#Spoonik

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Un desarrollo de recuerdos @spoonik • #altacocina #spoonik #diferente #delicioso #arte #artista #vino #cava #champagne #vinodulce #donperignon #aceiteaove #olivavirgenextra #especial #barcelona (en Spoonik)

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Spoonik: una experiencia gastronómica

El chef colombiano Jon Giraldo y su socio mexicano Jaime Lieberman no descansan para ofrecer al público español una experiencia gastronómica única

Spoonik es mucho más que un restaurante, es una filosofía, una forma diferente de entender la gastronomía y lo que significa el acto de comer. Desde su apertura y, especialmente durante este año, sus socios y jefes de cocina —Jon Giraldo y Jaime Lieberman— se han empeñado en crear nuevas experiencias para sus comensales. Entre ellas destaca su pop up en la terraza del Hotel Only You de la ciudad de Madrid, para ofrecer un menú de degustación que demostró ser un éxito rotundo durante diez días.

Spoonik Club nació como uno de los primeros restaurantes clandestinos de Barcelona, el objetivo es ofrecer una experiencia cercana en la que el comensal iba a una cena en casa del chef. Estas exclusivas cenas cargadas de sabores latinos, en una morada llena de encanto y obras de arte, con un jardín que parece sacado de las páginas de alguna historia del realismo mágico colombiano y música en vivo ganaron tal popularidad que no hubo otra opción más que abrir un segundo comedor: Spoonik Restaurante.

Ambas experiencias están enfocadas en la neurogastronomía, donde exaltan todos los sentidos con creativos menús de influencia latinoamericana, iluminación sensorial, proyecciones en las mesas, música clásica o latina en vivo y la oportunidad de ver a los chefs en acción, bien sea en la cocina o directamente en la sala.

Este 27 de abril, siguen sorprendiendo a sus comensales con una nueva experiencia en la que ofrecen un menú de ocho tiempos en armonía con champán. Su taco de frijoles con salsa de cacahuete, chile pasilla y tomate seco; la empanada de ajiaco con crema de aguacate y alcaparras fritas; la papa con huevas de corvina ahumada y doble crema; el cochinillo con cayeye y mostaza casera y el tamal de chocolate con texturas de cacao —por mencionar algunos de los platos— se servirán junto a copas de Dom Pérignon Vintage 2009, Rosé 2005 y la estrella: Dom Pérignon Segunda Plénitude 2000.

http://spoonik.com/#home

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Vintage Stainless Steel Flatware set 6 Gentry Sheffield England Spoon Fork Knife Spoonik buffet serving picnics summer party bbq stainless

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One of the more delectable, intimate, and immersive meals I've ever had — 😋 (at Spoonik Restaurant)

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Autoridad de juego sueca da una paliza a multa con multa de $ 10 millones | Wincatchers

El Grupo Kindred, uno de los operadores de juegos de azar en línea más populares del planeta, recientemente ha tenido algunos problemas en el mercado sueco. Spelinspektionen, la Autoridad Sueca de Juego recientemente ha multado a la compañía de juegos en línea con un registro de SEK100 millones (alrededor de $ 10.1 millones) por algunas violaciones que cometió contra las leyes de juego del país. Las multas anteriores no han sido tan grandes. Como resultado, Kindred estaba siendo investigado por la Autoridad de juego sueca después de que se descubrió que podría haber violado algunas leyes de juego. La investigación descubrió que la compañía había ofrecido una serie de bonos no autorizados a sus clientes en Suecia en marzo del año pasado. También se descubrió que las violaciones de bonificación ocurrieron en mayo y junio del mismo año. Además de ofrecer varias bonificaciones no autorizadas, el Grupo de Vástagos también tuvo algunos otros problemas por los que responder. Spelinspektionen descubrió que algunas de las subsidiarias locales del operador de juegos en línea habían estado ofreciendo loterías. Estos tipos de productos no están cubiertos por sus licencias. Spooniker Limited, una de las compañías propiedad del Grupo Kindred, era una de las subsidiarias que estaban en el centro de atención. Sin embargo, logró salirse con la suya con solo una advertencia del operador de juegos de azar. Respondió amablemente Al acudir al sitio web de la compañía para abordar el problema en cuestión, Henrik Tjärnström, CEO de Kindred Group, reconoció que la compañía había recibido una multa del regulador del juego. Sin embargo, el CEO expresó su decepción por la forma en que se trató el problema, especialmente debido a las ambigüedades relacionadas con las leyes de juego que rigen la incipiente industria de los juegos en línea. Añadió que el regulador sueco de juegos no ha hecho un esfuerzo por aclarar la ley. El asunto actualmente se deja principalmente a los tribunales. Ahora, es obvio que la compañía está muy disgustada por la decisión y están buscando hacer las cosas bien. "Por supuesto, apelaremos la decisión de la SGA, y es imperativo enfatizar que la decisión de la SGA no se hace legalmente exigible hasta que el proceso de apelación se ha agotado y se ha emitido una decisión judicial final ". Henrik Tjärnström, CEO de Kindred GroupAunque están dispuestos a cumplir y pagar la multa emitida por la autoridad de juego, Kindred Group está empeñado en garantizar que la ley se aclare primero. Son de la opinión de que la decisión tomada por el regulador del juego y los aspectos ambiguos de la legislación sueca tiene el potencial de reducir la canalización. Esto podría, a su vez, resultar en la posible falla de la regulación. No hace falta decir que este es un componente muy importante del grupo de juego, especialmente teniendo en cuenta la gran cantidad de sitios de juegos en línea sin licencia que están mirando al mercado sueco. Haga clic para calificar esta publicación (Total: 0 Promedio: 0)

from Noticias Wincatchers https://noticias.wincatchers.com/2020/05/28/autoridad-de-juego-sueca-da-una-paliza-a-multa-con-multa-de-10-millones-wincatchers/

[speaktomysoul]

Barcelona, Spain A vibrant walking city with an incredible food and wine scene, in addition being the home to masterpieces of many great architects and painters including Antoni Gaudí and Picasso. 

Recommended Number of Days: 4

Where to Stay: Barri Gòtic - we loved Ohla Barcelona Hotel

What to See:

La Sagrada Familia - do the audio tour

Park Güell - skip the tickets and just enjoy the free parts of the park for an hour

Picasso Museum - pre-buy tickets also do the audio tour

Mercat de La Boqueria

Casa Batlló and Casa Vicens Gaudi home and museum

Montjuïc for walking around and a cable car ride

Barceloneta Beach

Day trip to the Penedès wine country - book tours of any of the cava wineries but we loved Familia Torres and Gramona.

Places to Eat: Lunch is usually around 2:30pm, and dinner no earlier than 9:00pm

Bar Boqueria in the market - get everything

B de Bo Sandwich Shop for great lunch sandwiches or salads

SPOONIK CLUB - make a reservation for the three hour dining experience that plays with all the senses

La Xampanyeria (formally named Can Paixano) for an lively lunch of champagne and tapas 

Xiringuito Escribà for paella 

Vinitus for dinner tapas and order the little burger with Foie Gras

Teresa's for when you can no longer eat meat and potatoes and need something green

Other recommended places we didn't make it to: Bar La Plata, Restaurant Lo de Flor and Can Mano.

Five Tapas You Must Try Anywhere:

Pan Con Tomate - Bread with tomatoe sauce

La Bomba - potato croquets

Bravas - potatoes with spicy green pepper sauce with aioli

Anchovies - considered the world's best and are not fishy but lightly fried

Secreto iberico - a cut of ham, which comes from between the shoulder blade and the loin of the prized Iberian acorn-fattened pigs

[sercompetitivos]

Cena para estimular los sentidos

Cena para estimular los sentidos

En una casa de Barcelona, por la Plaza Lesseps —su ubicación exacta permanece en estricto secreto para los que nunca han acudido—, Jon Giraldo y Jaime Lieberman,  comenzaron a ofrecer cenas para sus amigos.

Ante el éxito de ese club “clandestino”, montaron Spoonik, restaurante en Barcelona que juega a mezclar la gastronomía (colombiana con la mexicana y con toques mediterráneos) “con…

[xeniabonasso]

Restaurant de pasos #Spoonik, Barcelona, España. 

Menú degustación de aires mediterráneos, colombianos y mexicanos, de temporada, en ecléctico y elegante salón.

[hanramz-the-fander]

Spoonik The Fortified

Woah, that’s a cool nickname!! I accept it wholeheartedly!! :D (How’d you come up with that, it’s awesome!!)

[roseramills]

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Os presento con todo el cariño la #dentaduradelchef de @spoonikbcn :)) • • #altacocina #spoonik #diferente #delicioso #arte #artista #vino #cava #champagne #vinodulce #donperignon #aceiteaove #olivavirgenextra #especial #barcelona (en Spoonik)

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El realismo mágico de Spoonik

Lo mejor de Colombia, México y el mediterráneo confluye en la cocina de Spoonik, un comedor contemporáneo lleno de creatividad a cargo de Jon Giraldo y Jaime Lieberman

No hay nada mejor que salir de una cena declarándola como una experiencia, eso fue lo que viví en Spoonik, una gran experiencia totalmente diferente a la acostumbrada en un restaurante donde el sabor latino se siente en sus platos, en la atención y en la decoración hasta invadir a los comensales –ya sean estos españoles o extranjeros– dejando atrás la formalidad característica de una sala de este tipo.

Su concepto nació en el año 2013 con un servicio clandestino en la residencia del chef colombiano Jon Giraldo y ha evolucionado a una sala en la que cada día atienden servicios de almuerzos y cenas con un menú de degustación que ofrecen junto a tres increíbles propuestas de maridaje. Al llegar, el comensal es recibido por el chef –Jon en mi caso– quien da la bienvenida con una copa y aprovecha para preguntar por alergias, gustos o restricciones alimenticias. Me sorprendió ver cómo cada grupo tenía un requerimiento diferente y todos fueron complacidos sin perder la esencia de la propuesta ni hacer que la cocina se agitara más de lo debido. Nada fue improvisado.

El segundo paso fue visitar la cocina en grupos para conocer al equipo y tener una primera idea, en tres abrebocas, de lo que representa Spoonik: la pizza efímera con su sabor mediterráneo, el panucho con confit de pato al pibil, cebolla nispek, frijoles y aguacate –un plato bandera de México, país del chef Jaime– y  la arepita de choclo con queso stilton afinado y miel que aporta el sabor colombiano.

Acto seguido: con ayuda del sommelier Unai Mata, se escoge entre las tres opciones de maridaje, que más que opciones son historias diseñadas para acompañar –cada una a su manera– el banquete que se aproxima. La primera ofrece bebidas catalanas, una cerveza y cuatro vinos. La segunda, a la que llaman “Singulares”, fue la que escogí por recomendación de Jon: una selección de bebidas un poco más atrevidas en cuanto a su combinación de sabores con la comida. Por último la opción de “Leyendas” reúne un grupo de vinos Premium difíciles de conseguir.

Con vino en mesa, comienza la función: bajan las luces y las mesas se convierten en reflectores de color, acompañados por una ambientación musical compuesta de diferentes ruidos de la casa y cocina de los chefs en combinación con instrumentos. Este recurso –que le da aún más dinamismo y vida a la experiencia– es usado un par de veces durante la velada, haciendo que no sea repetitivo y que no pierda su encanto. Ahora se trata de los platos: comenzamos con una oda al maíz, una crema de maíz con helado y otras texturas de maíz, polvo de palomitas, espuma de hierbas y lima, pesto, piñones y queso panela, inspirada en una crema que por generaciones ha preparado la familia de Jon Giraldo y que resume el juego de texturas, temperaturas y sabores que vendrá en cada plato. El segundo aperitivo llega en forma de chicharrón de queso idiazábal, coronado con kimchi de rábanos y cherries, ralladura de lima confitada, olivas Kalamata, pepino y espárragos, ambos platos acompañados por un Good Hope Chenin Blanc 2016.

El siguiente plato se lleva el premio al más lúdico de la noche. “El Festival” es una bandeja de hielo con cuatro propuestas de ceviches: navaja a la vainilla, calabaza en salsa criolla, una ostra nikkei y el más particular, servido en una impresión del paladar del chef Jaime, erizo de mar y crema de ají. Lo sigue un salmonete frito por baño, con crema chontaduro, crujiente de morigan y yogurt a la naranja, platos que sirven junto a un sake Dassai 50 Junmai Daiginjo. Su ajiaco sin agua es una versión de la famosa sopa colombiana, esta vez sin el caldo, hecho con texturas de papa, pollo de corral a las guascas, aguacate, alcaparras crujientes y mantequilla de cebollino, maridado con un tinto Cap de Barbaria 2010, fruto de la unión de las uvas autóctonas de Formentera –Monastrell y Fogoneu–  con las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot.

Para cerrar: vaca vieja confitada, uno de mis favoritos del menú. La carne de lengua es marinada durante 12 horas para ser cocinada a 72 grados por otras 48 horas, logrando una suavidad y sabor insuperables que se complementan a la perfección con un tinto La Griffe 2015. No hay buena comida sin postre por lo que cambiamos a una sidra de hielo Valverán 20 manzanas 2014 y recibimos las siete texturas de yogurt natural y el mole blanco, con frutos de hueso, espuma de melocotón y helado de queso fresco. En mi caso, la noche terminó con un Cold Brew, una bandeja de petit fours y una sonrisa de oreja a oreja.

http://www.lustermagazine.com/realismo-magico-spoonik/

[xavibusquets]

Calamar relleno de butifarra del perol, crujiente de zanahoria, bizcocho de zanahoria... #food #foodpic #foodporn #spoonik #BCN #barcelona #efímero #floral (en Spoonik)

[boldgals]

✨Perfect plan for a Friday night✨ @markfiguerza #spoonik #Barcelona #delicatessenfood #experience #tasting #GoodTimes (en Spoonik)

[anneetsophievoyagent]

DÎNER CHEZ DEUX CHEFS - SPOONIK - BARCELONE

Quelle jolie expérience nous ont fait vivre Jon Giraldo et Jaime Lerberman !

Ces deux chefs reconnus reçoivent une vingtaine de convives, deux soirs par semaine (vendredi et samedi), dans leur superbe maison au cœur de Barcelone (quartier de Lesseps). L'adresse est envoyée par mail et l'accueil chaleureux se fait dans un jardin arboré, à l'abri du bruit citadin. La surprise est totale lorsque les portes du salon s'ouvrent sur un intérieur à la déco originale. Le dîner se déroule autour de plusieurs grandes tables qui permettent de partager les émotions culinaires avec ses voisins. On nous propose un menu composé de 8 accords mets et vins : chaque plat est une surprise tant au niveau de la présentation que de la dégustation (produits de saison rares et nobles, assaisonnements originaux,  compositions sucrées/salées inattendues).

La gentillesse des hôtes, le cadre hautement arty et le repas gastronomique garantissent un dépaysement total et une soirée haute en couleurs !

SPOONIK - Menu 90€/pp tout compris - Invitation sur demande uniquement spoonik@spoonik.com

© 2014 Anne B. & Sophie B. - Toute reproduction interdite - Tous droits réservés

[oarrumadinho]

Há máximas mais estúpidas. #spoonik #barcelona #instaxday (em Spoonik)