#a fruta que só é doce enrugada

[one-half-guy]

Acabei de descobrir que "maracujá" em inglês se chama "passion fruit" e eu não sei pq tô compartilhando isso...

[gabientalismo]

FEMINILIDADE – 20/07/23

“Tem a ver com o feminino, do jeito que chega devagar, perante a tanta grandeza que se é. Na feminilidade que há no ato, que de repente, do nada você vai ao tudo, e da exaltação se corre direto à humilhação. Não há nada masculino na morte, não há nada duro em morrer. Morrer vem de uma delicadeza atroz, aguda, que fura como agulha as películas da vida. Morrer é leve. Por mais que o caminho doa, a morte chega leve, pouco a pouco. A morte é feminina.” Leu na revista.

Esperava fora do consultório do dentista. Começo de verão, o corpo todo em chuva e o tempo inteiro o mormaço. A sensação de abafamento espiritual. Se eram revistas, se eram recepcionistas, se era tudo o que havia envolta. Roçava a cabeça na parede e pensava: “De fato, a morte é feminina. Eu sou feminina... e eu me sinto morta... eu acho.”

Porque o que é viver? Se viver é sentir vontade de viver, ela já não vivia. Mas e se viver fosse outra coisa? Não, o simples bater do coração e o respirar não definem a vida. Ela fazia tudo isso automaticamente e mesmo assim não se sentia viva. Se uma partícula virava outra, e mais outra, e mais outra e mais uma ali e outra aqui e outra acolá, se isso era estar viva talvez ela estivesse. Mas não no cerne. Não no fundamento de viver. Posso estar viva, mas não me sinto. Sentir. É isso. Viver é sentir. E viver é buscar sentir, buscar o prazer. Viver é a busca incessante do prazer, de correr atrás do que te faz deliciar-se sobre si mesma. E a vontade não passa, não passa, não passa. Então se viver era buscar prazer, talvez ela de fato não estava viva. Nada dava-lhe prazer, nada lhe dava vontade de fazer de novo. Então estava morta mesmo. Mortinha. Roçava mais o cabelo na parede áspera da área de fora.

Tinha um ano que joana não ia ao dentista. Ele era um homem baixo e gordo, com entradas até o meio da cabeça e um bigode mal feito. Precisava de uma limpeza. Fumava muito. A mãe não sabia. Os dentes cheios de tártaro. Gostava de cigarro de melão. Cigarro de melão com coca-cola. Tomava de café da manhã as vezes, um maço de cigarro e um café, quando faltava o refrigerante. Alguns julgavam ela, mas ela gostava. Abaixava um pouco a pressão e a rotina diminuía a ansiedade. Depois de dois anos na análise a mãe já não pode mais pagar, então ficou só com seus cigarros mesmo.

Roçava mais forte a cabeça, coçava muito. Os banho quentes davam caspa nela. Tomava só banho quente. Se depilava muito e o banho quente ajudava. O lado de fora tinha cheiro de esgoto e.... Cigarro de melão. A moça ao lado fumava um.

-Me dá um cigarro, por favor? – Pediu pra moça, já estendendo a mão na boa vontade – Sou maior de idade, posso mostrar a identidade se quiser...

Subitamente a mulher – sua pele era já enrugada e tinha um cabelo grisalho falso – tirou da bolsa um cigarro e lhe deu. Pediu fogo e deliciou-se. Finalmente calma, dentro do consultório era muita ansiedade, som de maquininha, o telefone da recepção e aquele cheiro horrível. Pelo menos agora cheirava tudo a melão.

“Estou morta mesmo”, pensou, pensou e pensou. Estava morta mesmo. “Calor desgraçado, vou matar-me quando eu chegar em casa!”. Tragou o cigarro. Doce sabor da fruta.

[filhasdoarquiteto]

Mães Más

Um dia, quando os meus filhos forem crescidos o suficiente para entenderem a lógica que motiva os pais e as mães, eu irei lhes dizer: "Eu os amei o suficiente para ter perguntado: onde vão, com quem vão e a que horas voltarão". Eu os amei o suficiente para não ter ficado em silêncio, e fazer com que eles soubessem que aquele novo amigo não era boa companhia.

Eu os amei o suficiente para fazê-los pagar pelas balas que tiraram da mercearia, ou revistas do jornaleiro, e os fazer dizer ao dono: "Nós pegamos isto ontem e queríamos pagar".

Eu os amei o suficiente para ter ficado em pé duas horas junto deles, enquanto limpavam o quarto: tarefa que eu teria feito em 15 minutos. Eu os amei o suficiente para deixá-los ver além do amor que eu sentia por eles, o desapontamento e também as lágrimas nos meus olhos.

Eu os amei o suficiente para deixá-los assumir a responsabilidade das suas ações, mesmo quando as penalidades eram tão duras que me partiam o coração. Mais do que tudo, eu os amei o suficiente para dizer-lhes NÃO, quando eu sabia que poderiam me odiar por isso - e em alguns momentos até me odiaram. Essas eram as mais difíceis batalhas de todas. Estou contente, venci... porque no final eles venceram também!

E qualquer dia, quando meus netos forem crescidos o suficiente para entenderem a lógica que motiva os pais e as mães, meus filhos vão lhes dizer, quando eles lhes perguntarem se a sua mãe era má: "Sim... Nossa mãe era má! Era a mãe mais má do mundo..." As outras crianças comiam doces no café da manhã, e nós tínhamos de comer cereais, ovos e torradas. As outras crianças bebiam refrigerantes, comiam batatas fritas e sorvete no almoço, e nós tínhamos que comer arroz, feijão, carne, legumes e frutas.

E ela obrigava-nos a jantar à mesa, bem diferente das outras mães, que deixavam os filhos comerem vendo televisão. Ela insistia em saber onde nós estávamos a toda hora - tocava nosso celular de madrugada.

Era quase uma prisão; mamãe tinha que saber quem eram os nossos amigos e o que eles faziam. Insistia que lhe disséssemos com quem íamos sair, mesmo que demorasse só uma hora ou até menos. Nós tínhamos vergonha de admitir, mas ela violou as leis de trabalho infantil. Nós tínhamos que tirar a louça da mesa, arrumar nossas bagunças, esvaziar o lixo e todo o tipo de trabalhos que achávamos cruéis. Eu acho que ela dormia à noite, pensando em coisas para nos mandar fazer. Ela insistia sempre conosco para lhe dizermos a verdade, e apenas a verdade. E quando éramos adolescentes, ela até conseguia ler nossos pensamentos. 

A nossa vida era mesmo chata. Ela não deixava os nossos amigos tocarem a buzina para que nós saíssemos.Tinham que subir, bater à porta para ela os conhecer. Enquanto todos podiam voltar à noite com 12, 13 anos, nós tivemos de esperar pelos 16 ou até mesmo os 18 para chegar mais tarde, e aquela "chata" levantava para saber se a festa foi boa - só para ver como estávamos ao voltar. Por causa de mãe, nós perdemos algumas experiências da adolescência. Nenhum de nós esteve envolvido com drogas, em roubos, atos de vandalismo, violação de propriedade, nem fomos presos por nenhum crime. Foi tudo por causa dela. 

E Por que Deus permite que as mães vá embora? Mãe não tem limite, é tempo sem hora, luz que não apaga quando sopra o vento e chuva desaba, veludo escondido na pele enrugada, água pura, ar puro, puro pensamento.  Morrer acontece com o que é breve e passa sem deixar vestígio. Mãe, na sua graça, é eternidade. Por que Deus se lembra - mistério profundo - de tirá-la um dia? Fosse eu Rei do Mundo, baixava uma lei: Mãe não morre nunca, mãe ficará sempre junto de seu filho e ele, embora velho, será pequenino feito grão de milho. 

Hoje então deixamos aqui às Mães que apesar das canseiras, dores e trabalhos, sorriem e riem, felizes, com os filhos amados ao peito, ao colo ou em seu redor; e às que choram, doloridas e inconsoláveis, a sua perda física, ou os vêem “perder-se” nos perigos inúmeros da sociedade violenta e desumana em que vivemos;

Às Mães ainda meninas, e às menos jovens, que contra ventos e marés, ultrapassando dificuldades de toda a ordem, têm a valentia de assumir uma gravidez - talvez inoportuna e indesejada – por saberem que a Vida é sempre um Bem Maior e um Dom que não se discute e, muito menos, quando se trata de um filho seu, pequeno ser frágil e indefeso que lhe foi confiado;

Às Mães que souberam sacrificar uma talvez brilhante carreira profissional, para darem prioridade à maternidade e à educação dos seus filhos e às que, quantas vezes precisamente por amor aos filhos, souberam ser firmes e educadoras, dizendo um “não” oportuno e salvador a muitos dos caprichos dos seus filhos adolescentes;

Às Mães precocemente envelhecidas, gastas e doentes, tantas vezes esquecidas de si mesmas e que hoje se sentem mais tristes e magoadas, talvez por não terem um filho que se lembre delas, de as abraçar e beijar...;

Às Mães solitárias, paradas no tempo, não visitadas, não desejadas, e hoje abandonadas num qualquer quarto, num qualquer lar, na cidade ou no campo, e que talvez não tenham hoje, nem uma pessoa amiga que lhes leia ao menos uma carta dum filho...;

Também às Mães que não tendo dado à luz fisicamente, são Mães pelo coração e pelo espírito, pela generosidade e abnegação, para tantos que por mil razões não tiveram outra Mãe...

E finalmente, também às Mães queridíssimas que já partiram deste mundo e que por certo repousam já num céu merecido e conquistado a pulso e sacrifício...

O que eu tenho para dizer, é que vocês valorizem essas mulheres que lhes deram a vida, valorizem cada momento, cada abraço, beijo, carinho, cada conselho. Pois isso tudo faz uma falta enorme. Digam o quanto as amam, antes que a vida lhes faça enxergar que já é tarde. A todas as Mães, a todas sem exceção, um Abraço e um Beijo cheios de simpatia e de ternura! E Parabéns, mesmo que ninguém mais as felicite! E Obrigado, mesmo que ninguém mais as agradeça! 

[ashleywiilcox]

Tipos de pimenta: escala de ardência e como utilizar cada uma

Há muitos anos que as pimentas são utilizadas pelos indígenas e povos ancestrais na alimentação, cura… Hoje, muitos estudos comprovam os benefícios para controle do colesterol, ação anti-inflamatória e prevenção de doenças. Além disso, as pimentas estão bastante relacionadas a nossa cultura em muitas receitas, não é? 

Uma curiosidade muito interessante é que as pimentas foram classificadas a mais de 100 anos pela Escala Scoville, que mensura, através da diluição em uma solução de água com açúcar, o quanto ardência pode ser ainda percebida. Algumas precisam de 500 xícaras e outras, muito ardidas, de até 2 milhões. O componente que define essa ardência é a Capsaicina, presente na placenta, parte que envolvem as sementes das pimentas. 

Quanto ao paladar, nem todo mundo está acostumado ou gosta de sentir muito a ardência dessa especiaria. O recomendado é que as quantidades sejam reduzidas até que possa ser sentido o gosto da pimenta além do próprio ardido tradicional. E para isso, listamos as mais utilizadas no Brasil e no mundo, começando pela menos ardida até a mais forte. Aproveite e divirta-se!

Pimenta biquinho

A pimenta biquinho é indicada para os iniciantes, afinal, quase não possui ardência. É muito utilizada em receitas leves, pode até ser consumida pura e é ótima para fazer conserva. O formato é bem pequeno e com um pequeno biquinho, como diz o nome. Cai muito bem com saladas agridoces

 Foto: Mel e Pimenta

Pimenta-de-cheiro

Essa é bem brasileira, e como afirma o nome tem um aroma forte e muito especial. A pimenta-de-cheiro tem ardência bem leve, mas ainda dá para sentir se colocar muito. É de origem baiana e harmoniza bem com frutos do peixes. Seu formato é alongado mas nem tanto.

Foto: Remédio Caseiro

Pimenta-do-reino

A pimenta-do-reino, por mais que seja popularmente uma pimenta, não entra na Escala Scoville e nem é da mesma família que as outras. Essa não possui Capsaicina e o que confere ardência é outra substância, chamada Piperina. É por isso também que não parece muito com as outras. A ardência é mediana, pode ser utilizada com mais liberdade em diversos pratos – mas, coloque aos poucos, ok?

Aqui nesse link tem uma receita de dadinho de tapioca que vai pimenta do reino.

Tem bolinha de queijo e macarrão à carbonara com pimenta do reino tambem. Clique aqui e aqui.

Foto: Sonja Punz em Unsplash

Pimenta jalapeño

A pimenta jalapeño, de origem mexicana, é um pouco maior e bastante consumida in natura, por isso é famosa por ter um sabor muito ardente, isso por conta da quantidade que consumimos. O diferencial é que tem bastante polpa, a qual é famosa pelo molho chipotle. Para identificar é só procurar por uma pimenta bem densa, um pouquinho mais grossa e verde.

Já que estamos falando do México, que tal um guacamole? Clique aqui. (nós usamos pimenta-do-reino, mas fica ótimo com jalapeño)

Foto: Phillip Larking em Unsplash

Pimenta dedo-de-moça

A pimenta dedo-de-moça é uma das mais conhecidas no Brasil e pode ser consumida de muitas formas: molho, moída, desidratada, em conserva ou fresca. Tem ardência bastante presente, mas geralmente são retiradas as sements e placenta o que faz que fique mais fácil de ser consumida. O formato é bastante alongado, curvo e em tom de vermelho muito vivo.

Quer aprender a fazer uma geleia de pimenta dedo-de-moça? Clique aqui.

Foto: Elle Hughes em Unsplash

Pimenta-de-bode

Agora começam as mais fortes (mas nem tanto ainda), para os que já possuem um paladar mais acostumado ou que querem experimentar novas experiência. A pimenta-de-bode é brasileira e utilizada em molhos, pratos e conservas mais comumente no centro-oeste. É fácil de identificar, é amarela ou vermelha em formato de bolinha.

Foto: Garden Mania

Pimenta tabasco

Você já deve ter ouvido falar esse nome em algum frasco de molho pelos supermercados ou restaurantes, certo? A pimenta tabasco é originária da América do Norte e, para quem não é acostumado, pode ser bem forte. São mais utilizadas em porções ou pratos de entrada, com parcimônia. Os caules que acompanham a fruta são mais largos e colados. São vermelhas quando bem maduras.

Que tal testar em algumas receitas mexicanas? Clique aqui.

Foto: Vivendo en el Mexico Magico

Pimenta caiena

Também bastante conhecida pelo mundo todo, a pimenta caiena acaba sendo utilizada mais em molhos ou como condimento seco com muito cuidado, afinal, tem sabor mais forte. Ainda assim, fica uma delícia em peixes, frango e salada. Essas são aquelas bem vermelhas e fininhas.

Foto: Artem Beliaikin em Unsplash

Pimenta cumari 🥵

Agora começam as mais ardidas de todas, para serem consumidas com muita cautela, ok? A cumari é de origem nortista do Brasil e para ser consumida apenas como temperos individuais para quem gosta muito, colocar em molhos pode não agradar algumas pessoas. Cai melhor para temperar arroz e feijão e costumam dar aquele toque especial.

Foto: Casa e Jardim

Pimenta murupi 🥵🥵

Outra também de origem do norte, a murupi possuem algumas variações. As maiores não são tão picantes, mas as menores são bem ardidas e devem também ser usadas com parcimônia. Para identificar elas são verdes e bastante enrugadas. Caem bem com peixe.

Foto: Anamelia Sorrentino

Pimenta malagueta 🥵🥵🥵

Se você gosta de vatapá, tucupi e moqueca já deve ter sentido o gosto da pimenta malagueta. Apesar de ser de ardência muito forte é bastante utilizada e é bastante querida, isso porque se usar nos pratos com cautela garante sabor bem apetitoso. É bem alongada e de cor vermelha quando madura.

Foto: Confraria da Pimenta

Pimenta habanero

Se você for uma pessoa corajosa (e que já tenha um paladar apurado para pimentas), a habanero é para você! É de origem mexicana e MUITO picante. O sabor é mais doce, mas ainda muito ardente. Os frutos têm formato de lampião e podem ser amarelo, vermelho, verde ou laranja.

Foto: Portal da Pimenta

Bônus: as mais ardidas do mundo

Digamos que paramos por aqui, certo? A não ser que você esteja afim de experimentar algumas variedade que são reconhecidas com as pimentas mais ardidas do mundo, até pelo Guiness Book. Na Escala Scoville estão acima de 1 milhão. São conhecidas por Bhut Jolokia, Trinidad Escorpion e Carolina Reaper. Se for usar, proteja-se com óculos e luvas e faça isso com muito cuidado, ok?

Foto: Westland

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E aí, na escala de “o quanto eu aguento a ardência das pimentas” você está em qual? Comece experimentando aos poucos para abrir o paladar

Tipos de pimenta: escala de ardência e como utilizar cada uma é um artigo de Danielle Noce.

from Danielle Noce https://www.daninoce.com.br/gastronomia/tipos-de-pimenta-escala-de-ardencia-e-como-utilizar-cada-uma/

[marcelo-holdonstore]

Começando uma nova série, e agora falaremos sobre o figo. Os Benefícios do Figo Para Saúde são diversos, pois, ele possui uma grande quantidade de nutrientes essenciais para saúde geral do corpo. Além disso, o Figo é uma fruta em forma de sino com pele enrugada e coriácea. Ela é uma das frutas mais doces e com um aroma muito doce também. Ela pode variar em tamanho, forma e cor. O Figo é classificado principalmente pela cor – branco, preto ou vermelho. Os benefícios do Figo não só incluem fornecimento de Potássio, fibras, como também quantidade significativa do mineral Manganês. O seu percentual calórico baixo é uma das principais informações convenientes para os adeptos das dietas. àqueles que desejam manter a boa forma, pois a fruta é livre de gorduras, e a cada 100 gramas, essa fruta fornece apenas 74 calorias. O Figo ainda possui baixo teor de Sódio, o que evita a retenção de líquidos, característica comum das pessoas que lidam com dificuldade de perda de peso. Os Figos frescos são fontes de poli-fenólico de flavonoides e antioxidantes, tais como caroteno, luteína, taninos, ácido clorogênico, e muitos outros. A quantidade desses antioxidantes no Figo é tamanha, que ele é comparado à maçã. O fruto ainda pode ser reconhecido como fonte de vitaminas do complexo B, como Niacina, piridoxina, folatos e ácido pantoténico, contribuindo com o metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos. O Figo contêm muitos minerais vitais e vitaminas, como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2. O Figo também incluem uma variedade de antioxidantes e ácidos graxos ômega. Vida Saudável Sempre! #figo #figoemagrece #emagrecercomsaúde #emagrecimentocerto #emagrecer #emagrecimentorapido #emagrecendocomsaude #saúdemental #colesterolruim #retençãodelíquidos https://www.instagram.com/p/B3tu_5BAkc6/?igshid=1lrxtc59mn90t