#Sidra Castañón

[asturmontes]

V Axuntábense de la Sidra, de la Bona Cofradía de los Siceratores d’Asturias

El pasado 19 de marzo (día de San Xosé Sidreru) se celebró el evento “V Axuntábense de la Sidra”, en el Llagar de Lolina, en Nava. Los amigos de la Bona Cofradía de los Siceratores d’Asturias, que siempre me tratan tan bien y me hacen sentir como en familia, nombraba a nuevos cofrades. La primera, como cofrade de número, para Mercedes Guerrero, y el resto como cofrades de mérito:

Periodistas de la Comarca de la Sidra: de varios medios de comunicación asturianos, como la TPA, La Nueva España o El Comercio.

Juanjo Arrojo: conocido y reconocido fotógrafo asturiano, que lleva muchos años siguiendo y enseñándonos gran parte de la cultura asturiana.

Club Sierense Amigos de la Manzana.

Sidra Castañón.

Vicente Díaz: uno de los cantantes asturianos más populares. 

Tras el evento formal, que se cerró con la foto de grupo con los culines de sidra echaos por Salvador Ondó, actual campeón de Asturias de escanciado de sidra, se dio paso a la tradicional espicha asturiana, con mucha sidra, chorizos, tortilla de patatas, empanadas, quesos... todo casero y de la tierra. Todo en un ambiente muy cuidado de tradición asturiana.

No puedo terminar sin agradecer a Lorena “La Lloquina”, autora del conocido blog sidrero “Loca Por la Sidra”, por aportarme los datos que yo no tengo cuando cubro este tipo de eventos, y por su ayuda. Y también porque he tenido que “robarle” a ella los datos de los nuevos cofrades (¡disculpa!). En este enlace podéis leer su crónica del evento, mucho mejor que la mí­a, que ella sabe mucho más de lo que habla que yo.

[cryptonewstrending]

Blockchain Tech to Help Spanish Cider Makers Fight Counterfeits

Spanish cider companies are integrating blockchain to fight against counterfeit cider products and over-production. Spanish cider makers Sidra Menéndez S.L. and Llagar Castañón S.L are using the Telos blockchain to track the production of their beverages. This will purportedly allow the cider makers to fight counterfeits and over-production.  According to Luis Meijueiro the head of blockchain research at CTIC Technology Center, cider is one of Spain’s most prized beverages, made from designated apple varieties that place it under the European Union’s PDO, or Protected Designation of Origin. However, Spain’s cider…

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[llinguallambiona]

El Llavianu es sin duda una de las sidrerías más conocidas de Gijón. Situada en el barrio de El Coto, en la calle Donoso Cortés 6, se trata de un local no muy grande. Al estar situado en un bajo con soportal, resulta bastante útil para ir con críos un día de lluvia, ya que pueden esparcir un poco sin peligro de coches o similares. Como decía no es muy grande, yo diría que más bien pequeño, e incluso angustioso en algunos espacios y momentos. Dispone de una zona de barra, en la cual hay numerosas mesas donde sirven cenas, lo que me resulto un poco ajustado de espacio, y un comedor en un semisótano donde, si bien estás más espaciado, los días de calor cuesta estar.

Tiene una carta típica de sidrería, que puedes consultar en su web, con entrantes, carnes, pescados, parrillas, e incluso algún arroz, aunque algo característico es sin duda sus carta de cachopos, con diferentes variedades de rellenos.

Pastel de cabracho

Croquetas de jamón

Parrillada “onfire”

Tarta de la abuela

A pesar de su fama, prefiero dejar esta vez los cachopos para las visitas, y optamos por unos entrantes y por su parrillada de carne denominada “onfire”. Los entrantes, unas croquetas y pastel de cabracho. En ambos casos, correcto. Las croquetas, de jamón y de gran tamaño, quizá les faltaba algo de sabor a la hora de haber cocido la masa. El pastel bien. En cuanto a la parrillada, la carta indica que se compone de chuletón de vacuno madurada, entrecot de angus, solomillo de vacuno madurado, picaña de angus y provolone a la plancha, todo ello acompañado de patatas y pimientos del piquillo. A parte de que los pimientos eran tipo padrón, no piquillo, la parrillada en si es un poco caos, y me explico. La carne la sirven como tu quieras, en nuestro caso al punto, y viene cortada en trozos, lo cual provoca que después de unos minutos comiendo empiece a estar fría. Este tipo de carnes, suelen ser propias de servirse a la piedra para comer en el momento, por lo que creo que servirla así es una pena, o bien sin trocear, lo que dificulta el “compartir”. Pero resulta mucha carne como para que aguante el calor, y sobre todo si se sirve al punto. Por otro lado, no soy un experto en carnes, sobre todo si viene troceada, y no sabría deciros que era solomillo, que era picaña o que era chuletón. Aunque algún trozo lo pude deducir por el sabor, no se la cantidad que de cada tipo ponen en la ración, y supongo que la mayoría de la gente no es capaz de diferenciarla. No voy a pensar en la intencionalidad de hacerlo así, pero yo recomendaría que la carne se sirviera separadamente por tipos, para que la gente pueda comparar, repartir y probar de todo, al margen de las cantidades, que entiendo que serán ajustadas al precio.

Luego tengo que decir; la moda del angus, que está muy rica, pero ¿no hay raza autóctona de altísima calidad y sabor, como para que todo el mundo le de por el angus? ¿será el angus, el causante del cambio climático? Yo quizá, y más en una sidrería, si fuera turista o visitante, me gustaría probar carnes autóctonas, ya que esa es parte de la gracia de una sidrería asturiana. Llama la atención como en esta concretamente, sin embargo, tienen una parrillada de Txogitxu, marca comercial, de vaca vieja vasca. Ocurre en muchos sitios, y no es malo, pero a mi me llama la atención; no se a vosotros.

Bueno, al margen de todo esto, la carne estaba buena, no estaba de lujo, y creo que pierde por su presentación, pero bien.

De postre, pude probar la tarta casera de la abuela, rica, y el coulant de chocolate, de sabor correcto, como el que puedes comer en numerosos sitios.

Para beber sidra natural DOP Val de Boides de Llagar Castañón, escanciada in situ y agua. Todo esto con un par de cafés por unos 28 € adulto sin contar a niños. Gentileza de la casa, unas aceitunas y encurtidos macerados como aperitivo. Destacable el servicio, muy amables.

Nueva entrada en nuestro #blog, hoy vamos de #sidras por #Gijón y nos acercamos a la #sidreria El Llavianu @sidreelllavi El Llavianu es sin duda una de las sidrerías más conocidas de Gijón. Situada en el barrio de El Coto, en la calle Donoso Cortés 6, se trata de un local no muy grande.

[llinguallambiona]

Hoy nos acercamos al barrio de Contrueces a conocer la sidrería Cabaña Quinta, situada en la calle Maria Dolores, esquina con  Carretera Carbonera.

Se trata de una sidrería amplia con comedor, que dispone también de un local anexo, pero independiente, con zona para niños, y preparado para realizar espichas, llamado el Llagarín la Cabaña. Nosotros comimos en esta zona aprovechando la zona para los críos, consistente en la típica “jaula” (porque seamos realistas, suelen ser jaulas) con bolas donde los críos pueden jugar a sus anchas.. Para comer pensábamos en tomar el menú del día, compuesto de tres platos, dos primeros, tres segundos y tres terceros a elegir, por 14 euros los sábados o 17 euros los domingos, pero al final optamos por otro menú del que disponen los fines de semana, el menú parrillero. Es un menú con un primero a elegir, entre sopa de marisco o ensalada mixta, y de segundo un plato de parrilla, compuesto por costillas, criollo, churrasco, picaña y entrecot. El precio de este menú es de 18 euros. La sopa estaba bastante rica, y la ensalada es bastante abundante. En cuanto a la carne, no es nada del otro mundo. Las costillas correctas, y el resto normal, salvo el churrasco a mi personalmente no me gusta nada como se sirve, ya que se trata de una carne bastante dura y suelen servirla muy pasada. Todo ello viene acompañado con patatas.

Plato de parrilla

Sopa de marisco

Todos ellos incluyen postre, pan, vino o agua, aunque nosotros optamos por tomar sidra DOP, Val de Boides de Llagar Castañón. En este local no escancian sidra, por lo que te ofrecen un escanciador automático.

El precio final subió algo por la sidra, pagando una media de 22 euros.

Una cosa que me llamó la atención, es que el menú para llevar es 50 cts más caro, cuando lo lógico es que de ser, fuera más barato, ya que entre otros costes, no te supone ocupar una mesa, ni el servicio de un camarero, pero bueno, pedir 50 cts la verdad… Y otro detalle que avisan, los menús en mesa no se pueden llevar ni compartir…!!!¡¡¡, lo de compartir puedo entenderlo, siempre y cuando hablemos de adultos, pero que no se pueden llevar??? no me podre llevar la sopera que me ponen para comer, lógico, pero si me sobra medio plato de parrilla ¿me van a prohibir llevarlo? Sea como sea, creo que está mal explicado.

Hoy en nuestro #blog nos vamos de sidras por #Gijon y visitamos la #Sidrería Cabaña Quinta @sidcabanaquinta en #contrueces Hoy nos acercamos al barrio de Contrueces a conocer la sidrería Cabaña Quinta, situada en la calle Maria Dolores, esquina con  Carretera Carbonera.

[llinguallambiona]

Hoy buscamos probar alguna sidrería nueva por la zona del Coto-Arena en Gijón, y nos han recomendado probar El Rincón de la Tata, el la Avda de Pablo Iglesias numero 68 , esquina con la calle Granados. Local con una zona de sidrería y unas mesas, que dan paso al comedor, situado en un altillo.  Decoración acogedora, disponen también de terraza cubierta.

Carta amplia, con raciones típicas, carnes, pescados y postres, similar a lo que podemos encontrar en muchas sidrerías. En esta visita pude probar diferentes platos, pero no penséis que me lo comí todo yo, que os conozco. Por una parte, croquetas, de sabor un poco flojas, para mi gusto, les faltaba mas tiempo de cocción con el jamón, para que cogiera el sabor, y al presentarlas un poco rotas, pero bueno. Unas zamburiñas a la plancha, muy ricas, aunque yo les metería más ajo. Pollo al ajillo, correcto, rico. Los chipirones afogaos, muy buenos, sabor típico de los chipirones con su cebolla, y acompañados de patatas, Seguramente lo que más nos gustó a todos. Matachana acompañada de patatas, estaba bien, pero no es de las mejores que he probado. La fabada muy rica, una ración con la que pueden comer un par de personas. El cachopo muy rico, carne tierna, rebozado algo endeble, pero bastante bueno. Con uno para compartir entre cuatro esta perfecto, si tomas alguna cosa delante.

Fabada Asturiana

Croquetas de jamón

Zamburiñas

Chipirones afogaos

Matachana

Pollo al ajillo

Cachopo clásico

Para beber tomamos sidra Natural de Castañón. Nos la escanciaron, hasta que el comedor estaba lleno y no daban a abasto, por lo que nos dio un pitorro. En general nos gusto bastante la cocina, aunque el servicio se ve que están un poco desbordados en hora punta. El precio fue de 113 euros para cuatro adultos y cuatro niños, con lo que resulto bastante económico, si bien es cierto que no bebimos mucho y no tomamos postres ni café. Para mi un tres lametones.

  Hoy nos vamos a tomar unas #sidras por #Gijón y nos acercamos a #ElRincóndelaTata #lallinguallambiona #desidras #L5 Hoy buscamos probar alguna sidrería nueva por la zona del Coto-Arena en Gijón, y nos han recomendado probar…