#bacipanteschi

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お肉好きな人〜🙋🏻‍♂️🙋🏻‍♀️🍖  このたび @foodietable.jp  フーディーテーブル様 主催 最高の｢地下食堂｣でフィレンツェの味を満喫！イタリアの希少牛肉｢ #キアニーナ ｣に出会おう へ参加してまいりました！  ◾︎キアニーナ牛とは🐮 イタリアのブランド牛 イタリアのトスカーナ州で1500年以上前から育てられてきた古い歴史を持つ体格のよい白い牛。 イタリア国内でも希少性が高く、イタリア人でも食べたことがある人はそう多くはないそうです。  そんな希少なお肉を今回、都内東部の門前仲町にある ｢トラットリア ブカ･マッシモ｣の大沼オーナーシェフによる ワークショップにていただくことが出来ました。  メニュー内容は、 ◾︎イタリア産 ホワイトアスパラガスと卵 グラナ添え ◾︎ボッタルガ･ディ･ムージネ(からすみ)のパスタ ◾︎キアニーナ牛のタリアータ ◾︎キアニーナ牛のビステッカ･アッラ･フィオレンティーナ ◾︎バーチ･パンテスキ  ◾︎初めて食べたキアニーナ牛🥩 肉質は柔らかく、赤みが多くしっかりした濃い味わい。 今回なんとも嬉しいことに雄牝それぞれのお肉を食べ比べすることが出来ました。 雄はしっかり、牝は柔らかみのあるお肉でした。  ペアリングしたワインをご提供くださったクオーレクールのソムリエ阿部様 キアニーナ牛の美味しさをご提供､詳しくご紹介くださった登馬商事の窪田様 最高に美味しいお料理を振舞ってくださった大沼シェフ､スタッフの皆様 色々な繋がりのきっかけをくださった Foodie Tableの皆様 アンバサダーの皆様 ありがとうございました！  Salute!!!🥂  #フーディーテーブルイベント190421  #フーディーテーブル #キアニーナ牛 #ブカマッシモ #登馬商事 #クオーレクール #イタリア産ホワイトアスパラガス #asparagibianchi #タリアータ #tagliatadichianina  #ビステッカアッラフィオレンティーナ #bisteccaallafiorentina #バーチパンテスキ #bacipanteschi #リコッタチーズ #サルディニア島産サンジュリアーノEVオリーブオイル https://www.instagram.com/p/BwkwDHpgnXR/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1u1pnqp53o3k3