#lardrice

[williechou]

發了這麼一段時間的文， 大家不知道有沒有發現很少出現傳統小吃的文章， 除了自己比較少吃這類的食物， 還有就是比較不會形容這類食物。 戽斗米糕， 這家老實說是我第一次吃， 在前一陣子的台南街道藝術節活動結束後， 肚子餓了， 於是去吃了甜點， 但還是有點小空虛， 所以就宵夜一條街的金華路看看， 發現這家人潮滿滿的戽斗米糕， 還有帥帥外國人自己來吃！ 但我卻沒有點米糕， 除了晚上不好消化之外， 就是我看到更吸引我的豬油拌飯， 因為我真的很少看到有賣豬油拌飯的店家， 一般都是肉燥飯、米糕之類的， 然後也點了較清爽且少見的骨肉湯， 還有當然不能少了魯蛋、油豆腐跟魯丸， 還有為了健康的燙青菜！ 豬油拌飯 老實說， 這是我第一次吃， 一個活在傳統美食超多的台南人居然沒吃過， 而且老實說也比較少看到之類的店家， 既然這次讓我遇見了， 那就來吃吃看， 為什麼會有那麼多人愛吃豬油拌飯。 餐送上來， 看到的是一個類似迷你版的便當， 飯上面放了一顆半熟蛋， 還有三樣蔬菜， 吃之前一定要執行一項最重要的儀式， 就是戳蛋蛋！ 最喜歡看到半熟蛋從筷子戳破的地方， 緩緩的流出蛋液， 然後滲入飯跟飯之前的空隙， 這時候再淋上些許的辣油， 再把他們拌一拌， 讓蛋黃液、鹹香的醬油，還有辣油， 把剛好軟硬度的飯包裹住， 直接讓整體的味道層次直接往上衝， 然後大大的扒進嘴裡， 喔～就是這股味道， 米粒的熱熱溫度跟醬香，蛋香， 在嘴裡一層一層的溫柔的炸開了， 然後淡淡的豬油香氣， 在滑下喉嚨後， 慢慢的從嘴裡回到鼻腔， 只能說這是一種心靈上的大滿足！ 川燙後的空心菜， 還保有青綠的顏色， 脆口的口感， 淋上沒有肥肉的肉燥， 對我來說就是一個好的燙青菜， 有菜的清甜跟脆口還有肉燥的鹹香這樣就夠了！ 魯蛋、滷油豆腐、跟魯丸 我吃起來是覺得都還蠻入味的， 尤其是油豆腐， 一咬下去滷汁就從裡面被擠壓出來！ 骨肉湯 味道清甜爽口， 湯裡面有著不算少的骨肉還有清脆的豆芽菜， 骨肉嚐起來是Q軟有脆度的， 搭配上比較重口味的餐點會讓人吃的更覺得美味！ #nightsnack #localfood #tainan #lardrice #vegetable #bonesidepork #braisedegg #braisedtofu #braisedmeatball #delicious #tasty #traditionalfood #midnightsnack #tender #authenticfood #traditionalflavor （在 戽斗米糕） https://www.instagram.com/p/B4bMWgTAYNc/?igshid=1hvq13aa1mtu4

[williechou]

蜂蜜四季春 用啤酒機釀造的茶， 上桌前又灌入氮氣， 讓整個飲料充滿了微細的氣泡， 但是喝起來沒有氣泡飲料那種口感， 而是喝起來更加的溫潤。 唐揚雞塊炸的很可以， 每一塊都炸的酥脆可口而且又多汁， 而且不含油， 吃得出來雞肉本身的甜味， 就算單吃雞肉也是很可以， 但是沾了帶有水果酸甜味的柚醋醬汁， 更有不一樣的風味， 而且也可以解膩， 即使他真的不會讓你覺得膩口！ 飯的部分， 是豬油拌飯， 味道部分是中規中矩的， 不會太過重口味， 上面本來是附溏心蛋， 但不知道什麼原因， 問我可否換成舒肥蛋， 於是就變成這樣子， 但是我反而更喜歡， 因為這樣就可以戳戳蛋， 把流出來的蛋黃跟飯拌在一起， 但是如果說蛋是���煎的荷包蛋， 這樣感覺更棒， 多了一股油煎過的蛋香氣。 但是， 這碗飯對我來說美中不足的地方是飯煮的有點軟， 以至於有點糊掉， 少了一點Q彈的口感。 小菜很清爽脆口， 不管是涼拌海帶芽、 四季豆與藕片佐胡麻醬、 或是花生豆腐， 沒有一樣是不好吃的， 雖然每一樣的份量都是一口解決， 但是都是讓你吃食物最原始的味道。 台南．特有種商行， 隱身在正興街裡， 這是一家特別的店家， 一間結合電影道具、雜貨、生啤酒、 咖啡、私房料理、展覽空間的一家小店， 一樓主要是櫃檯與商品販售的空間， 點完餐，結帳後， 再至二樓用餐。 店內座位不多， 但是給人一個很舒服且放鬆的氣氛， 很適合邀一兩位朋友來這邊聊聊天， 或是吃完晚餐後來這邊小酌一下， 享受一下工作過後， 或是愜意的傍晚時光 但是不要太high， 不然肯定會吵到其他用餐的人。 #food #foodaholic #brunch #lunch #afternoontea #dinner #bar #beer #exhibitionspace #coffee #zakka #tainan #moviestuff #karaagechicken #pomelovinegarsauce #lardrice #sousvideegg #honeyfourseasongreentea #nitrogreentea #differenttexture #relaxtime（在 臺南・特有種商行） https://www.instagram.com/p/B5jY1gmgiZt/?igshid=vypr2xgqbv67