#mallasleipä

[ballisticiansfood]

Mallasleipä 200 °c [35-40 min]

Mallas

2 dl kaljamaltaita

1,5 - 2 dl kuumaa vettä

Taikina

3 dl vettä

Pussi (11 g) kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa

8 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl tummaa siirappia

1 rkl suolaa

1 dl auringonkukansiemeniä

1. Kaada maltaat kulhoon ja sekoita joukkoon kiehautettu vesi. Anna turvota huoneenlämmössä 2 tuntia.

2. Sekoita taikinajuureksi vesi, siirappi, hiiva ja puolet jauhoista ja anna turvota huoneenlämmössä 2 tuntia.

3. Lisää taikinajuureen turvonneet maltaat, suola, auringonkukansiemenet ja loput jauhoista. Vaivaa muutama minuutti ja kaada leipävuokaan, jossa taikina saa kohota parisen tuntia kunnes kaksinkertaistunut.

4. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 35-40 minuuttia.