#dokumentasiresep

[temansederhana]

Saya coba mendokumentasikan hasil praktek membuat roti dari koki handal @erna.putri62 . Kali ini yaitu resep roti yg ngehits waktu saya pertama kali ke IPB utk menghadiri agenda FSLDK dan bisa dimodifikasi sesuai kondisi & kebutuhan. 🍔 Roti Usro 🍔 🌸Bahan Baking Starter 25 gr tepung terigu 125 mL air Campur kedua bahan, panaskan di atas api sedang kurleb 5 menit. Angkat dan dinginkan. *) kami membuat ini sebagai pelembut. 🌸Bahan Adonan 100 gr tepung terigu protein sedang 200 gr tepung terigu protein tinggi 85 mL susu putih cair 50 gr margarin 1 sdm susu putih bubuk 1 sdt ragi 1 butir kuning telur 2 sdm gula pasir (sesuai selera) 1 sdt garam (sesuai selera) 🌸 Tambahan utk isi atau toping keju parut, selai strawbery&blueberry, krim, cokelat, kismis, chocochips, kuning telur utk olesan bagian atas roti 🌸 Cara membuat : 1. Kecuali margarin, masukkan semua bahan adonan ke dalam wadah. 2. Campur bahan dlm wadah (menggunakan tangan). 3. Masukkan margarin, aduk adonan menggunakan mixer dg ujung berbentuk spiral. 4. Letakkan adonan di atas papan yg sudah diberi alas plastik. 6. "Uleni" (bhs Jawa) dg tangan sekitar 15 menit sampai adonan sudah kalis (bisa molor dan tidak lengket). 7. Masukkan dalam wadah kering. Tutup dengan plastik wrap & kain. Pastikan tdk ada udara yg bebas keluar masuk. Diamkan sekitar 1 jam atau sampai adonan mengembang dg sempurna. 8. Bentuk adonan sesuai selera. Tambahkan isi atau toping sesuai bentuk dan rasa yg diinginkan. 9. Masukkan adonan yg sudah dibentuk ke dalam cup kertas dan letakkan ke dalam loyang. 10. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur 11. Oven dalam suhu 160 dc selama kurleb 20 menit (sampai matang). 12. Keluarkan dari oven, bagian atas dapat juga diolesi dengan margarin. 13. Hidangkan bersama teh atau kopi. #resepnena #dokumentasiresep #rotiunyil #rotiusro #rotimanis #bakerkemarensore #bakernewbie

[temansederhana]

Saya coba mendokumentasikan hasil praktek membuat roti dari koki handal @erna.putri62 . Kali ini yaitu resep roti yg ngehits waktu saya pertama kali ke IPB utk menghadiri agenda FSLDK dan bisa dimodifikasi sesuai kondisi & kebutuhan. 🍔 Roti Usro 🍔 🌸Bahan Baking Starter 25 gr tepung terigu 50 mL air Campur kedua bahan, panaskan di atas api sedang kurleb 5 menit. Angkat dan dinginkan. *) kami membuat ini sebagai pelembut. 🌸Bahan Adonan 100 gr tepung terigu protein sedang 100 gr tepung terigu protein tinggi 100 mL susu putih cair 250 gr margarin 1 sdm susu putih bubuk 1 sdt baking powder 1 butir kuning telur 2 sdm gula pasir (sesuai selera) 1 sdt garam (sesuai selera) 🌸 Tambahan utk isi atau toping keju parut, selai strawbery&blueberry, krim, cokelat, kismis, chocochips, kuning telur utk olesan bagian atas roti 🌸 Cara membuat : 1. Kecuali margarin, masukkan semua bahan adonan ke dalam wadah. 2. Campur bahan dlm wadah (menggunakan tangan). 3. Masukkan margarin, aduk adonan menggunakan mixer dg ujung berbentuk spiral. 4. Letakkan adonan di atas papan yg sudah diberi alas plastik. 6. "Uleni" (bhs Jawa) dg tangan sekitar 15 menit sampai adonan sudah kalis (bisa molor dan tidak lengket). 7. Masukkan dalam wadah kering. Tutup dengan plastik wrap & kain. Pastikan tdk ada udara yg bebas keluar masuk. Diamkan sekitar 1 jam atau sampai adonan mengembang dg sempurna. 8. Bentuk adonan sesuai selera. Tambahkan isi atau toping sesuai bentuk dan rasa yg diinginkan. 9. Masukkan adonan yg sudah dibentuk ke dalam cup kertas dan letakkan ke dalam loyang. 10. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur 11. Oven dalam suhu 160 dc selama kurleb 20 menit (sampai matang). 12. Keluarkan dari oven, bagian atas dapat juga diolesi dengan margarin. 13. Hidangkan bersama teh atau kopi. #resepnena #dokumentasiresep #rotiunyil #rotiusro #rotimanis #bakerkemarensore #bakernewbie