#iofgreece

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Chicken baked in yogurt sauce

Islands of Greece

Même si la sauce a sépar�� (mais comment faire pour que le yogourt reste entier? Ça ne peut pas tempérer juste… tout mettre dedans comme ça), elle était tout de même rudement bonne.

1re vraie fois de poulet pour bébé (toddler), yes!

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Octopus Pasta

Island of Greece

J’ai définitivement manqué ma cuisson de pieuvre, c’était caoutchouc à souhait.

Par contre, juste la sauce tomate et les pâtes noires, miam.

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Squid Braised with Garlic & Rosemary

The Islands of Greece: Recipes from Across the Greek Seas

Fait sous vide pour mieux contrôler la cuisson, puis terminé le calmar dans l’huile parfumée à l’ail.

Une fois réchauffé, j’ai utilisé l’excédent de liquide pour la base de sauce des pâtes. Avec l’eau de cuisson extra amidon, la texture finalement était parfaite!

Avec une pangritatta à l’ail, pour la texture, ç’aurait été encore mieux, mais je n’y ai pensé que par après.

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G

Ça faisait longtemps que j’y pensais. Les recettes semblaient si approchables et en même temps transmettaient tellement un vibe particulier.

Je me suis gâtée avant qu’il ne devienne impossible à trouver.

The Islands of Greece: Recipes from Across the Greek Seas Rebecca Seal 978-1742707693