#glutensiz kek tarifi

[kadindiyo]

Glutensiz Kek Tarifi

Glutensiz kek tarifi, gluten intoleransı olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir kek yapmanın püf noktalarını sizinle paylaşacak. Glutensiz kek yapmanın sırrı, doğru malzemeleri kullanmak ve doğru teknikleri uygulamaktan geçer. Gluten içermeyen malzemelerle hazırlanan bu kek, hem sindirim sisteminize dost hem de damak zevkinize hitap edecek. Malzemeler ve…

[kevserinmutfagi]

Hurmalı Karabuğday Unlu Kek Tarifi

Hurmalı Karabuğday Unlu Kek Tarifi

Hurmalı karabuğday unlu kek glutensiz, buna rağmen lezzet olarak standart keklerden hiçbir farkı olmayan bir kek. Bir kek -sizse genelde eksik bir şeyi mutlaka olur. Yeterince şekerli olmaz, yapışkan ya da dağılgan kıvamlı olur, kuru olur, vs. Ama hurmalı karabuğday unlu kek öyle değil. Bildiğiniz, standart bir kakaolu kek gibi. Sadece görüntüsü, kıvamı ve lezzeti değil, kalorisi de öyle…

[yogbecom]

"Glutensiz Şekersiz Çikolatalı Muzlu Kek" , https://yoog.be/GBnpnHpr

[glutensiz-urunler]

Badem Unu (yerli) Glutensiz

 Glutensiz Badem Unu (yerli) Glutensiz Badem ununu online sanal market mağazamız ingro.com.tr üzerinden 7/24 satın alabilirsiniz.

Glutensiz Badem Unu Zarlı Nedir ?

Badem unu bademin ince şekilde öğütülmüş halidir. Hamur işlerinde beyaz un yerine kullanılabilir ayrıca tereyağına benzeyen bir aroması olduğundan buğday unu ile karıştırılarak zengin tatlar elde edilebilir.

Glutensiz Badem Unu Zarlı Nasıl Yapılır ?

Birinci kalite yerli çiğ bademlerin kahverengi zarı ile birlikte öğütülmesiyle elde edilir. Çapraz bulaşma riskini önlemek için sadece glütensiz ürünlerinin işlendiği İngro değirmeninde öğütülür.

Glutensiz Badem Unu Zarlı Özelliklerinin Beslenmeye Katkıları Nelerdir?

Badem zengin bir vitamin, mineral ve yağ asidi kaynağıdır.

Yaklaşık yüzde 22 oranında protein içerir. Bu değerli içeriği onu farklı beslenme disiplinleri için kullanılabilen uygun doğal bir ürün haline getirir.

İçerdiği E vitamini sayesinde cildin korunmasında ve damar sertleşmesi probleminin de önüne geçilmesine yardımcı olur.

E vitaminin antioksidan içeriği, birçok rahatsızlığın oluşmasına da engel oluyor. Sadece damar değil zengin kalsiyum yapısı ile kemik sağlığını da koruyor.

Badem unu az karbonhidrat, zengin yağ ve lif yapısı sayesinde kan şekerini dengede tutarken sindirim sisteminin düzgün çalışmasına da katkı sağlıyor.

Glutensiz Badem Unu Zarlıyı Kimler Kullanabilir?

Kilosuna dikkat edenler

Kilo vermek isteyenler

Veganlar

Vejetaryenler

Ketojenik diyet yapanlar

Çölyak hastaları

Glutensiz Badem Unu Zarlı Kullanım Alanları:

Gayet besleyici, lezzetli ve doyurucu olan ekmeğini yapabilirsiniz.

Tatlı yapımında kullanabilirsiniz.

Bebek maması yapımında kullanabilirsiniz.

Ketojenik diyetler için farklı tariflerde badem unu içerikli ürünler tüketebilirsiniz

Kek, pasta, bisküvi ve kurabiye yapımında kullanabilirsiniz.

Glutensiz Badem Unu Zarlı Saklama Koşulları:

Kuru ve ışık görmeyen ortamlarda muhafaza ediniz. Mümkünse buzdolabında saklamanız daha faydalı olacaktır.

Glutensiz Badem Unlu Kurabiye (Kavala Kurabiyesi) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un (300 gr.)

2 su bardağı badem tozu (180 gr.)

1 su bardağı pudra şekeri (115 gr.)

130 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı vanilya

1 yumurta + 2 yumurta akı (Yumurta akı hamurun toparlanmaması halinde kullanılıyor)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için yarım su bardağı pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

1.  Unu ve badem tozunu, teflon geniş bir tava ya da tencereye alın un kokusu çıkıp rengi hafif koyulaşıncaya kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. (Yaklaşık olarak 10-12 dakika.)

2.  Unlu karışımın soğuması için başka bir kaba aktarın oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

3.  1 su bardağı pudra şekerini, tereyağı, vanilya, yumurta ve kabartma tozunu mikser ile 2 dakika kadar çırpın.

4.  Homojen bir kıvam alan karışıma oda ısısına gelen un ve badem tozlu karışımını ilave edin 1-2 dakika yoğurduktan sonra mutfak tezgahına alın malzeme toparlanana kadar yoğurun.

5.  Badem tozunun yağ oranına, tereyağının ısısına ve yumurtanın büyüklüğüne göre hamurun kıvamı değişebiliyor. Eğer zor toparlanıyorsa içine 1-2 yumurta akı ilave edin, yumuşaksa az un ilave ederek toparlayın.

6.  Toparlanan hamuru 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru merdane yardımı ile 1 santim kalınlığında açın.

7.  Yarım ay şeklinde kalıp ile kesin. (Bunun için çember bir kalıp yeterli)

8.  Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizdiğiniz kurabiyeleri önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika pişirin. (15. dk. dan sonra kontrol ederek)

9.  Fırından çıktıktan 5 dakika sonra kurabiyelerin üzerine kalan pudra şekerini her tarafını kaplayacak şekilde serpin.

[kolyegit]

Glutensiz Vegan Muzlu pankek Yulaf Ezmeli olan Krep.

Glutensiz Vegan Muzlu pankek Yulaf Ezmeli olan KrepBu kabarık ve nemli Vegan Muz Yulaf Ezmeli Krepleri hazırlamak çok rahat ve leziz. Glutensiz yulaf ezmesi şeklinde bayağı malzemelerle yapılırlar. Unsuz yulaf ezmeli krep tarifi hazırlamak ve sizlerle paylaşmak istedim.Çilekli Proteinli Krep, Havuçlu Kek Krep, Ahududulu Bademli Krep ve Jamaika Muzlu Elimde olgunlaşmış muzlar olduğundan, rahat yulaf ezmeli muzlu krepler için bir tarif meydana getirmeye karar verdim. Muzlu Yulaf Ezmeli Krep iyi mi Yapılır Bu çocuk dostu vegan Muzlu Yulaflı Pankek İle krep yapma süreci o denli kolaydı ki küçükleriniz bile yardımcı olabilir. Temizlemeyi çok kolaylaştıran bir blenderde krep yapmış oldum.Tüm benekli olan çok olgun bir muzla başlamak istersiniz. Kreplerinize organik tadı ve tatlılık katacak. Yulaf ezmesi için sertifikalı Glutensiz Yulaf ezmesi kullandım ve en oldu. Kelimenin tam anlamıyla tüm malzemeleri yüksek h��zlı blender ıma yerleştirdim ve pürüzsüz olana kadar işledim. Hamur durdukça mayalanır, bundan dolayı kreplerinizi hazırlarken bunu aklınızda bulundurmanız gerekir., Bundan dolayı hamur harcı çok uzun süre bekletmeyin. Bu Vegan Muzlu Yulaf Ezmeli Pancakes tarifini üç defa yapmış oldum ve ilk icra ettiğim de kabartma tozunu eklemedim ve tanım muhteşem çıktı, bu yüzden kullanıp kullanmama tamamen size kalmış. Hamur harcı çok kalın olursa, süt ürünü olmayan süt veya su olsun, birazcık fazladan sıvı ekleyin. Read the full article

[iyigelentarifler]

Selamlar 🧚 Senenin ilk günleri umuyorum sizlsr için güzel geçiyordur. 2021 hepimize uğurlu gelsin inşallah 🙏🤩 Bugün ofisin işlerinden tarif denemelerine ara vermek zorunda kaldım. Hiç hoşuma gitmiyor ama 🤷🏻‍♀️ sağlık olsun diyelim. Burası için bir düzen oluşturmaya çalışıyorum, gereksiz bir mükemmeliyetçi tavır aslında.. Yani tecrübeli olanlar hep böyle paylaşımlar yapıyor. Sizin fikirleriniz ne bu durumda , paylaşırsanız çok sevinirim 🔽🤩 Gelelim tarife, ofis işleri toparlanınca hemen mutfağa gittim ve haşladığım nohutların bir kısmı ile bu lezzetli - gerçekten- tarifi yaptım. Tamamen aklıma anlık gelen lezzet birleşimlerinden oluşuyor kendisi 🤤🤤 Baktım sevildi bizde hemen paylaşayım istedim 🔥UNSUZ - RAFİNE ŞEKERSİZ PİŞMEYEN KEK 🥧🔥 ▶️Malzemeler 7-8 çorba kaşığı haşlanmış nohut @orvitalorganik 2 tatlı kaşığı organik ham kakao @guzel_gida 8 adet kuru kayısı Bir avuç kuru üzüm 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı @thelifecoshop 1 çorba kaşığı elma suyu konsantresi 1 çorba kaşığı üzüm pekmezi 1 çorba kaşığı ev yapımı fındık ezmesi 1 çay kaşığı portakal suyu portakal kabuğu tozu @naturelkapowders ▶️Yapılışı İlk önce kuru kayısı ve kuru üzümlerimizi sıcak suya koyalım 10-15 dakika bu şekilde kalacaklar. Haşlanmış nohutlarımızı robotumuzun kabına alalım. Kakao,elma suyu konsantresi, pekmez, Hindistan cevizi yağı, portakal kabuğu tozu ile birlikte çekelim Bu karışımı karıştırma kabımıza alalım ardından suda beklettiğimiz kayısı ve kuru üzümlerimizi süzelim ve rondoda çekelim. Karıştırma kabımıza aldığımız nohutlu karşımımıza ilave edelim. Fındık ezmemizi ekleyelim. Elimizle güzelce yoğuralım Ardından dikdörtgen bir kaba yayalım ve dolapta bekletelim. Not: Elma suyu konsantresi ve pekmez oranını azaltabilirsiniz. Eklerken tadarak kontrol edin. Dilerseniz üzerine eritilmiş bitter çikolata dökebilirsiniz Ben bu haliyle baya sevdim ve rafine şeker olsun istemediğim için eklemedim. 🤤 Amaaa çok yakında çikolata tarifi paylasacagim o zaman bu tarife ekleriz 🤤 ▶️Ne dersiniz ?? 🔽 Afiyetler olsun #rafineşekersiz #glutensiz#unsuztarifler #sekersiztarifler #unsuzşekersiz#unsuzsekersiz #pişmeyenkek #hamkakao#guzelgida #thelifeco #naturelka #yemek (Nişantaşı) https://www.instagram.com/p/CJqznAZj0nk/?igshid=14v1g1u5ogkgl

[fatikkk]

Glutene Karşı İntoleransı Olanlar Ve Çölyak Hastaları İçin Glutensiz Kek Tarifi !

[negibicom]

Glutene Karşı İntoleransı Olanlar Ve Çölyak Hastaları İçin Glutensiz Kek Tarifi ! http://dlvr.it/RbQQkP

[yemek-filozofu]

Hem göze, hem damağa hitap edip hem de kalorisi düşük bir lezzet olur mu dedik ve oldu😍 🍰ŞEKERSİZ ve GLUTENSİZ ÇİLEKLİ PASTA tarifi sizlerle! İsterseniz aynı oranda normal şeker ve normal un kullanarak da hazırlayabilirsiniz. Ama inanın bu haliyle inanılmaz lezzetli✌🏻🙋🏼‍♀️ Pandispanya (Keki) İçin; ✔️4 yumurta ✔️1/2 su bardağı toz tatlandırıcı ✔️2 yemek kaşığı su ✔️3/4 su bardağı glutensiz un ✔️4 çorba kaşığı mısır nişastası ✔️1 paket vanilin ✔️1 paket kabartma tozu Pastacı Kreması İçin; ✔️5 yumurta sarısı ✔️1/2 litre süt ✔️1/2 su bardağı toz tatlandırıcı ✔️1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı glutensiz un ✔️1 paket krema ✔️1 paket vanilin Üzeri ve içi için; 🍓1/2 kg çilek Pandispanya için 4 yumurtanın sarısı ve beyazını ayırıyoruz. Yumurta beyazı ile tatlandırıcının yarısını mikserle köpük kıvamına gelindeye kadar min. 5 dk çırpıyoruz. Diğer bir kapta da yumurta sarısı, tatlandırıcının kalanı, vanilin ve kabartma tozunu krema kıvamına gelip çırpıyoruz. Önce suyu sonra unu ve nişastayı da eleyerek yumurta sarısının olduğu karışımı iyice çırpamaya devam ediyoruz. Yumurta beyazı karışımını yavaş yavaş diğer karşıma ekleyip sptulayla alt üst yaparak homojen bir karışım olana kadar köpüğü de çok söndürmeden karıştırıyoruz. 20 cm yuvarlak kapta 160 derece 50 dakika pişiyor. — Kek pişerken pastacı kreması için 5 yumurtanın sarısı ve tatlandırıcıyı 5 dk mikserle çırpıyoruz. Ununda yavaş yavaş ekleyip çırpmaya devam. Sonra da sütü ekleyerek karıştırıyoruz. Karışımı ocağa alıp vanilini de ekleyerek karıştırarak katılaşana kadar pişiriyoruz. Katılaşınca ocaktan alıp 1 paket kremayı karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. — Kek ve krema soğuyunca keki ortadan ikiye bölüp kremanın yarısını ortasına sürüp çilekle doldur. Diğer yarısını da üzerine döküp süsle😍 Hem göze hem damağa hitap edecek🙋🏼‍♀️ (Evde Kal) https://www.instagram.com/p/CANskwKg2EX/?igshid=14hplfo40m4zc

[kadindiyo]

Glutensiz Kakaolu Kek Tarifi

Glutensiz kakaolu kek tarifi, glutensiz beslenenler için harika bir lezzet alternatifi sunar. Bu kek, hem sağlıklı hem de lezzetli olmasıyla dikkat çeker. Klasik kakaolu keklere nazaran daha hafif ve sindirimi kolay bir seçenektir. Üstelik, evde kolayca yapabileceğiniz pratik bir tariftir. Malzemeler: Malzeme Miktar Glutensiz un 2 su bardağı Kakao 3 yemek kaşığı Yumurta 3 adet Yoğurt 1 su…

[kevserinmutfagi]

Queijadinha Tarifi

Queijadinha Brezilya mutfağından nefis bir tatlı. En önemli özelliği un içermemesi ve glutensiz olması. Malzeme sayısı da oldukça az. Dolayısıyla yapımı çok ama çok kısa sürüyor. Yaklaşık iki dakikada çırpılıp muffin kalıplarına paylaştırılıyor ve yine kısa sürede pişiyor. Hani biri arayıp çayı koy geliyorum dese çay demlenene kadar hazırlanabilecek bir tatlı. Queijadinhanın çok farklı tarifleri…

[webdedoktor]

Yaban mersinli kek tarifi

Yaban mersinli kek tarifi

Kekler oldukça beğenilen popüler bir lezzettir. Pek çok insan beğenerek harcasa da, genellikle şeker ve öbür sıhhatsiz malzemelerle yapılır.

Ayrıca, bir hayli insan perhiz kısıtlamaları sebebiyle yumurta, süt mahsulleri veya hububatlardan sakınmak için ananesel kek tasvirlerine seçeneklere lüzum dinler.

İşte sıhhatli, düşük kalorili ve isteğinize göre vegan veya glutensiz yapabileceğiniz yaban…

[nekadarayenir]

LADONNA CAFE BALÇOVA İZMİR MENÜ FİYAT LİSTESİ

Ladonna Cafe Balçova İzmir

Menü Fiyatlar 2020 

Menu

PİZZALAR

Orta Boy Pizzalar

Margherita 22 TL

Capri 24 TL

Hawaii 26 TL

Mix 28 TL

Kumru 29 TL

Vejteryan 28 TL

Azteka 29 TL

Bergma 30 TL

Bogart 32 TL

Godfather 36 TL

Kasap 36 TL

Çıtır 30 TL

Di Mare 39 TL

Gurme Vegi 32 TL 

Büyük Boy Pizzalar

Margherita 30 TL

Capri 32 TL

Hawaii 36 TL

Mix 38 TL

Kumru 39 TL

Vejteryan 38 TL

Azteka 39 TL

Bergma 41 TL

Bogart 43 TL

Godfather 51 TL

Kasap 50 TL

Çıtır 38 TL

Di Mare 51 TL

Gurme Vegi 42 TL 

Pizzaya Ek P. Kızartması + İçecek: 13 TL

ATIŞTIRMALIKLAR

Sarımsaklı Ekmek 32 TL

Patates Kızartması 10 TL

Soğan Halkası 10 TL

Gözleme 20 TL

SALATALAR

Hellim Salata 20 TL

La Donna Salata 24 TL

Ton Salata 23 TL

MAKARNALAR

Napolitan 20 TL

La Pasta 24 TL

Posta Curry 25 TL

Spaghetti Bolognese 26 TL

ANA YEMKELER

Pancho 28 TL

Meican 29 TL

Curry 30 TL

Beğendili Tavuk 30 TL

Izgara Tavuk 32 TL

Ana yemekler patates kızartması ve Lado Ekmek 

ile beraber servis edilmektedir.

DOLGULU ÇITIR TAVUKLAR

Mammamia 26 TL

Bandreas 27 TL

Kompis 27 TL

Salsa 32 TL

Ilcante 34 TL

Schnitzel 23 TL

Cajun Basket 23 TL

Nachos 28 TL

Tavuklar, patates kızartması, ballı hardal ve diğer soslar,

turşu, lado ekmek eşliğinde sunulmaktadır.

LADO HAMBURGER

Tek Köfte 30 TL

Çift Köfte 42 TL

TATLILAR

Havuçlu Bonbon 15 TL

San Sebastian Cheesecake 22 TL

Tiramisu 20 TL

Glutensiz Islak Kek 19 TL

Sıcak İçecekler

Çay 3,5 TL

Türk Kahvesi 10 TL

Bitki Çayı 12 TL

Cappuccino 15 TL

Filtre Kahve 14 TL

Latte 18 TL

Nescafe 10 TL

Sahlep 15 TL

Sıcak Çikolata 15 TL

Soğuk İçecekler

Su 3 TL

Soda 3,5 TL

Ayran 4 TL

Kutu İçecekler 5 TL

Ev Yapımı Ice Tea 7 TL

Ev Yapımı Limonata 9 TL

Buzlu Kahve 15 TL

Buzlu Çikolata 18 TL

Kişi Başı Ortalama Fiyat: 35 TL

Çalışma Saatleri: 10:30 - 22:30 Paket Servis Yoktur. Ladonna Cafe Balçova Adres ve İletişim Vali Hüseyin Öğütçen Cad. No: 29 Balçova  İzmir Telefon Rezervasyon:0232 259 86 09 

Ladonna Cafe Balçova Yol Tarifi Al

source https://www.neredenekadarayenir.com/2017/06/ladonna-cafe-balcova-izmir-menu-fiyat.html

[guzinguzey]

Bitki Temelli Beslenme Nedir? Bitki Temelli Beslenmenin Yararları ve Daha Fazlası...

Bitkisel bazlı beslenme bugünlerde epey popüler, bunun sebebi hem sağlığımız hem de çevresel faydalar konusunda artan farkındalığımız. Bana gelince sebebim kesinlikle endüstri ve katliamı…

Küresel iklim değişikliği söz konusu olduğunda bu endüstri başı çekiyor. Gıda endüstrisi küresel seragazı emisyonlarının %25’inden; et endüstrisi ise %15’inden sorumlu. Heinrich Böll Vakfı, IATP ve GRAIN tarafından 2017 yılında gerçekleştirilen bir çalışmaya göre, sadece en büyük üç et üreticisinin seragazı emisyon miktarı BP, Shell ve Exxon gibi büyük petrol şirketleriyle neredeyse eşit oranda!!! Herkes haftada sadece bir porsiyon tavuğu tabağından çıkarmış olsa 500 bin otomobili yoldan çıkarmakla aynı miktarda CO2 emisyonunu devre dışı bırakabiliyorken sizce de fazla bencil değil miyiz?

Bu gezegende yaşam olmasının sebebi atmosfer gibi şeffaf bir kalkandan tutun da yeni doğmuş bir kuzuya hatta daha önce hiç görmediğimiz bir bakteriye kadar herkesin görevi ve sorumluluğu olması. Her şey birbiri ile bu denli bağlantılı olduğu halde insanın sadece karnını doyurmakla ve alışkanlıklarını değiştirmek konusundaki katılılığı ile meşgul olması bana mantıklı gelmiyor. Karnı doyuyor, ama ne için? Yine kendimize çalışıyoruz. Çünkü doğaya verdiğimiz zarar bize de zarar verecek. Bu düzende her şey bağlantı halinde çalışıyor, bu bozulursa yaşam da bozulur. Kim, neden bunun bir parçası olmak ister ki?

Olay bununla da sınırlı kalmıyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) verilerine göre, mevcut et ve süt ürünleri talebini doyurmak amacıyla et endüstrisi tarımsal arazilerin %80’ini hayvansal yem üretimi için kullanılıyor. Mera ve hayvansal yem üretimi için ormanlık alanlar tahrip ediliyor ve biyoçeşitlilik her geçen gün azalıyor.

Tarım sektörü tatlı su kaynaklarının %92’sini kullanıyor; et endüstrisi de bunun üçte birinden sorumlu. Bir kilogram sebze için 322 litre su harcanırken, aynı miktarda et üretimi için 8.000 ila 15.000 litre arası su tüketiliyor. Üstelik sadece su tüketimiyle de kalmıyor, et endüstrisi su kaynaklarını da kirletiyor: Su kaynaklarındaki nitrojen, oksijen oranlarını değiştirirken beraberinde ilaç kalıntısı, metal, hormon gibi atıklarını da getiriyor. FAO’nun verilerine göre mevcut tahıl üretiminin üçte biri hayvansal yem olarak kullanılmak üzere üretiliyor. Yani et üretimindeki su miktarının bu kadar fazla olmasının sebebi etin henüz hayvanken tükettiği tahıldan, kullanılan antibiyotiklerin üretiminden başlayarak tabağımıza kadar geldiği süreci kapsıyor.

Tamam, hadi, başlayalım o zaman.

Peki; “bitki temelli beslenme” ne demek? Vejetaryen ve vegan olmakla aynı şey mi? Yoksa bu beslenme, yemeklerinizde sebzeye daha fazla yer açmak için çaba gösterdiğimiz anlamına mı geliyor?

Teknik olarak, yukarıdaki tüm yorumlar doğru. Bazı insanlar ‘bitki temelli beslenme’ terimini vegan beslenme ile eşanlamlı olarak kullanıyorlar. Diğerleri bu terimi tüm vejetaryen beslenmeleri içeren daha geniş bir şekilde uyguluyorlar. Ayrıca çoğu kişi, bitkisel gıdaların çoğunlukta olduğu ama et, süt, yumurta tüketmek konusunda da sorun yaşamadıkları beslenmelerini bu ifade ile destekliyor. Çünkü ana fikir, bitki temelli gıdaları öğünlerin merkezi yapmak. Bitki temelli bir beslenme meyve, sebze ve fasulye gibi yiyecekleri vurgular ve et, süt ve yumurta gibi yiyecekleri sınırlar. Ne kadar katı olmak istediğinize bağlı olarak daha fazla kısıtlama getirilebilir.

“Bitki temelli”yi geniş bir beslenme kategorisi olarak düşünün. Örneğin;  Akdeniz tarzı beslenme aslında bitki bazlı bir beslenme versiyonu; çünkü balık ve kümes hayvanlarını içermesine rağmen vurguyu bitki bazlı gıdalar üzerinde tutar.

Mevcut Araştırmalar Bitki Bazlı Beslenme Hakkında Ne Diyor?

Bu şekilde yemeyle bağlantılı birçok kardiyak fayda var, düşük kolesterol gibi. Bazı çalışmalar, bitki bazlı beslenmenin doğurganlık parametrelerini iyileştirebileceğini ve aynı zamanda [tip 2] diyabet geliştirme riskinizi de azaltabileceğini düşünüyor.

Bir çalışma da, sağlıklı bitkisel gıdalar açısından zengin beslenmenin  (fındık, kepekli tahıllar, meyveler, sebzeler ve yağlar gibi) kalp hastalığı riskini önemli ölçüde düşürdüğünü kanıtlıyor.

Başka bir çalışma da tip 2 diyabetin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabileceğini buldu ve bu beslenmenin kanser de dahil olmak üzere diğer kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini öneren araştırmalar mevcut.

Ne Yemeliyim, Sınırlandırılması ve Kaçınılması Gereken Yiyecekler Ne?

Ne İçebilirim?

Sebzeler (Lahana, ıspanak, pazı, kara lahana, tatlı patates, domates, biber ve brokoli vb.)

Meyveler (Avokado, çilek, yaban mersini, elma, üzüm, muz, greyfurt ve portakal vb.)

Kepekli tahıllar (kinoa, kahverengi pirinç, tahıllı ekmek ve kepekli makarna vb.)

Fındık (ceviz, badem, macadamia fıstığı ve kaju fıstığı vb.)

Tohumlar (keten tohumu, chia tohumları ve kenevir tohumları gibi)

Baklagiller (Kuru fasulye, mercimek, nohut, barbunya, maş fasulyesi vb. )

Kahve

Çay (yeşil, lavanta, papatya veya zencefil dahil)

Ne Sınırlandırmalı (veya Ne Kadar Kesin Olmaya Karar Verdiğinize Bağlı Olarak Tamamen Kaçının)

Süt ürünleri (süt ve peynirin her çeşidi dahil)

Et ve kümes hayvanları (tavuk, dana eti gibi)

Sosis ve sosisli gibi işlenmiş hayvan etleri

Tüm hayvansal ürünler (vegan bir diyet uyguluyorsanız yumurta, süt ürünleri ve et dahil)

Rafine tahıllar (beyaz makarna, pirinç ve ekmek gibi “beyaz” gıdalar gibi)

Tatlılar (kurabiye, kek ve börek gibi zira içerisinde süt ürünleri mevcuttur.)

Soda ve meyve suyu gibi şekerli içecekler

Patates ve patates kızartması

Bal (vegan ise kullanmıyoruz.)

Standart Bitki Bazlı Beslenme için 7 Günlük Örnek Menü

Bu benim örneğim, sınırlaması olmayanlar, yumurta, süt ürünleri ve et ile destekleyebilir.

Ben enerjinin mental olduğuna inandığım, çok yemek yemeyi kendim için gerekli bulmadığım, bedenin tek gıdasının besin olmadığına inandığım için de bir takım hesaplamalar yapmıyorum.

Diyetisyenler ve metafizik varlığımızı reddedenler için anlaşılması zor değil şiddetli zor bir durum olsa da bunu kendim deneyimliyor ve yaşıyorum, hiçbir sağlık problemim olmadığını ve iyi hissetmek konusunda sıkıntı yaşamadığımı da belirtmek istiyorum.

ÖRNEK

Kahvaltı: Yulaf lapası, soya sütü, Vegan protein tozu ile hazırlanmış.

1 kase yeşil salata, 8-10 zeytin

Öğle: Kuru fasulye, pirinç pilavı, buharda pişmiş sebze özellikle mantar.

Akşam: Soya kıyma ile sebze yemeği, salata.

Ara: 1 dilim tam buğday ekmeği  üzerine yer fıstığı ezmesi ve taze meyve ya da kuru meyve.

ÖRNEK

Sabah: Çırpılmış tofu (tofu scramble) — Tarifi google’da bulabilirsiniz.

Öğle: Karnabahar, brokoli, pirinç, nohut, avokado, kırmızı lahana ve havuç içeren bir kase.

Çeşitlendirebilirsiniz daha fazla baklagil ve sebze ile.

Akşam yemeği: Vejetaryen pizza ^^  Akşam eve yorgun gittiğimde sipariş veriyorum. Yine bir google araştırması ile ev yapımı tarifler üretebilirsiniz.

Aralarda kuru yemiş ve kuru meyve tercih ediyorum.

ÖRNEK

Sabah: Muz, kakao, pekmez, tahin ve kinoa gevreği ya da glutensiz yulaf ile hazırlanmış lapa. Tarifi @fitwithgzngzy Instagram hesabımda mevcut. Çok nadir vegan protein tozu da kullanıyorum.

Öğle: Sebze çorbası yanında haşladığım kuru baklagillerden bir kase.

Akşam: Ispanak, pazı gibi yeşil sebzelerle hazırlanmış tofu.

Aralarda: Bitki bazlı sütle hazırlanmış kahve ve kuruyemiş. Fıstık ezmesi ve muz da kaçırıyor olabilirim. =)

ÖRNEK

Sabah: Bir gün önceden yapabileceğiniz vegan mücver yanında yeşil sebze suyu ile.

Öğle: Vejetaryen burger ve salata (Yine dışarıdan sipariş edebilir ve vaktiniz varsa evde hazırlayabilirsiniz.

Akşam: Karabuğday ile karnabahar yemeği.

Ara: Humuslu Atıştırmalık Sebzeler

4. GÜN ÖRNEK

Kahvaltı: Chia tohum puding taze meyve ve vegan protein tozu ile hazırlayabilirsiniz. Bitkisel süt ile hazırlıyorum.

Öğle: Avokado ve domates ve marketten aldığım vegan peynir ile tost, salata.

Akşam: Mantar ve kuru baklagilli sebze yemeği.

Atıştırmalık: Kuru yemiş

ÖRNEK

Kahvaltı:  En az 7 adet zeytin, kepekli ekmek, domates, salatalık ve yeşil biber ve dereotu, maydanoz, nane, roka, tereden oluşan salata. Mantarlı krep ya da keten tohumlu pancake.

Öğle:   Çorba (tarhana, mercimek, sebze vb.) Nohut salatası ya da kinoa salatası.

Akşam: Zeytinyağlı sebze, pirinç pilavı.

Ara: Vegan protein bar ya da 2 porsiyon meyve ya da soya sütü ile hazırlanmış vegan granola.

Çeşitli beslenmekten hoşlananlar için internette mevcut çok fazla tarif var. Ben yeterli gelmediği zamanları sebze suları ile değerlendirebiliyorum.

Bitki Temelli Beslenmenin Bilimsel Olarak Kanıtlanmış Faydaları Nelerdir?

Doymuş ve trans yağlar, sodyum ve işlenmiş et bakımından yüksek klasik bir beslenme, kaliteli yaşlanmak ve uzun ömür söz konusu olduğunda sizi dezavantajlı hale getiriyor. Oysa bitki temelli bir beslenme, sanılanın aksine ilaç ve takviyeye ihtiyaç duyma olasılığını azaltırken obezite ve yüksek tansiyon riskini de düşürüyor ve hatta tip 2 diyabet ve kalp hastalığının önlenmesine veya yönetilmesine yardımcı olabiliyor.

2019’da JAMA Internal Medicine’da yayınlanan bir inceleme, bitki temelli bir  beslenme ile (meyve, sebzeler, baklagiller, fındık ve kepekli tahıllar gibi yiyecekleri içeren) düşük tip 2 diyabet riski arasında ilişki kurmuş. Yapılan dokuz çalışmada yaklaşık 307 bin 100 katılımcı vardı ve sigara içme durumu ve egzersiz sıklığı gibi sonuçları etkileyebilecek faktörler de işin içinden çıkarıldı. Dolayısı ile araştırmacılar düşük riskin katılımcıların beslenme tercihlerinden kaynaklandığından emin oldu.

Tip 2 diyabet riskinin daha düşük olmasının nedeninin beslenme ile insülin üretimine yardımcı olan beta hücrelerinin gelişen  fonksiyonu olabileceği düşünülüyor. Geçmişte yapılan araştırmalar, tip 2 diyabet ilerledikçe beta hücre fonksiyonunun azaldığını ve bunun kan şekeri seviyelerinde tehlikeli dalgalanmalara neden olabileceğini kaydetti. Ancak, Şubat 2018’de Nutrients'de yayınlanan randomize bir çalışma, bitki bazlı bir diyetin ardından sadece 16 hafta sonra, katılımcıların kontrol grubuna kıyasla daha iyi beta hücre fonksiyonuna ve insülin duyarlılığına sahip olduğunu buldu.

Bitki bazlı bir beslenmenin kilo yönetmenize yardımcı olabileceği ve sağlıklı bir şekilde izlerseniz kilo kaybına neden olabileceği de kabul ediliyor. Tipik bir geçiş yapan çoğu insan daha fazla enerjik hissettiğini de kaydetmiş.

Bitki bazlı bir beslenme vücudunuz kadar zihniniz için de yararlı. Eylül 2019'da Translational Psychology'de yayınlanan bir çalışma bu soruyu cevaplamaya çalıştı. Araştırmacılar bu beslenmenin metabolizmayı arttırmak, kilo vermek ve iltihabı azaltmak için yararlı olduğu sonucuna varırken (özellikle obezite ve tip 1 ve tip 2 diyabetliler arasında), zihinsel işlevi olumlu etkileyip etkileyemeyeceğini tam olarak doğrulayamadılar. Ancak yine de bunu göz ardı etmemek gerek. Zira doğaya ve çevreye zarar verdiğinin farkında olan bir psikoloji tehlikeli. Kaldı ki biz insanlar gibi diğer her canlı da duygulardan ve duyguların etkisinden bağımsız değil. Çaresiz ve korku hisseden, iç güdülerini kullanamadığı için sağlıklı gelişemeyen bir hayvanın etini yediğimizde bize geçen o duygu durumu da sorgulayacak araştırmalar artmakta…

Henüz hayvansal proteinlerden vazgeçmeye hazır değilseniz, endişelenmeyin. JAMA Internal Medicine'da Ağustos 2019'da yayınlanan bir başka çalışma, beslenmenize bitki bazlı proteinler eklerken kanser ve kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğinizi, ancak hayvan proteinleri ile ilişkili herhangi bir risk bulunmadığını da buldu. Özellikle doğal ortamında özgür yetişen hayvanlar söz konusu ise. Bu nedenle, etleri ve süt ürünlerini beslenmeden tamamen çıkarmak zorunda değilsiniz, daha fazla bitki proteini dahil etmek için çaba göstererek bazı hastalık riskinizi azaltabilirsiniz. Her şey gibi tüm sorun abartıdan ve aşırılıktan kaynaklanıyor aslında. Sektörü büyütmek yerine stabil tutabilirsek de bir şeyler değiştirmiş oluruz.

Bitki Bazlı Beslenmenin Olası Dezavantajları Nelerdir?

Sadece bitki temelli diye her besine yapışmak da doğru değil. Tükettiğiniz gıdaların kalitesine dikkat etmeniz gerekir, çünkü bitki bazlı olarak nitelendirilen birçok sağlıksız gıda vardır. Örneğin patates cipsi ve patates kızartması… Sağlıksız bitki bazlı gıdaların seçilmesi, kilo alma ve kalp hastalığı gibi sağlık koşulları riskinizi artırabilir.

Dikkat etmeniz gereken başka bir şey: Bitki temelli bir beslenmeye ilk geçiş yaptığınız anda, bağırsak hareketlerinde, ishal veya kabızlıkta bir artış görebilirsiniz. Çünkü bitki bazlı birçok gıda, yani aslında hemen hemen hepsi, bağırsak hareketlerini normalleştiren lifler ile yüklüdür.

Vücudunuza uyum sağlaması için biraz zaman verin, çünkü alıştığı çalışma prensibini değiştirmesi hiç kolay olmayacak. Belki de bu beslenme biçimine geçmeye karar verdiğinizde bitki bazlı gıdaları kademeli olarak öğünlere eklemek etkili bir çözüm olabilir.

Ve en önemlisi daha fazla bitki yemeye geçiş sırasında ve sonrasında bol miktarda sıvı içtiğinizden emin olun.

İyi planlanmış bir bitki bazlı beslenme, tipik olarak yenen tüm meyve ve sebzeler nedeniyle besinsel olarak yeterli ve özellikle lif, A vitamini, C vitamini ve potasyum açısından zengin olabilir. Bununla birlikte, bitki bazlı diyeti bir sonraki seviyeye taşımaya ve tüm hayvansal ürünleri yememeye yemin etmeye karar verirseniz, B12 vitamini ve kolin seviyelerine dikkat etmeniz gerekebilir.

Son olarak bir hatırlatma yapmak istiyorum: Tabağımıza koyduğumuz her gıda, sadece yakıt değil aynı zamanda gezegenimizin geleceği. Gezegen demek sen demek! Sen ve yaşadığın gezegenin iyi hissetmesi arasında pozitif korelasyon var; çünkü birbirinize görünmeyen iplerle bağlısınız. Küresel ve kişisel anlamda yaratacağın her uyuşmazlık ve ihtilaf -kendinden, yaratandan, diğerlerinden, hayvanlardan, bitkilerden, kar tanesinden, su damlasından ayrı olduğuna inanç- hepimize zarar veriyor. Hepimizi birbirine bağlayan bir enerji var ve bu enerji bağlı olduğumuz her şeye karşı anlayış, hoşgörü ve sevgi talep ediyor. En önce de kendimize. Kendimizi sevmez, kendimizi saymaz ve ona bebekler gibi bakmazsak üzülen sadece sen değil koskoca bir dünya dolusu varlık oluyor, bil istiyorum. Evet, doğru anladın, sadece sen, tek başına, koskoca bir gezegensin diyorum. Bu dünyada senin makro hesabın sadece çok ufacık bir detay. Bütünün estetiğine odaklan. Ve bilmediğin çok şey olduğunu, beslenmendeki bir değişikliğin bile sana bilmediklerinle ilgili güçlü kapılar açacağını unutma. Çünkü bu sektör bizi uyutarak zehirliyor, kontrol ediyor. 

Sevgiyle...