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César Urbano Taylor recomienda: Cesar Garcia Urbano Taylor: Entrenamiento por vatios (II)

Una cosa es tener un potenciómetro en tú bicicleta y otra es saber entrenar con él. En el artículo anterior os mostramos algunas de las ventajas de usar uno de estos aparatos. En este vamos a tratar de daros unas nociones generales para que realmente podáis disfrutar de esas ventajas a la hora de mejorar como ciclista.

Jorge Blasco. Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte – Ciclismo y Rendimiento

“Mi amigo dice que mueve 400w, menuda máquina” “Para entrenar bien la series tienes que ir a más de 300w” “No lo entiendo, si un pro sube a 300w y yo también, ¿por qué andan mucho más que yo?”. Todas estas podrían ser frases dichas por un principiante en el mundo del vatio. Pongamos un poco de sentido en ellas.

Antes de entrar en aspectos prácticos debemos tener en cuenta algo muy importante y básico cuando hablamos de vatios como forma de medir el rendimiento. Y es que siempre tenemos que tener en cuenta el factor TIEMPO. Para poder valorar un dato de vatios necesitamos saber durante cuánto tiempo se han generado esos vatios. Por eso es importante saber la media de vatios y no tanto el pico absoluto de vatios. Es importante saber cuántos vatios puedes mover durante 5 segundos, durante un minuto, durante cinco minutos o durante una hora. Cada dato de vatios en función del tiempo nos da una información diferente. Si tu amigo mueve 400w de media en un esprint de 20”, poco miedo le tienes que tener. Pero si resulta que esos 400w son en 20’, entonces mejor ir como amigos y que no se nos enfade. Y sí, un profesional sube a 300w, pero durante una hora y media y después de 2 semanas de competición. Entonces ya tenemos el primer punto clave a tener en cuenta: lo importante son los vatios medios durante un tiempo determinado.

Con este punto aclarado vamos a ponernos en situación real. Acabo de instalar en mi bicicleta mi flamante potenciómetro (el que sea). También  tengo mi dispositivo receptor y grabador de datos en el manillar. Vale, y ¿ahora qué? Lo primero sería configurar las pantallas del dispositivo. Es decir, los datos que voy a poder ir viendo cuando estoy en la bici. Lo que se denomina el campo de datos. Normalmente todos los dispositivos tienen la opción de configurar diferentes pantallas. Nuestra recomendación es que tengáis un mínimo de 2 pantallas preparadas.

Una sería con los datos totales de la sesión, tales como, Distancia Total, Tiempo total, Potencia media, Velocidad media. A estos añadiríamos algunos datos sobre valores instantáneos como, FC, Velocidad, Potencia. Esta la podéis configurar un poco a vuestro gusto, pero la idea es que tengáis información sobre el total de la sesión.

La otra pantalla sería la importante para el trabajo específico con los vatios. La llamaremos la pantalla de los LAP. Los LAP (vueltas o parciales) es una función que nos permite tomar intervalos de tiempo durante el entrenamiento. Sólo hay que pulsar el botón de LAP (todos los dispositivos lo tienen) para que se nos marque un intervalo. Sería como dar al cronometro para que empiece de cero. En esta pantalla es obligatorio tener los siguientes datos: Tiempo Vuelta (el tiempo que llevamos desde que hemos apretado el botón de LAP del dispositivo), Potencia Vuelta (la potencia media que llevamos en ese LAP) y Potencia (puede ser instantánea o la media a 3”). También sería recomendable tener los datos de Frecuencia Cardiaca, y Cadencia.

Con el dispositivo configurado toca salir a la carretera. Nuestra primera misión será saber de qué pasta estamos hechos, es decir, vamos a hacer un TEST. Para entrenar con vatios necesitamos saber nuestras zonas de entrenamiento y para eso necesitamos hacer test máximos de rendimiento. También serán nuestra forma de comprobar si estamos mejorando y cuál es nuestro estado de forma. La media máxima de vatios que podemos hacer en 1h es el dato estándar que se usa como referencia. Este dato se llama UMBRAL FUNCIONAL (UF) y es equivalente, a groso modo, al Umbral Anaeróbico o al Umbral Láctico. El problema es que un test de 1 hora es muy exigente, ya sea en subida o en llano. Para suavizar un poco la exigencia se puede hacer el test de 30’ o de 20’ y luego se aplica una corrección para calcular el UF. Para el de 20’ multiplicaríamos por 0,9 y para el de 30’ por 0,95. Recordad, multiplicamos los vatios medios de ese test.

Para hacer el test lo mejor sería tener una subida lo bastante larga como para que yendo a tope nos dure más de 20’. Es importante que durante la subida no haya tramos de bajada que nos sirvan de descanso. Si no tenemos un puerto con estas características lo tendremos que hacer en llano. En este caso sería mejor si lo hiciéramos con el viento de cara. Cuando uséis vatios veréis que, aunque un vatio siempre es un vatio, en subida parece que nos “cuesta menos” subirlos, mientras que en llano hay que apretar mucho. Sí, es cierto, en subida es más fácil porque no hay que concentrarse tanto en mantener la fuerza sobre los pedales, digamos que es el propio terreno el que nos exige desarrollar más vatios para avanzar. Sin embargo, en el llano, tenemos que estar muy concentrados todo el rato para que no se nos caigan los vatios. Por esto es mejor y más sencillo hacer el test en subida, sobre todo si no tienes experiencia. De todas formas, los vatios que saquemos en un test llano serán igual de válidos y nos servirán igual que en un test en subida.

Después de calentar bien empezamos el test, apretando al botón de LAP.  La primera vez que se hace un test de UF es difícil saber dosificar el esfuerzo. El consejo que os damos es ser conservadores y tratar de ir de menos a más. Eso sí, los 5’ finales tienen que ser a muerte. Es duro, y si no te lo parece es que vas despacio. Al terminar apretamos otra vez el botón de LAP y terminamos la sesión tranquilamente soltando piernas. No olvides guardar la sesión al terminar el entrenamiento.

El siguiente paso lo daremos después de la ducha. Toca descargar los datos de la sesión y ver el resultado. Para descargar los datos podemos usar diferentes programas. Algunas marcas de potenciómetros tienen su propio programa (Power Tap tiene Power Agent y SRM tiene el SRM Análisis Software). También podemos usar la plataforma online de Garmin (Garmin Connect) aunque es muy básico para el análisis de datos. Otros programas gratuitos son Golden Cheetah (muy completo y el mejor de los gratuitos) o Sport Tracks. Posiblemente el más completo del mercado sea el WKO+ de Traininng Peaks, aunque es de pago. Hay más programas de análisis, y siguen surgiendo nuevos, depende de cada uno cual elegir, según necesidades y gustos. Descargar y almacenar los datos es muy importante, ya que una de las grandes ventajas de los vatios es la posibilidad de comparar datos. Os aconsejamos que “perdáis” algo de tiempo aprendiendo a manejar mínimamente estos programas.

Ahora toca calcular las zonas de entrenamiento en base al resultado del test. La mayoría de estos programas de análisis de datos tiene la opción de calcular las zonas con sólo meter el dato de UF. No todo el mundo usa la misma clasificación de zonas de entrenamiento, depende del autor que se siga. Nosotros, en Ciclismo y Rendimiento, usamos las zonas propuestas por A. Coggan y Hunter Allen. Os pongo una tabla para que podáis saber cómo calcularlas vosotros mismos.

Con estas zonas de potencia podremos planificar nuestros entrenamientos según lo que queramos trabajar. Un ejemplo de entrenamiento de umbral (Z4) sería hacer 2 series de 20’, que para el ejemplo de 200w de UF de la tabla sería entre 180w y 210w. Cada vez que empecemos una serie le damos al botón de LAP y nos fijamos en mantener la potencia media del LAP en ese rango. Recuerda, lo que importa es la media, no los vatios instantáneos. Estos nos ayudan a ir regulando el ritmo, pero los que importan son los vatios medios. A medida que avanza la temporada y voy mejorando mis datos de UF iré cambiando mis zonas de entrenamiento. De esta forma siempre sabré que estoy trabajando en cada momento.

Cada vez que entrenemos y descarguemos los datos, nos fijaremos no solo en la potencia media de toda la sesión, si no en los diferentes picos de potencia en función del tiempo. Es decir, miraremos nuestra mejor media de esa sesión en 5”, en 1’, en 5’, en 20’ o en 30’. Si hemos subido algún puerto o ha habido algún tramo de batalla importante podremos señalar en el gráfico de vatios ese tramo y ver los vatios medios que hemos hecho. También podremos ver el tiempo que hemos estado en cada una de las zonas de entrenamiento. Estos datos me dicen como de exigente ha sido la sesión o si mi estado de forma va mejorando. También puedo ver que, cuando me descuelgan los compañeros, es a partir de unos vatios y un tiempo determinado, o que el último puerto siempre lo hago a muchos menos vatios que el primero, lo que me está diciendo que no me dosifico bien. Con esta información, la siguiente vez que salga con la bici podré tomar decisiones basadas en datos objetivos, y no solamente en sensaciones.

Cuando uséis los vatios notareis que las primeras series, o lo primeros minutos de series largas, os parecen suaves o no muy duros, con relación a la percepción de esfuerzo. Sin embargo, según pasan las series o el tiempo, veréis que se vuelven más exigentes y normalmente termináis teniendo que apretar el culo para manteneros en el rango de vatios. Esto es así porque el cuerpo nos manda señales instantáneas sobre nuestro estado, pero no sabe si va a tener que estar rindiendo a ese nivel más o menos tiempo. Entonces, según empezamos una serie de 10’, le parece que ese ritmo es ligero, que tiene fuerza y energía suficiente para ir más rápido. ¡Y es cierto! Pero es la parte consciente y racional del cerebro la que sabe que tenemos 8’ más por delante, y es esa parte la que debe interpretar esas sensaciones. Con los vatios tenemos una forma más precisa y sencilla de interpretar las sensaciones. No se trata de sustituir una por otra, se trata de aprender de los números para luego aplicarlo a nuestras sensaciones. Siempre decimos que un potenciómetro te va a enseñar muchas cosas sobre la bicicleta, de ti depende saber aplicarlas luego con inteligencia. Cuanto más entrenes con los vatios más de te vas a conocer como ciclista. Igual de esta forma la próxima vez decides no subir tan rápido el Somport, y darlo todo en el Portalet, o no, tú decides, no el potenciómetro. Pero bueno, eso ya es otra historia.

Si este artículo te ha parecido interesante, podemos ayudarte a optimizar tus entrenamientos.

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La manera en que dosificar dinero en las fiestas familiares y viajar fácilmente

La transportación podria no constituirse el gasto más enorme de tu hogar (las residencias y los vehículos acostumbran a tener este honor), mas las probabilidades de que sean la cuota que mayormente le ocupa es alto. Ello es porque, con toda la proyecto y la anticipación, las descanso familiares son una inversión de alteración no importa que sea y también el efectivo. Los padres no poseen puntos que un porción de oportunidades para crear evocación de asueto significativos para los hijos, merced a estos horarios locos y el ciclo cada oportunidad más angosto en el momento que los chiquillos efectivamente quieren correr con la familia.

Y si ello no fuera decisivo motivación, la averiguación en la actualidad sugiere que invertir recurso en sensaciones, en confrontación con las cuestiones, es una senda más fiable para la bonanza a largo plazo. Lo que demuestra que abundante más podría estar cabalgar en la victoria de las descanso de su clan que sólo el conjunto de le encanta en los perfiles de Instagram de sus hijos.

A través de todo esto en mente, logramos reunir 27 consejos y estrategias que le permiten conseguir la mayor vivencia de fiesta parientes, los que tarán fragmentados en dos post. Ciertas de dichas conceptualizaciones le dejarán conseguir más vivencia; Los demás le ofrecen mejores vivencias. Mas todo aumenta pasta lo suficiente gastado.

Planea y ahorra

1) Con tiempo para el ejercicio de desplazamiento.

2) Piense entre los días .

Si no podrías inspeccionar los destinos reputadas mientras el espacio descenso (o bien sencillamente carece de sentido), considera la probabilidad de visitar lo que la familia de vacaciones tiene la temporada de hombro, el años a través de el pico y fuera de estación. Analizando entrar Walt Disney World, por servirnos de un ej, las fechas de estación baja son abril, mayo y septiembre, cuando las personas tienen un rumor que son delgadas. Y yo sé, ello es en el momento que los niños están en la escuela. Mas en concepto de una vivencia de excelencia, incluso un fin de temporada de 4 días, optaría por ser bastante cachondo que una semana total en temporada alta.

3) Ceder una casa

Analizando obtener las familias, la suma de los trabajos de alquiler de propiedades en línea ha resultado ausencia menos que un obsequio de los dioses del desplazamiento. Lo menciono parecido a algún que ha pasado diversas fiesta intentando de compartir habitaciones de alojamiento (y deficiente, camas dobles) con mis pequeños. Ceder la propiedad mediante websites tales como airbnb le otorga mucho más lugar para su derroche (en promedio, 560 metros cuadrados vs 325 para una alcoba de hotel, como). Con el costo promedio por crepúsculo de $3,670, el peculio puede ser abundante para las familias más grandes, de lo contrario tendrían que reservar varias habitaciones de alojamiento. Igualmente, ahorrarás más cocinando tus mismas cenas (ve de más abajo), y elude los gastos de estacionamiento.

4) Incluso mejor, colaborar una casa.

Para guardar más tu pasta de arriendo de hogar, tenga en cuenta asueto con parientes o bien amistades. La tarifa por casta de ayudar una vivienda de alquiler más amplio en general es más bajo y de esta forma consigues con repetición más vivienda por efectivo. Alquilamos una casa espléndido en Palm Springs con una diferente familia de cuatro por por debajo de lo que piensas de la crepúsculo precio de tres alcobas de alojamiento, y nos brindaron nuestra propia estanque cocina y privada exquisito para acelerar. Logramos economizar aún más compartiendo el costo de los comibles, y disfrutaba poco entretenido ofreciendo comidas juntos. Vale: Los pequeños que traen de fiesta con colegas tienden a obtener más desahogo y se comportan preferible. (¡Lo similar con determinados adultos!)

5) Permite que los hijos ganen sus vivencias.

Melissa Kurman, editora cooperador de Frommer’s que tiene sitios web acerca de viajes, aconseja beneficiarse los talleres de emigrante acostumbrado al inscribir a tus hijos para sus propias perfiles. Ella consiguió que el hijo de 12 años de edad. Un aniversario miré hacia bajo y este poseía 40,000 kilómetros y posee un viaje disponible, afirma. Desde esos tiempos han reses lo extremadamente para los demás dos vuelos de avión empezando por el vivienda de Novedad Elástica a la Costa Oeste.

6) Toque el tener la oportunidad de la técnica.

Si te agrada combinar la tecnología y los viajes, ahorra efectivo con algunas apps como gasbuddy (para el momento de la gasolina próximo), roadtrippers (para sitios a lo largo de una senda), yelp (para los restaurants locales) y (para estancias de última momento). Para encontrar restaurantes en el camino, he llegado a creer en la app de TripAdvisor. Asimismo soy un desmedido fan de usar mapas de Google+ para acumular ubicaciones clave (hoteles en Lázaro Cárdenas, centros de arriendo de automóviles, restaurantes, etc.).

Los clasifico en el celular mientras que estoy planificando el viaje, conque no poseo que preocuparme de localizarlos más tarde en medio del bullicio de un peripleo por el mundo. Y merece la pena conmemorar: valiéndose de Fb (o inclusive un email de conjunto), puedes juntar prontamente opiniones de colegas sobre hoteles predilectos, restoranes o bien tener atracciones en el área que estés a puntito de visitar, aumentando de esta forma tus posibilidades de que lo que lleves a cabo necesites tu dinero en pellizco que valga la pena.

7) No sólo llame a residencia.

Si se direcciona hacia otra parte del país (o bien externamente del ámbito de trabajo del celular), evita cargos de roaming telefónico usando utilidades fundamentados ​​en web como Skype y Viber. Dichas aplicaciones gratuitas le dejan cursar sms y llevar a cabo llamadas cuando estás en una trama wi-fi.

8) Busca promociones

Utiliza GroupOn o bien Living Comunitario para hallar descuentos y ofertas para la ciudad que visitará. (Averiguación en los eventos y actividades de Groupon’s Things to Do y Living Comunitario). Encontrarás ofertas como el caliente contrato de GroupOn en una excursión de tranvía de Boston y crucero por dos ($595 en lugar de $1,292). De igual forma, echa un vistazo a el sitio web del periódico local de su destino y busque ofertas y descuentos, frecuentemente reunidos en una zona exclusivo del sitio (busca de ofertas). Folletos locales y mapas de manera frecuente llevan cupones de descuento para atracciones turísticas populares y actividades (como rentar bicicletas en SF).

9) Desiste que el telefonía te ayude a proyectar.

Inscríbete en las diversas herramientas de notificación por email que te informan de las posibilidades. Lugares como Kayak, y TravelZoo te mandarán correos sobre publicaciones de hoteles y pasajes aéreos. Distintos, como Groupon, mandarán alertas sobre posibilidades en el área que tienes visitar.

10) Aunque no olvides el roce humano.

Antiguamente de hacer la reserva de la alcoba de hotel a través de lugares de terceros on-line, llama al albergue todo directo para ver si tienen estancias con abaratamiento. Diles en lo tocante a las tarifas AAA y otras rebajas o bien descuentos especiales. A catalogar si logran coincidir con la cuenta on line. Consulta con respecto a su administración de derogación (un factor clave para las familias susceptibles a patologías), que podría ser más adecuado que lo que ofrecen los sitios de terceros.

11) Alcanza boletos de antemano por pocos.

12) ¡Tal vez ahora tú seas un vencedor! Si eres un elemento del exposición de el discernimiento o de los pequeños, podrías tener la oportunidad obtener la aprobación libre a las exposiciones semejantes en torno a del estado. Echa una ojeada a el reverso del Plan de Pasaportes en el sitio de la Agrupación de Centros de Ciencia y Técnica para poder ver si los museos de tu itinerario son usuarios. Del mismo modo, podrías ser competente de utilizar tu acuario provincial o bien elemento del zoo buscando conseguir rebajas en otros zoológicos y acuarios. Asesórate con tu zoológico para ver qué beneficios están incluidos. Bastantes atracciones conceden rebajas para los educadores, si eso pasa a ser tu conocimiento.

Varios museos de arte rechazan la admisión algunos momentos por cada mes (en el Colección de Preciosas Artes de Boston, por ejemplo, la admisión es gratuitamente el miércoles tras las 4 pm, y el aniversario de Martin Luther King Jr., el primer día de la semana del Memorial Day). Examina en línea para alcanzar ver si tu crucero cae en los días, y planea con la aclaración.

13) Echa una ojeada a ciertos entretenimientos gratuitamente.

Si te diriges a un extenso viaje por autovía, encuentra tu biblioteca provincial para abastecerte de DVD y audio libros para tu auto. Y en el momento en que llegues a tu destino, conoce la biblioteca provincial, así, específicamente los anuncios en donde se apoyan sucesos locales. Puede efectuarse algunos acontecimientos gratuitamente o bien de bajo precio de importancia. Para más diversión gratuito, obtén algunos podcasts sobre tópicos de importancia para el grupo (y existen muchos, de Harry Potter a Sesame Street).

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Cada oportunidad que viene mi padre a manducar a casa, me dice que aprende poco nuevo en la cocina, algún pequeño truco o consejo aparentemente tonto, pero que le ayuda luego mucho en casa. Lo cotilla es que a mi me ocurre lo mismo cuando voy a la suya y le cotilleo mientras cocina, así que he intentado reunir toda esa mini prudencia en estos 33 consejos para ser mejor cocinero (si cabe). Algunos os parecerán consejos tontos y otros os resultarán obvios, pero estoy seguro que encontraréis unos cuantos que os parecerán reveladores, y con eso me doy por satisfecho. Adicionalmente, como no soy omnisciente, estoy convencido de que vosotros tendréis muchos más que aportar en los comentarios. ¡Ah! Y no están por orden de importancia, sino según me han ido viniendo a la mente. 1. Afila tus cuchillos Porque no hay nada más odioso (y peligroso) que intentar cortar con cuchillos sin afilar. De este modo que agénciate de un buen afilador o, mejor aún, haz que los afile un profesional de cuando en cuando. Sin embargo verás qué maravilla. 2. Utiliza siempre unto de oliva virgen extra Consejos de cocina 2 Porque por la diferencia de precio, obtienes un óleo de una calidad muy superior, que resiste mejor las temperaturas y el paso del tiempo, es más sano y, vaya, está mucho más bueno y sabroso. Y no obstante si es de nueva cosecha, ni te exposición. 3. Compra cloruro sódico de calidad Dosificar en la sal no tiene sentido. Incluso la más cara de las sales tiene un impacto ínfimo en el coste de una comida, y anda que no cambia una ensalada, unas tostadas o un trozo de carne con una sal en escamas de calidad. 4. Congela el pan pero cortado en rebanadas Y de esta manera podrás descongelar la cantidad lucha que quiera y directamente en la tostadora. No hay nada como una buena tostada de pan por la mañana sin tener que bajar a comprar el pan o tener que descongelar una mostrador entera. 5. Despeja tu banco de cocina Sin querer, tendemos a acumular cosas sobre la encimera. Botes, tostadoras, microondas, máquinas de café, picadoras, batidoras... tenemos tantas cosas en la cocina que acabamos teniendo que pelar y cortar patatas en un rincón. Despeja tu cocina, cumplimiento todo lo que no uses a diario y trabajarás mucho más a finura. 6. Ten una (buena) paila solo para las tortillas de patata Menos que te gusten que se peguen o directamente no prepares nunca tortillas, este es mi consejo: una buena sartén única y exclusivamente para la tortilla de patata. Incluso me atrevería a decir que no la friegues, y simplemente la limpies con un poco de papel de cocina. Mano de santo. 7. Aliña tus ensaladas en orden Ensalada Aguacate Caprese Dap En el caso del aliño, el orden de los factores sí altera el producto Primero la sal, luego el vinagre y finalmente el óleo. Si empezamos por el óleo, este creará una película rodeando de la lechuga e impedirá que la sal y el vinagre hagan acertadamente su función. 8. Al hacer pasta, calma a echar la cloruro sódico hasta que el agua inicio a hervir El agua con sal tiene un mayor punto de bullicio y un veterano calor específico, por lo que tardará más y gastará más energía para calentarla que si la añadimos cuando rompa a hervir. 9. Observancia caldo de pollo y pescado en cubiteras Estas pequeñas dosis son perfectas para darle un ataque de sabor a todo tipo de salsas y cremas sin tener que preparar un caldo ex profeso. 10. Al hacer caldo, haz de más Arroz A Manada 1 1 Por hacer caldo de más luego te puedes regalar arroces como este en un periquete De esta manera podrás guardarlo para futuros usos, como el mencionado en el paso susodicho, o para hacer ricos platos como fideuá, arroz al horno, arroz a manada... y un montón más de arroces. 11. Al hacer arroz blanco, siempre que sobre El arroz blanco se puede abstenerse en la frigorífico varios días y utilizarse para darle vida a ensaladas, verduras al wok, juntarse carnes y pescados... 12. Ten siempre papel de hornear Para el horno, es mejor que el papel de aluminio en muchos casos, tanto para postres como para recetas saladas. Es muchísimo más resistente (no se rompe ni desgarra) y no se pega nunca, perfecto para carnes, pescados y verduras. 13. Planta tu pequeño huerto urbano con hierbas aromáticas Hierbabuena, albahaca, romero, perejil, cebollino... unas cuantas macetas en una ventana soleada forman un huerto urbano que te garantiza un suministro constante de deliciosas hierbas aromáticas que darán vida a todos tus platos. Huerto Urbano 1 14. Prueba a añadir hierbas aromáticas a la ensalada Te sorprenderá cómo cambia una sencilla ensalada con un poco de hierbabuena, cebollino y albahaca fresca. 15. No te olvides poner la tapa de las ollas Verás lo rápido que hierve el agua en comparación con no taparla (y lo que ahorras en electricidad o gas). 16. Apaga el horno antaño de que termine la cocción Y aprovecha el calor residual para finalizar de cocinar los alimentos, que es tontería dejar un horno caliente vacío. 17. Deja que se templen los alimentos antiguamente de guardarlos en la fresquera Meter cosas calientes en la congelador o el congelador puede hacer que suba mucho más de lo esperado la temperatura, llegando a poder descongelar los alimentos cercanos. 18. Si compras hierbas aromáticas frescas, congela las que te sobren Las hierbas aromáticas se pueden congelar sin perder sus propiedades. Preferiblemente pero picadas y al hueco o correctamente envueltas. De esta forma será sacar y iniciar a utilizar. 19. Tutela la lubricante de molestar el pollo Receta De Pollo Asado Con Patatas Adobadas Sí, esa que se queda en la bandeja del horno exceptuado que haya mucho pan en la mesa. Es perfecta para caramelizar cebollas, freír verduras o darle un toque fructífero a las pechugas. Lo mismo vale para la grasa que suelta el bacon. 20. Cambia las bayetas y estropajos con asiduidad Aunque las limpies correctamente, son un nido de vida microscópica, de esta manera que si quieres una cocina limpia, usa bayetas limpias. 21. Que no falte la faro en tu cocina La oscuridad y la electricidad de las velas para los románticos, en la cocina es importante ver lo que estamos haciendo. A menudo no basta con la candil en el techo, de esta forma que es buena idea añadir tiras de leds bajo los armarios para añadir electricidad y no hacernos sombra con el cuerpo. 22. Si tu paila se pega, cámbiala Sartenes Ceramicas 1 Esta sartén está para cambiar Cuando una sartén antiadherente se empieza a pegar y se convierte en una sartén adhesivo, es el momento de cambiarla, o te hará rematar renunciando a ciertos tipos de preparación y a atropellar del aceite para evitar que se peguen los alimentos. 23. Usa una paila del tamaño adecuado Llenar demasiado una paila hace que la comida tienda a cocerse en momento de a saltearse, pasando de estar crujiente y tierna a estar blanda e insípida. 24. Prueba a añadir azúcar a las verduras La cebolla es un caso clásico para añadirle azúcar, pero prueba además con las zanahorias, los tomates o cualquier otra verdura que tenga un toque dulce. 650 1000 Cebolla Caramelizada 1 25. Hazte con un termómetro de cocina De esta forma sabrás cuando la carne ha atrapado la temperatura adecuada o el caldo está diligente para servir. Valen cuatro duros (los hay por 10 o 20 euros) y te sentirás un profesional. 26. Que no falten las cucharas medidoras Porque de este modo seguro que no fallamos al poner una cucharada de nulo. Preferiblemente que sean metálicas, que tienen menos tendencia a que se queden sabores y son más duraderas. 27. Un peso de cocina, indispensable Especialmente para postres, pero un peso de cocina además es muy práctico para todo tipo de preparaciones, como pastas o arroces. Medir en peso es mucho más preciso que en bombeo. 28. Nunca se tienen suficientes especias... Aunque hay que andarse con orificio porque con el tiempo pierden sabor, un buen abano de especias en casa nos ayudarán a acertar un toque peculiar a cualquier plato, incluso a unas lentejas. 650 1000 Despues Cocina 4 29. ... ni siquiera suficientes salsas Sobre todo si queremos explorar otras cocinas: salsa de soja, salsa Worcestershire, unto de sésamo, salsa de chile, salsa barbacoa, salsa de ostras... 30. Hay más vinagres que el de Módena A cada ensalada le va bien un vinagre diferente, y adicionalmente del blanco y el manido vinagre de Módena hay muchos más: de naranja, de fresa, de frambuesa, de vino tinto, de Jeréz... no dejes de probar todos los que encuentres. 31. Experimenta con los aceites monovarietales Un aceite cambia mucho en función del tipo de oliva con el que está hecho (hojiblanca, picual, arbequina, cornicabra...) y debemos aprender cuál usar en cada caso, porque no es lo mismo freír que adornar una ensalada o ponerlo en una tostada. 32. No dejes de probar cosas nuevas Porque aunque las tradiciones están muy admisiblemente y yo creo que es importante respetarlas, probar recetas nuevas o inventarnos algunas es de las cosas más divertidas de la cocina, de esta forma que no dejes de hacerlo. 33. Y no tengas miedo a equivocarte Yo no publico las cosas que me salen mal, pero daría para sustentar otro blog solo de desastres culinarios. Porque no todo sale siempre a la primera, especialmente cuando haces probaturas, así que no tengas miedo a equivocarte, que es poco inapelable en la cocina. Y si alguien en la mesa se queja, le das el delantal y te preparas para reír. ¡A los fogones! Bonus valenciano: las paellas se hacen en paellas de puñal (oxidable) Paella Valenciana 1 Nulo de paellas antiadherentes o esas extrañas negras con puntos blancos. Una paella de acertadamente se tiene que hacer en una paella de espada para conseguir el amado "socarraet", que es el arroz que se incendio y se pega en la almohadilla. Hacerlo en otro tipo de recipiente es una de las muchas aberraciones cometidas contra la paella. cocina sana