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La gente buena tiene algo que no se compra, la conciencia tranquila.

Ismael Mejía.

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La maldad está escondida, casi siempre, detrás de una falsa gentileza.

Ismael Mejía. ✍️

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RESÚMEN JORADA 13 TORNEO APERTURA 2023 LIGA MX

Ciudad de México.-Culminó la Jornada 13 del Apertura 2023 de la Liga MX, cada vez se acerca la parte final del torneo, dónde los equipos buscan cerrar fuerte de cara a la siguiente fase de la justa. Otros buscan recuperar el rumbo. Aquí te contamos los resultados de la décimo segunda fecha

El Apertura 2023 ha tomado un curso en lo que se ha disputado, dónde múltiples conjuntos se han disputado el liderato. Con la finalidad de clasificar de manera directa a la liguilla, incluso conjuntos cómo los Rayados de Monterrey de Fernando Ortiz han recuperado el rumbo. Dónde a pesar de sus bajas lograron culminar una victoria importante en la entidad de Ciudad Universitaria.

Por otro lado, América y Santos regalaron uno de los mejores partidos en lo que va del Apertura 2023. Los dirigidos por André Jardine ratificaron su buen momento, dónde terminaron por imponerse al conjunto de Pablo Repetto. Es por eso que aquí te contamos los resultados de la Jornada 12 del Apertura 2023.

Resultados Jornada 13 del Apertura 2023 Atlas 1-3 Mazatlán : Los dirigidos por Ismael Rescalvo comenzaron ganando con un doblete de Ake Loba, el equipo de Benjamín Mora se acercó, aunque Jordy Caicedo no alcanzó su mejor versión en el cotejo. José Madueña fue lapidario sobre la hora apagando la energía del Estadio Jalisco. Video relacionado: Liga 1: ¿Qué clubes disputarán en 2024 la Primera FC Juárez 0-1 Pachuca: El equipo de Diego Mejía parece haber perdido la inercia ganadora obtenida en las primeras fechas del Apertura 2023. Por otro lado, los dirigidos por Guillermo Almada ganaron por medio de su flamante refuerzo, Osmar Idrissi.

Puebla 0-2 Chivas: El equipo de Veljko Paunovic llegaba con la encomienda de recuperar el rumbo perdido desde el tropiezo de la Leagues Cup. Los de Verde Valle se impusieron con autoridad en el Cuauhtémoc por medio de Roberto Alvarado y Ronaldo Cisneros.

León 1-0 Toluca: Nicolás Larcamón parece haber retomado el rumbo de su equipo. Nicolás ‘Diente’ López adelantó a los ‘esmeraldas’ con un golazo. El equipo de Ignacio Ambriz intentó la paridad, tarea que no logró concretar.

América 4-3 Santos: Los dirigidos por André Jardine y Repetto regalaron un auténtico partidazo, Julián Quiñones ratificó ser uno de los mejores fichajes del Apertura 2023, poniendo una asistencia y marcando un gol. Juan Brunetta fue otro que mostró su gran momento en el Estadio Azteca. Los de Coapa se mantienen cómo líderes del torneo.

Querétaro 1-0 Tijuana: Mauro Gerk regresó a su equipo a la senda del triunfo, de la mano de Pablo Barrera los ‘Gallos’ lograron tres puntos sobre el equipo de Miguel Herrera. El partido sufrió las expulsiones de Zuñiga, Sandoval y Rivera.

Tigres 2-1 Cruz Azul: El equipo de Robert Dante Siboldi supo anteponerse a la situación. Uriel Antuna abrió el marcador en los primeros minutos. Para la segunda parte André Gignac logró la paridad tras un error de Salcedo. En el último minuto Rafael Carioca concretó la victoria de los campeones.

Pumas 0-1 Rayados: Ambas escuadras salieron en busca de ganar el partido, aunque sin generar muchas ocasiones al frente. Cuando se parecía concretar la paridad, Alfonso González logró dar la victoria al equipo de Fernando Ortiz.

Atlético de San Luis 4-0 Necaxa: Los dirigidos por Gustavo Leal se han reencontrado con su mejor futbol, ahora goleando al equipo de Eduardo Fentanes, quién no encuentra su mejor forma. Los anotadores fueron Unai Bilbao, Bonatini ,un autogol de Alexis Peña y Moreno quién culminó la goleada potosina.

(Por Enrique Samano/Futbol Total)

[herenciarumbera]

Esta tarde y en *repetición* Hablando En Clave® culmina su miniserie celebrando el centenario del Rey del Timbal. En esta ocasión estaremos centrándonos en su última década de vida terrenal y sus trabajos en este periodo para el sello RMM. Entre voces y músicos se destacan hoy, entre otros, (en estricto orden alfabético): Tito Allen, The Count Basie Orchestra, Ignacio Berroa, Justo Betancourt, Sonny Bravo, Oskar Cartaya, Eguie Castrillo, Santos Colón, Celia Cruz, Oscar De León, Paquito D'Rivera, Cheo Feliciano, Andy González, Horacio "El Negro" Hernández, Giovanni Hidalgo, India, Reynaldo Jorge, José Alberto (El Canario) Justiniano, Lewis Kahn, José Madera Jr, Jerry Medina, Paoli Mejías, Ismael Miranda, Frankie Morales, Tito Nieves, Herman Oliveras, Luis "Perico" Ortiz, Johnny Pacheco, Eddie Palmieri, Bobby Porcelli, Millie Puente, Domingo Quiñones, Danny Rivera, Johnny Rivera, Mario Rivera, John Rodriguez, Pete "El Conde" Rodríguez, Hilton Ruiz, Néstor Sánchez, Arturo Sandoval, Mongo Santamaría, Juan Pablo Torres, Dave Valentín, Papo Vázquez (¡happy birthday!), Ray Vega, Tony Vega y Steve Winwood. (Desde luego, incluiremos varias sorpresas y temas en vivo!) HABLANDO EN CLAVE® y un servidor Tommy Muriel les ofrecemos en esta ocasión LOS 100 DEL REY V3: LA ÚLTIMA DÉCADA. Hoy viernes 24 de febrero en *REPETICIÓN* desde las 3pm (Hora México, Chicago), 4pm (Hora Perú, Colombia, Ecuador, Panamá, New York, Miami), 5pm (Hora Puerto Rico, Venezuela, República Dominicana) o 6pm (Brasil). ¡Los esperamos, familia! Pueden sintonizar vía nuestras páginas web, móviles, listas de radio , TuneIn y nuestra app actualizada en https://play.google.com/store/apps/details?id=red.simpleapp.herenciarumbera Página web: https://www.herenciarumberaradio.com/ TuneIn https://tunein.com/radio/Herencia-Rumbera-s268720/ Radio Garden http://radio.garden/listen/herencia-rumbera-radio/7vF-acFD Únete a nuestro Canal de Telegram https://t.me/herenciarumberaradio Grupo de Chat Telegram: https://t.me/hrumberachat Listas de Radio Raddios https://www.raddios.com/12968-radio-online-herencia-rumbera-radio-online-lima-peru Radio Box https://onlineradiobox.com/pe/herenciarumbera/ https://www.instagram.com/p/CpDPt_lMxD3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[demencia-literaria]

Ismael Mejía

[textos-diarios]

A nada te acostumbres, para que nada te haga falta.

~Ismael Mejía

[notimundo]

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Mesa Directiva dio cuenta de oficios de diputadas y diputados.

Mesa Directiva dio cuenta de oficios de diputadas y diputados que participarán en elección consecutiva.

La diputada Sauri Riancho dijo que en términos del último párrafo del sexto resolutivo del “Acuerdo de los órganos de gobierno de la Cámara de Diputados, por el que se establecen disposiciones internas aplicables a diputadas y diputados federales que opten por la elección consecutiva en el proceso electoral 2020-2021”, manifiestan su voluntad de renunciar a los apoyos económicos a los que tienen derecho.

Enseguida, pidió a la secretaría de la Mesa Directiva dar lectura a los nombres de las diputadas y los diputados.

Por MC, Mario Alberto Rodríguez Carrillo y Juan Martín Espinoza Cárdenas.

Del PVEM, Leticia Mariana Gómez Ordaz, Lilia Villafuerte Zavala y Roberto Antonio Rubio Montejo.

De Encuentro Social, Manuel de Jesús Baldenebro Arredondo, Irma María Terán Villalobos, Jorge Arturo Argüelles Victorero, Esmeralda de los Ángeles Moreno Medina, Leticia Arlett Aguilar Molina y Nancy Claudia Reséndiz Hernández.

Por Acción Nacional, Justino Eugenio Arriaga Rojas, Juan Carlos Romero Hicks, Luis Alberto Mendoza Acevedo, Karen Michel González Márquez, José Salvador Rosas Quintanilla, Gloria Romero León y Patricia Terrazas Baca.

Del PRI, Alfredo Villegas Arreola, Frinné Azuara Yarzábal, Brasil Alberto Acosta Peña, Cynthia Iliana López Castro, Pablo Guillermo Angulo Briceño, Laura Barrera Fortoul, Ricardo Aguilar Castillo, María Ester Alonzo Morales e Ismael Alfredo Hernández Deras.

Por el PT, Ana Karina Rojo Pimentel, María de Jesús Rosete Sánchez, José Gerardo Rodolfo Fernández Noroña, Francisco Favela Peñuñuri, Alfredo Porras Domínguez, Claudia Angélica Domínguez Vázquez, Margarita García García, Luis Enrique Martínez Ventura, Jesús Fernando García Hernández, Alfredo Femat Bañuelos, Clementina Marta Dekker Gómez, Óscar González Yáñez y Dionicia Vázquez García.

También, José Luis Montalvo Luna, Elba Lorena Torres Díaz, María Teresa Marú Mejía, José Luis García Duque, Francisco Javier Huacus Esquivel, Armando Reyes Ledesma, Santiago González Soto, Olga Juliana Elizondo Guerra, Maribel Martínez Ruiz, Ángel Benjamín Robles Montoya, Hildelisa González Morales, Ana Laura Bernal Camarena, Mauricio Alonso Toledo Gutiérrez y Nelly Maceda Carrera.

Por Morena, Heriberto Marcelo Aguilar Castillo, Maribel Aguilera Cháirez, Aleida Alavez Ruiz, María Isabel Alfaro Morales, Karla Yuritzi Almazán Burgos, Guillermina Alvarado Moreno, José Guadalupe Ambrocio Gachuz, Socorro Irma Andazola Gómez, Carol Antonio Altamirano, Reyna Celeste Ascencio Ortega, María del Carmen Bautista Peláez, Rosa María Bayardo Cabrera, Francisco Javier Borrego Adame, Wendy Briceño Zuloaga, Susana Cano González, Olegaria Carrazco Macías, Alejandro Carvajal Hidalgo, Katia Alejandra Castillo Lozano, María Chávez Pérez, Miguel Ángel Chico Herrera, Gustavo Contreras Montes y Flora Tania Cruz Santos.

Asimismo, Diego Eduardo del Bosque Villarreal, Rosalinda Domínguez Flores, Roberto Ángel Domínguez Rodríguez, José Luis Elorza Flores, Brenda Espinoza López, María Bertha Espinoza Segura, Melba Farías Zambrano, Lidia García Anaya, Martha Olivia García Vidaña, Pablo Gómez Álvarez, Sandra Paola González Castañeda, Erasmo González Robledo, Juanita Guerra Mena, Yolanda Guerrero Barrera, Óscar Eugenio Gutiérrez Camacho, Daniel Gutiérrez Gutiérrez, Sergio Carlos Gutiérrez Luna, César Agustín Hernández Pérez, María Eugenia Hernández Pérez, Arturo Roberto Hernández Tapia, Rafael Hernández Villalpando, Javier Hidalgo Ponce, Benjamín Saúl Huerta Corona y María de los Ángeles Huerta del Río.

También, Miguel Pável Jarero Velázquez, Irma Juan Carlos, Claudia López Rayón, Adriana Lozano Rodríguez, Mirna Zabeida Maldonado Tapia, Sergio Mayer Breton, Jorge Luis Montes Nieves, Carmen Mora García, Alma Delia Navarrete Rivera, Manuela del Carmen Obrador Narváez, Aracely Ocampo Manzanares, Sandra Simey Olvera Bautista, Alejandra Pani Barragán, Inés Parra Juárez, Jaime Humberto Pérez Bernabe, Beatriz Dominga Pérez López, Laura Imelda Pérez Segura, Miguel Ángel Prado de los Santos, Verónica Ramos Cruz, Guadalupe Ramos Sotelo y Valentín Reyes López.

Además, Fortunato Rivera Castillo, Beatriz Robles Gutiérrez, Martha Robles Ortiz, Manuel Rodríguez González, Ana María Rodríguez Ruiz, María Guadalupe Román Ávila, Carlos Sánchez Barrios, Graciela Sánchez Ortiz, Juan Pablo Sánchez Rodríguez, Azael Santiago Chepi, Yadira Santiago Marcos, Claudia Tello Espinoza, Rosalba Valencia Cruz, Lorenia Iveth Valles Sampedro, Víctor Gabriel Varela López, Teresita de Jesús Vargas Meraz, Julieta Kristal Vences Valencia, Alberto Villa Villegas y Silvia Lorena Villavicencio Ayala.

También, Dulce María Corina Villegas Guarneros, Casimiro Zamora Valdez, Erika Vanessa del Castillo Ibarra, Evaristo Lenin Pérez Rivera, Paola Tenorio Adame, Emmanuel Reyes Carmona, Irán Santiago Manuel, Nayeli Salvatori Bojalil, Vicente Alberto Onofre Vázquez, Francisco Elizondo Garrido, Ulises Murguía Soto, Laura Mónica Guerra Navarro, Nayeli Arlen Fernández Cruz, Moisés Ignacio Mier Velazco y Alfonso Ramírez Cuéllar.

Conforme a dichos oficios, renuncian al apoyo económico correspondiente a asistencia legislativa, atención ciudadana, transporte y hospedaje y al informe de actividades legislativas, por el periodo que comprende del 1 de abril al 15 de junio del año en curso.

[jaycosyler19]

Consejo

Nunca permitas que te menosprecien, nunca dejes que te hagan sentir que no vales nada, porque tú eres una gran persona y mereces lo mejor.

Atte. Ismael Mejía

[desorden-en-letras]

Ismael Mejía

[dcdoregioncentral]

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Vía @migueldominguez08 👉 DETENIDOS SUJETOS POR EL CONTRABANDO DE ANIMALES EN PELIGROS DE EXTINCIÓN . Han sido detenidos por nuestros funcionarios #Faes cinco sujetos por comercializar de manera ilícita a dos jaguares, especie tigre mariposa, que se encuentran en peligro de extinción, en el sector Pedraza, del estado #Barinas.⁣ ⁣ Esta red operaba en la frontera de Apure y Barinas, donde cazaban a los animales y eran trasladados a la frontera con colombia para comercializarlos ⁣ ⁣ 📍Los sujetos quedaron identificados como: ⁣ ⁣ Carlos José Altuve Delgado V- 18.771.764 de (31)⁣ ⁣ Daniel Enrique Fernández Davila V-15.784.692 (37)⁣ ⁣ Juan Eleazar Blanco Tovar V- 23.562.573 (26) ⁣ ⁣ José Antonio Espinoza Mejías V- 26.990.661 (22)⁣ ⁣ Rafael Ismael Blanco Tovar V-19.950.994 (28) ⁣ ⁣ Le fueron incautados dos vehículos tipo moto de color azul placas AC5G12P, MD150. Una cesta plástica de color amarillo, un mecate de color amarillo. ⁣ ⁣ ¡NO PERMITIREMOS ESTOS DELITOS CONTRA NUESTRA FAUNA! ⁣ ⁣ #FaesGarantíaDePaz⁣ #SomosFaesPorLaPaz ⁣ #FaesEsPaz⁣ #Faes⁣ #SomosFaesPorLaPaz ⁣ #FaesPorLaPatria ⁣ #Venezuela ⁣ #PNB @nicolasmaduro @reverolnestor @elioestrada18 @tarekwilliamsaabh https://www.instagram.com/p/CDS2ACuhj5i/?igshid=1mmzh716d0vku

[jaimeariansencespedes]

EL CEBICHE - HOMENAJE A LA GASTRONOMÍA PERUANA EN SU ANIVERSARIO PATRIO. Por: Jaime Ariansen Céspedes

01 - Existe consenso en el ámbito de la Gastronomía Mundial, sobre el hecho de que la Cocina Peruana es uno de sus pilares. Igual que las cocinas Española, Francesa, Italiana, y China. La Cocina Peruana ha formado veta de extraordinarias características.

02 - Su tradición milenaria, sus exclusivos ingredientes, el aporte de inmigrantes europeos, africanos y asiáticos, en un muy especial proceso de aculturación. Han creado una Cocina Criolla muy sabrosa, olorosa y colorida, que es la admiración del mundo entero.

03 - En nuestro proceso de investigación, realizamos una encuesta para determinar, cuál era la receta más representativa de la muy variada cocina peruana y la ganadora fue: EL CEBICHE. Por lo tanto nos encontramos frente al más famoso plato de uno de los países más importantes de la Gastronomía Mundial.

04 - Por lo que resulta extraño el hecho de que no exista “Una” receta sino varias para el Cebiche, o si prefieren llamarlo de otra manera, no hay una receta oficial;

05 - Ni siquiera una única fuente para su denominación. Algunos le dicen – como nosotros siguiendo a la Real Academia – CEBICHE, otros SEVICHE y existen CEVICHE, y en menor grado SEBICHE. Veamos que hemos podido reunir en nuestra investigación hasta la fecha.

Referente al Nombre y Origen.

06. Algunos les atribuyen el origen del nombre, a los marineros ingleses que al llegar a los puertos peruanos degustaban un plato típico al que ellos llamaban “SEA BEACH” (Pescado en la Playa) y el nombre viene derivado de esa denominación.

07. Otra fuente señala, su origen de pescado “ENCEBOLLADO” con limón, y de la conjunción de estos dos conceptos nace el “ENCEBICHADO” y de allí el “CEBICHE”.

08. Algunos investigadores, como el historiador Juan José Vega, encuentran el origen de nuestro “SEVICHE” en la palabra árabe “SIBECH” – que es con la que se designa a la comida ácida –

09 -  Relata cómo las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón sobre el pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos prehispánicos.

10 - Recordemos que algunos historiadores manifestaban que el limón es de origen árabe, otros historiadores dan como sitio de origen al África, específicamente de Ceuta y también existe influencia morisca en la arquitectura con los balcones y los jardines, así como en el vestuario con la famosa “Tapada Limeña”.

11. Otros encuentran la explicación para la denominación, de una actitud algo despectiva de las clases altas.

12 - Es sus orígenes el Cebiche era preparado con “Bonito” y era considerado como un plato exclusivo de pescadores, negros, zambos, indios y mestizos.

13 - El Bonito es un pescado que en el Perú tiene un fuerte sabor oleaginoso y al referirse al plato preparado con este pescado, decían “es como un Sebo” con cebolla y limón. De la conjunción de estos conceptos viene el nombre de “SEBICHE” y después “SEVICHE”.

14 - Muchas veces, a través de la historia,  aspectos del amor vienen relacionados con la comida. En el caso de este famoso plato peruano, el Cebiche, se le atribuye efectos afrodisíacos o “De levanta muertos”.

15 - Se dice que el nombre viene del concepto de “CEBO” “Para atrapar a los hombres” o “Pólvora con el que se ceba su arma de fuego”  y este muy especial “Cebo” con Cebolla y Limón no podía llamarse de otra manera que “Cebiche”.

16 - Nuestro amigo, el erudito y fino estudioso de la gastronomía Carlos Raffo Dasso, nos proporcionó otra fuente para la denominación, una más picante. Relata que los marineros ingleses que llegaban a los puertos peruanos con aftas en la boca,

17 - Al saborear el delicioso Cebiche, exclamaban por el ardor que les producía el ají y el limón: “SON OF THE BITCH” o sus modismos “SOMABITCH” o “SONFABITCH” que sonaban como palabras incomprensibles para los nativos, que ofrecían su delicioso plato tratando de imitar esta palabra provocativamente.....”Quieren un Seviche”.

18 - El historiador y amauta Dr. Javier Pulgar Vidal, afirma que el nombre de “Seviche” es muy antiguo y viene de la palabra “Viche” que quiere decir tierno en la antigua lengua “Chibcha” que se habla desde Panamá y abarcaba Colombia, Ecuador y el Norte del Perú. Su significado debería entenderse como pescado tierno o pescado fresco (recién pescado).

19 - Lo cierto es que, ya se encuentra documentada la palabra “Sebiche” desde 1820, cuando la canción “La chicha” era cantada por nuestros soldados y decía: “Venga el Sebiche, la guatia, en seguida que también convida y excita a beber. Todo indio sostenga con el poto en mano que a todo tirano hay que aborrecer”.

20 - Cabe notar que se la utilizaba la grafía “Sebiche” para nuestro tradicional plato, junto con la “Guatia” que es carne asada con diversas yerbas y “Poto” que es una voz quechua que denomina a una calabaza seca usada como recipiente.

21 - En esta fecha no existe la palabra cebiche en ningún otro país latinoamericano, esto es una prueba irrefutable del origen del plato y el nombre. Potajes parecidos se comienzan a preparar en diversos países, con recetas y procesos diferentes, solo a partir de la segunda mitad del siglo XX.

22 - Hasta el siglo XVI la acepción etimológica señalaba a la palabra “Cebo” como alimento o manjar en primera acepción y como secundaria a la comida con que se atrae a los animales en la caza o pesca, es posible entonces que el “Cebiche” provenga de esta cantera.

23 - El cronista Carlos Prince escribe en 1890: “El seviche” que es uno de los picantes favoritos; consiste en pedazos menudos de pescado o en camarones que, empapados en zumo de naranjas agrias, ají y sal, se maceran al cabo de unas horas por la acción cáustica del agria de la naranja”.

24 - Juan de Arona, en su Diccionario de Peruanismos, menciona las delicias del picante peruano escribiendo “Seviche”.

25 - De igual manera, Ricardo Alcalde Mongrut, “El Compadre Guisao” comenta al respecto: “En primer lugar y como cuestión previa, el seviche, el plato más apreciado de la culinaria costeña, se llama SEVICHE,  no “ceviche”.

26 - Este infundió que debe decirse cebiche porque su nombre es derivado de la cebolla, que entra en su preparación, es un disparate marino, más grande que la bíblica ballena que tuvo a Jonás tres días en su dilatado vientre.

27 - Seviche escribió Don Ricardo Palma, Seviche escribieron Juan de Arona y Manuel Ascencio Segura, Ismael Portal y Karamanduka, Seviche pontificó el Corregidor Mejía y muchos otros escritores de enjundia y tuétano, criollos como una lavativa de jabón de pepita, escribieron y escriben seviche.

28 - También se conoce el “Cebique” que es la comida que las aves llevan a sus polluelos, entonces es también posible que una amorosa cocinera lleve “Cebiche” a sus seres queridos.

29 - La ortografía de Seviche desde Colombia, Publicado en la revista Abordo de Aces, Nº  141, diciembre del 2001. En el Valle del Cauca lo escriben seviche y sevichería; en Santa Marta lo escriben ceviche y cevichería.

30 - En el diccionario Larousse lo definen como americanismo, pero lo escriben cebiche. Si existe una palabra en el vocabulario gastronómico con múltiples formas de escritura y permanente discusión, esa palabra es seviche.

42 - Por tal motivo, hemos consultado al especialista gastronómico doctor Lacydes Moreno Blanco, quien con su reconocida erudición sobre el tema, nos argumentó que las formas ceviche y cebiche son erróneas y la forma correcta es seviche.

43 - Apoya su argumentación el doctor Moreno Blanco en consultas al diccionario General de Americanismos de Francisco J. Santamaría y al Diccionario de Americanismos de Marcos Augusto Morínigo.

44 - El escritor Jorge Stanbury Aguirre, dice en su Gran Cocina Peruana: El Cebiche no tiene ortografía precisa. No se conoce el origen de la palabra. Y quizás cebiche fue una más de las tantas que se usaron en los reinos anteriores al incanato. Por lo tanto se puede escribir: Sebiche, Cebiche, Seviche y Ceviche.

45 - Tomemos, con una pizca de sal, estas combinaciones silábicas como resultado de procesos en su preparación. Según algunos el Cebiche proviene de una deformación del nombre de la cebolla.

46 - Pero en Tumbes, Catacaos, Máncora, Zorritos, Paita y Sullana, se puede saborear un cebiche sin cebolla, en picanterías y cevichería típicas, no contaminadas con el estilo moderno de preparación.

47 - La cebolla de reciente incorporación al cebiche y se puede comprobar que el plato ya existía cuando la cebolla llega a nuestra tierra. Suponemos también que tardo en incorporarse al menú peruano. Al principio, era utilizado en aderezos y ensaladas europeas más que en preparados de factura local.

48 - En cuanto al Sebiche, existen versiones que los pescadores, mientras tiraban las redes, echaban limón a los trozos de pescado que llevaban como sebo y luego los comían con un breve condimento.

49 - Por eso, en lugar de decir: pásame un sebo de pescado con limón, abreviaban la larga frase acuñando pásame un Sebiche. Sólo que sebo, en este sentido, se escribe con “c”. Cebo. Pero recordemos que utilizada, desde hace mucho tiempo, como cebo fue la abundante anchoveta, único pez del que no se hace cebiche.

50 - Cuando brotó el primer chorro de petróleo en Zorritos, al sur de Tumbes, esa región empezó a poblarse de técnicos estadounidense. Estor rubicundos petroleros se aposentaron en las caletas cercanas a los entonces productivos pozos y veían, con sumo interés, como los naturales preparaban un pescado crudo con limón y ají y se lo comían con verdadero deleite. jaimeariansen@outlook.com

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La maldad está escondida, casi siempre, detrás de una falsa gentileza.

Ismael Mejía.✍️