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lacafeteraperfecta · 4 years

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¿Es el café es bueno para bajar de peso realmente?

El café es una de las bebidas más populares del planeta. No obstante, los efectos del café en el peso son mixtos.

Las ventajas del café incluyen el control del hambre y la mejora del metabolismo, lo que puede facilitar el perder peso.

Por otro lado, el café contiene cafeína, que puede provocar la privación del sueño y el incremento de las ansias de azúcar en ciertos individuos, lo que puede tener un impacto negativo en el peso. Además de esto, muchas bebidas de café poseen azúcar añadida y calorías excesivas.

Este artículo examina en detalle si el café es bueno para bajar de peso

El café negro puede fomentar un peso saludable

El café negro – sin ingredientes auxiliares – contiene poquísimas calorías y puede asistirte a lograr un peso saludable.

¿Es el café es bueno para bajar de peso?

1. El café es bajo en calorías

Cuando se procura perder peso, hay que crear un déficit calorífico. Puede hacerlo incrementando su actividad física o bien consumiendo menos calorías.

Una forma simple de reducir la ingesta de calorías es escoger bebidas más bajas en calorías. Por servirnos de un ejemplo, la substitución de solo 1 taza (doscientos cuarenta ml) de una bebida edulcorada con muchas calorías por exactamente la misma cantidad de agua puede dar sitio a una pérdida de peso de más de uno con nueve kg en seis meses.

El café en sí es una bebida bajísima en calorías. En verdad, una taza (doscientos cuarenta ml) de café contiene solo dos calorías en promedio. No obstante, el café contiene este pequeño número de calorías solo si lo tomas negro, sin incorporar azúcar, leche o bien otros ingredientes.

Si está procurando reducir su consumo total de calorías, substituir las bebidas altas en calorías -como los refrescos, los jugos de fruta o bien la leche con chocolate- por un café normal puede ser un buen punto de inicio.

2. La cafeína puede alentar el metabolismo

La cafeína es un estimulante natural que se halla generalmente en el café, el té y los refrescos. Por cada porción, el café normalmente contiene la mayor cantidad de cafeína de estas 3 bebidas.

Una taza (doscientos cuarenta ml) de café contiene unos noventa y cinco mg de cafeína. No obstante, el contenido de cafeína cambia conforme el género de grano, el estilo de torrado y la preparación.

La cafeína puede prosperar tu metabolismo, una medida de cuántas calorías quema tu cuerpo día tras día. Esta es una de las razones por las cuales la cafeína se incluye en muchas dietas para perder peso. No obstante, pueden ser precisas dosis altas de cafeína para influir significativamente en el metabolismo.

Por servirnos de un ejemplo, en una investigación se verificó que una dosis de cafeína de diez mg por kilo de peso anatómico aumentaba el metabolismo en un trece por ciento . Esto equivaldría a seiscientos ochenta mg de cafeína o bien mil setecientos sesenta ml (siete tazas) de café para una persona que pesa sesenta y ocho kg.

Sin embargo, ciertas investigaciones prueban que el consumo regular de cafeína puede prosperar el mantenimiento del peso anatómico y el perder peso.

En una investigación, el incremento de la ingesta de cafeína se asoció con un menor incremento de peso en doce años. No obstante, los participantes con los mayores consumos de cafeína tenían solo de 0,4 a 0,5 kg menos que los que tenían consumos bajos de cafeína. Otro estudio examinó a personas que tuvieron éxito en el perder peso. Los que consumieron más café y cafeína pudieron sostener su pérdida de peso a lo largo del tiempo.

3. La cafeína puede reducir el hambre.

La cafeína asimismo puede asistir a reducir el hambre. El hambre está bajo control por muchos factores, incluyendo la composición nutricional de las comidas, las hormonas y el nivel de actividad física. Tomar café con cafeína puede reducir los niveles de la hormona del apetito, la grelina.

Además de esto, los estudios prueban que tomar café que contiene cafeína puede reducir el número de calorías que se consumen durante el día, en comparación con no tomarlo en lo más mínimo.

No obstante, las investigaciones sobre la cafeína como supresor del hambre son contradictorias y ciertos estudios notifican de que la cafeína tiene poco o bien ningún efecto en la sensación de saciedad. Por ende, se precisan más estudios.

El café asimismo puede favorecer el incremento de peso

Si bien ciertos estudios sugieren que el café puede ser ventajoso para el perder peso, asimismo puede tener un impacto negativo en el peso de múltiples formas.

1. La cafeína puede trastocar los patrones de sueño.

La cafeína actúa como estimulante bloqueando los efectos de la adenosina, una substancia química del cerebro que provoca somnolencia.

Esto puede ser útil si precisas una sacudida extra de energía. No obstante, si se consume después en el día, el café puede interferir con sus patrones de sueño.

Esto, por su parte, puede llevar a un incremento de peso. La carencia de sueño se asocia con un mayor peso anatómico, un mayor hambre y un mayor deseo de comestibles procesados.

2. Ciertos cafés son altos en calorías y azúcar.

Si bien el café regular es bajo en calorías, muchas bebidas son altas en calorías y azúcar.

Las cafeterías y franquicias más populares venden bebidas de café edulcoradas con azúcar añadida y cientos y cientos de calorías. Por poner un ejemplo, un Frappuccino Caramelo Grande de Starbucks (cuatrocientos setenta ml) contiene cuatrocientos veinte calorías y más de dieciseis con cinco cucharaditas (sesenta y seis gramos) de azúcar!

El consumo regular de bebidas azucaradas está asociado con el incremento de peso y un mayor peligro de obesidad.

Además de esto, bastantes personas agregan mantequilla o bien aceite de coco a su café para hacer una bebida de tendencia llamada Café a prueba de balas.

Si bien agregar grasas saludables como el aceite de coco a la dieta puede ser ventajoso para la salud, agregar demasiados de estos comestibles ricos en grasas y calorías al café -sin tener en consideración las calorías auxiliares- puede resultar contraproducente y provocar un incremento de peso no deseado.

¿De qué forma puedes tomar café sin aumentar de peso?

Existen muchas formas de gozar de su taza de café diaria sin acrecentar de peso.

El consejo más esencial es eludir incorporar un exceso de azúcar al café. El azúcar se halla en muchos cafés con leche mantecosa y aromatizada, y bastantes personas agregan azúcar de mesa o bien edulcorantes líquidos como el jarabe de agave de forma directa a su taza de café.

Existen algunas formas de reducir su consumo de azúcar mientras que se agrega sabor a su café:

Espolvorea tu taza con canela.

Use leche de almendras o bien leche de coco sin azúcar. Use una pequeña cantidad de un edulcorante natural libre de calorías, como la stevia. Agrega unas gotas de extracto de vainilla. Fundir un pequeño cuadrado de chocolate negro de alta calidad.

Puesto que el café tiene un sabor naturalmente amargo, posiblemente deba reducir gradualmente la cantidad de edulcorante añadido a fin de que sus papilas gustativas se puedan ajustar. Por poner un ejemplo, la próxima vez que solicites un café con leche dulce, procura solicitar la mitad de la cantidad frecuente de jarabe de sabor.

Mejor todavía, haz tu café en casa. Esto no solo le dejará supervisar la cantidad de edulcorante, sino más bien asimismo ahorrar dinero. Si te agrada el café a prueba de balas, procura seleccionar grasas saludables, como el aceite de coco, y emplea pequeñas cantidades. Además de esto, sea siendo consciente de su ingesta diaria de calorías para no consumir demasiadas calorías.

Conclusión

¿Entonces que sacamos sobre si “el café es bueno para bajar de peso”?

El café por sí mismo no causa incremento de peso y puede, en verdad, fomentar el perder peso al alentar el metabolismo y asistir al control del hambre. No obstante, la cafeína puede afectar de manera negativa al sueño, lo que puede fomentar el incremento de peso. Además de esto, muchas de las bebidas de café más populares son altas en calorías y azúcar añadida. Para disminuir al mínimo el peligro de incremento de peso, trate de limitar los aditivos con alto contenido de azúcar y calorías.

Tomar una taza de café al día puede ser una forma saludable de iniciar el día. No obstante, es esencial tomar en consideración los ingredientes empleados al preparar o bien solicitar la bebida.

Siempre ten en cuenta este artículo sobre si el café es bueno para bajar de peso.

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#Salud y Café

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lacafeteraperfecta · 4 years

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¿El café es antioxidante?

Las opiniones sobre el café varían mucho: algunos lo consideran saludable y energizante, mientras que otros lo consideran adictivo y dañino.

Sin embargo, cuando se mira la evidencia, la mayoría de los estudios sobre el café muestran que es una bebida con beneficios para la salud. Por ejemplo, el café se ha asociado con un riesgo reducido de diabetes de tipo 2, enfermedades del hígado y de Alzheimer.

Muchos de los efectos positivos para la salud del café se deben a su impresionante contenido de poderosos antioxidantes. De hecho, los estudios muestran que el café es una de las mejores fuentes de antioxidantes en la dieta humana.

¿Es el café una buena fuente de antioxidantes naturales?

Su cuerpo es atacado continuamente por compuestos llamados radicales libres, que pueden dañar moléculas esenciales como las proteínas y el ADN.

Los antioxidantes pueden desarmar de forma eficaz los radicales libres, dando protección contra el envejecimiento y muchas enfermedades ocasionadas en una parte por el agobio oxidativo, incluyendo el cáncer.

El café es particularmente rico en múltiples antioxidantes poderosos, incluyendo los ácidos hidrocinámicos y los polifenoles.

Los ácidos hidrocinámicos son muy eficientes para anular los radicales libres y prevenir el agobio oxidativo. Además de esto, los polifenoles que se hallan en el café pueden prevenir una serie de afecciones, como las enfermedades cardiacas, el cáncer y la diabetes de tipo dos.

Se piensa que el café es la mejor fuente dietética de antioxidantes. La mayor parte de la gente consume en torno a 1 a dos gramos de antioxidantes al día, eminentemente de bebidas como el café y el té.

Las bebidas son una fuente mucho más esencial de antioxidantes en la dieta occidental que el alimento. En verdad, el setenta y nueve por ciento de los antioxidantes de la dieta proceden de las bebidas, al tiempo que solo el veintiuno por ciento proceden de los comestibles.

En una investigación, los estudiosos examinaron el contenido de antioxidantes de diferentes comestibles dependiendo del tamaño de la porción. El café ocupa el 11º sitio en la lista, tras múltiples géneros de bayas (incluyendo los arándanos).

No obstante, debido a que bastantes personas comen pocas bayas mas toman múltiples tazas de café al día, la cantidad de antioxidantes en el café supera sobradamente la de las bayas, si bien estas puedan contener más antioxidantes por porción.

Estudios noruegos y fineses han probado que el café es la mayor fuente de antioxidantes en la dieta humana, dando alrededor del sesenta y cuatro por ciento del total de la ingesta de antioxidantes. En estos estudios, el consumo medio de café era de cuatrocientos cincuenta-seiscientos ml al día, o bien dos-cuatro tazas.

Además de esto, en estudios efectuados en España, el el país nipón, Polonia y Francia se llegó a la conclusión de que el café era, con mucho, la mayor fuente de antioxidantes de la dieta.

El café se asocia con un riesgo reducido de muchas enfermedades

El café se asocia con un peligro reducido de muchas enfermedades. Por servirnos de un ejemplo, los bebedores de café tienen un peligro veintitres-cincuenta por ciento menor de diabetes tipo dos. Cada taza diaria se asocia con un siete por ciento de reducción del peligro.

El café asimismo semeja ser realmente ventajoso para el hígado, en tanto que los bebedores de café tienen un peligro mucho menor de cirrosis hepática.

Además de esto, el café puede reducir el peligro de cáncer de hígado y de cáncer colorrectal, y múltiples estudios han observado una reducción del peligro de enfermedades cardiacas y de accidentes cerebrovasculares.

Tomar café con regularidad asimismo puede reducir el peligro de Alzheimer y Parkinson en un treinta y dos-sesenta y cinco por ciento . Ciertos estudios señalan que el café asimismo puede favorecer otros aspectos de la salud mental. Las mujeres que toman café tienen menos probabilidades de deprimirse y de fallecer por suicidio.

Lo más esencial es que el consumo de café se ha asociado con una mayor vida útil y una reducción del veinte-treinta por ciento del peligro de muerte prematura.

Terminando sobre si el café es antioxidante

Hay muchos tipos de antioxidantes en la dieta y el café es una buenísima fuente. No obstante, no da exactamente los mismos antioxidantes que los comestibles de origen vegetal, como las frutas y las verduras.

En consecuencia, si bien el café es antioxidante, parecer ser la mejor fuente dietética de antioxidantes, aunque no debería de ser su única fuente.

Para una salud inmejorable, lo mejor es consumir una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales de diferentes fuentes. De esta manera no tienes que preocuparte por si “el café es antioxidante” o no.

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#Salud y Café

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lacafeteraperfecta · 4 years

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¿Te gustaría hacer café con una Cafetera Aeropress? Sigue leyendo.

Antes de nada, estos son los elementos que vas a necesitar:

Cafetera AeroPress

Filtros de papel AeroPress

Granos de café recién tostados de su elección

Molino de café

Dosificador para medir el café (o una cucharada)

Hervidor de agua eléctrico

Taza o jarro

¿Cómo preparar café con una Cafetera AeroPress?

1. Calentar el agua

Calienta el agua a 85-95 grados o hierve el agua y espera 60 segundos para que la temperatura baje.

2. Moler los granos de café

Mientras el agua se calienta, muele los granos hasta que tengan una consistencia fina, hasta que tengas 2 cucharadas o unos 30 gramos.

3. Prepara la Aeropress

Pon un filtro en el tapón de drenaje y enjuaga con agua caliente. Luego coloca la tapa en la AeroPress y colócala directamente en la copa o taza de la que vas a beber. Asegúrate de que es una copa fuerte, porque vas a ejercer algo de presión sobre ella.

4. Revolver

Cuando el agua esté lista, pon el café en la AeroPress. Vierte el agua y revuelve rápidamente (usando el agitador suministrado).

5. Presiona

Espera 30 segundos, luego presiona lentamente con sólo el peso de tu mano. Cuanto más fino sea el molido de su café, más larga será la presión.

El filtro AeroPress permite una molienda más fina, lo que produce un café más fuerte.

Una vez que el émbolo esté completamente preparado, retire la prensa.

Consejo

Para un café más suave, añade más agua. Para un café más fuerte, bebelo tal cual.

El método inverso

Alternativamente, puedes utilizar el método inverso. Simplemente gira la AeroPress para que el lado del filtro/enchufe mire hacia arriba con el pistón hacia abajo.

Añade el café y el agua y revuelve. Después de 30 segundos, coloca la tapa y el filtro, dale la vuelta a la taza y presiona de la manera habitual.

El método combina la extracción completa de la cafetera de émbolo largo con la filtración y el sellado de aire de la AeroPress. Sin embargo, es un poco difícil y podría causar un incendio en el jugo de los calcetines si no se hace con cuidado.

Recomiendo usar un vaso más liviano ya que lo colocaras al revés en la AeroPress. La verdadera magia está en la realización de la inclinación cuidadosa tanto de la taza como de la AeroPress en un movimiento suave. Una vez que lo hayas probado, verás que es bastante fácil de hacer.

El café tendrá más cuerpo y sabor. Los tiempos de preparación son los mismos que los de una cafetera de émbolo. Por supuesto, pruebe con diferentes tiempos de preparación para ver qué prefiere.

Limpieza de la Aeropress

La limpieza es un juego de niños. Simplemente quita el tapón de drenaje y empuja el émbolo sobre el cubo de basura o el abono para eliminar los depósitos. Enjuágalo con agua caliente.

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#Café #Café para Principiantes

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lacafeteraperfecta · 4 years

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En el planeta del café, el café descafeinado está mal visto por su reputación de “deteriorar” el sabor de los granos de café. No obstante, así sea por razones de salud o bien por sensibilidad a la cafeína, llega un instante en que muchos de nosotros debemos mudar al descafeinado para proseguir tomando café sin probar los efectos secundarios de la cafeína.

Teóricamente, las compañías que venden café descafeinado deben cumplir las reglas reguladas por el gobierno ya antes de poder etiquetar su producto como “descafeinado”.

Estas reglas son el noventa y siete por ciento libre de cafeína en los E.U. y el noventa y nueve con nueve por ciento libre de cafeína en la UE.

En consecuencia, es posible que te sorprenda saber que el café descafeinado no es realmente cien por ciento libre de cafeína en la práctica.

Una investigación reciente publicado en el Journal of Analytical Toxicology determinó que las muestras de café descafeinado de una selección azarosa de restoranes y cafés contenían entre ocho con seis y trece con nueve miligramos de cafeína.

Esto dista mucho de lo que un bebedor de café normal podría consumir en un día (hay entre noventa y cinco y ciento sesenta y cinco miligramos de cafeína en una taza de café normal), mas no cabe duda de que “descafeinado” no significa “sin cafeína”.

¿cuánta cafeína tiene el café descafeinado verdaderamente?

Sin ser un químico del café, puede adivinar más o menos si su descafeinado se halla en la parte superior o bien inferior del fantasma al entender los factores que afectan a la cafeína: el procedimiento de descafeinado, el procedimiento de preparación, el género de granos de café, etcétera

Ahora hay un resumen de lo que sabemos sobre de qué manera se halla la cafeína en el café descafeinado.

Historia del café descafeinado

Los primeros intentos de descafeinar el café se remontan a inicios de mil ochocientos. En mil ochocientos veinte, Friedrich Ferdinand Runge aisló la cafeína como responsable del insomnio de los bebedores de café. Sus primeros intentos de extraer la cafeína de los granos de café implicaron la adición de soluciones químicos de manera directa a los granos torrados.

Esto suprimió la cafeína, más el sabor de los granos asimismo se alteró tanto que el café resultante no se podía tomar. Su siguiente idea fue moler los granos de café verde y extraer la cafeína así, mas era demasiado bastante difícil torrar los granos pre-molidos.

Fue un hombre llamado Ludwig Roselius quien, en mil novecientos seis, desarrolló por vez primera un procedimiento para descafeinar el café que tuvo un enorme éxito comercial.

Roselius descubrió que podía hacer los granos de café verde porosos al vapor y después aplicó un químico llamado benceno para extraer la cafeína. Funcionó y aún el día de hoy empleamos este proceso básico en ciertos métodos de descafeinado, si bien ya no usamos el benceno pues después resultó ser un carcinógeno.

Métodos de descafeinamiento

Uno de los factores que afectan a la cantidad de cafeína en sus granos de café descafeinado es la manera en que las compañías de café descafeinan sus granos.

Hemos recorrido un largo camino desde los primeros intentos de descafeinización, y ahora hay 4 métodos primordiales para descafeinar los granos de café, 2 de los que se fundamentan en exactamente el mismo término mas emplean un proceso tenuemente diferente.

El café se descafeina en su forma de grano verde crudo ya antes de ser torrado para conservar su sabor, aroma y textura. Aquí hay un resumen de las distintas formas en que los fabricantes de café descafeinan los granos de café verde.

Métodos de disolventes

Los métodos con disolventes emplean productos químicos para extraer la cafeína de los granos de café, como en los primeros intentos de descafeinización. Este prosigue siendo el proceso de descafeinización más habitual y ha mejorado durante los años, con lo que actualmente es extraño que las judías descafeinadas tengan un retrogusto químico tan fuerte y persistente.

Hay 2 tipos de métodos de descafeinización: directo, en el que se aplican productos químicos de forma directa a los granos, y también indirecto, en el que los productos químicos se aplican en agua que contiene granos de café. Los 2 productos químicos más habituales usados en el proceso de descafeinado son el cloruro de metileno y el acetato de etilo.

Disolvente directo: Los granos se remojan primero en agua y después se rocían con cloruro de metileno, el producto químico más habitual usado en este proceso para extraer la cafeína de los granos de café verde crudos. Estos granos se enjuagan para suprimir el producto químico ya antes de torrarlos. Este procedimiento da como resultado un café que es noventa y seis por ciento libre de cafeína.

Solvente indirecto: En este procedimiento, los granos de café verde se remojan primero en agua caliente y después se retiran.

El agua con sabor a café se trata entonces con acetato de etilo para suprimir la cafeína. El próximo paso es incorporar el agua aromatizada y descafeinada a los granos de café antes que se sequen.

El paso final es un enjuague de los granos para asegurar que cualquier indicio de acetato de etilo que quede sea eliminado. Este procedimiento da como resultado un café sin cafeína en un noventa y siete por ciento .

Métodos sin disolventes

Hay 2 métodos de descafeinización que no usan productos químicos en lo más mínimo. Los dos procesos son parcialmente nuevos y son populares entre las marcas de café especial:

Dióxido de Carbono: El proceso de descafeinización del dióxido de carbono, la más reciente forma de descafeinar el café, consiste en poner los granos de café empapados de agua en un recipiente hermético de acero inoxidable y soplarlos con CO2 líquido a una presión de mil kilos por centímetro cuadrado para quitar la cafeína de los granos.

El CO2 fluye a otra cámara donde se despresuriza y vuelve a su estado gaseoso frecuente. El procedimiento del dióxido de carbono es bastante costoso, con lo que es más usado por las compañías industriales que pueden permitírselo. Este procedimiento da como resultado un café que es noventa y ocho por ciento libre de cafeína.

Proceso suizo del agua: En este proceso, los granos de café son remojados en un extracto de café verde sin cafeína, que extrae la cafeína del grano y la introduce en la solución, al tiempo que los componentes del aroma son retenidos en los granos. El extracto de café verde, ahora sobresaturado de cafeína, se trata con lignito activado para quitar la cafeína.

De esta forma se vuelve libre de cafeína y está ya listo para extraer la cafeína de un nuevo lote de café. Los granos de café se secan hasta su contenido de humedad original y se embolsan. El proceso suizo del agua da como resultado un café sin cafeína en un noventa y nueve con nueve por ciento .

Arábiga contra Robusta

Ahora que conoces los métodos usados, el próximo paso es descubrir qué granos de café compras. Hay una enorme pluralidad de especies de café en el planeta, mas solo 2 se hallan generalmente en su taza de café. Es posible que haya visto las palabras “cien por ciento Arábiga” en los bultos de sus granos de café singular.

El robusta representa alrededor del veinticinco por ciento de la producción de granos de café y el setenta y cinco por ciento sobrante son granos de Arábiga.

Hay algunas diferencias en lo que se refiere al sabor, la sencillez de cultivo y la calidad, mas el factor más esencial que hay que rememorar en la actualidad es que los granos de Robusta poseen más o menos el doble de cafeína que los granos de Arábiga, lo que puede explicar su sabor levemente más amargo.

Los granos de arábiga poseen alrededor del uno con cinco por ciento de cafeína y los de robusta alrededor del dos con siete por ciento de cafeína.

Revise las etiquetas de sus granos o bien llame al fabricante para cerciorarse de que compra granos cien por ciento Arábiga para disminuir al mínimo el contenido de cafeína de sus granos descafeinados.

La mayor parte de los cafés instantáneos están hechos de Robusta y muchas mezclas de café expreso, singularmente las de origen italiano, poseen cuando menos una fracción de Robusta. La mayor parte de las marcas de café singular utilizan granos de arábiga, mas siempre y en todo momento es una gran idea revisarlo.

El tostado afecta al contenido de cafeína

De forma contraria a ciertos mitos y conceptos errados comunes, realmente no hay mucha diferencia en el contenido de cafeína entre los granos torrados claros y oscuros.

Bastantes personas piensan que los granos tenuemente torrados poseen más cafeína que los granos tostados oscuros pues el proceso de torrado quema la cafeína.

¡En verdad, esto no es cierto!

No obstante, el proceso de torrado cambia la masa de los granos de café y hace que pierdan agua. De este modo, los granos que han sido torrados por un periodo más largo de tiempo – torrados oscuros – tienen una masa más baja que los granos que han sido sutilmente torrados.

Con lo que, en dependencia de de qué manera midas tu café para prepararlo, tu torre es esencial.

Si se mide el café con una cuchara (volumen), los granos tenuemente torrados generarán más cafeína pues tienen una mayor densidad. Si se mide el café por el peso, los granos torrados oscuros poseen más cafeína pues tienen menos masa.

Si no tiene preferencia entre los torrados claros y oscuros y trata de reducir su consumo de cafeína, puede ser prudente meditar en la manera de medir y preparar el café y adquirir sus granos en consecuencia.

De qué manera afecta la preparación del café al contenido de cafeína

El estudio citado, en el que los estudiosos examinaron muestras azarosas de café descafeinado de restaurantes y bares, generó otros resultados interesantes: muestras de café espresso y café normal del mismo Starbucks tenían niveles diferentes de cafeína.

El procedimiento de preparación del café afecta a la cantidad de cafeína en la taza final de café. Conque es realmente posible que la diferencia en el contenido de cafeína entre las bebidas de Starbucks se deba a la manera en que se preparó el café.

Cuanto más tiempo se prepara el café, más tiempo de extracción de la cafeína. Por servirnos de un ejemplo, el tiempo de preparación cortísimo de un expreso da sitio a un menor contenido de cafeína que el largo tiempo de preparación de una máquina de café de émbolo.

Además de esto, el agua caliente extrae más cafeína que el agua fría. El agua fría acostumbra a dar sitio a un café con un contenido de cafeína significativamente menor.

¿Es seguro el café descafeinado?

¿Es el café descafeinado una alternativa para las personas que evitan la cafeína por motivos de salud o bien por sensibilidad a la cafeína? La contestación es “seguramente”, más con moderación.

Primeramente, tenga cuidado con el género de café descafeinado que consume. Como aprendimos ya antes, el proceso de descafeinado marcha de forma diferente y ciertos dejan más cafeína en los granos que otros.

El proceso suizo del agua suprime alrededor del noventa y nueve por ciento de la cafeína de los granos pues se remojan en agua a lo largo de un largo período. No obstante, ciertas personas hallan que este proceso de remojo destroza una gran parte del sabor del café. En consecuencia, quizá prefiera emplear granos de café descafeinados con el procedimiento del dióxido de carbono. Le aconsejo que pruebe los dos métodos para determinar su gusto preferido.

Si bien se puede reducir al mínimo el contenido de cafeína del café descafeinado escogiendo el proceso de descafeinización conveniente, en granos de Arábiga o bien Robusta, y el procedimiento de preparación, la contestación terminante a el interrogante de si se puede continuar tomando el café descafeinado sin efectos secundarios de la cafeína depende de las sensibilidades individuales.

Si está encinta o bien amamantando, puede ser más seguro eludir el café por completo para eludir los efectos secundarios indeseables del café. Siempre y en toda circunstancia discuta estos temas con su médico.

El sabor del café descafeinado

El descafeinado tiene una mala reputación entre los amantes del café, pues puede tener un sabor metálico y químico. Esta mala reputación se debe en una gran parte a la manera en que se descafeinaba el café anteriormente, usando métodos a base de soluciones y químicos pesados que dejaban indicios en el sabor de los granos.

Los métodos de descafeinamiento han mejorado con los años, como el sabor del café descafeinado. Bastante gente aún halla que el café descafeinado no tiene el sabor y el aroma del café normal, mas existen algunas marcas en el mercado de fabricantes con renombre que han recibido críticas muy convenientes y los usuarios juran que no hay diferencia en el sabor.

Si precisas cambiar a descafeinado por razones de salud o bien médicas y te preocupa el sabor, el mejor consejo que puedo darte es que pruebes diferentes marcas para hallar algo que te guste.

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lacafeteraperfecta · 4 years

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El café, como seguramente sabes, contiene cafeína. Es esa dosis de cafeína que te da esa patada en el trasero que precisas para salir por la mañana (o bien aun por la tarde).

Ciertas personas, así sea por razones de salud o bien sencillamente por elección personal, tratan de limitar su consumo de cafeína en el trascurso de un día. Para ellos, el cafe descafeinado es una enorme forma de gozar de esa taza de café sin ingerir esa cafeína extra.

Pero, ¿cuánto sabes verdaderamente sobre el café descafeinado y de qué manera se hace? Este artículo explica todo cuanto precisas saber sobre el café propiamente llamado descafeinado.

¿De que se trata el café descafeinado?

El café descafeinado es un café normal que ha pasado por un proceso para suprimir prácticamente toda la cafeína de los granos. En la mayor parte de los casos, se suprime alrededor del noventa y siete por ciento de la cafeína.

El resultado final es una taza de café que no le va a dar ese efecto energizante, bueno o bien malo, que se consigue al tomar una bebida con cafeína.

¿De qué manera se hace el café descafeinado?

Hay múltiples procesos diferentes, si bien la mayor parte de ellos son muy afines.

Esencialmente, los granos de café se lavan en un disolvente, generalmente agua, disolventes orgánicos o bien dióxido de carbono.

Este disolvente retira de manera lenta la cafeína de los granos, y el resultado final es un grano de café sin cafeína.

Este proceso ocurre al comienzo, antes que los granos sean torrados y/o molidos. Siempre y en toda circunstancia aconsejo que adquieras café en grano y esta recomendación se extiende asimismo al descafeinado.

¿El café descafeinado tiene un sabor singular?

Ese es el enorme discute. La mayor parte de las personas son muy exigentes con su café, con lo que si deciden mudar a un descafeinado, desean asegurarse de conseguir un café con un sabor muy afín al de la pluralidad que contiene cafeína.

Se puede decir que el proceso de descafeinado tiene un impacto en el fragancia y el sabor del café. En la mayor parte de los casos, el café descafeinado va a tener un sabor y un fragancia considerablemente más dulces que el café normal.

Entonces, ¿de qué manera lidias con este inconveniente? Bajo mi punto de vista, si el descafeinado es demasiado suave en fragancia y sabor, debería escoger un grano más fuerte para lograr la fuerza que busca en una taza de café.

Es posible que debas procurarlo múltiples veces cuando cambies al descafeinado. No obstante, con el tostador conveniente y la fuente adecuada de granos, habría de ser posible localizar un descafeinado con un sabor muy afín a la taza de café que ha gozado a lo largo de tantos años.

¿El café descafeinado contiene cafeína?

Es esencial rememorar que el hecho de que se llame “café descafeinado” no quiere decir que no contenga nada de cafeína. Si bien el proceso empleado para hacer café suprime la mayoría de la cafeína, aún hay indicios de ella.

La cantidad de cafeína cambia de un café a otro. No obstante, puedes apostar que la cantidad de cafeína en tu café descafeinado va a ser de entre 0 y siete mg por taza.

Para poner esto en perspectiva, una taza de café regular contiene en promedio entre setenta y ciento cuarenta mg de cafeína por taza. Como pueden ver, prácticamente toda la cafeína es eliminada.

No obstante, si busca quitar la cafeína por completo de su dieta, tristemente deberá desamparar su hábito diario.

¿Cuáles son las ventajas para la salud del café descafeinado?

El café normal tiene muchos beneficios para la salud, y resulta que el café descafeinado no es una salvedad.

De la misma manera que el café normal, el descafeinado contiene muchos de los nutrientes que su cuerpo precisa y está repleto de los antioxidantes que precisa para un modo de vida saludable.

No obstante, hay diferencias entre el regular y el descafeinado.

Por poner un ejemplo, el descafeinado puede contener hasta un quince por ciento menos de ácidos hidrocinámicos y polifenoles que el café normal.

Como el café normal, el descafeinado puede reducir el peligro de desarrollar diabetes de tipo dos, y los dos géneros de café pueden progresar la función del hígado e inclusive prevenir la muerte prematura.

Ciertos estudios han vinculado aun el café normal y el descafeinado para reducir el peligro de desarrollar una pluralidad de enfermedades neurodegenerativas y pueden aun asistir a reducir el peligro de enfermedades de Parkinson y Alzheimer.

Además de esto, semeja que el consumo de descafeinado es ventajoso en otras 2 áreas.

Primeramente, los primordiales efectos secundarios del consumo de café son la acidez y el reflujo ácido. Cuando se toma café descafeinado, estos efectos secundarios dismuyen significativamente.

Seguidamente, los estudios han probado que si tomas por lo menos 2 tazas de café descafeinado al día, tienes hasta un cuarenta y ocho por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer rectal.

¿Quién debería tomar café descafeinado?

Conque el interrogante es, ¿quién debería tomar este tipo de café? ¿Deberíamos todos? Si deseas tomar un descafeinado, ¡adelante! Efectivamente no te va a hacer daño y, de alguna forma, aun podría asistirte.

Además de esto, las personas que seguramente deberían escoger el descafeinado son las más sensibles a los efectos secundarios de la cafeína. Puede ponerlos deseoso y inquietos o bien aun sostenerlos lúcidos hasta altas horas de la noche.

Otras personas, como los ancianos o bien las personas con enfermedades cardiacas, e inclusive las mujeres embarazadas, deben intentar eludir la cafeína a fin de reducir los posibles efectos secundarios asociados a su condición.

Para estas personas, el café descafeinado es sencillamente una genial opción alternativa a la cesación permanente.

Si bien la cafeína se considera parcialmente inofensiva, aún hay bastantes personas que desean reducir su consumo diario y no hay nada malo en ello.

Hallar el tipo adecuado de café descafeinado es la clave para reducir el consumo de cafeína mientras que se goza de una buena taza de café.

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lacafeteraperfecta · 4 years

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El café frío, además popular como café fría, ganó popularidad entre los bebedores de café en los años anteriores.

En lugar de utilizar agua ardiente para obtener el gusto y la cafeína de los granos de café, el café listo en frío necesita tiempo, remojando los granos en agua fría a lo largo de 12 a 24 horas. Este procedimiento provoca que la bebida sea menos amarga que el café ardiente.

Aunque la mayor parte de las indagaciones sobre los provecho para la salud del café usan el café ardiente, se estima que el café frío tiene bastantes efectos semejantes.

9 increíbles provecho para la salud del café frío

1. Puede alentar su metabolismo

El metabolismo es el desarrollo por el cual el cuerpo usa la comida para hacer energía. Cuanto más prominente sea su índice metabólico, más calorías quemará en reposo.

Al igual que el café ardiente, el café frío tiene dentro cafeína, que incrementa el metabolismo en reposo en un 11%. La cafeína se ve incrementar la tasa metabólica al incrementar la agilidad con la que el cuerpo reduce la grasa.

En un estudio de 8 hombres, el consumo de cafeína dio como resultado un incremento del 13% en la quema de calorías y un incremento del doble en la quema de grasas.

2. Puede hacer mejor tu estado de ánimo

La cafeína del café frío puede hacer mejor su estado de arrojo. Se demostró que el consumo de cafeína optimización el estado de arrojo, principalmente en la gente que carecen de sueño.

Un meta-análisis de estudios de bastante más de 370.000 personas descubrió que la gente que bebían café poseían inferiores tasas de depresión. De hecho, por cada taza de café consumida al día, el peligro de depresión aparentaba bajar en un 8%.

Algunas indagaciones proponen inclusive que la cafeína podría usarse como suplemento sobre nutrición para hacer mejor el estado de arrojo y la funcionalidad cerebral de los ancianos.

En un estudio de 12 mayores de 63-74 años, tomar 3 mg de cafeína por kg de peso del cuerpo mejoró el estado de arrojo en un 17%. Esta proporción de cafeína equivale a unas dos tazas de café para un individuo promedio.

La cafeína además ha mejorado su aptitud de oposición frente un elemento que se desplaza hacia ellos, lo que sugiere un incremento de la concentración y el estado de alerta.

3. Puede achicar el peligro de anomalías de la salud cardíacas

La patología cardíaca es un término general para numerosas anomalías de la salud que tienen la posibilidad de perjudicar al corazón, introduciendo la patología de las arterias coronarias, el infarto de miocardio y el derrame cerebral. Es la primordial causa de muerte a nivel mundial.

El café listo en frío tiene dentro compuestos que tienen la posibilidad de achicar el peligro de anomalías de la salud cardíacas, como la cafeína, los compuestos fenólicos, el magnesio, la trigonelina, las quinidas y los lignanos.

Estos compuestos incrementan la sensibilidad a la insulina, estabilizan el azúcar en la sangre y reducen la presión sanguínea.

La bebida además tiene dentro ácidos clorogénicos y diterpenos, que trabajan como antioxidantes y agentes antiinflamatorios.

Beber de 3 a 5 tazas (450 a 750 ml) de café al día puede achicar el peligro de anomalías de la salud cardíacas en un 15% frente a la gente que no beben café.

Dicho esto, la gente con hipertensión arterial tienen que evadir tomar cafeína de manera regular dado que puede afectarla.

4. Puede achicar el peligro de diabetes tipo 2

La diabetes de tipo 2 es una patología crónica donde el nivel de azúcar en la sangre es bastante prominente. Si se deja sin tratar, esto puede conducir a muchas adversidades graves de salud.

El café frío puede achicar el peligro de desarrollar esta patología. De hecho, beber por lo menos de 4 a 6 tazas de café al día se asocia con un menor peligro de diabetes tipo 2.

Estos provecho tienen la posibilidad de deberse en parte importante a los ácidos clorogénicos, que son poderosos antioxidantes en el café. El café frío además puede regular los péptidos intestinales, que son hormonas del sistema digestivo que administran y ralentizan la digestión, a la vez que mantienen equilibrados los escenarios de azúcar en la sangre.

Un estudio de bastante más de 36.900 personas de entre 45 y 74 años descubrió que esos que bebían por lo menos 4 tazas de café al día poseían un 30% menos de peligro de sufrir diabetes de tipo 2 que esos que no bebían café día tras días.

5. Puede achicar el peligro de sufrir las anomalías de la salud de Parkinson y Alzheimer

Además de incrementar la atención y el estado de arrojo, el café frío puede favorecer al cerebro de muchas formas.

La cafeína impulsa el sistema nervioso y puede perjudicar el desempeño del cerebro. Un nuevo ensayo demostró que beber café puede asegurar tu cerebro de anomalías de la salud similares con el envejecimiento.

Las anomalías de la salud de Alzheimer y Parkinson son anomalías de la salud neurodegenerativas, lo que supone que son ocasionadas por la desaparición de las células cerebrales en todo el tiempo. Las dos anomalías de la salud tienen la posibilidad de conducir a la demencia, un deterioro de la salud psicológica que hace difícil la ejecución de las ocupaciones diarias.

La patología de Alzheimer se destaca por un considerable deterioro de la memoria, en tanto que la patología de Parkinson acostumbra ocasionar temblores físicos y rigidez.

Un estudio de observación descubrió que la gente que bebían de 3 a 5 tazas de café al día en la mediana edad eran 65% menos dispuestas a desarrollar demencia y la patología de Alzheimer cuando eran superiores.

Otro estudio de observación visualizó que los bebedores de café tienen un menor peligro de sufrir la patología de Parkinson. De hecho, los hombres que beben bastante más de 4 tazas de café al día son cinco ocasiones menos propensos a desarrollar esta patología.

Parece que numerosos compuestos que están en el café, como los fenilindanos, proponen custodia contra las anomalías de la salud de Alzheimer y Parkinson.

Hay que tomar en cuenta que el café descafeinado no se ve prestar los mismos provecho protectores que las variedades que tienen dentro cafeína.

6. Puede ser más despacio para el estómago que el café caliente

Muchas personas evitan el café porque es una bebida ácida que puede alentar el reflujo ácido.

El reflujo ácido es una condición donde el ácido del estómago recurrentemente sube del estómago al esófago, ocasionando irritación. La acidez del café además tiende a atribuirse a otras condiciones como la indigestión y la acidez estomacal.

El pH mide la acidez de una satisfacción, de 0 a 14, siendo 7 neutro, siendo los números más bajos ácidos y los más altos alcalinos.

El café frío y el café ardiente tienen por lo general escenarios de acidez semejantes, en el rango de 5 a 6 en la escala de pH, aunque esto puede cambiar en relación de la bebida.

Sin embargo, algunos estudios demostraron que el café listo en frío es sutilmente menos ácido, lo que supone que es menos posible que irrite el estómago.

Otra razón por la que esta bebida puede ser menos molesto que el café ardiente es su contenido de polisacáridos crudos.

Estos hidratos de carbono (cadenas de moléculas de azúcar) incrementan la inmunidad del sistema digestivo. Esto puede achicar la irritación de los intestinos y los efectos irritantes de la acidez del café en el estómago.

7. Puede guiarte a vivir más tiempo

Beber café frío listo puede achicar el peligro general de muerte. Un estudio a la larga de 229.119 hombres y 173.141 mujeres de entre 50 y 71 años descubrió que mientras más gente bebía café, menor era el peligro de muerte por anomalías de la salud cardíacas, respiratorias, accidentes cerebrovasculares, diabetes e infecciones.

Una razón para esta organización es posible que el café es abundante en antioxidantes.

Los antioxidantes son compuestos que asisten a impedir el inconveniente celular que puede conducir a anomalías de la salud crónicas como las anomalías de la salud cardíacas, la diabetes de tipo 2 y el cáncer. Estas anomalías de la salud tienen la posibilidad de acortar relevantemente su promesa de vida. El café tiene dentro poderosos antioxidantes como los polifenoles, los hidroxicinamatos y el ácido clorogénico.

Aunque los estudios demuestran que el café ardiente tiene dentro más antioxidantes totales que los preparados fríos, los preparados fríos tienen dentro antioxidantes muy poderosos, como el ácido cafeoilquínico.

8. Tiene dentro tanta cafeína como el café caliente

El café frío se enlista como un concentrado para ser diluido con agua, por lo general en una proporción de 1:1.

El concentrado es espectacularmente fuerte en sí mismo. De hecho, sin diluir, brinda unos 200 mg de cafeína por taza.

Sin embargo, la dilución del concentrado, como es recurrente, disminuye el contenido de cafeína del resultado definitivo, acercándolo al del café habitual.

Aunque el contenido de cafeína puede cambiar según el procedimiento de elaboración, la distingue de contenido de cafeína entre el café listo en ardiente y en frío es insignificante.

Una taza promedio de café ardiente tiene dentro unos 95 mg de cafeína, frente a los 100 mg de una habitual bebida fría.

¿Cómo hago el café frío?

Puedes llevar a cabo de forma sencilla café frío en casa:

En primer lugar, adquisición granos de café tostado enteros y muele los granos en bruto.

Añade unos 225 gramos de café en un termo grande y agrega delicadamente 480 ml de agua.

Cierre el termo y deje el café en el refrigerador de 12 a 24 horas.

Filtra el café con una tela de queso y vuelca el café filtrado en otro envase.

Descarta los rígidos atrapados en la tela de queso o guárdalos para otros usos creativos. El líquido que sobra es tu concentrado de café frío.

Cubre el envase con una tapa hermética y almacena el café en el frigorífico hasta dos semanas.

Cuando esté terminado para beberlo, añada 120 ml de agua fría por cada 120 ml de concentrado de café frío. Agrega cubitos de hielo y crema si lo quieres.

El café frío es una opción interesante al café ardiente que se puede elaborar de forma sencilla en el hogar.

Ofrece varios de los mismos provecho para la salud, pero es menos ácido y menos amargo, lo que puede lograr que la gente sensibles lo disfruten más de forma sencilla”.

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