#bollería desde casa

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Semitic sweet bread shells to accompany your favorite drink. conchas pan dulce semita para acompañar tu bebida favorita

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ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA SITUACIÓN FINANCIERA DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ANTES Y DURANTE LA PANDEMIA POR CAUSA DEL COVID-19.

La pandemia del COVID- 19, a trastocado la vida del mundo entero, al tratarse de uno de los virus mas mortales y devastador de la última década, sin duda las naciones no estaban preparada para una crisis sanitaria de esta magnitud, no solo dejando un saldo mortal sin precedentes, la economía de los países se ha visto seriamente afectada.

Los negocios que dependen de un aforo de personas en sus locales han sido los mas golpeados por la crisis, las restricciones que llevaron a cabo los gobiernos para contrarrestar los contagios por la pandemia a obligado a muchos dueños de negocios a cerrar al no poderlos sostener económicamente.

En el siguiente análisis, hablaremos de la situación financiera del sector restaurantero, antes y durante la pandemia, como se afectaron los miles de negocios de alimentos y bebidas en esta época de crisis.

EL CONSUMO ANTES Y DESPUÉS DE LA CRISIS DEL COVID-19

Las primeras semanas de crisis sanitarias, la población adopto nuevos comportamientos de vida, desde cuidarse con sus alimentos, y cuidar mucho sus finanzas debido a la crisis, esta situación combinada con el confinamiento afecto seriamente el sector de alimentos y bebidas.

ANTES

Rev Esp Nutr Comunitaria 2020, realizo un análisis del consumo de alimentos diarios antes de la pandemia y en qué medida se consumían, dando como resultado que la población tiene como alimento principal la ingesta de carnes rojas y procesadas, seguido de carnes blancas como es el pescado y pollo, en menos medida productos lácteos, huevos, leches, etc. Los productos dulces y de bollería, aunque no se habitúa un consumo diario si se registra una ingesta habitual.  Los productos más saludables como, legumbres, hortalizas, frutas, frutos secos, se evidencia un consumo por debajo de lo que se recomienda para tener una dieta equilibrada.

DURANTE

La perspectiva actual sobre la forma de alimentarnos a cambiado radicalmente, Se prevé, al menos inicialmente, un consumo racional y enfocado al ahorro. Hay muchas dudas sobre la vuelta a comer fuera de casa. Se estima que volverá, pero no se visualiza cuánto tardará.

El cliente al querer cuidar su salud, a optado por una dieta más balanceada, aumentando el consumo de legumbres, frutas, cosa que muy pocos restaurantes ofrecen en sus servicios, en este sentido los locales que ofertan comida vegana o mas saludable han tenido un significativo aumento en sus ventas. Otra opción que las personas han tomado, es reducir las salidas familiares por tema de ahorro económico, prefiriendo preparar sus propios alimentos.

estos nuevos hábitos de consumo, que la pandemia ha dejado, afecto el ingreso económico del sector restaurantero, ya que en su mayor ingreso depende de las ventas realizadas en sus respectivos locales.

LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ANTES Y DURANTE LA PANDEMIA.

ANTES

Los establecimientos que ofrecen estos servicios, son parte fundamental de la economía de un país, antes de la pandemia este sector era uno de los que mayores ingresos y plazas de trabajo creaba, siento sus ventas en locales lo que generaba ganancias que permitía el pago de empleados, proveedores y otros servicios, haciendo este un sector importante para la sociedad por todos los recursos que generaba a su alrededor. La dinámica económica que se creaba por estos negocios, permitía que ciertos sectores y lugares basaran sus ingresos en la gastronomía

DURANTE

Los nuevos patrones de consumo, percepciones e inquietudes. Mientras que el consumo en el hogar ha aumentado, el consumo fuera del hogar, que históricamente es uno de los mayores contribuyentes a los negocios, se ha estancado. Esta nueva realidad a llevado a muchos locales a cerrar sus puertas y dejar mucha gente si trabajo. Comunidades enterar se vieron afectadas por la pandemia ya que su recurso era exclusivamente la oferta gastronómica, el servicio de delivery fue una opción para muchos locales, pero estos no generan los ingresos esperados, teniendo que reducir su recurso humano.

Conclusiones

La preocupación por la salud personal y la preparación general en medio de la pandemia de Covid-19 han llevado a los consumidores a ser mas consientes a la hora de adquirir sus alimentos, el temor al contagio a reducido de manera sustancial la visitas a locales de su preferencia tomando como alternativa los servicios de delibery. El antes y la realidad actual a llevado a dueño de locales replantear sus ideas para mejorar y dar nuevas alternativas  al consumidor, la normalidad esta llegando de a poco, aunque este sector a sido  uno de los más afectados , también podemos decir que es uno de los mejor se adaptó a esta crisis sanitaria, sacando sus establecimientos a floten.

[pastrycampus]

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[palmerasdechocolate-blog]

DIA

Precio: 0,50 euros

Todos los sábados por la mañana, prácticamente desde que tengo memoria, he ido con mi padre a hacer la compra de la semana. A principios de los noventa recuerdo ir al Ecoahorro (cuando aún tenía esa simpática ardilla como mascota) y unos cuantos años más tarde al Eroski de Larios Centro. Y siempre que iba al Eroski me compraba una de sus palmeras de chocolate, que normalmente venían en un paquete de dos. Eran terribles.

Las palmeras de chocolate de supermercado, como ya pudimos comprobar hace unas semanas con el esperpéntico espécimen que me vendieron en MAS, suelen ser abominables. Las del Eroski, quizá con las que más experiencia he tenido, las recuerdo chiclosas y con enormes tropezones de azúcar, aunque está claro que eso es exactamente lo que buscaba por aquel entonces, porque repetía semana tras semana. Por eso, cuando mi querido cuñado me regaló una palmera del DIA, empecé a temerme lo peor.

Lo primero que me llamó la atención de la palmera de chocolate del DIA es su tamaño. Una de dos, o es una palmera muy pequeña, o es una palmerita muy grande. Sea cual sea el caso, lo agradezco. Tirar comida es algo que está muy feo, pero prefiero tirar a la basura una palmera de chocolate que está atentando contra mis papilas gustativas, antes que comérmela con repugnancia. Al fin y al cabo, mi estómago no tiene una bolsa de basura, el cubo sí.

Por suerte, no hizo falta abrir la papelera en esta ocasión. Para sorpresa mayúscula de un servidor y su editora (que también suele participar en las catas), la palmera de chocolate del DIA está buena. Sí, has leído bien. Yo tampoco esperaba estar escribiendo estas líneas, pero aquí estamos, declarando públicamente que la bollería del DIA, al menos el que queda cerca de mi casa, está buena. El chocolate tiene poco sabor, pero el hojaldre está crujiente, dulce y sabroso. Además, cuesta cincuenta céntimos de euro.

Quizá estoy poniendo el listón muy bajo. No lo sé. Quizá esperaba tener arcadas en el mismo momento en el que la palmera hiciese contacto con mis labios y, al no ser así, me he dejado llevar por la euforia. El caso es que la palmera de chocolate del DIA, contra todo pronóstico, está buena. ¿Qué será lo siguiente? ¿Volver a comprar una del Eroski y descubrir que, pese a lo chicloso, me siguen gustando?

Nota: 6/10

[paulaherr]

Twin Peaks: Y desde entonces... la televisión no volvió a ser lo mismo.

Fue el 8 de abril de 1990. Se estrenaba Twin Peaks. La serie supuso una revolución en el panorama televisivo y constituyó un gran acontecimiento. Reunía a millones de espectadores frente a los televisores. La imagen del pequeño pueblo de Twin Peaks, con el cielo plomizo, irrumpía en las casas. Laura Palmer, una joven comunicativa, aparecía muerta en las inmediaciones del río que cruzaba el poblado. Los habitantes estaban perplejos y consternados. ¿Cómo en un municipio de reducido vecindario, en el que todos se conocían, nadie se había dado cuenta de la desaparición y posterior muerte de la joven? Qué raro... Era un pescador quien la encontraba y avisaba del hallazgo. Por eso el agente Cooper fue enviado para resolver el caso. Parecía muy sencillo. Vamos, un paseo. Un café cargado, algo de bollería, veo el cuerpo de Laura, hago el informe y ¡solucionado! Pero no. Las cosas no resultaban tan sencillas, ni transparentes, como aparentaban.

Twin Peaks aparecía como un poblado extraño. Medio perdido. Misterioso. Lúgubre. Y lleno de secretos. En ese aspecto, es un relato colectivo sobre el ‘típico pueblo’ norteamericano, donde –como en todos los sitios– casi nada es lo que parece. Sobre todo, a primera vista. Pero todo resulta más complejo de lo que creíamos. Y se presenta una guerra entre el bien y el mal, la luz y la oscuridad, lo viejo y lo nuevo. Un mal profundo que se esconde en los bosques (la mirada escrutadora de las lechuzas va más allá), sí, pero que también está en corazón del ser humano. Esto lleva a los personajes a discurrir acerca de tales conceptos: sobre la bondad natural y lo perverso (el amor y la depravación). Eso conlleva que el personaje central, fundamentalmente, fluctúe entre lo consciente (es real) y lo inconsciente (los sueños). Quizá porque duda. Se produce, de ese modo, un debate existencial: las creencias y sus utopías frente a lo concreto o que está a la mano (es decir, lo que creemos porque lo percibimos). Esto hace más interesante a la serie, que es una ficción y a la vez observamos como algo muy real. Porque Twin Peaks es un pueblo donde conviven el mal y la bondad, pero sin ocultar lo primero. Y sin temerle al gran ojo juzgador de los demás.

Con Expediente X (1993), Twin Peaks es la pionera en la traslación de la perspectiva cinematográfica a las series de televisión. A ninguna otra se la dotó anteriormente de los medios económicos y técnicos, de la complejidad narrativa y visual, del talento renovador. Es decir, se le proporcionó una alta calidad que no hacía envidiar a las mejores producciones de la gran pantalla. Y es ahí, en la adopción de esta perspectiva, donde se encuentra el origen de la rotulada como “edad de oro” de las series de televisión estadounidenses, que tantas satisfacciones han dado al espectador en las últimas décadas y que, por añadidura, han empujado a los creadores televisivos del resto del mundo a transitar por ese camino de la calidad contrastada, en busca de la emulación o, al menos, de la superación personal. Twin Peaks es un hito de la mejor televisión, no solo por su influencia (otras series se basan en ésta y tienen, incluso, parecida premisa: por ejemplo, Northern Exposure, Lost, Fringe, Wayward Pies o Riverdale), sino porque ha conducido y elevado la ficción a otro estadio artístico. Las diversidades de elementos abstractos no iban dirigidos al banal entretenimiento ni al afán por el deslumbramiento. No. Se quería adentrar en la complejidad y en la variedad de los personajes y sus caracteres (no existía un tono, y ya está, sino una amplia gama de grises). Por eso Twin Peaks mira desde el mismo nivel a las más mediáticas o selectas series actuales. Sucede que desde que Laura Palmer desapareció, y el agente Cooper llegó a este lluvioso pueblo estadounidense, la televisión no ha vuelto a ser lo mismo.

[lafamamusic]

Antojos saludables: Irresistibles muffins de yogurt con moras

Antojos saludables: Irresistibles muffins de yogurt con moras

Disfruta del tiempo en casa creando nuevas recetas. Foto: Congerdesign / Pixabay Una de las actividades favoritas de muchos durante la cuarentena es cocinar y dentro de las recetas más populares del confinamiento se encuentran todo tipo de productos horneados entre los que se encuentran exquisitas recetas que van desde pan, panqués, galletas, bollería, muffins y todo tipo de variedades de…

[in-ontrendy]

Alimentación ecológica: una aproximación crítica al fenómeno

Nos desplazamos de nuevo hasta Ifema en Madrid, pero esta vez a la 36ª edición de la Feria de Biocultura. Un encuentro gastronómico con cierto sabor a ecología, sostenibilidad y salud. Este año, la exposición ha tenido lugar el 11, 12, 13 y 14 de noviembre. La feria ha cerrado este domingo 4 días con un éxito total. La vuelta a la presencialidad del sector ecológico ha conseguido atraer a más de 34.500 personas hasta Ifema. Ángeles Parra, directora de BioCultura, ha señalado que: “Todos teníamos las ganas de volver a encontrarnos tras el impasse de la pandemia. Y el público ha respondido muy satisfactoriamente a esta necesidad de escapar de un anunciado futuro distópico. Hay que actuar y hay que hacerlo ya”.

En ella no solo pudimos comprobar las prácticas sostenibles y certificadas de la alimentación, sino que también había otros estándares con cosmética certificada, eco estilo de vida, bienestar y salud, casa sana y, un último expositor sobre  moda sostenible. Prácticas de la vida cotidiana con un toque ecofriendly, buscando el bienestar personal siempre desde el cuidado del medioambiente. Desde endulzantes naturales hasta alternativas veganas o aromaterapia para combinar alimentación y salud en un mismo propósito. Ser ecofriendly en todos los ámbitos de tu vida puede mejorar gran parte de la calidad de la misma. Más de 18.000 referentes conformaron el escenario ferial.

Nos llamó la atención un stand muy particular, “Ibiza y Formentera: Agua de mar”, es una empresa familiar ligada al mar, a los valores de la salud y al respeto por el medioambiente. Se trata de una experiencia que busca los beneficios del agua del mar en nuestro día a día. Es un tipo de agua extraída en mar abierto, filtrada y envasada con todos los nutrientes, minerales y oligoelementos que posee gracias al plancton marino. Tuvimos el placer de entrevistar a María, colaboradora de la entidad que nos contó mucho más sobre su proyecto. “Nosotros y el mar tenemos la misma composición, lo único que cambia es la densidad, es decir, tenemos los mismos minerales, pero en el mar hay más salinidad. No se puede beber como un agua normal, sino como un suplemento nutricional, eso significa que un chupito al día de agua de mar. Este es un líquido que es idéntico al medio donde se bañan tus células, a tu líquido extracelular. No existe nada en la naturaleza que sea 100% idéntico a tus necesidades celulares. Este elemento también sirve para el tratamiento de mucosas nasales y del lagrimal.” Fue curioso escuchar los beneficios que el mar nos ofrece a niveles personales, ya no solo pensando en el mar como lugar donde bañarse y escapar de la rutina. Este proyecto va más allá de lo superficial. Algo con lo que no estamos familiarizados, pero que el conocimiento te puede aportar esa mirada retrospectiva y beneficiosa para el cuidado individual y colectivo como planeta. En la era del consumismo escuchar opciones sobre vitalidad orgánica se agradece mucho. Ya muchos han abierto los ojos ante la emergencia climática, por eso es importante conocer, buscar y explorar nuevas alternativas para paliar esos efectos climáticos. Si desean conocer más sobre este proyecto pueden visitar su página web www.ibizayformenteraaguademar.com o a través de sus canales y redes sociales como Youtube, Twitter, Facebook o Flickr.

Durante el recorrido quisimos analizar los diferentes expositores sobre alimentación, la marca “Silly Billy” es la consecución de un grupo de madres de ofrecer como alternativas a las chucherías, bollería y dulces industriales, unos snacks y meriendas naturales, ecológicos y nutritivos a sus hijos. La iniciativa comenzó así tal y como nos contó Irene, una de las participantes y desarrolladoras de esta alternativa alimentaria para los más pequeños. Irene, junto con otras madres, se encontraron por el camino con la preocupación de encontrar opciones más sanas para ofrecerles a sus hijos. Todo se tradujo en un proyecto en común, al que llamaron Silly Billy. “Porque no veíamos cómo encestar cada mañana una merienda en la mochila y quedarnos tranquilas. Lo que más nos gustaba, no era nutritivo. Y lo sano, no era siempre lo más rico y apetecible. Tenía que existir una nueva manera de merendar. Y la hicimos”, reflejan en su página web. En un principio su target se centró en los niños, pero más tarde se dieron cuenta que el público al que se dirigían se iba ampliando. Cada vez eran más los adultos que preferían un snack saludable en detrimento de otros que no lo eran tanto. Así fue como ampliaron su target. El envase o packaging juega mucho con los colores fuertes, rosas fucsias, azul pitufo, verdes pistacho, colores que evocan a lo infantil. “Queremos que cada ingrediente sume, por eso trabajamos con una nutricionista, sustituimos el azúcar por sirope de agave. Tenemos unas chips fabricadas con base integral de arroz, más crujientes que las tradicionales y en un formato mucho más divertido. Jugamos mucho con el formato del producto porque eso llama. Cuando salimos al mercado nos dimos cuenta que el adulto devoraba nuestros snacks”.  

[noticiasinter24]

Panadería en Casa: Los mejores pasos para un clásico de la Repostería

Panadería. 2020 es la locura por la cocina casera, las preparaciones dulces y saladas, el pan y sus versiones con masa madre y croissants, estos son algunos de los productos más populares en las redes sociales. Sin embargo, hay un mundo más allá del ejemplo, es posible idear productos dignos de un mostrador de panadería en la cocina de cualquier hogar. “La factura de Argentina es completamente diferente a la llamada 'pastelería'. En términos de calidad, podemos encontrar similitudes, pero no podemos encontrar similitudes en forma y variedad. Lo más parecido a Argentina es Uruguay, y luego en Europa, Tienen realmente la llamada "pastelería", es decir, croissants, panes de chocolate, un poco más grandes, y no tantos tipos como los que tenemos aquí, como pasteles negros, croissants grasos y similares. ”Juan Manuel Juan Manuel Herrera Comenzó a aceptar entrevistas de Noticias Internacionales.. El reconocido maestro, nacido y criado entre cocinas, tanto la de la panadería de su padre como la de su casa, donde los platos armenios que preparaban su madre, su tía y sus hermanas no dejaban de salir, es uno de los referentes principales de todo lo que refiere a panes y bollería en el país. “Hay un dicho, que ‘si te manchás con harina no te limpiás nunca más’ y yo doy fe”, asegura el hombre que tiene sus orígenes en Berisso, donde aún vive y tiene su negocio. “Comercialmente me podría haber ido bien en cualquier otra parte, todos me decían ' por qué no te vas a La Plata o a Capital’, pero yo necesitaba estar ahí”, afirmó respecto de La Bollería, donde se pueden degustar todas sus delicias. Recibido en el Instituto Argentino de Gastronomía, realizó cursos de chocolatería y pastelería francesa en l’Ecole Lenôtre, Paris. Y luego de varios años y muchos locales que lo tuvieron como encargado, llegó el momento de la televisión, primero en Utilísima y luego en El Gourmet, donde luego de mostrar fácilmente cómo hacer los mejores panificados en “El pan nuestro de cada día”, llegó “Los favoritos de Juan Manuel Herrera en Buenos Aires”, en el que presenta un recorrido por sus panaderías y confiterías favoritas. Respecto de los productos más pedidos por los clientes, asegura que son las medialunas de manteca y las facturas rellenas, que no son difíciles de hacer en el hogar, pero que es fundamental al momento de querer replicar esas preparaciones “paciencia, nada más. Es lo que yo voy viendo, la gente y su ansiedad por verlas terminadas, y la panadería y las facturas necesitan tiempo, sólo eso, y a veces les gana la ansiedad”. Uno de los detalles en lo que Herrera hace especial hincapié es en el hecho de contar con materias primas de primera calidad, “es muy importante por el producto final, porque el sabor y la terminación te lo va a dar una buena materia prima, pero es como todo, uno se adecua a lo que tiene. Pero la diferencia la mayoría de las veces, un producto de buena calidad depende las materias primas que usamos”. “Las pepas veganas son un furor”, explicó, por su parte, Mauro Massimino durante su charla con Infobae, aclarando también que los demás productos de bakery, como los budines, y las preparaciones raw (crudas, sin cocción) son de las más solicitadas en su local. “En la cocina salada, en el restaurante, las ensaladas salen mucho, y también lo que es la chocolatería que hacemos nosotros casero”, aseguró el pionero de la cocina vegetariana en la Argentina, reconocido por su propia cadena de restaurantes Buenos Aires Verde. Curioso de la cocina desde su más antiguo recuerdo, Mauro veía a su madre y a su abuela cocinar y aprovechaba a mojar pancitos en la salsa, por lo que al momento de decidir cuál sería su futuro profesional, entendió que el rumbo estaba: “Vi en el diario una charla gratuita del Gato Dumas, fui y me enganchó su pasión para explicar. Fue apasionante. Un mundo de sensaciones que me produjo la cocina, y a los seis meses de haber comenzado a estudiar me llamaron para trabajar y nunca paré. Laburé en un montón de lados, después como jefe y desarrollando lugares como asesor, y hace 14 con mi local”, continuó. Años después de dirigir importantes cocinas se cuestionó el origen de los productos que utilizaba, y esa inquietud lo llevó a realizar un cambio radical y a trabajar con productos estacionales y orgánicos. De hecho, actualmente conduce el ciclo de El Gourmet “Más Sano, más Rico”, dónde transmite todos sus conocimientos para disfrutar y entender la filosofía detrás de una alimentación inteligente, consciente y saludable. “Lo más importante al momento de realizar las preparaciones en el hogar, es el hecho de buscar siempre frutas y verduras de estación, no complicarse ni buscar cosas que en una temporada no hay porque no va a tener sabor ni aportar nutrientes, son productos que están guardados en cámara que no se desarrollan bien”, detalló, y va más allá, ya que asegura que “comer vegetariano es mucho más que una ensalada, es un mundo de sensaciones y texturas, y muchos chefs reconocidos lo tienen en su carta no por moda, sino porque la gente lo pide, el mundo va para ese lado”. Respecto de los desafíos al momento de los reemplazos cuando se preparan platos veggies, aclaró que las grasas ya no son de animales, sino de vegetales, “como los aceites de girasol de primera presión en frío, alto oleico, los aceites de coco”, además de “los endulzantes, porque reemplazás la miel por miel de caña o agave, además del azúcar o azúcar mascabo”. Aunque reconoce que no es algo complejo hacer ese reemplazo, aclaró que a veces “el uso de grasas vegetales te limita en algunas texturas, pero lo podés suplantar con alguna harina de almendras o de coco para darle más aire o esponjosidad a la masa”. Otro desafío es el tema de los lácteos, “pero son reemplazables por leches vegetales, y los quesos son de castaña de cajú, quesos vegetales que los fermentamos nosotros con probióticos o con aguas enzimáticas, pero son cosas que una vez que aprendés las técnicas son fáciles de incorporar a las recetas y te aportan nutrientes y vitalidad”. En exclusiva para Infobae, Juan Manuel Herrera y Mauro Massimino presentan los clásicos de la panadería y las versiones veggies. LOS ELEGIDOS DE JUAN MANUEL HERRERA

Panadería - MEDIALUNAS DE MANTECA

Ingredientes Para el almíbar Agua, 500 cc Azúcar, 500 gr Para el amasijo Azúcar, 100 gr Harina 0000, 1/2 kg Vainilla, c/n Leche, 500 cc Harina 000, 1/2 kg Levadura, 60 Gr Miel, 30 gr Sal 20, gr Para la doradura Sal, 5 gr Leche, 100 cc Azúcar, 5 gr Yemas, 5 Huevos, 2 Para el empaste Manteca, 400, gr Harina, 100 gr Procedimiento Masa: Use harina, sal, azúcar para hacer un volcán, agregue leche, miel, extracto de vainilla y levadura sin cáscara en el medio. Mezclar con una corneta hasta que empiece a absorber la masa, luego seguir amasando con las manos hasta que se forme un bollo. Descansemos 30 minutos. Para el empaste: trabajar manteca a temperatura ambiente con harina Unirlos con la mano, sin que la manteca se ablande mucho. Sobre un film forma un rectángulo y reservar en frío. Para el armado: estirar en forma rectangular, colocar en el medio el empaste. Cerrar cubriéndola completamente y dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad) Dar 3 horas de frío entre vuelta y vuelta. Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar rectángulos y de estos triángulos (7 cm de base x 30 de largo). Llevar a frío durante 20 minutos. Enrollar dándoles la forma y colocar en placas. Dejar que leve por 1 hora y pintar con doradura. Cocinar a 200º C por 20 minutos. Al retirar pintar con abundante almíbar. Para el almíbar: en una cacerola verter los ingredientes y llevar a hervor hasta obtener un almíbar ligeramente espeso. Para la doradura: mezclar todos los ingredientes, mixear, colar y reservar en un rociador.

CROISSANT DE MANTECA - Panadería 

Ingredientes Para el amasijo Azúcar, 112 gr Harina 0000, 375 gr Harina 000, 375 gr Levadura fresca, 35 gr Mantequilla, 50 gr Sal, 1 pizca Spray anti-adherente, c/n Leche entera, 400 cc Para el empaste Mantequilla, 450 gr Procedimiento Para el amasijo: en la batidora con el gancho, volcar harina, azúcar, sal, leche, manteca y mezclar a baja velocidad. Después de 3 minutos añadir la levadura y mezclar por 20 minutos. Recoger la masa (un puñado) entre las manos. Si no se rompe, crea una masa elástica fina, es perfecto. Debe tener algo de elasticidad. Preparar bowl grande con spray antiadherente. Colocar la masa y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar toda la noche. Para el empaste: colocar papel film sobre la mesada, centrar la manteca sobre el mismo. Cubrir con otro papel film y golpear la parte superior de la manteca de izquierda a derecha con un rodillo para comenzar a aplanarla hasta que se forme un rectángulo. Envolver y refrigerar. Para el laminado de la manteca: laminar la manteca de 5 mm de espesor y refrigerar Para el laminado de la masa: al día siguiente, laminar el croissant a 5 mm. Colocar el rectángulo de manteca laminada en la mitad superior de la masa y hacer un doblez simple. Dar un poco más de ancho y luego girar la masa hacia los lados y laminar de nuevo a 5 mm. Doblar la mitad superior de la masa hacia el centro. Doblar la mitad inferior dos veces hacia el centro. Luego doblar nuevamente en la parte superior de la mitad superior. Aplanar la masa un poco, envolver y poner en el congelador durante aproximadamente una hora. Horneado: después de una hora, retirar y alargar la masa hasta 4 mm de grosor y 35 cm de ancho. Llevar la masa a una superficie de trabajo y doblar horizontalmente para marcar a la mitad. Cortar triángulos , dar la forma de croissant y refrigerar durante 15 minutos. Colocar en bandeja para horno y dejar levar. Cocinar en horno a 175 °C por 20 minutos.

PAN FRANCÉS O PAN FELIPE (EN ARGENTINA) - Panadería 

Ingredientes Agua, 600 cc Harina, 000 1 kg Levadura, 30 gr Malta, 10 gr Masa previa, 150 gr Sal 14, gr Procedimiento En la mesada hacer un hoyo con la harina, en el centro volcar la masa previa, la sal, la levadura y el agua. Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea. Dejar reposar el bollo en el bol cubierto con un lienzo húmedo por 20 minutos. Cortar la masa en porciones del tamaño que se desee y bollar (mignon 30 gramos, flautita 100 gramos y Felipe 200 gramos). Tapar nuevamente los bollos y dejar reposar 15 minutos. Dar la forma a los panes y colocarlos en placas. Tapar y dejar fermentar al doble de su volumen. Con un cúter hacer cortes transversales en la superficie de cada pan. Hornear a 200 °C, con abundante vapor al comienzo de la cocción, de 20 a 30 minutos, según el tamaño de los panes.

CIABATTA - Panadería 

Ingredientes Agua, 1125 cc Harina 000, 1 y 1/2 kg Levadura, 1 gr Sal, 25 gr Aceite de oliva, 375 cc Procedimiento En un recipiente grande mezclar agua, aceite de oliva, harina, sal y levadura. Mezclar hasta unir los ingredientes, tapar con lienzo y dejar descansar una hora. Amasar lentamente dándole pliegues (uno de cada lateral) y dejar reposar 1 hora. Volver a repetir la operación 4 veces. Cortar la masa en mitades y llevar a una placa con abundante harina. Cortar en 4 cuidando que no se pinche la masa. Colocar en una placa de horno y cocinar a 210 °C por 20 minutos.

FIGACITAS - Panadería 

Ingredientes Agua, 160 cc Harina 000, 1 kg Leche 400, gr Levadura, 30 gr Mantequilla, 200 gr Sal, 60 gr Procedimiento Mezclar harina, sal y hacer una corona. En el centro agregar levadura, leche, agua y manteca. Amasar hasta que la masa quede suave y homogénea. Darle 2 vueltas de sobadora o palote. Tapar y dejarla reposar 5 minutos. Cortar la masa en trozos de 50 gramos y hacer bollitos. Tapar con un film y dejar reposar por 15 minutos. Finalmente con palote aplastar los bollos, darle forma redonda y picarlos con un tenedor. Dejar fermentar hasta que doblen su volumen. Hornear por 15 minutos a 200 ºC.

CREMONAS, LIBRITOS Y CUERNITOS

Ingredientes Para el amasijo Azúcar, 10 gr Agua, 500 cc Harina 000, 1 kg Malta, 10 gr Margarina, 50 gr Sal 26, gr Para el empaste Harina, 70 gr Grasa, 250 gr Procedimiento En un bowl, agregar la harina, la malta, el azúcar, agua, y la sal. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda, luego tapar con un film por 15 minutos. Para el empaste: mezclar la harina con la materia grasa y darle forma rectangular. Luego colocar sobre la masa reposada y doblar la misma de forma que no se escape la materia grasa. Con sobadora o palote estirar la masa al espesor de 1 cm y dar una vuelta simple, dejar reposar 15 minutos. Dar otra vuelta simple. El total de vueltas son 4. Se considera una vuelta cuando la masa se dobló en 3 y luego se estira al espesor de 1cm. Se vuelve a doblar en 3 cuando y se estira ésta vuelta, sería la 2, y así sucesivamente hasta que llegue a la vuelta 4. Dejar reposar por otros 15 minutos. Estirar la masa y confeccionar las distintas piezas y formatos. Cocinar a horno a 210 °C por 15 minutos o hasta que se abran y se doren (según forma y tamaño de la pieza).

PEPAS VEGANAS DE AVENA Y MANZANA - Panadería 

Ingredientes Panadería  Harina integral, 80 gr Harina de avena, 175 gr Azúcar integral, 120 gr Esencia de vainilla, 15 cc Ralladura de 1 limón Polvo de hornear, 10 gr Pizca de sal Aceite de girasol, 30 cc Leche de castañas de cajú, 100 cc Mermelada de manzana, c/n Procedimiento En un bowl agregar aceite de girasol, azúcar integral, esencia de vainilla, ralladura de limón, leche de castañas de cajú y mezclar. Agregar los secos tamizados y unir todos los ingredientes. Porcionar bollitos de 40 gramos, dar forma de pepa y agregar mermelada de manzana. Hornear a 180 Cº por 15 minutos hasta dorar.

COOKIES VEGANAS DE AVENA - Panadería 

Ingredientes Esencia de vainilla, 10 cc Aceite de girasol, c/n Almendras tostadas, 50 gr Avena, 50 gr Azúcar integral, 160 gr Fécula de maíz, 20 gr Harina integral, 250 gr Leche de almendras, c/n Pasas de uva, 50 gr Polvo de hornear, 5 gr Ralladura de naranja, c/n Sal rosada, c/n Procedimiento En un bowl mezclar aceite de girasol, azúcar integral e integrar con batidor de alambre. Agregar ralladura de naranja, esencia de vainilla, sal rosada, leche de almendras y mezclar. Añadir harina integral tamizada, polvo de hornear, fécula de maíz y revolver hasta integrar. Incorporar almendras tostadas picadas, pasas de uva picadas y avena. Mezclar con cuchara de madera hasta unir la preparación. Dar forma con cortante o con las manos sobre una placa de horno aceitada. Cocinar en horno a 180 °C por 20 minutos.

MUFFIN VEGANO DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes Arándanos, c/n Azúcar integral, 250 gr Esencia de vainilla, c/n Fécula de maíz, 50 gr Frutillas, c/n Harina integral, 250 gr Leche de almendras, 100 cc Polvo de hornear, 12 gr Ralladura de naranja, c/n Tofu semiduro, 150 gr Aceite de girasol, 200 cc Para el armado Pistachos tostados, c/n Granas de chocolate, c/n Bananas, c/n Cacao, c/n Arándanos, c/n Para la crema chantilly de tofu Aceite de coco virgen, 20 cc Azúcar integral 90, gr Esencia de vainilla, c/n Leche de almendras, 30 cc Tofu semiduro, 220 gr Procedimiento Para la masa: licuar tofu semiduro, leche de almendras y llevar esta mezcla a un bowl, reservar. Agregar aceite de girasol, azúcar integral orgánica y mezclar con batidor. Añadir ralladura de naranja, esencia de vainilla y la preparación de tofu reservada. Incorporar harina integral tamizada, fécula de maíz tamizada y polvo de hornear, integrar sin batir. Incorporar frutillas en cubos pequeños, arándanos y mezclar. Llevar esta mezcla a moldes individuales aceitados y con papel manteca en la base. Hornear a 170 °C por 25 minutos. Para el chantilly de tofu: licuar tofu semiduro, vainilla natural, aceite de coco virgen, azúcar integral, leche de almendras y reservar en frío hasta que tome consistencia. Para el armado: decorar cada muffin con crema chantilly de tofu con manga y por encima rodajas de banana, arándanos, trozos de cacao crudo, chips de chocolate y pistachos tostados picados.

BUDÍN DE BANANA Y CHIA

Ingredientes Aceite de girasol, 210 gr Azúcar integral, 210 gr Chía, 22 gr Bananas, 3 Extracto natural de vainilla, 15 cc Fécula de maíz, 13 gr Harina integral, 210 gr Leche de almendras, 125 cc Polvo de hornear, 1 cdita Ralladura de naranja, c/n Tofu semiduro, 85 gr Procedimiento Mezclar el aceite de girasol, el azúcar morena, la piel de naranja y reservar en un bol. Mezclar tofu semi-firme, leche de almendras y mezclar con la preparación reservada. Read the full article

[health-healthyfood]

CONSEJOS PARA COMBATIR LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS

¿Te notas más hinchado o hinchada, la ropa te aprieta y los tobillos y las pantorrillas son uno? Si es así, sufres retención de líquidos, que no es otra cosa que la consecuencia de la acumulación de agua en los tejidos de nuestro cuerpo.

Esto se produce cuando existe un desequilibrio entre las fuerzas que regulan el paso de los líquidos de una zona a otra de nuestro cuerpo haciéndonos sentir mucho más pesados y notando como la báscula sube de peso.

Normalmente una alimentación poco saludable, el exceso de toxinas en el organismo y el sedentarismo son los responsables de esta situación en nuestro cuerpo. Sin embargo, podemos conseguir combatirla de la mejor manera también en esta época del año mediante unos hábitos de vida saludable y un poco de fuerza de voluntad.

Además de la alimentación y el sedentarismo existen otras razones por las que se retienen líquidos como puede ser en mujeres la etapa del embarazo, la menstruación o la menopausia. Así, son procesos en los que puede haber hinchazón debido a los cambios hormonales que afectan el intercambio de líquidos. Por ejemplo, en verano este problema aumenta debido a los efectos del calor en nuestro organismo.

7 claves para combatir la retención de líquidos en verano :

👉Di NO a los bocados prohibidos. Una mala alimentación es la principal aliada de la retención de líquidos. Evita fundamentalmente los alimentos ricos en sal y azúcar e introduce en tus menús productos frescos. Esta lista de alimentos debe estar reducida a la mínima expresión en tu dieta:

Grasas de mala calidad nutricional

Bebidas azucaradas

Los carbohidratos de alto índice glucémico (azúcares simples, harinas NO integrales y dulces).

Frituras y empanados (absorben una gran cantidad de grasa al cocinarse)

Los alimentos industriales (ricos en grasas trans como las margarinas o la bollería industrial).

👉Consume alimentos diuréticos. Incorpora en tu alimentación productos que pueden ayudarte a la eliminación de líquidos de manera natural. Aprovechando el buen tiempo que no falte en tu nevera sandía, melón, pepinos, tomates, peras o espárragos. Es decir, alimentos que tienen la capacidad para aumentar la producción de orina y, por lo tanto, eliminar el agua del organismo acumulada.

👉Adiós Sodio, hola Potasio. La sal de mesa, que es cloruro de sodio, debería estar muy controlada en nuestras cocinas. En su lugar, es preferible emplear sal marina o agua de mar, siempre en cantidades moderadas, que contienen otros minerales necesarios para nuestro organismo como es el potasio.

👉Bebe agua. Aunque nos parezca una contradicción, no debemos olvidar beber entre 1,5 y 2 litros de agua al día.

👉Controla la pérdida de peso. Olvídate de las dietas milagrosas; lo ideal es perder peso de manera progresiva, suave y controlada. De esta manera, procura no bajar de peso más de 1 kg. a la semana.

👉Automasaje para piernas hinchadas. Llegas a casa tras una larga y calurosa jornada. Es momento de mimarte. Por eso, coge tu aceite corporal preferido, coloca las piernas en alto y comienza desde los tobillos hacia arriba. Masajea las piernas en pequeños círculos y despega la piel despacio, con suaves pellizcos. El masaje debe llegar hasta las ingles, ya que allí están los ganglios que recogerán ese líquido. Una vez termines, permanece relajada, con las piernas en alto durante unos 10 minutos.

👉Practica ejercicio con regularidad. Caminar a buen ritmo durante 30 minutos al día puede ser suficiente. Debes programar algunas actividades físicas que te ayuden a mejorar la circulación. Por ejemplo, si tu trabajo implica muchas horas sentado, procura levantarte cada cierto tiempo a dar un pequeño paseo y estirar las extremidades.

No te resignes a sentirte hinchado o hinchada y, ¡este verano siéntete en plena forma!

[pastrycampus]

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Hemos decidido terminar el programa con un Curso especial 🌟 Último curso en esta escuela, auténtica, como la conocéis desde el principio! . 🌿La verbena en plena escuela! Elaboraremos nuestra propia coca de #SantJoan lista para llevar a casa‼️ Este curso está orientado a las personas que quieren disfrutar realmente de la elaboración de la coca de Sant Joan, de sentir el brioche en sus manos, y poder llevar a casa algo hecho gracias a su trabajo! ❓Cuando ❓ ✅Sábado 22 de junio 2019 de 10:00 a 14:30 (hora aproximada) ⚠️Metodología: 100% práctica 〽️Nivel: para todos los públicos 🌎Idiomas: Español, Ruso Plazas: 15 (plazas limitadas)☝️ ✅Qué va a hacer: ☑️Amasado de brioche ☑️Fermentación de la pieza ☑️Decoración de la coca ☑️Crema pastelera para hornear ☑️Técnicas de quemado de la crema para una textura sublime y crujiente. ℹ️El precio del curso incluye: 📚Dossier (libro de recetas) del curso. ☕️🥐Almuerzo con “Café de especialidad” o un “Té de hoja natural” y pieza de nuestra bollería. 👩‍🍳Uso del delantal y todo el material necesario durante el curso. 🌟Una experiencia inolvidable en nuestro Obrador. 🎞Fotos del curso y una foto con nuestro equipo de pastelería. 📜CERTIFICADO de participación en el curso. 💝UNA COCA DE SANT JOAN PARA COMER EN FAMILIA! Además le regalamos: 10% de descuento en nuestra tienda PastryVip.com 💸El precio de este ÚLTIMO curso monográfico 50 € (en Camp Nou (FC Barcelona)) https://www.instagram.com/p/ByiU95Kgp7l/?igshid=1al5ob1ysegxv

[ciclo-indoor-spinning-bikes]

COMO PERDI 30 KILOS Y CAMBIO MI VIDA (y mi cuerpo)👍

Aquel día fue el principio de un cambio, el médico al ir a ver los análisis, me dijo claramente que mi colesterol era muy alto y que tenía que comenzar con la dieta y hacer ejercicio.

Con un sobrepeso considerable, comencé a seguir la dieta que me dio y a hacer el único ejercicio que podía, andar, dado que cuando empezaba a correr me ahogaba y se me subían las pulsaciones rápidamente.

Al principio salía a andar unos 25 minutos y desde el primer día hice la dieta renunciando a muchas comidas que me gustaban (pero no eran buenas para mi salud) como son: embutidos, rebozados, grasa, bollería industrial, alimentos procesados, porras, queso…

Todos los días dedicaba una parte de mi tiempo a andar, sin dejar ningún día de hacerlo (daba igual que hiciera frio, calor, lloviera, nevara…Cada semana ampliaba el tiempo haciendo los recorridos progresivamente más grandes y poco a poco empecé a perder peso.

Para andar más, lo que hacía era bajar del metro o el autobús una o dos estaciones antes de llegar al trabajo o a casa, si tenía que ir a algún sitio intentaba ir andando.

A medida que mi peso bajaba notaba mi cuerpo más ligero y me costaba menos moverme, por lo que cada vez se me hacía menos duro y conseguí incorporar tanto el andar como la dieta  como una rutina más.

Una vez que supere la hora andando me marque nuevos objetivos que fueron 75 minutos y luego 90 minutos.

Me compre un podómetro y me marque como objetivo superar los 10.000 pasos diarios.

Una vez que baje 30 kilos y estaba por debajo de mi peso, relaje un poco la dieta, pero comencé a incorporar nuevas rutinas de entrenamiento.

Con la pérdida de peso mejoró mi capacidad física, me cansaba menos al hacer ejercicio, me ahogaba menos y mis pulsaciones ya no se alteraban tan rápido, me miraba al espejo y veía a otra persona, incluso se me insinuaban algunas mujeres (cosa que hacía años que no pasaba).

Para alguien que se encuentre en la situación en la que yo estaba:

Primero hay que ser consciente del problema (en mi caso dos médicos me dijeron que no te venza el peso, como te venza vas a pasarlo muy mal), 

Segundo decidir tomar acción , elegir un día en el que comienza la dieta y el ejercicio, mentalizarse y hacerlo, ser fuerte mentalmente y renunciar a muchas cosas que te gustan, hay que ir día a día, y conseguir que tanto la dieta como el ejercicio formen parte de nuestra rutina. 

Una vez que se empiezan a ver resultados aumenta la motivación y cada vez es más fácil.

Tengo que decir que esta pérdida de peso, se produjo pasado un tiempo razonable ( un año o año y medio)  yo respetaba la dieta pero no pasaba hambre y no quería que me pasara como en el pasado que con malas dietas perdía peso rápido pero luego volvía a comer tanto o más que antes (por el efecto rebote) y acababa igual o incluso con un peso mayor.

Mis nuevas rutinas de ejercicio fueron correr, montar en bicicleta, gimnasio incorporando elíptica, pesas, clases grupales de fitness (bodypump, abs…), spinning…

Una vez que alcance el peso normal, mantengo una dieta equilibrada y una rutina de ejercicios que cambio cada cierto tiempo para que el cuerpo no se acomode.

Si te encuentras en la situación en que estaba yo y quieres empezar a intentar cambiar tu situación te puedo regalar por WhatsApp un e-book que te puede ayudar “5 pasos para alcanzar tu peso ideal” , por favor solicítalo sin ningún compromiso

[grancityblog]

En forma y +

LA LÍNEA DE LOS 21 DÍAS

Hola amigos,

Desde que nació mi hijo en 2015 comencé a centrarme casi al cien por cien en su crianza y todo lo que giraba alrededor de ese primer año tan fabuloso. Era una expectación constante. Cada día una aventura y conforme pasaban las semanas y los meses mi marido y yo veíamos como nuestro niño iba creciendo. 

El primer año fue para mi un año sabático en lo que a mis rutinas se refiere, y quiero decir básicamente mi alimentación y el ejercicio físico. Cambiaron mis hábitos de dormir, mi descanso en general.

Pensé que sólo era cosa del primer año. Pronto mi amiga Barbara me dijo que hasta al menos los tres años mi vida no volvería a tener un enfoque similar a la pre-paternidad, refiriéndose a esos hábitos que tenía antes de ser padre. Efectivamente, no se equivocó.

Me pasó algo similar cuando comencé a trabajar como secretario de Dirección muchos años antes. Mis cinco primeros años en la empresa donde trabajé me impedían ir al gimnasio porque salía tardísimo de trabajar y además estaba a una hora y media de camino a casa.

En ambos momentos de mi vida tuve que tomar la decisión de retomar mi alimentación y hábitos saludables. Nunca es tarde. Lo importante es superar la barrera de los primeros 21 días. Dicen los estudios que después de 21 días ese nuevo hábito adquirido se convertirá en un hábito integrado en tu día a día  y lo integraras en tu vida.

Mi hijo ya tiene cuatro años. Y yo sigo trabajando como secretario de Dirección en una multinacional diferente, además de haber asumido las tareas de Office Manager de la oficina. En esta empresa se apuesta más por la conciliación familiar. Es un rol distinto al que tuve en la otra empresa donde cesé mi actividad allá por el 2013. Y esto sin dejar de lado mis tareas de papá.

El objetivo de este articulo sobre estilo de vida es darte a conocer mis tips sobre cómo cuidarte a pesar de tus obligaciones de cada día.

CÓMO INTEGRAR EL GIMNASIO Y UNA BUENA ALIMENTACIÓN (INCLUSO EN TUS DÍAS MÁS OCUPADOS)

Te voy a contar dos cosas:

LA PRIMERA:

Antes del confinamiento por el Covid-19, mi rutina en el gym se limitaba a una tarde entre semana. Iba corriendo para que me diera tiempo a recoger a mi hijo en el colegio. Y el sábado o domingo volvía a hacer pisicina. De esa manera combinaba 1 dia de tonificiación y 1 día de cardio.

Cualquier profesional del fitness o incluso un médico diría que es algo justo aunque suficiente teniendo en cuenta que es mejor eso que nada.

Si además combinas esta suficiente asistencia al gym con caminar, subir escaleras y una pequeña sesión diaria en casa de abdominales vas a sentirte mejor.

La dieta

MIS PLATOS ESTÁN INSPIRADOS EN © HEALTHYANDTASTY UNA WEB SOBRE VIDA SALUDABLE EN TUMBLR.

Nunca he dejado de comer nada en concreto. Excepto bollería y bebidas con mucho azúcar (incluidos los zumos a base de concentrado).

·        Desayunos con café con leche y cereales.

·        Comidas variadas desde carne a la plancha a los típicos guisos de mi madre.

·        Cenas ligeras, con pescado, verduras, ensaladas, tortillas. Y dándonos la opción de cenar cosas no tan saludables a veces.

Si quieres optar por productos de proximidad Km0 y/o ecologicos mi recomendación es que busques tu tienda Ametller Origen (clica en el nombre si quieres conocerla) más próxima. Me gustan mucho sus productos y además tienen su propia marca que es más económica que otras y con una calidad excelente. Verás que los precios de sus referencias son un poco más caros que otras marcas famosas que podemos encontrar en otros supermercados pero vale la pena pagar ese pequeño plus a favor de la calidad y de la confianza de la marca. Además te lo traen en casa si quieres. Y otras de mis opciones son Alcampo y Carrefour. El primero tiene una increíble variedad de referencias saludables en sus lineales, el único inconveniente es que están camuflados entre el resto de productos y tienes que mirar y buscar. La experiencia de compra en su tienda on line es muy buena, muy bien clasificada y fácil de usar además puedes ver en grande la etiqueta de los ingredientes y tabla nutricional de sus productos. Carrefour en cambio tiene menos referencias y en el caso de su tienda on line no me gusta tanto, da menos información como por ejemplo que no todos los productos ofrecen la opción de ver la tabla nutricional.

LA SEGUNDA:

Tras el confinamiento del Covid-19 he podido conciliar más. Y eso se traduce a que el gym cerró y ahora hago clases dirigidas en nuestro estudio de casa. Hacía años que no podía hacer Body Pump. Y me encantaba porque además de entretenerme me daba unos resultados muy buenos para estar en forma. Esto significa que tal vez este hábito de hacer gimnasia en casa lo deje integrado en mi nuevo día a día a partir incluso de Septiembre. Me resulta súper práctico no tener que desplazarme para ir al gimnasio ni tener que estar subeditado al horario de comienzo de la clase. Me conecto on line y comienzo el ejercicio cuando puedo sin tener que ir corriendo y con miedo a no llegar a tiempo.

Si no puedes entrenar el dia que te toca, dedica sólo 15 minutos a tu abdomen, o tus brazos o glúteos, lo que quieras. Si prefieres hombro o espalda, pues también. Pero haz algo esos 15 minutos.

No necesitas un súper entrenamiento cada día. Basta con un poco cada día o días alternos. Lo aprendí de Óscar Bahí, mi entrenador en 2003 y de María Muñoz que fue mi entrenadora en 2007.

No me tomo la actividad física o el fitness como un estilo de vida, no es mi caso. Si no como algo que debo hacer, aunque sea poco.

 ¿CÓMO MOTIVARTE?

Honestamente, en mi caso concreto mi mayor motivación es saber que estoy haciendo un bien a mi salud y que encima lo veré reflejado en mi aspecto físico. Pero lo más común es no ir solo al gym para motivarte más, ir con un compañero hará que os apoyéis mutuamente para ir. Alguien con objetivos parecidos a los tuyos. Mi marido va con un amigo normalmente quedan la noche de antes o incluso el mismo día.

Elimina tu miedo a ir al gimnasio. Consigue seguridad en ti mismo. Hay una primera vez para todo. Ir al gimnasio no es una excepción. Piensa que todos los que ves en el gym han tenido también un primer día. Déjate asesorar en tu primer dia pidiendo ayuda al monitor de sala para que te haga una rutina o te enseñe las zonas en las que se divide el centro.

Si no estás cómodo con tu cuerpo no sienteas vergüenz en absoluto, quienes van al gimnasio van a entrenar y socializar pero en ningún caso a criticar el cuerpo de nadie ni a juzgar. Te lo puede parecer pero es algo que está en tu cabeza, créeme.

EN RESUMEN:

·      CAMBIA LOS HÁBITOS NO SALUDABLES DE TU DIETA.

·      PROPÓN 1 O 2 DIAS EN TU AGENDA SEMANAL PARA IR AL GIMNASIO.

·      BUSCA UN AMIGO PARA MOTIVARTE E IR JUNTOS.

·      ELIMINA TU MIEDO AL GIMNASIO.

Y recuerda: Nunca es tarde para cambiar de hábitos si el propósito es bueno.

Espero que te haya ayudado este pequeño articulo. No dudes en escribirme si tienes dudas o te apetece leer más sobre este tema. Me encanta escribir artículos sobre las cosas que me pedís.

¡Hasta el próximo artículo! Gracia por leerme. Ángel.

Fotos de Healthyandtasty en Tumblr.

[lacronicacoruna1]

Trabajar al 200% para garantizar la comida y el cuidado de los más vulnerables

El Banco de Alimentos Rías Altas trabaja estos días a destajo para que las personas más vulnerables de la ciudad tengan garantizada su viandas en estos momentos de crisis y confinamiento.

Alrededor de una docena de personas acude cada viaje a la nave del Banco en A Grela, donde almacenan todos los productos que reciben de diferentes entidades. Conchi Rey, la presidenta de este colectivo, asegura que están “trabajando al 200%”.

“Vamos justos de voluntarios, porque tenemos mucha gente mayor que es necesario que se quede en casa, y somos pocos pero lo estamos organizando bien”, apunta Rey, quien añade que actualmente están entregando productos a las asociaciones que ya venían acudiendo al Banco de Alimentos y, a mayores, realizando otros encargos.

El sección de Servicios Sociales del Ayuntamiento de A Coruña ha solicitado la colaboración de esta entidad para que cada día elabore un “paquete” con comida para aquellos que ahora mismo no disponen de ingresos. Es el caso de los asentamientos gitanos de A Pasaxe y As Rañas, que no pueden salir a acopiar chatarra y se encuentran en una situación extrema.

“Cada día elaboramos las cajas que nos pide el Ayuntamiento para diversos grupos. Nos mandan una relación y Protección Civil acude a recoger las cajas a nuestra nave. No paramos”, dice la presidenta del Banco de Alimentos Rías Altas.

La pandemia del coronavirus y el estado de señal les impiden realizar campañas como la habitual Operación Kilo o el Mayo Solidario en colaboración con Gadis, por lo que están sufriendo cierto desabastecimiento en algunos productos. “Ahora mismo nos haría falta cacao en polvo, salsa de tomate, conservas de pescado y algo de bollería para los desayunos”, comenta Rey.

Aportaciones El Banco de Alimentos solicita la colaboración de las empresas y recuerda que algunas, como Eroski o Xanceda, ya han efectuado donaciones. “Algunos locales de hostelería nos han cedido sus productos, al no poder abrir los establecimientos, y aquí todo es bien recibido. Tenemos cámaras de refrigeración por si nos quieren donar productos congelados, por ejemplo”, señala la portavoz.

Cada día, de 09.00 a 13.00, los voluntarios acuden a la nave para ayudar a los más desfavorecidos. Realizan una costura esencial en un momento duro para todos, pero especialmente para aquellos que tienen menos fortuna. Desde el Banco coruñés animan a todas las entidades y empresas que deseen colaborar a ponerse en contacto con ellos en el número de teléfono 981 271 567.

from La Crónica Coruña https://lacronicacoruna.com/trabajar-al-200-para-garantizar-la-comida-y-el-cuidado-de-los-mas-vulnerables/

[lacronicacoruna]

Trabajar al 200% para garantizar la comida y el cuidado de los más vulnerables

El Banco de Alimentos Rías Altas trabaja estos días a destajo para que las personas más vulnerables de la ciudad tengan garantizada su viandas en estos momentos de crisis y confinamiento.

Alrededor de una docena de personas acude cada viaje a la nave del Banco en A Grela, donde almacenan todos los productos que reciben de diferentes entidades. Conchi Rey, la presidenta de este colectivo, asegura que están “trabajando al 200%”.

“Vamos justos de voluntarios, porque tenemos mucha gente mayor que es necesario que se quede en casa, y somos pocos pero lo estamos organizando bien”, apunta Rey, quien añade que actualmente están entregando productos a las asociaciones que ya venían acudiendo al Banco de Alimentos y, a mayores, realizando otros encargos.

El sección de Servicios Sociales del Ayuntamiento de A Coruña ha solicitado la colaboración de esta entidad para que cada día elabore un “paquete” con comida para aquellos que ahora mismo no disponen de ingresos. Es el caso de los asentamientos gitanos de A Pasaxe y As Rañas, que no pueden salir a acopiar chatarra y se encuentran en una situación extrema.

“Cada día elaboramos las cajas que nos pide el Ayuntamiento para diversos grupos. Nos mandan una relación y Protección Civil acude a recoger las cajas a nuestra nave. No paramos”, dice la presidenta del Banco de Alimentos Rías Altas.

La pandemia del coronavirus y el estado de señal les impiden realizar campañas como la habitual Operación Kilo o el Mayo Solidario en colaboración con Gadis, por lo que están sufriendo cierto desabastecimiento en algunos productos. “Ahora mismo nos haría falta cacao en polvo, salsa de tomate, conservas de pescado y algo de bollería para los desayunos”, comenta Rey.

Aportaciones El Banco de Alimentos solicita la colaboración de las empresas y recuerda que algunas, como Eroski o Xanceda, ya han efectuado donaciones. “Algunos locales de hostelería nos han cedido sus productos, al no poder abrir los establecimientos, y aquí todo es bien recibido. Tenemos cámaras de refrigeración por si nos quieren donar productos congelados, por ejemplo”, señala la portavoz.

Cada día, de 09.00 a 13.00, los voluntarios acuden a la nave para ayudar a los más desfavorecidos. Realizan una costura esencial en un momento duro para todos, pero especialmente para aquellos que tienen menos fortuna. Desde el Banco coruñés animan a todas las entidades y empresas que deseen colaborar a ponerse en contacto con ellos en el número de teléfono 981 271 567.

from La Crónica Coruña https://lacronicacoruna.com/trabajar-al-200-para-garantizar-la-comida-y-el-cuidado-de-los-mas-vulnerables/

[bluejb]

Bollería de cuarentena

Si, seguimos encerrados en casa. Y hay que entretener a los más pequeños de la casa, que si no ¡nos comen vivos!

Ayer Fernando y yo hicimos pain au chocolat, también conocidos como napolitanas de chocolate.

Hace unos años hice un reto de croissants y pain au chocolat desde cero. Y estaban increíbles, lamentablemente la capacidad de concentración de mi hijo pequeño no podría aguantar las horas de…

[maletasblancas]

Isola del Giglio

Nos preguntamos todos los años navegando por las turquesas aguas que rodean a esta maravillosa isla si tendrán algo que envidiarle a las aguas de Maldivas. Ya lo comprobaremos cuando vayamos (si es que vamos) pero intuimos que no mucho.

Esta isla es Italia pura. Es gastronomía excelente a un precio honesto, es marisco recién pescado y pasta hecha a mano, es helado artesanal y es por qué no decirlo, un recuerdo imborrable del malogrado Costa Concordia que se fue a pique en sus aguas en Enero de 2012 dejando más de 30 fallecidos.

- Aunque nos alojamos en casa de nuestros queridos amigos Lorenzo y Ornella; si tuviesemos que elegir un lugar para dormir, ese sería Punta di Fenaio, un faro de la isla reconvertido en Hotel que te dejará sin palabras. Aquí su web: https://www.farodipuntafenaio.it/

- Barco. No te decimos que no merezca la pena visitar Giglio si no dispones de barco, es solo que no será lo mismo ya que la mayoría -y mejores- calas de agua turquesa sólo son accesibles desde el propio mar. No obstante hay, según sabemos, diversas opciones para alquilar todo tipo de embarcaciones pero necesitarás el oportuno permiso.

- Coche. Definitivamente sí. La isla es muy pequeña pero tiene varios puntos interesantes, por cierto con fuertes pendientes, a los que deberás llegar en coche. Todos los ferry te dan la posibilidad de alojar el auto en la bodega y los precios no son desorbitados.

- La vida durante el día se hace en el mar por lo que debes empezar el día con un buen desayuno que te surta de fuerzas. Nuestra elección todos los días fue el Caffé Ferraro. Pequeñito y sin grandes aspiraciones pero con un cafe y una bollería artesanal de escándalo.

- La vida nocturna se resume a ver el atardecer en Giglio Campese con un buen aperitivo y cenar. Os propondremos dos opciones: Da Meino para comer atún y L’ Angolo di Napoli para degustar pasta (recomendamos la opción Calamarata). Ojo con el aceite picante que te ofrecerán; es... MUY picante. Riega tu opción elegida con una botella de Prosecco en ambos lugares; estamos en Italia.

- Si te ha quedado hueco tras la cena, sube al punto más alto de la isla, junto al Castillo y adéntrate en esa gelateria desangelada y un poco sucia que verás al llegar: allí te espera uno de los mejores helados de tu vida. Es helado hecho a la antigua usanza y los sabores se acaban y no se reponen, por lo que te recomendamos que no llegues muy tarde.

- Isola del Giglio también te regalará uno de los mejores atardeceres de tu vida, y aunque desconocemos el nombre del lugar al que nuestros invitados nos llevaron, lo encontraréis a medio camino subiendo desde el Giglio Porto hasta el Giglio Castello. No tiene pérdida. Te dejará absorto ver caer el sol con la isla de Montecristo al fondo.