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Nebbiolo d'Alba Elio Altare 2016 Italia, Piemonte DOC Langhe Nebbiolo Nebbiolo (100%) Rosso 14 % Questo Nebbiolo è stato prodotto nelle zone La Morra e Monforte da viti di 20-50 anni, esposte a Sud e Sud-Est su terreni calcarei in parte sabbiosi. L’uva viene macerata sulle bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 3-4 giorni, con maturazione in barrique francesi usate per 5 mesi. Non è chiarificato, né filtrato. Ne sono prodotte 15 mila bottiglie annue. Elio Altare è uno dei più famosi produttori di Barolo nella zona di La Morra, il quale fa esperienza di produzione tradizionale grazie al nonno Giuseppe che nel 1948 fondò l’azienda trasferendosi da Dogliani a La Morra, con 5 ettari. In seguito ad un importante viaggio in Borgogna nel 1976, Elio decise di innovare (filone modernista) apportando modifiche come l’uso di barrique anziché botti grandi, riportando i vecchi ceppi a densità inferiori con basse rese per ettaro ed introdusse in cantina i rotofermentatori per accorciare i tempi di macerazione sulle bucce. Famoso l’aneddoto di Elio che con la motosega distrugge le vecchie botti e i ceppi delle vecchie viti. Lo choc fu tale che il padre quando morì lo diseredò, costringendolo a ricomprarsi nel 1985 la cantina e i vigneti; scelta però che ne valse la pena. L’azienda oggi possiede 11 ettari da cui produce 70 mila bottiglie senza fare uso di sostanze chimiche sintetiche, non opera filtrazioni o chiarifiche. I suoi Baroli hanno etichetta bianca con stemma e nome del Crù azzurri: Barolo Classico; Arborina; Cannubi; Brunate; Ceretta (chiamato Vigna Bricco). Langhe Rosso nel comune di La Morra: Larigi (Barbera); Giàrborina (Nebbiolo); La Villa (Barbera e Nebbiolo); Langhe Nebbiolo (proveniente anche da Monforte). Dolcetto e Barbera d’ Alba. Infine il progetto L’Insieme: un’etichetta diversa che nasce come progetto comune di 7 famosi produttori di Langa che ogni anno conferiscono una parte del loro Barolo da cui nasce questa Cuvée. #elioaltare #lamorra #doclanghe #nebbiolo #nebbiolodalba #degustameet #langhewine #monforte #monfortedalba https://www.instagram.com/p/Cm7L0o8LCng/?igshid=NGJjMDIxMWI=