#eendenborstfilet

[vleeskopenbijdeboer]

Eendenborst Recepten | Lekker vlees koop je bij de boer

Ik herinner me nog de eerste keer dat ik een sappige eendenborstfilet proefde. Het was liefde op het eerste gezicht, of beter gezegd, liefde op de eerste hap. De rijke smaak en malse textuur maakten me meteen enthousiast over dit veelzijdige stuk vlees. In deze blogpost wil ik je graag voorstellen aan de heerlijke wereld van eendenborst. Ik zal belangrijke tips delen over hoe je eendenborstfilet perfect kunt bereiden, zodat je elke keer weer kunt genieten van een culinair hoogstandje. Daarnaast zal ik je laten kennismaken met de verschillende culinaire mogelijkheden die eendenborst biedt, van klassieke gerechten tot verrassende combinaties.

Basis eendenborstfilet bereiden

https://www.youtube.com/watch?v=f8IK0ZlQHQI De perfecte korst op een sappige eendenborstfilet Wil je leren hoe je de perfecte korst kunt krijgen op een sappige eendenborstfilet? Hier zijn enkele tips om je op weg te helpen. Ten eerste is het belangrijk om de juiste snijtechniek toe te passen bij het verwijderen van overtollig vet. Door het vet gelijkmatig te verwijderen, voorkom je dat de filet te vet wordt tijdens het bereiden. De juiste snijtechniek voor het verwijderen van overtollig vet Bij het bereiden van eendenborst is het belangrijk om overtollig vet zorgvuldig te verwijderen. Dit kan gedaan worden door met een scherp mes kleine inkepingen in het vet aan te brengen, zonder in het vlees zelf te snijden. Hierdoor kan het vet smelten tijdens het koken en krijg je een knapperige korst terwijl het vlees mals blijft. Tips voor kruiding en marineren van eendenborst Om de smaak van eendenborstfilet te verbeteren, kun je verschillende kruiden en marinades gebruiken. Een populaire optie is om de filets te marineren met sojasaus, honing, knoflook en gember. Dit geeft een heerlijke zoete en hartige smaak aan de filets. Een andere tip is om de filets voorafgaand aan het koken royaal te kruiden met zout en peper. Dit helpt bij het ontwikkelen van een smaakvolle korst tijdens het bakken. Bestel de lekkerste eendenborstfilet direct online

Eendenborst met cranberry compote

Zoet-zuur contrast tussen eend en cranberry's Eendenborst is een heerlijk stuk vlees dat zich goed laat combineren met verschillende smaken. Een van de meest populaire combinaties is eendenborst met cranberry compote. Dit gerecht biedt een perfect zoet-zuur contrast tussen de malse eend en de frisse cranberry's. Zelf gemakkelijk cranberry compote maken Het maken van je eigen cranberry compote is verrassend eenvoudig. Begin met het koken van verse of bevroren cranberry's in een pan samen met suiker, water en eventueel wat sinaasappelsap voor extra smaak. Laat het geheel sudderen totdat de cranberry's zacht zijn geworden en de saus iets is ingedikt. Voeg naar smaak wat extra suiker toe als je het graag zoeter wilt hebben. Combinatiesuggesties voor bijgerechten Bij dit heerlijke gerecht passen verschillende bijgerechten die de smaken complementeren. Denk aan geroosterde aardappeltjes, gestoomde groenten zoals broccoli of haricots verts, of een frisse salade met veldsla en walnoten. Ook kun je ervoor kiezen om het gerecht te serveren met aardappelpuree of risotto voor een meer vullende maaltijd. Daarnaast kun je ook spelen met andere smaakmakers in het gerecht zelf, zoals het toevoegen van tijm of rozemarijn aan de eendenborst tijdens het bakken, of het garneren van het gerecht met gehakte pistachenoten voor een extra crunch. Kortom, eendenborst met cranberry compote is een heerlijk gerecht dat zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Probeer het zelf eens uit en experimenteer met verschillende bijgerechten om je eigen perfecte combinatie te vinden.

Eendenborstfilet met sinaasappel en waterkers

Een klassieke combinatie van citrusvruchten en pittige waterkers zorgt voor een smaakvolle en feestelijke maaltijd met eendenborstfilet. Maar hoe bereik je de perfecte balans tussen de sinaasappelsaus en de smaak van de eend? Hier zijn wat handige tips om je op weg te helpen! https://www.youtube.com/watch?v=ioqLWjDBFtk Tips om de sinaasappelsaus perfect te balanceren - Begin met het marineren van de eendenborst in een mengsel van sinaasappelsap, sojasaus, knoflook en kruiden naar keuze. Dit geeft de eend een heerlijke smaak die goed samengaat met de saus. - Zorg ervoor dat je verse sinaasappels gebruikt voor het maken van de saus. Pers ze uit en voeg het sap toe aan een pan samen met wat honing of suiker om zoetigheid toe te voegen aan het gerecht. - Om wat pit toe te voegen aan de saus, kun je ook een snufje chili- of cayennepeper toevoegen. Pas hierbij wel op dat je niet te veel gebruikt, anders wordt het gerecht te pikant. - Proef regelmatig terwijl je de saus bereidt en pas indien nodig ingrediënten aan om de gewenste smaakbalans te bereiken. Serveersuggesties om dit gerecht extra feestelijk te maken - Garneer het bord met plukjes verse waterkers voor een mooie presentatie en extra frisheid. - Voeg wat geroosterde amandelen of pijnboompitten toe voor een knapperige textuur en nootachtige smaak. - Serveer de eendenborstfilet met aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade als bijgerecht. - Maak het gerecht af met wat fijngesneden lente-ui of bieslook voor een vleugje kleur en extra smaak. Met deze tips kun je eendenborstfilet met sinaasappel en waterkers bereiden als een echte chef-kok.

Gelakte eendenborst met honing en specerijen

De gelakte eendenborst met honing en specerijen is een heerlijke manier om malse eend te bereiden. Het glazuur van honing, sojasaus en specerijen geeft de eendenborst een verrukkelijke smaak. https://www.youtube.com/watch?v=MzzkSWHGHaM Verrukkelijke glazuur van honing, sojasaus en specerijen Het geheim van deze gelakte eendenborst zit hem in de smaakvolle glazuur. Door het combineren van zoete honing, hartige sojasaus en aromatische specerijen ontstaat er een heerlijke balans tussen verschillende smaken. De zoetheid van de honing wordt gecombineerd met de umami-smaak van de sojasaus, terwijl de specerijen zorgen voor een kruidige toets. Dit resulteert in een unieke smaakervaring die je niet snel zult vergeten. Specerijen die goed werken bij gelakte eendenborst Bepaalde specerijen passen perfect bij gelakte eendenborst en versterken de smaak nog meer. Denk hierbij aan kruidige specerijen zoals kaneel, steranijs, gemberpoeder of vijfkruidenpoeder. Deze specerijen voegen extra warmte en diepte toe aan het gerecht en brengen de smaken naar een hoger niveau. Alternatieve zoetstoffen voor honing Als je geen fan bent van honing of als je op zoek bent naar alternatieven, zijn er verschillende zoetstoffen die je kunt gebruiken in plaats van honing. Agavesiroop, ahornsiroop of bruine suiker zijn goede alternatieven die een vergelijkbare zoetheid en kleverigheid bieden aan het gerecht. Met deze gelakte eendenborst met honing en specerijen zet je een heerlijk gerecht op tafel dat indruk zal maken op je gasten. De combinatie van de zoete glazuur en malse eend zorgt voor een smaakexplosie waar iedereen van zal genieten.

Japanse bereidingswijze van eendenborst

https://youtube.com/shorts/Rxbq_LtJnNM?si=h08vg8Q6Eo4f_eQM Krokant bakken van eendenborst Ontdek de Japanse techniek om eendenborst krokant te bakken. Deze methode zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft aan de binnenkant, terwijl de buitenkant een heerlijk knapperige textuur krijgt. Begin met het insnijden van het vel van de eendenborst in ruitpatroon en breng op smaak met zout en peper. Verhit een pan op middelhoog vuur en leg de eendenborst met de velzijde naar beneden in de pan. Bak gedurende 6-8 minuten totdat het vel goudbruin en knapperig is. Draai vervolgens de eendenborst om en bak nog eens 3-4 minuten aan de andere kant. Umami-rijke saus voor bij de eend Een umami-rijke saus kan een perfecte aanvulling zijn op je gebakken eendenborst. Probeer een traditionele Japanse teriyaki-saus of maak een miso-gembersaus voor extra smaakdimensies. Voor teriyaki-saus meng je sojasaus, mirin, sake, suiker en gember in een pan en laat je dit inkoken tot een stroperige consistentie ontstaat. Giet deze saus over je gebakken eend voor die heerlijke zoet-zoute smaakcombinatie. Traditionele bijgerechten Om je Japanse gerecht compleet te maken, kun je verschillende traditionele bijgerechten serveren die goed samengaan met gebakken eendenborst. Denk aan gestoomde rijst, misosoep en ingelegde groenten zoals tsukemono. Deze bijgerechten voegen een frisse en knapperige textuur toe aan je maaltijd, waardoor het een uitgebalanceerde en smaakvolle ervaring wordt. Kortom, de Japanse bereidingswijze van eendenborst biedt een unieke en heerlijke manier om dit vlees te bereiden.

Eendenborst met port, vijgen en wilde rijst

Eendenborst is een heerlijk stuk vlees dat op verschillende manieren bereid kan worden. Een luxueuze combinatie die je kunt proberen, is eendenborst met port, vijgen en wilde rijst. Deze combinatie van zoete port, sappige vijgen en aromatische wilde rijst zorgt voor een smaakexplosie in je mond. https://www.youtube.com/watch?v=ZzeDDxoWO14 Tips voor het bereiden van de perfecte portsaus Om de eend te begeleiden, kun je een heerlijke portsaus maken. Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je de perfecte saus krijgt: - Begin met het bakken van de eendenborsten in een hete pan totdat ze mooi bruin zijn aan de buitenkant. - Haal de eend uit de pan en laat deze rusten voordat je hem aansnijdt. - Gebruik dezelfde pan om sjalotten of uien te bakken tot ze zacht zijn. - Voeg vervolgens wat port toe aan de pan en laat het inkoken tot ongeveer de helft. - Voeg bouillon toe en laat de saus sudderen totdat deze iets dikker wordt. - Breng op smaak met zout en peper. Alternatieve ingrediënten voor vijgen Als je geen fan bent van vijgen of als ze niet beschikbaar zijn, kun je ook andere ingrediënten gebruiken om deze maaltijd compleet te maken. Enkele alternatieven zijn: - Abrikozen: Deze zoete vruchten passen goed bij eend en kunnen een vergelijkbare smaakervaring bieden. - Pruimen: Met hun sappige textuur en zoete smaak zijn pruimen een uitstekende vervanging voor vijgen. - Dadels: Deze gedroogde vruchten voegen een natuurlijke zoetheid toe aan het gerecht en creëren een heerlijke combinatie met de eendenborst. Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten om jouw eigen unieke draai te geven aan dit recept!

Aziatische invloeden: salade en dim sum met eendenborst

Verfrissende salades en smaakvolle dim sum gevuld met malse eend Zin in een avontuurlijke culinaire ervaring? Probeer dan eens gerechten met Aziatische invloeden, zoals een verfrissende salade of smaakvolle dim sum gevuld met malse eendenborst. Deze gerechten combineren de sappigheid van de eend met de exotische smaken van Aziatische kruiden en specerijen. Welke Aziatische kruiden en specerijen goed passen bij deze gerechten Bij het bereiden van salades en dim sum met eendenborst is het belangrijk om te weten welke Aziatische kruiden en specerijen goed samengaan. Denk aan gember, knoflook, sojasaus, sesamolie, vijfkruidenpoeder en koriander. Deze ingrediënten voegen een heerlijke smaak toe aan de gerechten en zorgen voor die kenmerkende Aziatische touch. Tips voor het maken van zelfgemaakte dumplings gevuld met eendenborst Wil je zelf aan de slag gaan en je eigen dumplings maken? Hier zijn een paar handige tips om rekening mee te houden: - Begin met het marineren van de eendenborst in een mengsel van sojasaus, gember, knoflook en sesamolie. Laat het vlees minimaal 30 minuten marineren voor maximale smaak. - Snijd de gemarineerde eendenborst in kleine stukjes en vul hiermee de dumplings. Zorg ervoor dat je niet te veel vulling gebruikt, anders kunnen ze tijdens het koken uit elkaar vallen. - Gebruik kant-en-klare dumplingvellen of maak je eigen deeg met bloem en water. Rol het deeg dun uit en snijd cirkels om de dumplings mee te vormen. - Vouw de dumplings dicht door de randen van het deeg naar elkaar toe te brengen en stevig aan te drukken. Je kunt verschillende vouwtechnieken proberen voor een mooie presentatie.

Eendenborst in Europese stijl

Klassieke Europese bereidingswijzen Klassieke Europese bereidingswijzen bieden verschillende mogelijkheden om eendenborst op smaak te brengen. Denk bijvoorbeeld aan het traditionele Franse gerecht "confit", waarbij de eendenborst langzaam wordt gegaard in zijn eigen vet. Dit resulteert in een heerlijk sappige en smaakvolle eend. Een andere optie is het roken van de eendenborst, wat een diepe en intense smaak toevoegt. Of je kunt ervoor kiezen om de eendenborst te grillen, waardoor het vlees een knapperig korstje krijgt terwijl het van binnen nog mals blijft. Combinatiesuggesties voor traditionele Europese sauzen en bijgerechten Bij klassieke Europese bereidingen van eendenborst horen ook traditionele sauzen en bijgerechten. Zo kun je de eend serveren met een heerlijke rode wijnsaus, gemaakt van ingekookte rode wijn met sjalotjes en tijm. Of ga voor een romige champignonsaus als begeleiding. Als bijgerecht kun je denken aan aardappelpuree, gegrilde groenten of zelfs aardbeiencompote voor een zoete twist. Innovatieve manieren om Europese smaken te combineren Wil je graag experimenteren met de smaken van Europa? Probeer dan innovatieve combinaties met exotische ingrediënten! Voeg bijvoorbeeld Aziatische invloeden toe door de eendenborst te serveren met een sojasaus-gembersaus en gestoomde paksoi. Of geef het gerecht een Mediterraanse twist met een salsa van tomaat, olijven en basilicum. Door Europese smaken te combineren met exotische ingrediënten kun je unieke en verrassende gerechten creëren.

Eendenborstgerechten op lage temperatuur gegaard

Voordelen van langzaam garen op lage temperatuur Langzaam garen op lage temperatuur heeft verschillende voordelen als het gaat om het bereiden van eendenborstgerechten. Ten eerste zorgt deze methode ervoor dat de eendenborst heerlijk mals blijft. Doordat de temperatuur laag is, wordt het vlees gelijkmatig gaar zonder dat het uitdroogt. Hierdoor krijg je een sappige en smaakvolle eendenborst. Een ander voordeel van langzaam garen is dat de smaken beter behouden blijven. Door de lagere temperatuur worden de natuurlijke aroma's in het vlees behouden, waardoor de eendenborst zijn volle smaak behoudt. Dit zorgt voor een ware smaaksensatie bij elke hap. Praktische tips voor nauwkeurige controle Om ervoor te zorgen dat je eendenborstgerecht perfect gaar wordt, is het belangrijk om de gaartijd en temperatuur nauwkeurig te controleren. Een handige tip is om gebruik te maken van een vleesthermometer. Hiermee kun je gemakkelijk de kerntemperatuur van het vlees meten en zo bepalen wanneer het gerecht klaar is. Daarnaast is het ook belangrijk om rekening te houden met rusttijd na het garen. Nadat je de eendenborst uit de oven of pan haalt, laat je deze even rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed kunnen verdelen en het vlees nog malser wordt. Creatieve receptideeën voor eendenborstgerechten Met eendenborst kun je allerlei heerlijke gerechten bereiden. Een klassieker is bijvoorbeeld eendenborstfilet met sinaasappelsaus. De zoete smaak van de sinaasappel combineert perfect met het hartige vlees. Je kunt ook experimenteren met kruiden en specerijen, zoals een eendenborst gemarineerd in honing en tijm.

Conclusie

Zoals we hebben kunnen zien, zijn er talloze manieren om eendenborstfilet te bereiden en te serveren. Of je nu kiest voor een klassieke combinatie met cranberry compote of een meer exotische twist met Aziatische invloeden, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het belangrijkste is om te experimenteren en je creativiteit de vrije loop te laten, zodat je jouw eigen unieke draai aan dit heerlijke stuk vlees kunt geven. Dus waar wacht je nog op? Ga de keuken in en probeer een van deze verrukkelijke recepten uit! Verbaas jezelf en anderen met jouw culinaire vaardigheden en geniet van de smaakexplosies die eendenborstfilet te bieden heeft. Of het nu een feestelijke gelegenheid is of gewoon een doordeweekse avond, eendenborst zal altijd een indrukwekkende toevoeging zijn aan elke maaltijd. Dus haal die eendenborstfilet in huis en laat je smaakpapillen verwennen!

FAQs

Wat is eendenborst? Eendenborst is het vlees van de borst van een eend. Het is een mals en smaakvol stuk vlees dat vaak wordt gebruikt in de gastronomie vanwege zijn rijke smaak. Hoe bereid ik eendenborst? Om eendenborst te bereiden, snijd je eerst het vetkant kruislings in met een scherp mes. Bak de borst vervolgens op middelhoog vuur met het vet naar beneden totdat het knapperig en goudbruin is. Draai het daarna om en bak nog even aan de andere kant tot de gewenste gaarheid. Welke kruiden passen goed bij eendenborst? Kruiden die goed samengaan met eendenborst zijn onder andere tijm, rozemarijn, sinaasappelzest, peper en zout. Deze kruiden versterken de natuurlijke smaak van het vlees en voegen extra aroma toe. Hoe lang moet ik eendenborst laten rusten na het bereiden? Laat de gebakken eendenborst ongeveer 5 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig verdelen en het vlees lekker mals blijft. Kan ik eendenborst rosé bakken? Ja, je kunt eendenborst rosé bakken voor een sappige textuur. Zorg ervoor dat je het vlees niet te lang bakt, zodat het nog roze van binnen blijft. Houd echter rekening met voedselveiligheid en zorg ervoor dat het vlees een minimale kerntemperatuur van 65 graden Celsius bereikt.#Vleesvandeboer #grutto #ad #Vleeskopenbijdeboer.nl Read the full article

[heerlijkehappen]

Noedelsalade met eendenborstfilet

Lekkere salade met oosters tintje deze noedelsalade met eendenborstfilet. En natuurlijk sta je geen uren in de keuken, snel heerlijk happen!

[bedrijfsfeest-blog1]

Bel Een Chef Kok Aan Huis

Veel geluk. De Beste Kok Aan Huis Den Haag

Om smakelijk te dineren hoef je niet naar een eetgelegenheid. Je kan voor iedereen die je hebt uitgenodigd een buffet nemen. Hoeveel visite je te eten wilt geven maakt niet uit, wij zorgen voor voldoende voor iedereen. Zoek je meer iets culinaire waar je niet voor aan een grote tafel hoeft? Wij maken de smakelijkste fingerfood. Voor vlees, vis en vegetarische culinaire hoogstandjes op elk feest starten bij catering Delft. Laat je los gaan met verse bloemkool en vlees of gegrilde zalm.

Voordelige Kok Aan Huis Den Haag

Met een party die substantieel wordt gevierd zijn wij er om de vrienden van iets culinairs voor te schotelen. Als je vrienden blijven eten is het steevast een drukke bedoeling. Laat ons voor het koude buffet zorgen.

Waar Vind Je Een Kok Aan Huis

Met een koud buffet smaakvol gepresenteerd. Iets dat menigmaal wordt gepakt zijn de kleine hapjes met bijvoorbeeld surimi en wortels.

Bestel Een Chef Kok Aan Huis

Voor verse vis presenteren wij onder andere gerookte paling. Voor hoeveel bezoekers wil je een buffet geven? Dit en nog veel meer kunnen wij je presenteren als het gaat om hapjes. De walking dinner is dikwijls een schot in de roos met een voorgerecht van Fricandeau van het kalf met een zachte mayonaise van Tonijn. En wat dacht je van een Gebonden vissoep en garnalen spies. Een hoofdgerecht om bij stil te staan is Op de huid gegaarde zeebaars met gekookte aubergines en een witte saus.

Voordelige Kok Aan Huis

En een nagerecht bestaande uit Gemarineerd roodfruit met witte chocolademousse . Geen tijd om zelf te koken? Bestel een diner aan huis om nooit te vergeten. Het voorgerecht zou bijvoorbeeld kunnen zijn In vanille olie gegrilde coquille met een crème van zoete aardappel en stroopje van balsamico. Na het voorgerecht volgt de Kwartelbouillon met een ravioli van paddenstoelen. Zacht gegaarde diamanthaas met een crème van pastinaak, groene asperges en portjus We sluiten de geweldige avond af met Moulleux van chocolade met een shooter van aardbeien en aardbeiensorbetijs. Je zoon of meisje heeft de blijde leeftijd van 21 bereikt? Een gewenste smaak met Zacht gegrilde kalfslende met een crème van tonijn met kappertjes en een eitje van de kwartel als eerste gerecht.

Reserveer Een Prive Kok Aan Huis

Met Romige meiknolsoep met spekjes, lente ui en shii-take als tweede gerecht maken we de smaakpupillen klaar voor het aankomende. De Gegrilde eendenborstfilet met een truffel-aardappelcrème, groene chinese kool en een saliejus is als hoofdgerecht het hoofdzakelijkste onderdeel van de diner 21. De Citroen meringue taartje is soms voor sommige het echte toppunt van belevenis. Reserveer Een Kok Aan Huis Voor 2 Personen? U kunt hier controleren

NJ-Cook4You Catering Steentijdsingel 97 2496 SH Den Haag +31 6 15056880

[sergiokocl685-blog]

Bel Een Kok Aan Huis Den Haag

Een party in Delft en nu heb je een catering nodig? Laat je versteld staan met verse prei en tournedos of gegrilde forel.

Reserveer Een Chef Kok Aan Huis

Met een verjaardag die zwaar wordt gevierd zijn wij er om de familieleden van iets zaligs te voorzien. Het is altijd al een actieve bedoeling als er voldoende kennissen zijn die een hapje willen eten. Wij ontvermen ons over al die lasten.

Ervaren Kok Aan Huis

Een buffet is erg uitgebreid en wordt tip top verzorgd. Iets dat voldoende wordt gepakt zijn de koude hapjes met onder andere gamba's en zilveruitjes.

Waar Vind Je Een Kok Aan Huis Den Haag

Voor net gevangen vis bieden wij onder andere noorse garnalen. Voor hoeveel familieleden wil je een buffet organiseren? Niettemin is dit nog lang niet alles wat wij in ons assortiment hebben. De walking dinner is menigmaal een schot in de roos met een voorafje van Je kan ook gaan voor een walking dinner, hier hebben wij als mogelijkheid een voorafje van Fricandeau van het kalf met een smeuige mayonaise van tonijn.

En wat dacht je van een Gebonden vissoep en garnalen spies. Het hoofdgerecht om van te watertanden is Gevulde portobello met geitenkaas gegratineerd met een paprikacrème.

Beste Kok Aan Huis

DeCitroen-meringue taartje is een perfecte afsluiter van het walkin dinner. Een avondje knus met de liefde van je leven? Wij regelen het diner aan huis. Zacht gegaarde kalfslende met een crème van tonijn met kappertjes en een kwarteleitje is een aangenaam begin als eerste gerecht.

Ga voor het tweede gerecht van Stukje gegrilde runderbavette met een risotto van bospaddestoelen en sjalottenjus . Het is allemaal een voorproefje van wat komen gaat, het hoofdgerecht Geroosterde eendenborstfilet met een truffel-aardappelcrème, groene chinese kool en een saliejus.

We sluiten de perfecte avond af met Moulleux van chocolade met een shooter van aardbeien en aardbeiensorbetijs. Je zoon of meisje heeft de formedabele leeftijd van 21 bereikt?

Een prettige smaak met Couscous salade met gepofte paprika, Coppa, gamba's en een kreeften mayonaise als voorgerecht.

Ervaren Kok Aan Huis Voor 2 Personen

Het tussengerecht mag ook zeker niet ontbreken, wat denk je van Stukje gebakken runderbavette met een risotto van bospaddestoelen en sjalottenjus kok aan huis ? De Zacht gegrilde diamanthaas met een crème van pastinaak, groene asperges en portjus is als hoofdgerecht het belangrijkste onderdeel van de diner 21.

De Witte chocolademousse met in bijenhoning extra op smaak gemaakt rode vrucht is af en toe voor sommige het echte toppunt van belevenis.

[fijnproever]

Kerstmenu 2018 - Recepten voor 3 gangen

Dit is een drie gangen kerstmenu bestaande uit het voorgerecht, een verrine met Hollandse garnalen geserveerd met een sausje van garnalen, parelcouscous en groente. Het hoofdgerecht is getrancheerde eendenborst filet geserveerd met Trinidads kerstrijst en een sausje van mango. Het menu wordt afgesloten met mangocrème en appel in filodeeg. Dit serveer ik met een kant en klare sorbetijs van mango.

[dragoncitywaalwijk-blog]

Kerst

25 en 26 december presenteren wij u ons zeer uitgebreide Kerstbuffet.Ons wekelijkse buffet is zijn geld meer dan waard, maar tijdens Kerst pakken wij helemaal uit. Tijdens Kerst is het buffet voorzien van exclusieve gerechten en extra toetjes. Voor slechts € 25,- kunt u genieten van diverse soepen, Kantonese voorgerechten, diverse salades, sushi's, grillgerechten, Chinese, Indische, Kantonese en Szechuanese gerechten met zalm, garnalen, ossenhaas, eendenborstfilet, tongfilet, varkensvlees en kipgerechten. Bovendien hebben wij een uitgebreid dessert buffet met ijs, slagroom, diverse soorten fruit, mousses, cake en andere toetjes. Reserveer tijdig om verzekerd te zijn van een tafel.

Read the full article

[etenmetnorthje-blog]

(via Eendenborstfilet met sinaasappelsaus)

[ghentlemensbbq]

Eendeborst, voor mij/door mij een soms vergeten ingrediënt. Maar oh zo lekker! Zeker in de winter weet ik dit nog meer te waarderen. En eenvoudiger dan dit kan het niet :).

Benodigdheden voor 2 personen:

1 eendenborstfilet

2 appelsienen

2 teentjes look

peper en zout

Setup van de BBQ:

Maak de barbecue klaar om direct te grillen op hoge temperatuur van 220°C

Bereidingswijze:

Snij de de vetkant van de eendenborst in, in een ruitjespatroon

Pers 2 appelsienen en 2 teentjes look uit en doe deze in een marinade zak samen met de eendenborstfilet en kruid af met peper en zout. Laat minimum 2 uren marineren in de koelkast

Bak vervolgens de filet met de vetkant naar beneden boven de kolen gedurende 3 minuten, onder gesloten deksel. De vetkant zal nu smelten en lekker krokant worden

Draai daarna de eendenborst om zodat de vleeskant onderaan ligt en bak tot je een kerntemperatuur van 55°C haalt.

Laat een paar minuten rusten in aluminiumfolie en trancheer in plakjes

Smakelijk!

  Eendenborst met Sinaasmarinade Eendeborst, voor mij/door mij een soms vergeten ingrediënt. Maar oh zo lekker! Zeker in de winter weet ik dit nog meer te waarderen.

[heerlijkehappen]

Aziatische eendenbout met asperges

Een bordje creëren dat eruit ziet net alsof je in een restaurant zit, smaken die elkaar perfect aanvullen.... Met deze Aziatische eendenbout met asperges ben ik een aardig eind in de goede richting gekomen. Natuurlijk probeer ik normaal gezien al mijn recepten ook te voorzien van een leuk opgemaakt bord, maar dit was toch net even anders. Uiteten in eigen tuin met producten allemaal uit het mooie Brabant. Ik toverde een deel uit de box van de Boerschappen en vulde het aan met wat andere ingrediënten die ik inkocht bij de Sligro. Maar niet onmogelijk voor mensen zonder pasje want je kunt het ook wel in een delicatessenwinkel kopen. Geen recept voor alledag, maar als je eens wilt uitpakken dan zit je hiermee goed!

Zelfs de bloemetjes kun je eten.

Aziatische eendenbout met asperges

Een prachtig gerechtje om eens flink mee uit te pakken. 2 eendenbouten3 tenen knoflook1 rood pepertje1 grote witte ui8 aspergesfoie gras (( delicatesse winkel / groothandel) )zure bietjes van Jonnie Boer (( Albert Heijn) )eetbare bloemen (( delicatesse winkel / groothandel))zoethoutstokje (( bij de toko ))Uit de voorraadkastolijfolie75 ml ketjapsaus75 ml sojasauspeper / zout maizena 1 el 5 spices Chinese kruiden Zorg dat de bouten op kamertemperatuur zijn, bestrooi ze met peper en zout en een eetlepel 5-spices Chinese kruiden. Goed inwrijven. Snipper de ui, de knoflooktenen en haal de zaadjes uit de rode peper, snijd ook deze fijn. Verhit in de braadpan een scheut olijfolie en bak de bouten om en om bruin. Haal ze uit de pan en leg even apart. Bak in het vet even de ui, knoflook, het zoethout en de rode peper. Leg de bouten erop. Giet de soja en ketjapsaus erbij vul aan met water tot de bouten onder staan. Breng aan de kook en laat rustig stoven op een stoofpitje voor twee uur. Snijd een paar bietjes in plakjes. Schil de asperges en snijd de harde achterkant eraf. Kook of stoom ze gaar. Schep uit de pan met de bouten een 250 ml vocht en laat dit in het saus pannetje indikken. Niet dik genoeg? Voeg dan een maizenapapje toe van 1 tl maizena en 2 el water. Schep de eendenbout uit de pan en haal het vlees van het bot. ( Pulled eendebout ) Leg de asperges op het bord, daarop heteendenbout-vlees en schenk hier wat saus over. Garneer met de bloemetjes, foie gras en nog wat extra saus op het bord. Heerlijk Happen!

De stukjes hout zijn gesnipperde zoethout die we meestoven met het vlees. Aziatische eendenbout met asperges Bij horen van foie gras gaan vaak de nekharen van mensen rechtop staan. Deze hele industrie staat er niet echt om bekend heel diervriendelijk te zijn. We kennen allemaal de beelden van de ganzen met slangen in hun keel. Geen sexy aanblik, en het eten ervan is een beetje in een verdomhoekje terecht gekomen. Toch heb ik het wél gebruikt in dit recept. Waarom kun je je afvragen, want het levert vaak weer een hoop negatieve reacties op. Ik heb gekozen voor het merk van Jonnie Boer en Oos Kesbeke. ( van het tafelzuur) Zij zetten zich in voor een betere markt, een goed product en géén dierenleed zoals we dat dus op ons netvlies hebben staan. Dieren die gewoon buiten leven en niet gedwongen gevoerd worden. Neem anders eens een kijkje op de site van Foie Royale. Zin in iets anders met eend, of wil je het wel eens proberen? Ga aan de slag met één van deze: Deze rijk belegde roti pizza met eendenborst.Maar ook eendenborst met een prachtige kersen cognacsaus. Gek op noedels? Deze noedelsalade met eendenborstfilet is top.

De zachte foie gras past er super goed bij. Read the full article

[nina-lovesfood]

Eend is iets dat naar mijn mening echt op het kerstmenu thuishoort! Deze eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels is het perfecte hoofdgerecht voor kerst. . . . . . #ninalovesfood #foodie #foodstyling #foodphotography #foodpics #foodblogger #christmas #chirstmasfood #food #picoftheday #instagood #instafood #f52grams #feedfeed @thefeedfeed #huffposttaste #foodblogfeed @foodblogfeed #manfrotto #canon @canonnederland #zoomnl #eyeem #hautecuisines #foodandwine #kitchn #soignefood #boodschappenmagazine #gloobyfood @food_glooby #liveforthestory #foodmagzn #buzzfeast #duck (bij Maastricht, Netherlands)

[nina-lovesfood]

5x kerst hoodgerechten! 5 heerlijke, feestelijke gerechten.

1. Eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels

Eend is iets dat naar mijn mening echt op het kerstmenu thuishoort! Deze eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels is het perfecte hoofdgerecht voor kerst. Dit gerechtje vind ik ook echt af. Er hoeft niks meer aan toegevoegd te worden. Alle ingrediënten en smaken sluiten perfect op elkaar aan. Je kunt eventueel de eerste twee stappen al voorbereiden.

2. Wildragout met kastanjechampignons

Deze wildragout met kastanjechampignons is een heerlijk gerecht voor in het najaar. Ik ben sowieso groot fan van stoofvlees en zeker van wild. In dit gerecht heb ik hert en wild zwijn gebruikt. Door de toevoeging van steranijs, venkelzaad, laurier en tijm krijgt deze ragout een heerlijke volle smaak. Het vlees wordt 2-3 uur gestoofd in donker bier en op het laatste moment worden winterpeen en de kastanjechampignons toegevoegd.

3. Kalfsragout met morieljes

Kalfsragout met morieljes is een gerecht waar je van houdt of niet. Morieljes hebben namelijk een sterke uitgesproken smaak. Het is een vrij luxe ragout. Je hebt echt goed kalfsvlees nodig, welke je het beste bij een goede slager kunt bestellen en de morieljes zijn niet overal even gemakkelijk te vekrijgen. Daarbij zijn morieljes vrij prijzig vergeleken andere paddenstoelen.

4. Hertenbiefstuk met Oosterse jagersaus

Deze hertenbiefstuk met Oosterse jagersaus is echt het einde! Een heerlijke saus met een volle smaak of je nou van Oosters eten houdt of niet. Een ideaal hoofdgerecht voor het kerstmenu.

5. Eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen

Deze eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen is een heerlijk hoofdgerecht. Je hoeft er alleen nog een lekkere puree en groenten aan toe te voegen. Al kun je dit gerecht zonder toevoeging ook perfect als voorgerechtje serveren. Wild hoort naar mijn mening echt op het kerstmenu te staan maar ook eend probeer ik altijd toe te voegen, omdat ik het zelden eet en ik het echt heel graag heb!

Christmas Special 2019 #3 5x kerst hoofdgerechten 5x kerst hoodgerechten! 5 heerlijke, feestelijke gerechten. 1. Eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels Eend is iets dat naar mijn mening echt op het kerstmenu thuishoort!

[nina-lovesfood]

Wild of gevogelte hoort voor mij echt bij kerst en het zal dan ook altijd op het menu staan. Hieronder 5x kerst hoofdgerechten! Weet jij al wat je dit jaar gaat maken?

1. Eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels

Eend is iets dat naar mijn mening echt op het kerstmenu thuishoort! Deze eendenborstfilet met clementinesaus & regenboog wortels is het perfecte hoofdgerecht voor kerst. Dit gerechtje vind ik ook echt af. Er hoeft niks meer aan toegevoegd te worden. Alle ingrediënten en smaken sluiten perfect op elkaar aan. Je kunt eventueel de eerste twee stappen al voorbereiden.

2. Eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen

Deze eendenborstfilet in rode portsaus met verse vijgen is een heerlijk hoofdgerecht. Je hoeft er alleen nog een lekkere puree en groenten aan toe te voegen. Al kun je dit gerecht zonder toevoeging ook perfect als voorgerechtje serveren. Wild hoort naar mijn mening echt op het kerstmenu te staan maar ook eend probeer ik altijd toe te voegen, omdat ik het zelden eet en ik het echt heel graag heb!

3. Hertenbiefstuk met Oosterse jagersaus

Deze hertenbiefstuk met Oosterse jagersaus is echt het einde! Een heerlijke saus met een volle smaak of je nou van Oosters eten houdt of niet. Een ideaal hoofdgerecht voor het kerstmenu.

4. Hazenrug met pancetta en saliejus

Weet jij al wat je gaat maken met kerst!? Deze hazenrug met pancetta en saliejus is een heerlijk hoofdgerecht om tijdens de feestdagen te serveren. Je kunt de eerste twee stappen van dit gerecht in de ochtend al doen.

5. Haasragout met kruidkoek, bittere chocolade en kastanjes

Haasragout met kruidkoek, bittere chocolade en kastanjes. Een echte luxe stoofschotel en heerlijk in combinatie met gekaramelliseerde appelschijfjes. Je kunt er eventueel nog wat groente en puree aan toevoegen, maar houdt er rekening mee dat deze stoofschotel vrij zwaar is. Het is een hele aparte combinatie met de pure chocolade!

Christmas Special 2018 #3 5x kerst hoofdgerechten Wild of gevogelte hoort voor mij echt bij kerst en het zal dan ook altijd op het menu staan.