#caqui anpo

[bearbench-img]

アンポカキ

あんぽ柿は、柿を干して乾燥させたドライフルーツの一種で、福島県や栃木県など、主に東日本で生産されています。作り方は、まず柿の皮を剥き、半分または四つ割りにします。その後、硫黄で燻蒸（くんじょう）という処理を行い、柿の表面を白くします。この処理によって柿の渋みが取れ、柔らかくなります。その後、柿を屋内に吊るして乾燥させます。数日から数週間かけてゆっくりと水分が抜けると、柿は干し柿のようになり、甘みが凝縮されて独特のねっとりとした食感になります。そのねっとりとした食感と強い甘みが特徴で、おやつやデザートとして人気があります。また、ビタミンAやβ-カロテン、カリウムなどの栄養素も豊富に含んでいます。

手抜きイラスト集

[radioshiga]

Produção de caquis secos de Fukushima em alta

Date, Fukushima, Japão, 1º de dezembro de 2024, NHK — A produção de caquis secos, conhecidos como anpo-gaki, está a todo vapor na região norte da província de Fukushima, no nordeste do Japão. O anpo-gaki é uma especialidade local conhecida por sua cor laranja vibrante, textura espessa e doçura rica. Na cidade de Date, considerada o berço do anpo-gaki, o agricultor Shishido Satoshi lidera um dos…