#coco dinner 魚料理
Explore tagged Tumblr posts
Visit Tumblr Blog
Explore Tumblr blogs with no restrictions, modern design and the best experience.
Last Seen Tumblr Blogs
Fun Fact
Tumblr’s website traffic is steadily declining.
Text
かじきまぐろのソテー ミニトマトと白ワインの南仏風ソース🇫🇷
材料
カジキマグロ2切れ
塩、こしょう各適量
オリーブオイル小さじ2+大さじ1
ローズマリー2本
玉ねぎ（みじん切り）大1/4個▶︎1/2個
ロゼワイン200cc▶︎白ワイン
ケッパー大さじ2
ミニトマト（ヘタを取って半分に切る）
約10粒▶︎12〜15個多め‼︎
ブラックオリーブ（種なし、輪切りにす
る）2粒▶︎4個
バター大さじ2
パセリ（粗みじん切り） 大さじ2▶︎ケール代用
作り方
STEP 1
かじきまぐろに塩、こしょうをふり、10分ほどおいて表面に浮いた水分をふき取る。
STEP 2
フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、中火で1のかじきまぐろの両面を焼いて火を通し、器に盛る。
STEP 3
2のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎとローズマリーを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。軽く塩をふってロゼワインを加え、ひと煮立ちしたらケイパー、ミニトマト、黒オリーブを加え、木
べらで底をこそげながら汁気がひたひたになるまで加熱する。
STEP 4
バターを加え、塩、こしょうし、パセリを加えて仕上げる。2のかじきまぐろにかけ
る。
トマトと相性のよいロゼワインをたっぷり使用。ロゼのさわやかな酸味が南仏風のソースにぴったり。
0 notes
Text
ピーマンのファルシ🇫🇷
Poivron farci
ピーマンの中に詰め込んだたらとじゃがいものクリーミーな味わい。ピーマンのほろ苦さがアクセントに。
材料（2~3人分）
ピーマン（緑、赤）・・6個(Saki3Coco2個)
【詰め物】
甘塩たらの切り身…・1切れ(2切れ‼︎)
じゃがいも・2個(1個)
白ワイン（たらの下味用）・・大さじ1
A
おろしにんにく・小さじ⅓
牛乳・大さじ2
オリーブ油・大さじ2
塩·小さじ¼
こしょう・・・少々
玉ねぎのみじん切り…⅓個分
にんにくのみじん切り...小1かけ分
オリーブ油・大さじ2
白ワイン・½カップ
B
トマトの水煮（ダイスカット缶）・・12缶（200g）(トマト缶200g代用)
���・½カップ
塩…・・小さじ½
塩、こしょう・各適量
①詰め物を作る
たらは耐熱皿にのせて白ワインを振りかけ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、粗熱をとって骨と皮をとり除く。じゃがいもは一日大に切っ耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで5分ほど加熱しやわらかくする。熱いうちに木ベラなどでなめらかになるまでつぶし、たらを加えてなめらかになるまで混ぜ、Aを加えてさらに混ぜる。かろうじて絞れるくらいのかたさが目安。かたいようなら牛乳少々（分量外）を加えて調節し、ポリ袋に入れる。
Point!!
ポリ袋の角を切って詰め物を絞り出すと、ピーマンに詰めやすい‼︎
②ファルシを作る
ピーマンはヘタを切り落とし、種をとる（肉だねが外れにくいよう、筋はなるべく残す）。①のポリ袋の角を切り、ピーマンの中に絞り出す。
③煮汁を作る
フライパ���にオリーブ油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れて弱めの中火で2分ほど炒める。しんなりしたら白ワインを加えて強火にし、ワインが1量になるまで煮詰める。
④具材を加え、煮る
B、②のファルシを加え、煮立ったら火を弱め、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。途中、ビーマンを一度返す。塩、こしょうで味を調え、オリーブ油大さじ1を全体に回しかける。
🥂🇮🇹SETTESOLI🌞 PINOT GRIGIO BIO🍐
🌟🌟🌟🌟🌟 at Bio c Bon 1078円
シチリア島セッテソリ社
0 notes
Text
白身魚のオリーブソース🇫🇷
Filet de poisson sauce pissaladière
淡泊な味の白身魚は、魚をかつおだしで煮る感覚でアンチョビーやオリーブと共に煮ます。 うまみを重ねることで、おいしさが何倍にも！
材料（2人分）
自身魚の切り身・・2切れ 300g
玉ねぎ・½個
にんにく・・・小1かけ
オリーブ（緑・種なし）・15粒
アンチョビーフィレ・・・1枚▶︎2枚(次回改良‼︎)
緑の野菜・・今回はスナップエンドウ.いんげん.アスパラも候補に‼︎
A
塩（魚の下ごしらえ用）・・・小さじ1
こしょう・適量
オリーブ油・・・大さじ3
小麦粉・・小さじ1
白ワイン・・½カップ(100ml)
水・・・½カップ(100ml)
塩、こしょう…各適量イタリアンパセリ・適量
①具材の準備
白身魚にAの塩をすり込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおく。表面をさっと洗い、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き、Aのこしょうを軽く振る。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、オリーブは粗みじん切り、アンチョビーは粗く刻む。
②魚を焼き、とり出す
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、油が熱くなったら白身魚の皮目を下にして入れる。軽く焼き色がついたら返し、身側はさっと焼き、とり出す。
③煮汁を作る
フライパンの余分な油脂をキッチンペーパーで吸いとり、オリーブ油大さじ1、玉ねぎ、にんにくを入れ、焦がさないように弱めの中火で2分ほど炒める。しんなりしたら小麦粉を振り入れて軽く混ぜ、粉がなじんだら白ワインを加えて強火にし、鍋底を木ベラなどでこすりながらワインが½量になるまで煮詰める。
④具材を加え、煮る
分量の水、オリーブ、アンチョビーを加えて1分ほど煮て、②の白身魚を加え、ふたをして弱めの中火で2～3分煮る。火が通ったら塩、こしょうで味を調え、オリーブ油大さじ1を加え、イタリアンパセリを刻んで散らす。
0 notes
Text
たらのパン粉焼き
材料（2人分）
たら・・・2切れ（約220g）
ドライトマト(オイル漬け・みじん切り)…2枚分
アンチョビ(みじん切り)…2枚分
A レモン汁…小さじ2
パルミジャーノチーズ(すりおろす).... 大さじ1
にんにく(すりおろす)…½片分
パン粉…大さじ2
B
オリーブオイル…・小さじ1
タイム・・2枝 乾燥でok
作り方
● 耐熱の特にオリーブオイル少々（分様
外）を塗り、たらを遊べる。A、Bはそれる
れ合わせておく(a)。
②たらにAを塗り、B、タイムの順にや
190~200度のオープンで15分ほど焼く。 ☝️火の通りがイマイチだったからバー��ーで炙った‼︎
2023.5.26 ベランダdinnerにて🍽️
2024.12.2 200°で30分、オイルを捨てて真ん中にインゲンをのせてさらに180°で15分カリカリに良く火が通って美味しく出来上がった‼︎
0 notes
Text
鰹の竜田揚げ
材料 (2人分)
かつおの刺身（さくの状態で） … 320ｇ
辛子 … チューブなら3㎝分
おろしにんにく … 少々
片栗粉 … 大さじ5ほど
揚げ油 … 適量
醤油 … 30ml
酒 … 30ml
砂糖 … 小さじ1/3
にんにくスライス…3かけ
1.鰹は1cmにスライスする。辛子とおろしにんにくに15分ほど漬ける。
2.鍋に1〜2cmオイルを入れてスライスにんにくをこげないように揚げる。
3.鰹を180
0 notes
Text
カジキマグロルッコラとトマトサラダのせ
2021.4.19
0 notes
Text
サバとルッコラのサラダ
サバ缶 2缶(ノルウェー産) grillする
ルッコラ 1袋
玉ねぎ 1/2個
カリフラワー 1/4
キヌア 適量
レモン 1/2個
白ワイン 小さじ3
ニンニク 1/3かけ にんにく多めに‼️
オリーブオイル 適量
https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a31999314/6302/
0 notes
Text
サーモンのディルソース
材料
コストコのサーモン
ディル
Point!! 低温で時間をかけて焼く‼︎
ズッキーニのクスクス
レッドオニオンとビーツのサラダ
https://beergirl.net/bjrecipe_228/
0 notes