#içli köfte malzemeleri

[bilgilikus]

İçli Köfte Pişirme Teknikleri ve Püf Noktaları

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcında bulgur, kıyma, soğan ve baharatların mükemmel bir uyumuyla hazırlanan bu lezzet, herkesin favorisi olmayı başarıyor. Ancak içli köfte yapımı, biraz ustalık gerektiren bir süreçtir. Bu yazıda, içli köfte yemeği yapımının tüm detaylarını bulabilirsiniz. İçli köftenin iç malzemelerinden, dış hamurunun yapımına, şekil verme ve pişirme yöntemlerinden püf noktalarına, sunum önerilerine kadar her şeyi burada bulacaksınız. Ayrıca farklı içli köfte tarifleriyle de deneyimlerinizi genişletebileceksiniz. Hazırsanız, içli köfte yapımının inceliklerini öğrenmeye başlayalım.

İçli Köfte Nedir?

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçinde bulunan malzemeler ve dış hamurunun yapımı ile öne çıkan bu lezzet, herkes tarafından sevilmektedir. İçli köftenin yapımı oldukça zahmetli olsa da lezzeti her şeye değer. İçli köftenin ana malzemeleri bulgur, kıyma, soğan, baharatlardır. İç harcı hazırlanırken bu malzemeler bir araya getirilir ve yoğrulur. Dış hamur için ise bulgurun ıslatılması ve iyice yoğrulması gerekmektedir. İç harç bu hamurun içine yerleştirilir ve şekil verilerek hazırlanan içli köfteler, kızgın yağda kızartılarak servis edilir. İçli köfte, özel günlerde, davet sofralarında ve çeşitli etkinliklerde sıkça tercih edilen bir lezzettir. Misafirlerinizi etkilemek ve damaklarını şenlendirmek istiyorsanız, içli köfte tarifini deneyebilirsiniz. Ayrıca içli köfteyi sunumunda kullanacağınız yeşillikler, limon dilimleri ve nar taneleri ile görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

İçli Köfte İç Malzemeleri

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı hem de iç malzemeleriyle oldukça özgün bir yere sahip olan içli köftenin lezzet sırrı, iç malzemelerinde yatmaktadır. İçli köftenin iç malzemeleri, et, bulgur, soğan, baharatlar ve iç harcını doldurmak için kullanılan iç malzemelerden oluşur. Bunun yanı sıra kimi yörelerde iç malzeme olarak farklı sebzeler de kullanılabilmektedir. İçli köfte yapımında kullanılan et genellikle kıyma olarak tercih edilir ve bol baharatla harmanlanarak iç harcın lezzetini arttırır. Bulgur ise iç malzemelerin temelini oluşturur ve iç harcın kıvamını sağlar. İçli köfte iç malzemelerini hazırlamak için öncelikle kıyma, bulgur ve soğanı yoğurma kabında iyice yoğurarak harmanlamak gereklidir. Ardından baharatlar eklenerek iç harç hazır hale getirilir. İç harcın hazırlanmasında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru oranlarda kullanılması, içli köftenin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardandır.

İçli Köfte Dış Hamurunun Yapımı

İçli köfte, iç harcıyla birlikte dış hamurunun da lezzetli olmasıyla meşhur bir Türk mutfağı lezzetidir. İçli köftenin dış hamurunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Bu makalede, içli köftenin dış hamurunun nasıl hazırlandığından ve nelere dikkat edilmesi gerektiğinden bahsedeceğiz. İçli köftenin dış hamurunu hazırlamak için kullanılan malzemeler oldukça basittir. Bulgur, un, süt, yumurta ve tuz en temel dış hamur malzemeleridir. Bu malzemeleri doğru ölçülerde kullanmak ve hamuru kıvamına uygun bir şekilde yoğurmak, içli köftenin lezzetini belirleyen önemli faktörlerden biridir. Bazı içli köfte tariflerinde, dış hamurun elastikiyetini arttırmak ve daha kolay şekil almasını sağlamak için irmik ya da galeta unu da kullanılabilir. Bu malzemelerin eklenmesi, dış hamurun yapısını daha sağlam hale getirir ve iç harcın şekle rahatlıkla almasını sağlar.

İçli Köfte Şekil Verme Yöntemleri

İçli köfte yapımı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçli köftenin iç malzemeleri ve dış hamuru hazırlandıktan sonra sıra geldiği en önemli adım ise şekil verme yöntemleridir. İçli köfteyi lezzetli kılan unsurlardan biri de bu adımda gizlidir. İşte içli köfteyi en güzel şekilde şekillendirmek için kullanabileceğiniz yöntemler. Eliyle Yapma Yöntemi: İçli köfte harcını elinizle alıp, avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Daha sonra avucunuzla bastırarak içli köftenin şeklini düzeltin. Bu yöntemle içli köfteyi istediğiniz boyutta ve şekilde hazırlayabilirsiniz. İçli Köfte Makinesi: Eğer elinizle şekil vermek istemiyorsanız, içli köfte makinesi kullanabilirsiniz. İç harcını makineye yerleştirip, düzgün bir şekilde sıkın. Bu yöntemle içli köftelerinizin boyutu ve şekli daha düzenli olacaktır.

İçli Köfte Pişirme Yöntemleri

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak, içli köfteyi hazırlamak kadar onu doğru bir şekilde pişirmek de önemlidir. İçli köfte pişirme yöntemleri, lezzet ve dokusu üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. İşte içli köfteyi mükemmel bir şekilde pişirmenin püf noktaları. İçli köfte pişirme yöntemleri arasında en yaygın olanı, içli köftelerin kızartılmasıdır. Derin yağda kızartılan içli köfteler, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık olacak şekilde pişirilir. Ancak, daha hafif bir seçenek arayanlar için fırında pişirme yöntemi de tercih edilebilir. Bunun yanı sıra, içli köfteyi buğulama yöntemi ile pişirmek de mümkündür. Bu yöntemle içli köfte, daha sağlıklı bir şekilde hazırlanabilir. Ayrıca, içli köfteyi haşlayarak ya da tavada çevirerek de pişirebilirsiniz. Her bir pişirme yöntemi, içli köftenin lezzeti ve dokusu üzerinde farklı bir etki yaratır, bu nedenle hangi yöntemi tercih edeceğinizi seçerken dikkatli olmalısınız.

İçli Köfte Püf Noktaları

İçli köfte yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İçli köftenizin lezzeti ve görünümü için bu püf noktalarını uygulamak oldukça önemlidir. İçli köfte püf noktalarını öğrenerek, enfes içli köfte yapımında ustalaşabilirsiniz. Birinci püf nokta, içli köfte harcınızı olabildiğince homojen bir şekilde yoğurmanızdır. İç malzemelerin birbirine eşit miktarda dağılması, içli köftenin lezzet açısından önemlidir. Ayrıca harcı sıkıca yoğurmak, içli köftenin dış hamuru içine düzgünce kaplanmasını sağlayacaktır. İkinci önemli nokta, içli köfte dış hamurunu çok ince açmanız ve iç harç kadar ince olmasına dikkat etmenizdir. Dış hamurun kalınlığı iç harçla aynı olmalıdır. Böylece içli köftenizin pişerken dengeli bir şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

İçli Köfte Sunum Önerileri

İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı hem de sunumu ile dikkat çeken bu lezzeti sofralarınızda farklı şekillerde sunarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. İşte içli köfte sunum önerileri... 1. Renkli Garnitürler İle Süsleme: İçli köftelerinizi servis ederken üzerini renkli ve çeşitli garnitürler ile süsleyerek göz alıcı bir sunum elde edebilirsiniz. Maydanoz, pancar turşusu, domates dilimleri veya nar taneleri ile içli köftelerinizi renklendirebilirsiniz. 2. Soslar İle Servis: İçli köftelerinizi servis ederken yanında farklı soslar sunarak lezzetini arttırabilirsiniz. Yoğurtlu, acılı veya sarımsaklı soslar içli köftelerle harika bir uyum sağlar. Misafirlerinizin damak zevkine göre farklı soslar sunarak çeşitlilik yaratabilirsiniz.

İçli Köfte Farklı Tarif Önerileri

İçli köfte, herkesin sevdiği geleneksel bir Türk yemeğidir. Ancak geleneksel içli köfte tarifinin dışında farklı ve yaratıcı tarifler denemek isteyenler için birkaç önerimiz var. İçli köfteyi klasik lezzetinden farklı bir şekilde denemek isteyenler için harika alternatifler sunuyoruz. İşte içli köfte için farklı tarif önerileri: Mercimekli İçli Köfte Mercimekli içli köfte, klasik içli köfte tarifine lezzetli bir dokunuş yapar. İç harcı için kırmızı mercimek, pirinç, soğan ve baharatlar kullanarak harika bir içli köfte hazırlayabilirsiniz. Sebzeli İçli Köfte Sebzeli içli köfte, iç harcına rendelenmiş sebzeler ekleyerek daha hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Havuç, kereviz ve kabak gibi sebzelerle iç harcını zenginleştirebilirsiniz. Bademli İçli Köfte Bademli içli köfte, iç harcına kavrulmuş ve doğranmış badem ekleyerek farklı bir lezzet deneyimi yaşamanızı sağlar. Badem, içli köftenin lezzetini ve dokusunu farklı bir boyuta taşır. Read the full article

[yemekmoda]

undefined

🔸SİNİ KÖFTESİ ( TEPSİDE İÇLİ KÖFTE LEZZETİ ) 🔸 Herkese merhabalar🌷Bayram günlerini geride bıraktık. Sevdiklerimizle birlikte daha güzel bayramlara erişmek dileğiyle✨ Bugün #içliköfte lezzetini pratik haliyle tepside hazırlıyoruz. Bu şekilde de şahane bir tarif ortaya çıkıyor😍 İlk defa yapacak olanlar kolaylıkla yapabilirler 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 🔸Malzemeler 2 sb ince bulgur (250 ml bardak ile) 2,5-3 sb sıcak su 1 çb irmik 1 büyük patates ( haşlanmış, ezilmiş ) 1 adet yumurta 1 tk domates salçası 1 tk biber salçası 1 tk tuz, kırmızı toz biber 1 çk kimyon, pul biber 2 yk sıvıyağ ( üzeri için) 🔸İç malzemesi için 400 gr kıyma 1 büyük soğan 1 tk tereyağ 2 yk sıvıyağ 1 çb ceviz içi 5-6 dal maydonoz 1 çk tuz, kırmızı toz biber, pul biber 1/2 çk karabiber, kimyon 🔸Yapılışı Bulgur, irmik ve tuzu bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 15-20 dk dinlendirin. Diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun. Kıymalı harcı için yağları eritin. Minik doğranmış soğanı soteleyin. Küçüldüğünde kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocağı kapatıp ceviz içi ve maydonozu ilave edip soğumaya bırakın. 🔸Kare borcamın tabanını sıvıyağ ile yağlayın. Bulgurlu harcın yarısını tabana yayın. Kıymalı harcı ekleyin. Bulgurlu harcın kalanını pişirme kağıdının üzerine yayın ve kare form verin. Borcamın üzerine yerleştirin. Kareler halinde kesin ve üzerine fırçayla sıvıyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 200 derecede pişmeye bırakın. (30-35 dk) Üzeri kızardığında kapatın ve dinlendikten sonra servis yapın. Afiyet olsun 🌸

[alikaya-gonulbahcesi]

Dünyadaki bazı nimetlerin güzelliklerini hissedince ve görünce, cennette bu nimetlerin güzelliklerini hayal etmeden kendimi alamıyorum. Ve tabi ki ne kadar hayal edersem edeyim cennetin benim hayal ettiğimden çok çok çok güzel olduğunu da biliyorum. Allah bizi cennetine koysun.

Mesela dünyadaki bir bebeğin kokusunun güzelliğini düşününce acaba diyorum cennette bu koku nasıldır? Küçücük bebeğim boğazının altındaki o muhteşem koku var ya, hah işte o kokunun cennette ki karşılığı acaba nasıldır? Kim bilir ne muhteşemdir! Allah bizi cennetine koysun.

Mesela maharetli bir elden çıkmış içli köfte. Kim bilir cennette onun karşılığını nasıldır? Malzemeleri cennette imal edilmiş içli köfteyi nasıl hayal edebiliriz ki? Edemiyoruz. Ama dünyada ki bu kadar güzelse kim bilir cennette ki ne kadar güzeldir? Allah bizi cennetine koysun.

Mesela bir alim ile oturmanın zevki dünyada bu kadar güzel ise cennette sahabe ile oturmak kim bilir ne kadar güzeldir? Hele Resulullah sallallahu aleyhi ve sellem ile oturmak, O’nun nur cemaline bakmak nasıl bir güzellik, nasıl bir muazzamlıktır? Allah bizi cennetine koysun.

Dünyadaki güzel bir manzaranın karşılığını düşünelim, cennette neye tekabül ediyordur acaba? Ama neyi hayal edersek edelim hayalimizden de daha güzel bir şeyle karşılaşacağız. İsteyen için cennet karpuzu, isteyen için cennet çayı ve cennet manzarası... Allah bizi cennetine koysun.

Annemize sarılmak, babamızı güldürmek, çocuklarımızla oynamak, eşimizle şakalaşmak, arkadaşlarla yolculuk yapmak, sesi güzel bir hafızdan Kur’an dinlemek dünyada bu kadar güzel iken, kim bilir cennette bunlar ne kadar güzeldir! Cennette annene sarılmak... Nasip et Allah’ım!

Soğuk karpuz, tatlı kavun, mıhlama, şekerli makarna, antrikot, paça çorbası, hamsi tava, köpüklü ayran, acılı adana, künefe, bol kaşarlı tost, kara lahana dolması, közde mısır, sıcak lavaş dünyada bu kadar güzel iken, cennette ki tadını hayal etmeye çalışsamda hayal edemiyorum.

Allah bu nimetlere kavuşacak ameller yapmayı bizlere nasip etsin. Hem ihlaslı hem çok hem de sürekliliği olan amellerin sahipleri olmayı nasip etsin. Cenneti özleyen, cennetin de onu özlediği kullarından eylesin. Allah bizi cennetine koysun ya. Orada buluştursun. Amin.

[terasmagazin]

En Hamarat Benim içli köfte tarifi! İçli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

En Hamarat Benim içli köfte tarifi! İçli köfte nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

FOX TV ekranlarında yayınlanan Kadir Ezildi ile En Hamarat Benim programı bugün yeni bir hafta ve yeni yarışmacılarla ekrana geldi. Bugün yarışan Semra Hanım, haftanın galibi olabilmek için zengin menüsüyle hünerlerini sergiledi. Semra Hanım’ın yaptığı yemekler arasında içli köfte dikkat çekti. Yarışmanın başlamasıyla içli köfte tarifi araştırılmaya başladı. Yöresel bir yemek olan içli köfte…

[kurtmu]

Kürt mutfağına göre içli köfte nasıl yapılır merak edenler için kaynak olacak bir yazı ile karşınızdayız. Bugün İçli Köfte Diyarbakır Mutfağı(Nasıl Yapılır?) başlıklı yazı da Diyarbakır usulü içli köfte nasıl yapılır? sorusu ile beraber Kürt mutfağına göre içli köfte tarifi gibi bir çok konuda merak ettiklerinize cevap bulabilecek ve içli köfte için gerekli malzemeleri de öğreneceksiniz. Gelin bu yazı da Kürt usulü içli köfte tarifini beraber öğrenelim.

[sevimlimutfak]

Sini Köfte Tarifi

Harika mutfak kültürümüz içerisinde bulunan muhteşem bir tarifle karşınızdayız. Eğer içli köfteyi seviyorsanız verdiğimiz bu tarife bayılacaksınız. İçli köftenin yakın arkadaşı olan Sini Köfte tarifi sunumuyla da çok fark yaratıyor. Gaziantep’ten Mersin’e, Adana’dan pek çok şehrimizin mutfağında hak ettiği yeri bulmuştur. Malzemeleri bakımından İçli Köfteye benzeyen Sini Köfte bazı yörelerde…

[hfdturizm]

Yöresel Gurme Turuna Çıkacaklara Tavsiyeler

Damak zevkine düşkün kişilerin en çok yapmaktan hoşlandığı aktiviteler arasında hem gezmek hem de yeni lezzetler tatmak yer alıyor. Siz de bu grupta yer alıyorsanız ve gurme turlarına katılmak istiyorsanız çok şanslı olduğunuzun farkındasınızdır. Öyle ki tam bir kültür mozaiği olan Türkiye, her bölgesinde birçok lezzetlere sahiptir. Çok vakit kaybetmeden sizleri yöresel lezzet turuna çıkaralım. Yazı boyunca sizlere Türkiye’nin dört bir yanından ‘Ne, nerede yenir?’ sorusuna yanıt olarak örnekler sunacağız.

1) Gaziantep Lezzet Turu

Türkiye genelindeki lezzet turumuza Gaziantep ile başlayabiliriz. Gaziantep lezzet turları ile tadılması gereken başlıca lezzetleri sıralamaya başlayalım.

● Gaziantep Baklavası

Gaziantep denildiğinde akla ilk gelenlerden bir tanesi Gaziantep baklavasıdır. Hiç diğer şehirlerde yenildiği gibi değildir. Gerçek anlamda Gaziantep baklavasının ne olduğunu oraya gittiğinizde keşfedeceksiniz. Baklava sevenlerdenseniz büyük ihtimalle dayanamayıp eve de götüreceksinizdir.

● Yuvalama

Yuvalama, Gaziantep’te en meşhur çorbalar arasında yer almaktadır. Oldukça sevilen bir çorba türüdür. İçerisinde minik köfteler, yoğurt, nohut ve baharatlar yer almaktadır.

● Mumbar Dolması

Gaziantep’te yapılan mumbar dolmasının kendine has bir tadı vardır. Nitekim her bölgede yapılan mumbar dolmasının kendisine göre ufak değişiklikler olmaktadır. Bu lezzette kuzu kıyma ve baharatlar mumbarın içerisine konularak pişirilir.

● Firik Pilavı

Adını ilk kez duyuyor olabileceğiniz Firik pilavı, Gaziantep yöresinden çıkma bir pilav çeşididir. Nitekim bölgede sıklıkla pişirilen lezzetler arasında yer almaktadır. Gaziantep’te yenilmesi gereken yemekler arasında bulunmaktadır.İndirimli Küçük GAP Turu ile bu eşsiz lezzetlerin tadını keyifle çıkarabilirsiniz.

2) Hatay Lezzet Turu

Mutfak denildiğinde akla gelen ilk şehirlerimizden bir tanesi de Hatay’dır. Peki Hatay’da yenilecek yemekler nelerdir? Gelin hep birlikte Hatay lezzet turuna çıkalım.

● Kaytaz Böreği

Görünüm itibarıyla fındık lahmacunu andırmaktadır ancak lezzet konusunda tamamen farklıdır. Kıymalı ve hamurlu olan bu lezzeti öğle yemeği olarak ya da çay ile birlikte mutlaka tatmalısınız.

● Belen Tava

Hatay yöresine ait bu lezzete birçok kişi bir kere yemeyle doyamıyor. Öyle ki sadece yemeğin suyu bile oldukça lezzetlidir. Et kavurmasının üzerine özel olarak hazırlanan baharatların serpiştirilmesi ve soslarla karıştırılması şeklinde hazırlanmaktadır.

● Hatay Tepsi Kebabı

Hatay’ın en meşhur lezzetleri arasında yer almaktadır. Özellikle etli yemekler konusunda uzmanlaşan Hatay mutfağının bizlere armağan ettiği en özel lezzetlerdendir. İsteğe bağlı olarak kullanılan malzemelerin bir kısmı değiştirilebilir. Örneğin, tepsinin altına özel olarak hazırlanan soğanlı harç eklenebilir. Odun fırınlarda pişirilmesi ise tadını ayrı bir güzel yapıyor.

● Hatay Künefesi

Hatay’da yenilmesi gereken tatlılar arasında yer almaktadır. Şerbetli tatlı çeşitlerini seviyorsanız Hatay künefesini mutlaka denemelisiniz. Daha önce yediğiniz künefelerden çok daha farklı ve lezzetli olduğunu tattığınızda anlayacaksınız.

● Fellah Köftesi

Köfte ve hatta Hatay denilince akla ilk başta et gelmektedir. Ancak Fellah köftesi tadını bulgurdan almaktadır. Yani tahmin ettiğiniz üzere ana malzemesi et değil, bulgurdur. Baharatlı ve farklı bir lezzet olan Fellah Köftesi, bol maydanoz ile servis edilmektedir. Hatay’a yapacağınız Büyük GAP Turu ile kesinlikle tatmanız gereken yiyeceklerdendir.

3) Adana Lezzet Turu

Türkiye genelinde düzenlenen lezzet turları içerisinde en popüler destinasyonlar arasında yer alan Adana, birbirinden leziz yemeklere sahiptir. Vakit kaybetmeden ‘Adana’da ne yenir?’ sorusunun yanıtını vermeye başlayalım.

● Humus

Humus lezzeti, bölgeye Arap kültürünün bir parçası olarak aktarılmıştır. Adana’da yenilebilecek en lezzetli yemekler arasında yer alan humus nohut ile birlikte hazırlanmaktadır. Damak zevkinize göre pastırma gibi ek malzemeler konulmasını rica edebilirsiniz.

● Şırdan

Adana’nın en meşhur yemekleri arasında sayılır. Et tutkunlarının yemeye doyamayacağı bir lezzet olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Şırdan, koyun midesinden yapılmaktadır. Koyun midesinin içerisine ise çeşitli malzemeler eklenir. Bu malzemeler arasında pirinç, et, baharat ve özel soslar bulunmaktadır. Daha sonra haşlanarak servise hazır hale getirilir.

● İçli Köfte

İçli köfte Adana ve çevresinde oldukça popülerdir. Ancak içli köfte denildiğinde akla ilk olarak Adana gelir. Bildiğimiz içli köfteden daha farklı versiyonlarını da yapmaktadırlar. Siz damak zevkinize en uygun olanı seçebilirsiniz. Ancak Adana’da hangi içli köfteyi yerseniz yiyin, çok beğeneceksiniz.

● Adana Kebabı

Adana’ya gitmişken Adana kebabı yemeden dönmek olmaz. Hem malzeme, hem hazırlanış hem de tadı itibarıyla diğer kebap çeşitlerinden farkını ortaya koymaktadır. Etler, doğal ortamda yetişen ve eti lezzetli hayvanlardan hazırlanır. İçerisine ise birçok baharat ve sos çeşidi eklenmektedir. Diğer birçok yemekte olduğu gibi Adana kebabı için de isteğe bağlı olarak birtakım malzemeler çıkarılıp eklenebilir.

4) Trabzon Lezzet Turu

Biraz da Türkiye’nin kuzeyine, Karadeniz’e doğru yöresel lezzet turuna çıkalım. Karadeniz’in mutfağı en meşhur şehirlerinden olan Trabzon’da yenilmesi gereken yemekler ile ilgili detayları sunabiliriz.

● Pepeçura Tatlısı

Trabzon yöresine ait çok eski bir tatlıdır. Siyah üzüm, süt, mısır unu karışımı yapılır ve bir güzelce pişirilir. Ardından üzerine bol miktarda fındık serpiştirilip servise hazır hale getirilir. Şerbetli tatlı sevmeyenler için Trabzon’da güzel bir alternatif tatlı olabilir.

● Akçaabat Köftesi

Trabzon mutfağı söz konusu olduğunda akla gelen ilk lezzetler arasında Akçaabat köftesi yer alır. Trabzon’a yolunuz düştüğünde mutlaka yemeniz gereken tatlar arasında yer almaktadır. Özenle hazırlanmış köfteler, köz biber, piyaz ve benzeri lezzetler ile birlikte hem doyurucu hem de lezzetli bir menü olmaktadır.

● Kaygana

Kayganayı bir omlet türü olarak düşünebiliriz. Nitekim çırpılmış yumurta, peynir, ot, mısır unu gibi malzemelerden hazırlanmaktadır. Trabzon’da kaygana özellikle kahvaltılar için müthiş bir alternatiftir. Dolayısıyla Trabzon’da kahvaltı yaptığınızda kaygana istemeyi de unutmamalısınız.

● Kuymak (Mıhlama)

Trabzonluların ve genel olarak Karadenizlilerin en sevdiği yöresel tatlar arasında kuymak (mıhlama) yer almaktadır. Tüm Karadeniz’de meşhur bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz. Mısır unu, Trabzon peyniri ve tereyağ ana malzemeleri arasında yer almaktadır. Trabzon-Uzungöl Turu aracılığıyla Trabzon’un birbirinden farklı lezzetlerini keşfdebilirsiniz.

5) Konya Lezzet Turu

Yöresel lezzet turunda bir başka durak olarak İç Anadolu Bölgesi’nden Konya’yı seçebiliriz. Oldukça beğenilen bir mutfağa sahip olan Konya’da yenilmesi gereken yemekler ile ilgili detaylara hemen geçebiliriz.

● Etli Ekmek

Etli ekmek, Konya’nın en meşhur lezzetleri arasında yer almaktadır. Konya yöresine ait bu lezzeti daha önce muhtemelen başka bir yerde tatmış olabilirsiniz. Ancak Konya’da iyi bir yerde yiyeceğiniz etli ekmek, kesinlikle parmaklarınızı yemenize sebep olacaktır.

● Mevlana Böreği

Kahvaltı ya da ara atıştırmalıklar için seçebileceğiniz güzel lezzetlerdendir. Konya’ya ait olan bu leziz börekler üçgen formunda hazırlanır. İçerisinde soğan, kıyma, maydanoz ve iç harcı gibi malzemeler kullanılmaktadır. Güzelce pişmesinin ardından kıtır kıtır olur.

● Tirit

Türkiye’nin farklı bölgelerinde de görebileceğiniz Tirit, bir et yemeği çeşididir. Konya’da daha farklı yapılan Tirit, özellikle düğün dönemlerinde sıklıkla yapılmaktadır. Güveçte pişirildiğinden ve suyu oldukça lezzetli olduğundan dolayı, doyduktan sonra bile yemeyi bırakamayacağınız bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz.

● Sacarası

Yöresel lezzet turu ile gidilen yerlerde ana yemek yemenin ardından güzel bir tatlı yememek olmaz. Bu kapsamda Konya mutfağından önerebileceğimiz tatlı sacarasıdır. Eski dönemlerde iki sac arasında pişirilen bir tatlı olduğundan adı sacarası olarak kalmıştır. Günümüzde daha çok fırınlarda pişirilmektedir. Konyadan gelen bu lezzetlerin,indirimli Konya Mevlana Turu aracılığıyla tadına varabilirsiniz.

HFD Turizm olarak kültür turları kapsamında yöresel lezzet turu yapmak isteyenlere yönelik hazırladığımız blog yazısının sonuna geldik. Yazı boyunca Hatay, Adana, Trabzon, Konya gibi farklı yörelerden en meşhur tatları sizlerle paylaşmaya gayret ettik. Ancak tabi ki bunlar yalnızca bir özetten ibarettir. Nitekim bahsi geçen şehirlerin daha birçok harika lezzeti bulunmaktadır. Siz de yöresel lezzet turu yapmak ve konu ile ilgili bilgi almak isterseniz, bizlerle 444 71 87 numaralı hat üzerinden iletişime geçebilirsiniz.

Kaynak : https://www.hfdturizm.com/yoresel-lezzet-turuna-cikacaklara-tavsiyeler

[sefabdullahustatgrteu-blog]

ADIYAMAN USLU CEVİZLİ İÇLİ KÖFTE TARİFİ DONDURUCU İÇİN Malzemeler İç harcı için Yarım kilo yağsız kıyma 1 büyük soğan 1 avuç çekilmiş ceviz içi 1 tatlı kaşığı biber salçası Kimyon Karabiber Pul biber Tuz Çok az kekik Dış harcı için 2 su bardağı ince kısırlık bulgur Yarım yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta 1 su bardağından 1 parmak az un 1 kase su şekil verirken elimizi ıslatmak için Kızartmak için Yarım litre yağ Soğanı ince ince doğrayalım kavrulduktan sonra kıymayı atalım biraz birlikte kavuralım kıymanın rengi değişip yağını salana kadar Kavurduktan sonra ceviz ve baharatlarını ekleyelim Soğumaya bırakalım Bulgurumuzu kısır yapar gibi ıslatıyoruz sıcak suyla, üstüne geçecek kadar sıcak su ekleyelim Biraz ağzı kapalı bekledikten sonra tüm malzemeleri katalım  15 dk yoğuralım Dış harç kıvama geldiğinde elimizi suya batırarak açıyoruz elimizde ,iç harcını ekleyip şekil veriyoruz Bu şekilde dondurcuya koyup istediğimiz zaman çıkartıp kızartabilirsiniz Kızgın  bol yağda kızartıyoruz servis ediyoruz afiyet olsun Www.sefabdullahusta.com @sefabdullahusta.tgrt #adıyamanusulüiçliköfte #içliköftetarifi #içliköfte #kızartmaiçliköfte #köfte https://www.instagram.com/p/B3AZ2HrhVq6/?igshid=hv0s909icuh4

[lezizyemektarifleri]

Fındık Kremalı Kurabiye Tarifi

Fındık Kremalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta

125 gram katı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı mısır nişastası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

4 – 4.5 bardak un

İçi İçin Malzemeler ;

Fındık kreması

Fındık Kremalı Kurabiye Yapılışı

Hem farklı ve hemde lezzetli kolay kurabiye tarifi arayanlara kesinlikle tavsiyemiz olan Fındık Kremalı Kurabiye Tarifi sayfamızdan sizlere sunuyoruz. Yemek tarifleri sitemizden her geçen gün tarif sayımızı arttırıyor ve sizlere daha kaliteli hizmet vermeye devam ediyoruz.

Öncelikle yumurta ile pudra şekeri mikserle çırpıp, oda sıcaklığında olan katı yağ sıvı yağ ve nişastası ekledikten sonra mikser ile malzemeleri iyice karışana denk çırpıyoruz.

Ardından diğer malzemeleri ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.

Sonra hamuru yuvarlayıp, içini içli köfte yapar gibi oyup, içine 1 tatlı kaşığıyla fındık kreması ekleyelim ve kapatıp, yine yuvarlıyoruz.

Peşinden 170 derece deki hazır fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirdikten sonra Fındık

Kremalı Kurabiye Tarifi tamamlanmış oluyor.

Afiyet olsun…

Fındık Kremalı Kurabiye Tarifi

[burdur-haberleri]

Büyük şehrin stresinden uzaklaşmak ve tüm zihninizde yer edinmiş sorunlarınızı geride bırakmak ister misiniz? Bir de üstüne muhteşem yöresel yemeklerin tadına bakmak, aynı zamanda tarihin gizemi içerisinde kaybolup gitmek. Bu eşsiz şehre yaklaştıkça Dicle’nin size sevgi dolu kollarını açtığını ve sizlere o eşsiz geçmişini ve anılarını anlatmak için can attığını şükran ve ahde vefayla anlayacaksınız. Tarihin kadim şehri, muhteşem eserlerin mekanı, yaşayan tarih ama artık hüzünlü şehir Hasankeyf’e hoşgeldiniz.

KADİM ŞEHİR HASANKEYF BATMAN İLİMİZDE

Hüzünlü kadim şehir Hasankeyf, Batman’a bağlı, iki yakasını Dicle’nin ayırdığı tarihi şirin bir ilçedir. Hasankeyf’in tarihi, 10.000 yıl öncesine kadar gitmektedir. Hasankeyf, zengin antik dokusu nedeniyle 1981’de doğal koruma alanı ilan edilmiştir. Hüzünlü kadim şehir Hasankeyf, GAP projesi kapsamında bulunmaktadır. Hasankeyf, Dicle üzerinde yapılması öngörülen Ilısu Barajı ve Hidroelektrik Santrali Baraj gölü nedeni ile maalesef sular altında kalacaktır.

KADİM BİR ESER: HASANKEYF ULU CAMİ

Kadim tarihi bir cami Hasankeyf Ulu Camisi’nin tam olarak ne zaman yapıldığı bilinmemektedir. Caminin geniş ve görkemli bir avlusu vardır. Hasankeyf Ulu Camisi, tarihi dokusu bakımından Artuklu dönemindeki camiler ile benzerlik gösterdiği için Artuklu eseri olabileceği tahmin edilmektedir. Hasankeyf Ulu Camisi, kale içerisinde en yüksek tepede bulunduğu için Roma dönemi tapınağı üzerinde kurulduğu düşünülmektedir. Yapı maalesef Moğol istilasında zarar görmüş, ancak Eyyübi ve Osmanlı döneminde birçok kez restore edilmiştir. Ulu Caminin minaresi üzerinde bulunan kitabesinde 1325 tarihi ve eyvan ve minberde ise 1396 tarihlerini belirten yazılar mevcuttur.

GÖRKEMLİ ESER: BÜYÜK SARAY

Hasankeyf’in en görkemli eserlerinden Büyük Saray’ın Bizanslılar tarafından yapıldığı bilinmektedir. Zamanla çok amaçlı kullanılan saray, ortalama 3000 bin metre bir alanı kapsamaktadır. Sarayın üstün mimari sanat değeri vardır. Bizanslılar tarafından Büyük Saray önemli bir ibadet merkezi olarak kullanılmıştır. Bu görkemli saray, Hasankeyf’in manastır için ayrılan kısmında 550 yıl dini bir misyon üstlenmiştir. Büyük Saray, aynı zamanda Bizans’a bağlı Baş Piskopos İstanbul Kadıköy Konstantinopolis Konsülü tarafından MS 450 yılında Kardinal unvanının verildiği yerdir. Büyük Saray, daha sonra deprem ve yangınlar sonucunda yıkılmıştır. Daha sonra ise Büyük Saray, depo olarak kullanılmıştır. Günümüze ise  Büyük Saray ancak harabe şeklinde  ulaşabilmiştir.

GÜZİDE BİR ESER: EL RIZK CAMİ

Hasankeyf’in en güzide eserlerinden El Rızk Cami, Eyyubi meliki Ebu’l Mefahir Süleyman tarafından 610 yıl önce Dicle Nehri kıyısında inşa edilmeye başlanmıştır. Caminin kapısında Arapça olarak yazılı Yüce Allah’ın 99 ismi bulunmaktadır. Yazılar, hayranlık verecek derecede güzeldir. Maalesef ki camiden günümüze ulaşan tek eser minaresi olmuştur. El Rızk Camisi’nin en önemli özelliği ise; Türkiye’de bulunan camiler arasında çift merdivenli minare özelliğine sahip tek cami olmasıdır. El-Rızk Camisi’nde yer alan tarihi avlu taşları, yeni yerleşim birimi Arkeoparka taşınmak için demir kafes içerisinde bekletiliyor.

MUHTEŞEM BİR MİMARİ EŞSİZ BİR SANAT: ZEYNEL BEY TÜRBESİ 

Bu eşsiz türbenin mimarisi İran asıllı Abdurrahman oğlu Pîr Hüseyin’e aittir. Türbe ise Akkoyunlu hükümdarı Uzun Hasan’ın oğluna aittir. Türbe, 1243 yılı Otlukbeli savaşında hayatını kaybeden evlat Zeynel Bey için Uzun Hasan tarafından yaptırılmıştır. Zeynel Bey Türbesi’nin klasik türbelerden farkı ise taş üstünde tuğla şeklinde örülmesidir. Günümüzde türbe, Türkiye de ilk defa uygulamaya konulan bir teknik ile Hasankeyf Yeni Kültürel Park Alanı’na yerleştirilmiştir. HASANKEYF DİCLE KÖPRÜSÜ

Dicle nehri üzerindeki köprünün Urartular zamanında yapıldığı bilinmektedir. Hasankeyf Dicle Köprüsü, ortaçağın en gösterişli ve en büyük köprüsüdür. Köprü, Taş Köprü ve Hasankeyf Köprüsü olarak da isimlendirilir. Köprü üzerinde herhangi bir kitabe yoktur. Köprü, Hasankeyf kent merkezinde yer almaktadır. Köprü, taş ve tuğla malzemeleri kullanılarak yapılmıştır. Günümüzde köprüye ait olan iki ayak, su içerisinde yer almaktadır. Köprünün duvar örgüsünün içinde dolgu duvar tekniği görülmektedir. Bu teknik moloz taş harç karışımı ifade etmektedir. Köprünün her iki yakası için geçişlerde ücret ödenmesi gerektiği bilinmektedir. Ücretlerin alınması için köprünün geçiş yerlerinde oluşturulmuş odaların kalıntıları bulunmaktadır.İMAM ABDULLAH TÜRBESİ

Hasankeyf Köprüsü girişinde sol taraftaki tepe üzerinde yer alan İmam Abdullah Türbesi Dicle Nehri’ne bakan bir mezarlık kümesinin merkezindedir. İmam Abdullah (r.a), Hasankeyf Kalesi’ni Bizanslılarının elinden almak için MS 638 yılında düzenlenen İslam akınlarında şehit olmuştur. İmam Abdullah (r.a.), Hz. Muhammed (s.a.v.) ’in amcasının oğlu Hz. Cafer Tayyar’ın oğludur. Türbe, Eyyübiler döneminden Osmanlıların son dönemine kadar birçok kez onarılarak nispeten az bir tahribatla günümüze kadar gelebilmiştir.

HASANKEYF’İN LEZZETLİ YÖRESEL YEMEKLERİ 

Tarihin beşiği Hasankeyf’in büryan, saç ekmeği, içli köfte, şam böreği, bumbar, kavurma, saç tava, türlü, patates dolma, tırşıke hışk, babaganuç ve daha aklımıza gelmeyen birçok yöresel yemekleri mevcuttur. Bu eşsiz yemeklerin keyfini sürdükten sonra Hasankeyf’e özgü olan ballı cevizli sütlü kahvesinin de eşsiz tadına bakmanızı öneririm.

HÜZÜNLÜ KADİM ŞEHİR: HASANKEYF’E YELKEN AÇIN

Hasankeyf gezimizin sonunda eşsiz güzelliklere tanık olup da hayran kalmamak elde değil. Bu muhteşem bir o kadar da etkileyici destinasyonun tarihi geçmişi sizi büyüleyecek, mis gibi havası başınızı döndürecek. Yemeklerinin yanı sıra özellikle ballı cevizli Türk kahvesinin tadı damağınızda hapsolacak ve unutamayacaksınız. Çok şanslıyız ki bu eşsiz güzellikler içerisinde bulunabildik ve bu eşsiz anları ölümsüzleştirmek için bol bol fotoğraf çektik. Sizler de umarım muhteşem kadim kent Hasankeyf’e en kısa zamanda gelirsiniz. Hasankeyf’ten geri dönerken sevdiklerinize el emeği göz nuru kilimlerden hediye almayı unutmayın. Hasankeyf, Batman Havalimanı’na yaklaşık olarak 46 km uzaklıktadır. Hasankeyf’e ulaşmak için Batman Havalimanı’na inerek araç kiralayabilir ve keyifli yolculuğa başlayabilirsiniz. Batman il merkezinden belirli aralıklarla toplu taşıma araçlarıyla da Hasankeyf’e ulaşmak mümkün. Görmediğiniz, duymadığınız yer kalmasın. Huzurla, mutlulukla, keyifle, güzelliklerle, en önemlisi hep Murat Ak Seyahat’le kalın.

Mehmet EROL

Web Sitemizde:  http://www.muratakseyahat.com/huzunlu-kadim-sehir-hasankeyf/

Youtube Kanalımız: https://www.youtube.com/channel/UCJ6rBjtwKL1qiuAph_BMU8g

Facebook Sayfamız:  https://www.facebook.com/muratak2288/

Facebook Grubumuz: https://www.facebook.com/groups/1379770878706637/

Instagram Sayfamız: https://www.instagram.com/gezgindocent/

#gallery-0-5 { margin: auto; } #gallery-0-5 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 33%; } #gallery-0-5 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-0-5 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Hüzünlü Kadim Şehir: Hasankeyf Büyük şehrin stresinden uzaklaşmak ve tüm zihninizde yer edinmiş sorunlarınızı geride bırakmak ister misiniz? Bir de üstüne muhteşem yöresel yemeklerin tadına bakmak, aynı zamanda tarihin gizemi içerisinde kaybolup gitmek.

[keremulusoy]

Suriye’nin başkenti Şam, neredeyse 400 yıl boyunca Osmanlı Devleti himayesinde varlığını sürdürmeyi başarmış; bu uzun birliktelik Türkiye ve Suriye kültürlerinde benzerliklerin ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bunlardan en önemlisi ise mutfak kültüründeki benzerlikler. Siz de bu benzerlikleri Şam yemekleri yapan Saruja Restoran’ın menüsünde görebilir, tadına bakarken de bizleri anabilirsiniz.

İstanbul’un Fatih ilçesinde açılmış olan Saruja Restoran, Şam mutfağından birçok yemek ile hem son yıllarda sayısı artan Arap turistlere, hem Suriye’den gelmiş olan mültecilere hem de Osmanlı Devleti’nden gelen kültürle orta doğu mutfağına aşina olan Türklere geniş bir alternatif oluşturuyor. Orta doğu mutfağının tercih edilmesi yönündeki arz artışı ile İstanbul’da; özellikle Beyoğlu, Fatih, Başakşehir, Beylikdüzü gibi ilçelerde orta doğu mutfağı yapan fazlaca işletme açıldı. Fatih-Akşemsettin ise işletmelerin en yoğun olduğu mahalle olarak biliniyor. Orta doğu mutfağını keşfetmek üzere gittiğimiz Saruja’da, restoran sahibi Sifyah Alsmahi ile hem pişirdikleri yemekler üzerine hem de kültürlerimizin homojenleşme sürecine dair konuştuk.

Yaprak Sarma

Tavuklu Muluhiye/Chicken Molihiya

HOMOJEN BİR MUTFAK KÜLTÜRÜ Evrensel bir şehir olduğu için İstanbul’u tercih ettiğini söyleyen Alsmahi, Saruja’yı anlatmaya şöyle devam ediyor “Türkiye mutfağı ve Suriye mutfağı birbirine çok benziyor. Türkiye’de yer açma nedenlerimizin başında bu geliyor. Burada yaptığımız yemeklerde kullandığımız malzemeleri Türkiye’den satın almak, Suriye’den ya da başka bir orta doğu ülkesinden getirmek zorunda kalmamak bile büyük bir kolaylık ve ne kadar benzediğimizin en büyük örneği aslında. Özellikle çiğ köfte, içli köfte ve kebaplar neredeyse birebir aynı. Yalnızca biz kebaplarda kuzu eti kullanıyoruz tek fark bu. Başka bir yemek üzerinden örnek vermek gerekirse yaprak sarma bizim mutfağımızda da var, farkı ise biz yaprak sarmayı servis ederken üzerine kuzu biftek koyarız, yaptığımız zeytinyağlı çeşidine ise içinde et olmadığı için yalancı yaprak sarma deriz. Mumbar dolması diye bir yemeğimiz var sizin mutfağınızda da ismi aynı arada tek bir fark var; Türkiye’de yapılan dolmada dana kullanılırken biz kuzu kullanıyoruz. Bunun dışında yaptığımız yemeklere tat vermek için soğuklarda nar ekşisi, sıcaklarda ise demirhindi katıyoruz. Bildiğiniz üzere Demirhindi Osmanlı mutfağında da sıkça kullanılan bir bitki.”

Yaklaşık 20 aşçının çalıştığı Saruja, Orta Doğu özellikle de Şam mutfağına dair birçok yemeği bünyesinde barındırıyor. Savaş nedeniyle ülkesinden gelmek zorunda kalmış mültecilere de yemek yardımında bulunmaktan çekinmeyen işletme, İstanbul’da çok kolay ulaşabileceğiniz bir lokasyonda yemeklerini tatmanızı bekliyor. Şunu da belirtmekte fayda var Saruja’da hiç tatlı seçeneği yok fakat yemeğin üzerine bir de tatlı yemek isterseniz Akşemsettin’de Orta Doğu tatlılarını tadabileceğiniz işletmeler de mevcut.

ÇAY BARDAĞINDA KAHVE Sohbetimize devam ederken kahvelerimiz geliyor. Fakat bizim tanıdık olduğumuz sunumdan biraz farklı bir şekilde. Suriye’de özellikle de Şam’da içilen kahveler ince belli çay bardağında sunuluyormuş. Bizim küçük fincanlarda görmeye alışkın olduğumuz kahve duble bir şekilde önümüze gelince biraz şaşırıyoruz. Ayrıca kahveyi pişirirken içine mutlaka kakule eklemek de Suriye’ye ait bir gelenekmiş. Bir de altına tabak konmaması da önemli.

NOT: Göçebe mutfaklar, yerinden edilmiş ya da istemli biçimde göç etmiş toplulukların yeniden yerleşmelerini, hayata tutunmalarını, bir cemaate ait olma duygusunu geliştirmelerini ve dahası fiziksel olarak aynı ortamda bir araya gelmelerini sağlıyor.

İŞİN MUTFAĞINDAN GELİYORLAR Yedi yıldır yemek sektörünün içerisinde olan işletmeci Sifyah Alsmahi işe aşçı olarak başlamış. Yaptıkları tüm yemeklere koyulan isimlerin bir hikayesi olduğunu söyleyen Alsmahi “Hiçbir yemeğin ismi öylesine konmaz, mutlaka bir sebebi vardır” diyor.

*Menüde yer alan peynirli pideyi özellikle denemenizde fayda var çünkü içerisinde kullandıkları peynirleri kendi imalathanelerinde yapıyorlarmış. İncecik yufka üzerinde yediğiniz peynirin tadı damağınızda kalıyor.

*Salı günü mumbar ve büryani pilavı, cuma ve cumartesi ise kepçe pilavı var.

Dekorasyon basit ve lokanta küçük ama açık bir mutfağa sahip.

Yazı: Dilara Özdeş

*Bu yazı Marmara Life 2018 / Eylül- Ekim sayısında yayımlanmıştır.

Şam Mutfağına Aralanan Kapı: Saruja Restoran Suriye’nin başkenti Şam, neredeyse 400 yıl boyunca Osmanlı Devleti himayesinde varlığını sürdürmeyi başarmış; bu uzun birliktelik Türkiye ve Suriye kültürlerinde benzerliklerin ortaya çıkmasına neden olmuştur.

[nefiskektarifi-blog]

Içli Köfte Malzemeleri

1 Kg İnce Bulgur

1/2 Kg İnce Çekilmiş Yağsız Kıyma

2 Yumurta

1 Büyük Bir orta su bardağı Un

3 Büyük orta su bardağı Su (bulguru ıslatmak için)

1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

1 Tatlı Kaşığı Kimyon

3 Limonun Suyu

1 Demet Maydanoz

8 orta su bardağı Su (haşlamak için)

1 Tatlı Kaşığı Tuz

İç malzemesi:

250 gr Köftelik Kıyma

125 gr Margarin

6 Orta Boy Soğan

1 orta orta su bardağı Çekilmiş Ceviz

Karabiber, Pulbiber, Tuz

Içli Köfte Yapılışı

Soğanları ufak küçük doğrayın veya robotta kıyın.

Köftelik kıymayı bir tavada kavurun.

Kıyma suyunu çekince margarini ilave edin.

Malzemeye soğanları katıp yarım saat dek iyice güzelce pişirelim arkadaşlar.

Tuzlu ve baharatları ilave edip karıştırın.

Soğuyunca buzdolabında bkatınterek donmasını sağlayın.

Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 büyük orta su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın.

Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat dek bkatıntin.

Bulgurun üstüne yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuzlu ve 2 yumurtayı katalım.

Yarım büyük bir orta su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın.

Tüm malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin aralarında ovarak özleşene dek yoğurun.

Yoğururken 1 orta su bardağı unu gitgide serpin.

Bulgur yumuşayıncaya dek nadiren su serperek yoğurmayı sürdürün.

Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın.

Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı ilave edip 1 nehir kaşığı ceviz içini de ilave ettikten daha sonra kapatıp yuvarlayın.

Oldukça Büyük boş boş olan boş bir tencere de 3 limon suyu ilave edilmiş 8 orta su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın.

Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın.

Limon dilimleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 25 Kasım 2018

Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini katın. Malzemeye soğanları...>:)>>>>Sitemize "Içli Köfte" konusu eklenmiştir. Detaylar için ziyaret ediniz.Beğendiğiniz tarifi paylaşmayı unutmayın :) http://www.nefiskektarifleri.net/icli-kofte-11/

[evrim-yeter-abi]

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri İçi için 1 kilo orta yağlı kıyma 1, 5 kilo soğan 2 yemek kaşığı biber salçası 250 gr tereyağı 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı tuz dışı için 5 su bardağı ince köftelik bulgur 2 su bardağı irmik 2 su bardağı un su 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz köfteleri haşlamak için su 3 topak limon tuzu tuz #adana#usulü#içliköfte#tarifi https://www.instagram.com/p/CIvsNXSh7AA/?igshid=1xuormbkgj6d7