#Poulpe

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Avec Christine, on a fêté nos 40 ans d'amitié en faisant un voyage de 15 jours en Sicile.

3 jours à Catane (Catania).  La ville, le jour...

Ici, la Pescheria avec fruits d'automne, roussettes, poulpe et des couleurs !

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ANIMAUX STEAMPUNK

petit florilège des animaux que j'ai refait sous format "machine". C'est un style que j'aime particulièrement et que j'applique dès que l'occasion se présente haha ! J'espère que ça vous plait également :-)

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Encore une recette de poulpe de la région napolitaine en Italie.

Polpo alla Luciana, à base de tomate, câpres et olives noires.

La préparation ci-dessous pour 4 poulpes d'environ 400g chacun

Le plus long dans la recette : mettre les poulpes nettoyés au congélateur (pour casser ses fibres).

La veille de la cuisson, décongeler les poulpes au frigo (compter 24h).

Pour la cuisson, mettre les poulpes dans une cocotte, faitout ou casserole avec des feuilles de laurier. Cuire 15' à feu doux à couvert, le temps que les poulpes relâchent leur eau,

Retirer ensuite les poulpes et garder l'eau,

Mettre de l'huile dans la cocotte, chauffer avec 2 gousses d'ail ciselées, du peperoncino (piments),

Déglacer avec un verre de vin blanc, gratter les sucs et laisser réduire au moins de moitié,

Remettre les poulpes ainsi que leur eau. Y ajouter 100g d'olives noires et 3 càs de câpres. Laisser cuire de nouveau 15' à couvert, toujours à feu doux,

Verser ensuite une boîte de pulpe de tomates. Poivrer. Et laisser cuire à couvert et à feu doux entre 15' et 30', selon la taille des poulpes.

Tester la cuisson. Piquer au niveau de la tête pour vérifier la cuisson. Si le couteau rentre tout seul c'est cuit !

Si la sauce est trop liquide, retirer les poulpes et laisser réduire jusqu'à la consistance voulue. Verifier l'assaisonnement.

Servir avec du persil ciselé.

A accompagner de pasta ou polenta frit.

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They're lesbians ✨

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“Fig. 159,Le poulpe commun” Common octopus (Octopus vulgaris) Source:http://informations-documents.com/environnement/coppermine15x/displayimage.php?album=210&pid=26162#top_display_media

[hun-ting-ton]

Octopus

[philoursmars]

Une longue série sur la bouffe, deuxième service ! Ici, fruits de mer et poisson.

Pau, chez Christine : loup et ses légumes

Aydius (Pyrénées béarnaises), "Chaumière des Isards" : truite farcie

Pau, chez Christine : ma salade de crevettes, avocat, orange

Douai, chez moi : repas orange, patates douces, carottes et, je crois me souvenir, flétan

Marseille, Plage de la Pointe-Rouge, resto "Le Lagon Bleu" : salade de poulpes

Marseille, Madrague-de-Montredon, resto "Chez Aldo" : gambas.

[lhaulde]

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[emi-haruna]

Nightmare fait ça drama queen

[lagazettecatalane]

Recette de Carolina du poulpe à la Catalane

Recette de Carolina du poulpe à la Catalane