#grünes linsengemüse

[frautamtamkocht]

Grünes Linsengemüse mit Joghurt

Bei diesem Gericht werden die Linsen mit Kardamom, Zimt und Nelken gewürzt, was dem Ganzen einen richtig tollen Geschmack gibt. Als Topping obendrauf gibt es eine Mischung aus erfrischendem Naturjoghurt und Koriander.

⬇⬇⬇ REZEPT ⬇⬇⬇

Zutaten für 4 Portionen:

6 EL Sonnenblumenöl

8 Nelken

8 Kardamomkapseln

2 Zimtstangen (je ca. 2 cm)

3 rote Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 rote und 1 grüne Chilischote

2 EL frischer Ingwer

1 TL Kreuzkümmel

350 g Puy-Linsen

600 ml Gemüsebrühe

1-2 EL Zitronensaft

5 EL Naturjoghurt

1 EL Crème double

1/2 Bund Koriander

schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit: 30 Min. (+ Garzeit); ca. 375 kcal / Portion

◾ Öl in einer Pfanne erhitzen und Nelken, Kardamom und Zimt darin anrösten.

◾ Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein zerkleinern (Chilischoten habe ich weggelassen, weil ich nicht scharf esse).

◾ Alles zu den Gewürzen geben und Kreuzkümmel untermischen.

◾ Linsen abbrausen und mit der Brühe zufügen. Alles bei leichter Hitze ca .18 Min. einkochen lassen (ab und zu vorsichtig rühren, damit es nicht anbrennt).

◾ Joghurt mit Zitronensaft und Crème double verrühren. Koriander fein hacken (einige Blätter für Deko beiseite legen) und unterrühren.

◾ Linsen in einer Schüssel servieren, mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen, mit Joghurtmischung begießen und mit Rest Koriander dekoriert servieren.