khoảng 12 giờ để cho phép chất rắn nặng nhất chìm xuống đáy. Sau đó, hỗn hợp này phải được xếp vào thùng sạch và làm lạnh thêm 48 giờ nữa. Quá trình lắng thứ hai lạnh hơn (xuống tới 2°C), loại bỏ nấm men tự nhiên và cặn thừa khác mà không cần sử dụng enzyme, lọc hoặc máy ly tâm.

Quá trình lên men Tiếp theo, nước rượu phải trải qua quá trình lên men lạnh (chỉ dưới 13°C) và tiến hành chậm khoảng 30 ngày trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép. Billecart Salmon có hơn 400 thùng gỗ sồi nhỏ và 24 thùng lớn để ủ rượu. Mỗi lô rượu được làm riêng lẻ theo loại nho và giống nho để cho phép truy xuất nguồn gốc. Nhiệt độ lên men thấp giúp giữ lại hương thơm trái cây tinh tế và sự thuần khiết tuyệt vời mà những loại Champagne nổi tiếng này sở hữu.

Lão hóa Rượu được ủ trong chai trong hầm đã vôi dưới lòng đất trong gần 10 năm trước khi xuất xưởng. Phong cách hầm rượu độc đáo này rất phổ biến ở thế kỉ 17.

Billecart Salmon Champagne giá bao nhiêu? Mặc dù có giá thành không mấy dễ chịu, nhưng Billecart Salmon vẫn luôn là thứ hương vị sâm panh không thể thiếu trong những dạ tiệc sang trọng. Thậm chí, với những ai đã từng thử qua một siêu phẩm của nhà Billecart Salmon, họ sẽ không thể tìm thấy ở đâu nước rượu nhẹ nhàng và tinh tế như vậy.

Với kinh nghiệm dày dạn trong phân phối bia rượu ngoại, Rượu Tốt hân hạnh trở thành điểm đến được hàng triệu tín đồ trong nước tin tưởng. Champagne Pháp Billecart Salmon nhập khẩu nguyên chai hiện đang có mặt tại hệ thống cửa hàng Rượu Tốt trên toàn quốc. Order ngay với chúng tôi qua Hotline hoặc ghé thăm trực tiếp các cơ sở của Rượu Tốt để nhận được tư vấn cụ thể nhất.

#wine #winelover #champagne #BillecartSalmon #ruoutot

[tobebuild]

Central University Library, Marne-La-Vallee Beckman - N’Thépé 2012