#franskaviner

[exklusivaviner]

Fredagsfavorit

Lyxa till det med ett gäng räkor och en bättre flaska vin. En Riesling Turckheim från Francois Baur, Alsace  eller kanske en Cremant från samme producent?

[enflaskavin]

Vad dricka till en lamkotlett med vitlök och färska örter? Chianti? Nebbiolo? Vacqueyras?

[enflaskavin]

Kvällens middag: lax & dillstuvad potatis. Tillsammans med ett glas Riesling från Francois Baur förstås!

[exklusivaviner]

Blomning i vingården, därmed är 2014 års produktion av Châteauneuf du Pape igång. Drickfärdiga årgångar finner ni på http://www.xwine.se/vingardar/domaine-pontifical/

[enflaskavin]

Cinsault

Cinsault är en druvsort som utan tuktning ger mycket vigorösa skördar. Druvan kultiveras främst i Frankrike men är populär i såväl landets före detta kolonier som i Sydafrika. Cinsault används sällan på egen hand utan är populär ihop med andra kryddigare och fylligare druvor, vad Cinsault främst bidrar med är karaktär. I Frankrike odlas druvan främst i Provence samt i det klassiska området Châteauneuf du Pape. Utöver att användas vid rödvinsproduktion är Cinsault en ypperlig druva att nyttja vid roséframställning. Chateau Saint-Pierre i Provence framställer tre olika cuvéer, alla med mer eller mindre mängd Cinsault i. Läs mer om dessa på xwine.se

[exklusivaviner]

Grenache / Garnacha

Grenache är världens kanske mest odlade druva och kultiveras främst i södra Frankrike och Spanien, vart den också stammar från. Druvan är tålig mot höga temperaturer och kräver mycket sol för att fullt mogna ut, detta resulterar i hög sockerhalt och därmed också en hög alkoholhalt. Stilmässigt är vinerna ofta mjuka och bäriga med doft av hallon, körsbär, läder och kryddor.

Grenache ger naturligt hög avkastning och används då ofta till rosévin, ljusa sådana, typiska för Provence, Languedoc och södra Rhône-dalen. Med hård beskärning däremot och lågt skördeuttag ger druvan viner av hög kvalitet med lagringspotential. Goda exempel på detta finner man i områdena Priorat i Spanien och Chateauneuf-du-Pape i Frankrike.

[exklusivaviner]

Franska vibbar

En fransk favorit, paté! Till detta dricker vi Domaine de Calets Cuvée Long Terme