#jarsceramiste

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#food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #recipe #recette #doityourself #jamaissansmoneat #insta #instagourmand #instarecipe #jarsceramiste #faitmaison #homemade #doityourself (à Vienne, France)
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[lesfleurs]

Regram @aliciatreguer 💚 #boutiquelesfleurs #6passagejosset #paris11 #createurs #ruedecharonne #miroir #cadreindien #jarsceramistes

[mariajavea-blog]

#jarsceramistes #coupelles #couleurs #couleursdusud #pastels (à Europe/Paris)

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[On remet le couvert...] 🍷 Panna cotta au vin rouge épicé. Figues fraîches. Dans notre précédente recette, autour de la panna cotta et de la figue, nous avions redonné un intérêt gourmand à un vin épicé qui ne valait pas la peine d'être cité tel quel. Nous avons voulu reproduire notre recette en prenant cette fois-ci un vin rouge [aussi sans grand intérêt!] et, quelques figues vertes. Ces dernières sont plus charnues et, plus chargées en sucre. Nous donc avons adapté notre quantité de sucre [miel] pour la préparation de notre vin épicé. La cuisine est une histoire d'équilibre. Le "trop" est souvent l'ennemi du bon... Nous avons préparé de nouvelles panna cotta, etc. . . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #recipe #recette #instafruit #doityourself #jamaissansmoneat #insta #figue #instafraicheur #instagourmand #instarecipe #cuisineitalienne #jarsceramiste #faitmaison #homemade #doityourself (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B239RH8gHbO/?igshid=1ivtulsch8o5y

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[Fraicheur aux agrumes] Salade de quinoa à la féta, au pamplemousse et champignons de Paris. Nous avons décidé de vous confier une série de recettes fraîcheurs qui flairent bon l’été. Nous avons vaguement tenté de rendre glamour notre assiette. Certaines suggestions sont plus faciles à mettre en valeur. Il n’empêche, esthétisme mis à part, retenez que cette recette vous apportera fraîcheur et saveurs. Le quinoa est une céréale pleine de qualités nutritionnelles. Elle est riche en fibres, en vitamines et acides aminés essentiels. Elle est dépourvue de gluten ce qui la rend encore plus séduisante pour les personnes qui y sont sensibles. Nous aimons cuisiner le quinoa en plat chaud ou bien en salade, comme pour cette suggestion. Nous choisissons soit du quinoa blanc [comme dans cette recette] ou du quinoa rouge. Le quinoa blanc est un peu plus moelleux et tendre que le quinoa rouge qui possède un grain un peu plus ferme. La veille, on prendra soin de faire cuire un bon volume de quinoa avant de le réserver au frais [couvert pour éviter que le grain ne sèche trop]. Le lendemain, on l’agrémente avec du pamplemousse, de la féta et du concombre. On réserve au frais pendant 2 heures minimum. On déguste… #healthy #healthyfood #food #instafood #insta #cuisinelegere #jarsceramiste #recipe #instaphotography #glutenfree #sansgluten #jamaissansmoneat (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B1A61r2g8rx/?igshid=1eln7r5ovbk9s

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[On s’applique…] Soupe de mûres aux épices. Panna Cotta. Eclats de pistaches torréfiées. Cette année, la nature semble avoir été généreuse dans notre région. Les vergers ont été relativement épargnés par les épisodes orageux. Les fruits ne sont jamais bien loin lorsque nous avons un petit creux. Nous remplissons aisément notre contrat des 5 fruits et légumes par jour, préconisés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Nous les consommons en général crus mais aimons aussi les cuisiner. Après une série de pickles et de confitures, nous testons d’autres recettes. Pour cette suggestion, nous avions envie de réaliser un petit dessert « à l’assiette » avec quelques mûres. Nous avons eu l’idée de réaliser une soupe froide relevée de quelques épices. Notre choix s’est porté sur la cardamome et la coriandre. Après cuisson, nous avons réservé notre préparation au frais. L’idée a fait ensuite son chemin. Nous avons réalisé de petites Panna Cotta…. L’association des 2 s’est révèlée plutôt gourmande… Le plus délicat a été le transfert de la panna cotta dans la soupe de mûres 🙃. En touche finale, nous avons ajouté quelques éclats de pistaches torréfiées. #healthy #healthyfood #food #instafood #insta #cuisinelegere #jarsceramiste #recipe #instaphotography #mangeonsdesfruits #foodphotography #epices #foodporn #slowfood #cardamom #pannacotta #cuisineitalienne #assiette #jamaissansmoneat (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B1BvVZEAsaq/?igshid=23yptxkt7zvg

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[Trop chou les choux!] 🥦 Chou pommé et saucisse de Morteau. Le chou vert [ou chou pommé] est un légume rempli de vitamines et, à faibles calories. Un légume bonne conscience, en somme!  Nous avons chargé dans notre panier de jolis petits choux-verts, à peine plus gros qu’un poing. Cela nous a donné en vie de les cuisiner en entier. Nous avons choisi une cuisson vapeur. Pour un chou de plus grosse taille, nous préférons le couper en quartier pour permettre une cuisson uniforme. Nous prenons soin d’ôter le pied ainsi que les premières feuilles ; généralement plus coriaces. La cuisson est l’étape déterminante de la recette. Si une cuisson insuffisante ne le rendra pas forcément très digeste. Une cuisson trop longue n’est pas non plus la solution idéale. La production de composés sulfurés augmentant avec le temps de cuisson! Ces derniers sont notamment responsables des ballonnements et, autres petits désagréments…Un chou trop cuit aura aussi perdu l’essentiel de ses vitamines.   Pour limiter les problèmes liés à sa digestion: * Pour une cuisson vapeur, nous prenons soin de laver le chou dans une eau additionnée de vinaigre blanc avant de le cuire. * Pour une cuisson à l’anglaise [dans un grand volume  d’eau], nous ajoutons à l’eau de cuisson une cuillère à café de bicarbonate de soude. Nous avons choisi d’accompagner nos jolis choux-verts d’une préparation réalisée avec une saucisse de Morteau. . . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B4_5WpCAR8o/?igshid=n0e8fyc2r3pt

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[Légumes & Plats] Le bonheur est dans l'assiette. 🥬 Chou vert. . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #assiette #plate #vegetarian #vegetarien #biendanssonassiette (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B5AYsKDg0vb/?igshid=169btjybt8f0g

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[Légumes & Plats] Le bonheur est dans l'assiette. 🥬 Blettes. . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #assiette #plate @patriceforieljars @jars.ceramistes (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B45HW0JgJxE/?igshid=16ghpm6ttva77

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[Tout aussi simplement…] 🟢 Faisselle de brebis. Pois et rhubarbe. Tout aussi simplement, nous avons trouvé une petite suggestion avec les quelques ingrédients que nous avions à disposition: des fromages frais de brebis, des petits pois et pois gourmands et une petite tige de rhubarbe. Nous souhaitions intégrer cette dernière crue. En cuisine… Nous avons réalisé de petits dés avec notre rhubarbe que nous avons saupoudrés d’un peu de sucre. Nous avons laissé reposer quelques heures de manière à réduire un peu l’acidité de la rhubarbe. Nous avons blanchi [1 à 2 minutes grand maximum] nos petits pois écossés et nos quelques pois gourmands coupés en petits tronçons. Au sortir de la cuisson, nous les avons plongé rapidement dans l’eau glacée pour qu’ils conservent leur couleur verte éclatante. Pour finir, nous avons simplement dressé nos fromages de brebis dans des assiettes creuses en répartissant les pois gourmands, les petits pois et la rhubarbe. Un bon filet d’huile d’olive, un tour de moulin à poivre [poivre malabar] et quelques pincées de fleur de sel, le tour était joué! #rhubarbe #restezchezvous #restezgourmand #jarsceramistes #petitpois (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B_sdWIepYvD/?igshid=1mbgc6lfrerqi

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[Se mettre en appétit…] 🥂 Crème d’endives. Noisettes caramélisées. Nous avons décidé de revenir sur quelques unes des recettes que nous avons cuisinées pour Noël. L’apéritif est un moment stratégique qui permet de mettre tout le monde dans l’ambiance et, de donner le ton du repas. Nous aimons jouer sur les propositions salées et/ou sucrées, sur les suggestions servies chaudes ou froides. Nous construisons généralement nos recettes autour de 2 ou 3 ingrédients majeurs qui doivent tous avoir un rôle: une touche sucrée, une légère acidité, du croustillant… et, bien sûr « matcher » ensemble! En cuisine… Pour cette suggestion, nous avons repris un de nos veloutés favoris réalisé avec des endives. L’amertume de cette dernière peut être un frein pour certains. Nous la corrigeons avec l’addition de miel et, quelques noisettes torréfiées, légèrement caramélisées. . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #entreamis #aperitif #ongrignote https://www.instagram.com/p/B6nGXdQJTeS/?igshid=1bkc6c50iyz8b

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[Flash black][Entre deux] Nous avons choisi de vous partager quelques unes de nos réalisations proposées lors de cette première slave de repas de fêtes. 🍐 Boudin blanc truffé. Poêlée de pommes et poires. Céleri branche. Une petite variante autour du boudin blanc. Nous avons eu envie de cuisiner un boudin blanc truffé avec quelques morceaux de pommes et de poires. La pomme apporte une saveur acidulée. La pomme apporte, quant à elle, un peu plus de sucre et une autre texture. Nous avons choisi le céleri branche pour sa fraîcheur et son croquant.. On réalise de fines tranches de boudin blanc que l’on saisit à la poêle pour lui donner un peu de croustillant. On n’oublie pas un petit tour de moulin à poivre juste avant de servir. . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B6ldq3pJ9C0/?igshid=1mwveqmz37dqp

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[Dernière minute…] 🍋 Crevettes snackées à l’ail et citron caviar. À quelques heures du réveillon, nous testons encore de nouvelles recettes. Nous sommes tombés, un peu par hasard, sur quelques citrons caviar. Chaque grain, qu’ils contiennent, libère, en croquant sous la dent, les saveurs bien caractéristiques de l’agrume et, permet d’apporter à un plat une touche citronnée « ciblée ». Pour notre recette, nous avons fait snacker quelques gambas que nous avions faites mariner dans un mélange d’huile d’olive et d’ail écrasé. Au moment du dressage, nous avons ajouté quelques feuilles de coriandre fraîche, une pincée de fleur de sel et, quelques grains de citron caviar. . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #citroncaviar #fete #repasdefetes #noel #reveillon (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B6cnSOkp1bv/?igshid=l0xtv8d16f5t

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[En avant les fêtes…] 🎄 Boudin blanc. Pomme, rhubarbe, noisettes et céleri branche. Une petite entrée de dernière minute… Nous avons envie de proposer un peu de boudin blanc pour l’un de nos repas de fêtes. C’est une tradition…   Nous ne voulions pas nous contenter de le présenter tel quel.    Nous avons eu l’idée de l’accommoder avec quelques pommes [simplement poêlées avec une noix de beurre], un peu de rhubarbe que nous avions préparée en pickles, de quelques noisettes que nous avons faites torréfier puis caramélisées. Nous avons ajouté quelques feuilles de céleri finement ciselées en touche finale.  . . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #noel #boudinblanc #pickles #fetes (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B6WJ9mZp7-h/?igshid=16dcgpefxs7o1

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[Ne pas oublier…] 🐛 Filet de canette grillé. Poêlée de crosnes. Certains légumes ont disparu des étals des marchés. Victimes de trop faibles rendements souvent jugés trop fastidieux à produire, ils ont été abandonné par les agriculteurs . Ou encore, boudés par le consommateur qui s’en détourne soit par ignorance soit par manque d’envie de s’embêter. Le crosne fait partie de ceux-là! Sur notre bon vieux marché de Vienne, seul un petit producteur en propose. Il ne faut pas rater le coche car il écoule l’intégralité de sa production sur les dernières semaines de décembre. Le crosne a une saveur délicate qui rappelle un peu la noisette fraîche. On prendra soin de ne surtout pas trop le cuire. On évitera aussi des associations malheureuses [lardons, fromage,…]. Bien sûr, tous les goûts sont dans la nature! Pour notre recette, nous nous sommes contentés d’ajouter un peu de persil frais. . . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B6NUdi-JCmB/?igshid=2ifbr5g4qx2t

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[Happiness to be…] 🎄🌲 Plaisir d’offrir. Plaisir de recevoir 🌲🎄. Les fêtes de fin d’année sont, pour beaucoup, un moment de stress vécu comme un jugement dernier avec l’envie de tout envoyer bouler. Pour les procrastinateurs, Noël tombe cette année, une nouvelle fois, un 25 décembre. Aussi, si vous lisez cet article, sans vouloir vous faire paniquer, le temps est compté... Si vous faites partie, comme nous, des personnes qui ont tendance à repousser le moment à partir du quel il faudra vraiment [mais vraiment] vous y mettre…vous comprendrez! Pour le choix des cadeaux, désolés, on ne pourra pas vous aider. Par contre, pour ce qui est de la construction de vos menus, on peut toujours essayer.   🩸 Les bases… N’oubliez pas et ne perdez pas de vue que Noël [et ses agapes] est avant tout un moment de partage! Vous êtes priés d’éviter les sujets sensibles. Laissez la politique de côté,.. Ce moment de famille n’est pas non plus un conseil de famille. Côté cuisine, éviter de vous lancer dans une recette improbable. Rien ne sert d’en faire des tonnes. Il y a matière à en mettre plein les yeux avec pas grand chose. Rien ne sert non plus d’exploser les budgets. L’essentiel est d’y mettre un max de cœur. Pour les non cuisiniers, évitez de vous précipiter [trop vite] pour mettre les pieds sous la table…prêtez la main. Un geste toujours apprécié… On va s’avancer [peut-être un peu vite] mais nous sommes sûrs que vous trouverez dans cet article au moins une idée pour vos repas de fêtes. Que vous soyez amateur de viande, de poisson ou bien végétarien, nous allons vous donner quelques exemples goûtés et approuvés! Toutes nos recettes sont simples et à la portée de tous. De petits plats qui peuvent se prêter à de grands événements. . . . . . #food #instafood #foodphotography #healthy #healthyfood #good #instagood #doityourself #jamaissansmoneat #insta #jarsceramistes #instagourmand #christmas #christmasrecipe #noel (à Vienne, France) https://www.instagram.com/p/B6BUtdTJL1u/?igshid=1cm5g9ulkvsim