#RutasAgroturísticas

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En Madrid, cada plato es un paisaje: rutas agroturísticas

En Madrid, cada plato es un paisaje hemos organizado nuevas rutas agroturísticas para este otoño en las que conoceremos nuevos paisajes, productos locales, de temporada, ecológicos… y a sus productores. ¡¡Os animamos a que nos acompañéis!!

El sábado 6 de noviembre visitaremos el Parque Agroecológico del Soto del Grillo, situado en el entorno paisajístico del Parque Regional del Sureste, donde conoceremos un proyecto de empleo verde y regeneración del entorno natural y sus huertos, de la mano de dos productores locales: Riconatura y La Huerta de Leo.

El sábado 13 de noviembre nos acercaremos a conocer los olivares y los AOVE ecológicos de la comarca de Las Vegas. En esta ocasión nos abrirá sus puertas La aceitera de la abuela, primera almazara ecológica de la Comunidad de Madrid.

Y, el domingo 21 de noviembre volveremos a la Ganadería y quesería ecológica Suerte Ampanera, donde conoceremos los detalles del día a día de la granja, curiosidades sobre las cabras y el rebaño, y hablarnos de aquellas prácticas e iniciativas que llevan a cabo para promover la biodiversidad y el cuidado del paisaje de esta dehesa de encinas, enebros, pastizales y aromáticas. 

+ Información sobre las rutas agroturísticas aquí: https://www.platoypaisaje.org/actividades/

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Olivar y almazara “La aceitera de la abuela”

El pasado sábado En Madrid, cada plato es un paisaje estuvimos de ruta en Titulcia, conociendo los olivares, almazara y AOVE ecológicos La aceitera de la abuela: una ruta del olivar a la mesa.

Iniciamos la ruta guiados por Pedro en uno de los olivares tradicionales de cornicabra de La aceitera de la abuela. Allí conocimos el manejo ecológico del olivar, y curiosidades sobre esta aceituna característica de Madrid, sin olvidar que estábamos cerca de la confluencia del río Tajuña con el Jarama.

¡Es tiempo de aceituna! En la almazara observamos el proceso de obtención de uno de sus AOVE ecológicos. Es impresionante ver cómo el aceite se separa del agua y del resto de materia vegetal y se convierte en “oro líquido”.

Finalizamos, con una original degustación junto a Pedro Andrés y Pedro Álvarez de sus variedades de AOVE ecológicos monovarietales y coupage, con unos maridajes de chocolate, Quesos Peña Rubia, embutidos Sabores Sierra de Madrid, y un vino local de Bodega Viña Bayona.

Gracias a todos los participantes, y a Pedro Andrés, Pedro Álvarez y María de La aceitera de la abuela por compartir este gran proyecto, su buen hacer y acogida. ¡Un gran día! 

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Ruta agroturística a Ganadería y quesería ecológica Suerte Ampanera

Este otoño, desde En Madrid, cada plato es un paisaje volvemos a invitaros a participar en las rutas agroturísticas por los paisajes madrileños para conocer, de la mano de sus productores, los alimentos que cultivan y elaboran  

El domingo 24 de octubre, Rafa y Alfredo nos abren de nuevo las puertas de la Ganadería y quesería ecológica Suerte Ampanera para mostrarnos los detalles del día a día de la finca, curiosidades sobre las cabras y el rebaño, y hablarnos de aquellas prácticas e iniciativas que llevan a cabo para promover la biodiversidad y el cuidado del paisaje.

Puedes consultar más información sobre esta ruta agroturística y cómo participar en: https://platoypaisaje.org/actividades/

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Ruta agroturística a Finca Monjarama

El pasado sábado, 26 de septiembre, pudimos visitar Finca Monjarama, en San Sebastián de los Reyes. Esta huerta se encuentra en un enclave de gran valor por estar junto a espacios naturales de importancia como la vega del río Jarama, el Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares, la ZEPA Monte de El Pardo, la ZEPA Soto Viñuelas y el LIC/ZEC Cuenca del río Manzanares.

Tras una presentación del proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje, pudimos disfrutar de un desayuno donde degustamos los zumos de fresa, uva y manzana que allí elaboran. Hugo Vela, productor y nuestro anfitrión por un día, nos contó su experiencia como productor ecológico de fresas, verduras y hortalizas. Desde el uso del agua o la utilización del suelo al etiquetado y el uso de la energía, pudimos entender mejor qué implica la producción ecológica y las dificultades que implica.

Empezamos la visita descubriendo los distintos tipos de calabaza que cultivan. Calabazas cacahuete, cenicienta o vasca son solo algunas de las variedades que podemos encontrar en sus campos. Hugo Vela nos enseñó cómo recolectarlas, cómo se obtienen las diferentes variedades y la mejor manera de cocinar... Sigue leyendo

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En Madrid, cada plato es un paisaje

Desde Fundación Vida Sostenible queremos haceros partícipes del proyecto que sobre alimentación sostenible hemos iniciado en 2020: En Madrid, cada plato es un paisaje.

Con este proyecto pretendemos dar a conocer los alimentos producidos en la Comunidad de Madrid a través de un recorrido por sus paisajes, facilitando información sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada a su territorio: frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos…

De la mano de una selección de platos, algunos de ellos recetas tradicionales de nuestra región, viajaremos a lo largo de los variopintos paisajes madrileños, conociendo los productos de las diferentes comarcas y sus productores. Descubriremos cómo la apicultura nos ayuda a mantener la biodiversidad, cómo los olivares y pastizales sirven de refugio a las aves o cómo los rebaños de cabras son una de las piezas clave para el mantenimiento de espacios como la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón... Sigue leyendo

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En Madrid, cada plato es un paisaje: consume local y sostenible

El proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje pretende dar a conocer los alimentos producidos en la Comunidad de Madrid a través de un recorrido por sus paisajes, facilitando información sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada a su territorio –frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos…–, en concreto sobre aquellos productos con algún certificado o sello de calidad.

De la mano de una selección de platos, algunos de ellos recetas tradicionales de nuestra región, viajaremos a lo largo de los variopintos paisajes madrileños, conociendo los productos de las diferentes comarcas y sus productores. Descubriremos cómo la apicultura nos ayuda a mantener la biodiversidad, cómo los olivares y pastizales sirven de refugio a las aves o cómo los rebaños de cabras son una de las piezas clave para el mantenimiento de espacios como la Reserva de la Biosfera Sierra del Rincón... Sigue leyendo

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Señales de sostenibilidad 195

¿Cómo conseguir alimentos “buenos, justos y limpios”, es decir, sostenibles? Creando lazos entre la comida de nuestra mesa y el paisaje que la produce.

En el boletín Señales de sostenibilidad 195 presentamos el proyecto En “Madrid, cada plato es un paisaje”, una iniciativa seleccionada en la Convocatoria MADS 2019 de la Fundación Montemadrid y Bankia, que pretende empoderar a la ciudadanía en materia de alimentación.

Para ello, facilita información relevante sobre las opciones existentes de alimentación sostenible vinculada a los paisajes de la Comunidad de Madrid, en concreto sobre aquellos productos agropecuarios con algún sello o marca de calidad.

Explora las comarcas agrarias de la Comunidad de Madrid y descubre la variedad de alimentos que se producen en su territorio –frescos, de cercanía, de temporada, ecológicos…– a través de sus platos, sus productores y paisajes.