#jack est un peu soupe-au-lait

[daltoncity]

Jack, c'est pas le caractère le plus facile des 4

Bon. Avec Averell, ça peut se comprendre.

Et joe le cherche bien, dans Dalton City.

Mais le pauvre William!

[encoreungateau]

La purée cocooning en attendant Jack Bauer

Parfois, c'est pas la grande forme, le temps est moche, les impôts viennent d'arriver, on a le rhume et on se sent grognon, bougon.

On a besoin de réconfort, et ça peut passer par n'importe quoi ... apprendre que Canal va diffuser la saison 5 de "24 h" dans deux mois et que je vais revoir mon Jack (sans nuque longue, hein Anaik ???), apprendre par un énième appel téléphonique que j'ai gagné un maaaaagnifique service à fondue non électrique à l'occasion de la grande ouverture mondiale du magasin de meubles du bled d' à côté, ou même apprendre par mon horoscope que je vais gagner au loto le 25 avril 2007, (c'est un jeudi ? Ah zut !)

En ce qui me concerne, le réconfort passe souvent (trop ?) par l'estomac. (quoi que Jack, ça le ferait bien aussi)

Dans ce cas médicalement identifié, il me faut une recette simple, courte à faire et pas sophistiquée.

(Mercotte, si tu passes ici, merci de fermer tes yeux !)

Une recette qui serait immanquablement boudée par le plus beauf des magazines culinaires.

Alors voici la "purée cocooning" qui remonte le moral et réchauffe le coeur , ... bouhhhh que je cause bien !

Pas vraiment diététique, mais nos silhouettes de rêves en ont vu d'autres ...

Cuire 6 belles pommes de terre, et préparer ce qui suit :

Faire revenir deux belles échalotes dans une grosse noix de beurre, quand elles sont blondes, ajouter un cube de bouillon de poule (ou à défaut de boeuf, mais c'est un peu trop fort à mon goût.)

Laisser dissoudre. Verser ensuite une briquette de crême fraîche liquide allégée (!), et remuer. Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs, remuer et remettre à feu doux en mélangeant 2 mn.

Ajouter du poivre et une cuillère à soupe de moutarde , mais pas ou peu de sel, à cause du bouillon.

Verser cette "sauce"sur les pommes de terre et les écraser, ajuster avec du lait l'épaisseur de la purée.

Ajouter persil ou ciboulette à votre goût., ou un peu de curcuma pour la couleur.

On peut pousser le vice jusqu'à ajouter de la chapelure ou du fromage pour gratiner au four, ou utiliser cette petite purée toute simple pour préparer des croquettes.

A bientôt.

[lavegetarienne]

OMFG je fais rien que de faire que des gâteaux... pourtant, j'ai pas l'impression plus que ça... un par semaine peut être? mais en regardant le blog, force est de constater que si, cômême...  pour un anniversaire (comme c'est mon cas now), ou un non-anniversaire (comme c'est mon cas la s'maine prochaine... et hop! encore un gâteau! 

) celui-ci est facile à faire et fait son petit effet. et très accessoirement... il est très très bon!! 

alors, il s'agit donc d'un brownie et d'un blondie superposés, et glacés au chocolat noir et blanc. je vous donne les proportions pour un gros brownie et un petit blondie, à vous d'ajuster selon la taille désirée. je vous recommande aussi de le faire au moins la veille.

ingrédients

-  2 + 1 généreuses cuillères à soupe de St Hub bio - 200g de chocolat noir vegan + 100g de chocolat blanc vegan - 170g + 85g de farine  - 2 + 1 cuillères à café de levure chimik - 130g  + 65g de sucre roux en poudre - un peu de sel - 230ml + 115ml de lait de soja

- 100g de chocolat noir +50g de chocolat blanc - 1 briquette de crème de soja

  préparation

faire fondre les chocolats dans deux casseroles, à feu très doux.

pendant ce temps, tamiser la farine et la levure dans deux saladiers, ajouter le sucre et le sel, et mélanger.

rajouter le St Hub ramolli, mélanger, puis le lait de soja, mélanger, et enfin chaque chocolat fondu, jusqu'à obtention d'une texture homogène.

préchauffer le four à 180° et beurrer deux moules ronds (un grand et un petit)

verser la préparation  au chocolat noir dans le grand moule, celle au chocolat blanc dans le petit, et secouer un peu pour bien répartir. enfourner les deux environ 35mn, le dessus doit être cuit, mais le dedans moins.

laisser complètement refroidir, puis démouler, et déposer les deux gâteaux l'un sur l'autre, sur une grille.

pendant ce temps, préparer le glaçage noir, en faisant fondre le chocolat à feu très doux.  y ajouter 1/2 brique de crème de soja, bien mélang)er. napper le gâteau avec, en recouvrant bien toute la surface, et lisser les côtés avec une spatule. réserver au frais au moins 2h.

puis préparer le glaçage blanc, de la même façon, mais avec une plus petite quantité de chocolat blanc et de crème. verser sur le chocolat noir, en lissant, ou en faisant des coulures, au choix.

remettre au fridge une paire d'heures.

vous pouvez ensuite vous fendre d'une décoration appropriée, pour ma part, j'ai fait un "atelier pâte d'amande" lol,; le goût se marie très bien avec les deux chocolats (au cas que y'aurait pas assez de sucre, voyez 

)

à conserver au fridge, plusieurs jours sans problème. 

  pas de bougie de princesse this year (sorry dear, I forgot

) mais des jolies fleurs, et une chouette BO de dégustation Metallica - The house Jack built

[biotinel]

Mardi 19.12 au mardi 27.12

TOUTE L'EQUIPE DE BIOTINEL VOUS SOUHAITES DE JOYEUSES FETES !

PROMOTION SUR TOUTES LES COURGES : 1.80/kg !

Jack be little

Potimarrons

Butternut

Musquée de Provence

Sucrine du Berry

LES VOLAILLES FESTIVES SONT ARRIVÉES !

Chapon (effilé 3 semaines de dlc, ou PAC*) 19.90€ le kg

Poularde (effilée 3 semaines de dlc ou PAC*) 19.10€ le kg

Dinde (effilée 3 semaines de dlc) 20.95€ le kg

Pintadoux PAC* (attention, quantités limitées) 20.95€ le kg

* PAC = prêt à cuire, DLC 1 semaine

VIANDES :

Agneau de lait de Maritxu

Boeuf de pré salé

viande à fondue de Gibelle

veau de Gibelle

Poulet entier et découpé de Graf

Porc de Resse

Porc noir de Klaus

Jambon de Dubois

Jambon blanc de Resse

LÉGUMES :

Champignons

Patates douces

poireaux

Choux rouges & verts pointus

Choux chinois,

Fenouil & ciboule

Radis noirs & radis botte

Céleris raves

Batavias & laitues

Roquette, mâche & épinards

Pourpier

Betteraves

Pommes de terre

Carottes

FRUITS :

Kiwis

Pommes Royal Gala, Chanteclerc, Ste Germaine, Pinova & Pilot

Noix

Oranges, clémentines, pomelos & citrons

Pruneaux géants & dénoyautés

NOUVEAUTÉ : pain d'épice à la coupe

CHAPON AU CREMANT Pour 6 gloutons


Ingrédients chapon :

1 chapon de 2,5 kg (+/-)

4/5 clémentines bio

350 ml de cremant 

du beurre

1 oignon

sel, poivre

Ingrédients farce :

2/3 tranches de pain de mie

les abats du chapon

1 clémentine bio

1 gros oignon

2 belles carottes

1 ail

sel, poivre

1 pincée de thym

LA FARCE :

Mixez les abats avec le pain de mie, réservez dans un saladier. Mixez les carottes, l’oignon, l’ail, puis ajoutez les zestes de la clémentine et son jus; mixez à nouveau. Versez dans le saladier, assaisonnez, ajoutez le thym et mélangez jusqu’à obtention d’une farce homogène.

Fourrez le chapon de cette farce, puis placez le dans un plat allant au four, peau vers le haut.

LE CHAPON :

Prélevez les zestes d’une clémentine à l’aide d’une râpe et badigeonnez sur toute la surface su chapon.

Préchauffez le four à 160°C.

Coupez l’oignon en lamelles et parsemez dans le plat, tout autour de la volaille. Déposez des noix de beurre un peu partout sur le dessus du chapon, salez, poivrez puis déversez le champagne par dessus, il va couler sur les bords.

Enfournez 2h30 à 160°C en position basse. Régulièrement, prélevez du jus avec une cuillère à soupe et arrosez le chapon pour évitez qu’il sèche.

Coupez les clémentines en rondelles de 0,5 cm, et placez-les dans le plat autour du chapon, 30 mins avant la fin de la cuisson; veillez à ce qu’elles soient bien plongées dans le jus pour ne pas qu’elles s’assèchent.

C’est prêt, dégustez ce Chapon de Noël avec une polenta et/ou un tian de légumes.

Astuces:

La farce permet au chapon de garder une humidité à l’intérieur et ainsi de ne pas avoir un viande sèche.

Le poids d’un chapon varie, comptez ainsi 1h de cuisson par kilo.

Si comme moi votre four est fort, vous pouvez recouvrir votre volaille de papier aluminium pour les dernières 30 mins et ainsi éviter qu’il ne brunisse trop.

PROCHAINE LIVRAISON DE POISSON :

le mardi 09 janvier 

entre 18h30 et 19h

colis de 3kg (dont 1kg de poisson noble)

35.- € le colis

commandes jusqu'au 6 janvier