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Pizza Funcional Integral

*INGREDIENTES*

MASSA:

2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral (usei 50% de farinha branca)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de Chia em Grãos

1 colher (sopa) de Linhaça Marrom

1 xícara (chá) de água morna

15 g de fermento biológico seco

sal a gosto

MOLHO

1 lata de tomate pelado

1/2 cebola

2 dentes de alho

Azeite para refogar

*MODO DE PREPRO*

Molho: refogar a cebola, e o alho. Funtar os tomates pelados e processar. Reserve.

Massa: sovar bem a massa. Se tiver batedeira planetaria, usar o gancho e sovar por cerca de 20 min. Colocar numa vasilha coberta com plastico filme, e descansar na geladeira para usar no outro dia. No dia que for fazer a pizza, tirar a massa 1h antes de usar, para que a massa recupere a temperatura. Depois disso, polvilhar fubá ou farinha de semôla na bancada e sobre a massa, abrir com os dedos, do meio para as extremidades, deixando as bordas altinhas (não use rolo, tira o ar da massa). Colocar o molho e o recheio de preferência (essa fiz apenas com molho e queijo e coloquei o manjericão depois de pronta). Com o forno pré aquecido a 250 graus, colocar a pizza para assar em alguma superficie que segure bem temperatura (pedra ou ferro, que já estará também pré-aquecido). Assar por 15min.

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