#crostataallaricotta

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Crostata ricotta e gocce di cioccolato

Per la frolla: 400 gr di farina debole 200 gr di zucchero semolato 200 gr di burro 4 tuorli scorza di limone + 1 pizzico di sale Per la farcitura: 500 gr di ricotta 2 uova 100 gr di zucchero  100 gr di gocce di cioccolato un cucchiaio di sassolino

Mescolare nel robot la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti. Mixare a intermittenza fino ad ottenere un composto “sabbioso”. Unire quindi i tuorli. Impastare velocemente. Unire tutta la pasta a palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero anche tutta la notte. Togliere la frolla dal frigorifero 20 minuti prima dell’utilizzo e impastarla velocemente a mano, senza lavorarla e scaldarla troppo. Stendere la pasta infarinando bene il tavolo e il mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 1 cm, quindi adagiarla in uno stampo imburrato e infarinato. Eliminare la pasta in modo da ottenere un bordo regolare alto circa 1,5 cm. Bucare la base della crostata con una forchetta. Rimetterla in frigo e nel frattempo preparare la farcitura mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola con la frusta. Versare il composto di ricotta sulla crostata. Decorare con la frolla avanzata. Cuocere in forno caldo a 180° per 40-45 minuti.

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@la_cucina_di_babita • • • • • • Crostata alla ricotta al profumo d'arancia.. #lacucinadibabita #lisaincucina Frolla all'olio 300gr.farina 2 uova 90 gr. Zucchero 100 gr. Olio d'arachidi 1 buccia d'arancia 1 cucchiaino di lievito per dolci 🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️ Su un piano da lavoro mettere la farina setacciata con il lievito a fontana, al centro aggiungere le uova, l'olio, la buccia grattugiata dell'arancio, assemblate tutti gli ingredienti velocemente ne fate un panetto che terrete in frigo... 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊 Ingredienti per il ripieno 500 gr. Di ricotta 100 gr. Di zucchero 100 gr. Di scorze d'arancia candita 2 uova 1 pizzico di sale 60 gr. Di farina 🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️ Nel frattempo mettete i tuorli delle due uova in una terrina aggiungete lo zucchero e montate per bene, aggiungete a cucchiate la ricotta sino ad inserirla tutta, dovrà diventare una crema, lasciate il composto e riprendete gli albumi con il pizzico di sale lavorateli a neve ferma, a questo punto inserite al composto di ricotta le scorzette a cubettini piccini, lasciate le fruste e prendete un leccapentola, aggiungete gli albumi dall'alto verso il basso per ultimo la farina setacciata sempre dall'alto verso il basso. Ora foderate con la frolla una tortiera a cerniera da 20 cm.di diametro, versate il composto e guarnite a fantasia, io ho fatti delle stelle di frolla.. Cuocete a forno caldo per 45 minuti sino a che la torta diventa di un bel colore dorato.. La colazione per domani è pronta.. Buonanotte cari amici 😘😘😘 #dessert #crostata #crostataallaricotta #colazioni #colazioneitaliana #dolce #delifoodclub #unarosaincucina#giovannicastaldi #giallozafferano https://www.instagram.com/p/ByE0ElhHKye/?igshid=26vx0rac742l