#Salt-grilled Shimanto River sweetfish

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料理トリビアのまとめ #0023

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四万十川鮎の塩焼き 四万十川料理

四万十川鮎の塩焼きは、四万十川で獲れる新鮮な鮎を塩で焼いた料理です。四万十川は高知県を流れる清流で、その水質の良さから美味しい鮎が獲れることで��られています。 1. 新鮮な鮎を使用 四万十川は自然豊かな清流で、その水質の良さから身が引き締まり、美味しい鮎が獲れます。新鮮な鮎を使うことがこの料理の特徴です。 2. 塩焼きのシンプルな味わい 鮎を塩で軽く調味して焼き上げます。塩のみで味付けされるため、素材の旨みや風味を存分に楽しめます。 3. 香ばしい焼き上がり 炭火やグリルでじっくりと焼き上げられることが多く、外側は香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。 4. 季節限定の味わい 鮎は特定の季節にしか獲れないため、季節ごとにその旬の味わいを楽しむことができます。

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Salt-grilled Shimanto River sweetfish Shimanto River cuisine

Salt-grilled Shimanto River Ayu is a dish made by grilling fresh ayu caught in the Shimanto River with salt. The Shimanto River is a clear stream that flows through Kochi Prefecture, and is known for its high water quality for producing delicious sweetfish. 1. Using fresh sweetfish The Shimanto River is a clear stream rich in nature, and the quality of the water means that you can catch ayu that is firm and delicious. This dish is characterized by the use of fresh ayu. 2. Simple taste of grilled salt Lightly season the sweetfish with salt and grill. Since it is seasoned only with salt, you can fully enjoy the taste and flavor of the ingredients. 3. Fragrantly baked It is often slowly grilled over charcoal or on a grill, giving it a fragrant exterior and a fluffy texture on the inside. 4. Seasonal flavors Ayu can only be caught during certain seasons, so you can enjoy the seasonal flavor each season.

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四万十川の魚料理 四万十の料理

四万十川は高知県を流れる清流で、豊かな漁場として知られています。そのため、四万十川周辺では新鮮な川魚を使ったさまざまな料理が楽しめます。 1. サクラマスの塩焼き 四万十川ではサクラマスが獲れることがあり、シンプルに塩焼きにして楽しむことができます。新鮮なサクラマスの旨みが堪能できます。 2. アユの塩焼き 夏季には四万十川でアユが獲れ、塩焼きや塩釜焼きとして親しまれています。香ばしくて脂ののったアユは四万十川ならではの味わいです。 3. イワナの炭火焼き 清流のイワナも四万十川で獲れます。炭火で焼いたり塩焼きにして楽しむことができ、地元の料理店で味わえます。 4. タケノコと魚の煮物 四万十川周辺では、川魚とともにタケノコを使った煮物も親しまれています。地元の食材を使った郷土料理の一つです。

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Shimanto River fish dishes Shimanto cuisine

The Shimanto River is a clear stream that flows through Kochi Prefecture and is known as a rich fishing ground. Therefore, you can enjoy a variety of dishes using fresh river fish around the Shimanto River. 1. Salt-grilled cherry salmon Sakura trout can sometimes be caught in the Shimanto River, and can be enjoyed simply grilled with salt. You can enjoy the flavor of fresh cherry salmon. 2. Salted sweetfish In the summer, sweetfish are caught in the Shimanto River and are popularly grilled with salt or grilled in a salt kettle. The fragrant and fatty sweetfish has a taste unique to the Shimanto River. 3. Charcoal grilled char Clear-water char can also be caught in the Shimanto River. It can be enjoyed grilled over charcoal or grilled with salt, and can be tasted at local restaurants. 4. Bamboo shoots and fish stew Along with river fish, stews made with bamboo shoots are also popular around the Shimanto River. It is one of the local dishes made with local ingredients.