#Pimentón Dulce

[sofea-00]

INGREDIENTES para 2 personas: 🔸Aove 🔸200 gr de secreto de cerdo 🔸Sal 🔸Pimienta negra 🔸100 gr de setas variadas 🔸Media cebolla morada 🔸40 gr de pimiento verde 🔸40 gr de pimiento rojo 🔸Sal 🔸2 ajos negros 🔸6 espárragos trigueros 🔸Pimentón dulce 🔸1 tomate de pera 🔸Medio vaso de Pedro Ximenez 🔸Romero 🔸Tomillo 🔸Caldo de carne 🔸Infusión de azafrán 🔸160 gr de arroz variedad marisma

✅Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz. ✅16minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo. ✅En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más. ✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso. ✅Reposo de 5 minutos.

[jartita-me-teneis]

MANITAS DE CERDO EN SALSA: INGREDIENTES: 3 manitas de cerdo limpias y cortadas en cuartos Para cocer las manitas de cerdo: 1 puerro 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Bolas de pimienta negra 2 clavos Sal Para hacer la salsa de las manitas de cerdo: 1 cebolla 1 vaso de vino blanco 150 g de salsa de tomate 2 dientes de ajo 1 cs de harina 1 cs de pimentón dulce Aceite de oliva Sal

ELABORACIÓN: 1. Coloca en la olla express las manitas junto con la cebolla entera pelada y con los clavos pinchados en ella, el puerro cortado en dos trozos grandes (sin la primera capa y lavado), el diente de ajo entero pelado, el laurel, las bolas de pimienta y un poco de sal y cubre con agua. Tapa la olla express y cuece 45 minutos desde que avise el testigo. 2. En una cazuela con un buen chorro de aceite, pocha la cebolla y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Añade la harina y rehógala. Incorpora el vino y deja que cueza hasta que reduzca el alcohol. Añade el pimentón y antes de que se queme vierte la salsa de tomate. Pon a punto de sal y añade unos cazos de agua de la cocción de las manitas.

3. Introduce las manitas de cerdo cocidas y cocina 30 minutos más. Dales la vuelta de vez en cuando y sirve bien calentitas.

[42bakery]

¿Cuál es tu top 5 de comidas españolas favoritas? - danipedrosas-boatest

Hola Libby 👋👋👋👋.

No sabía que hablas Español y esto me ha pillado muy de sorpresa.

1- Las tapas. Es uno de los platos más típicos y es un conjunto de platos y que pueden variar de un sitio a otro 8incluso de un bar al de al lado). Básicamente las tapas son platos que se sirven anted de la comida o como primero. También se puede cenar de tapeo o hacer una comida completa con amigos así. Es muy versátil.

Las tapas más comunes son la rabas (puede ser un plato solo), calamares a la romana (puede ser un pl,ato solo), croquetas (mis favoritas son las de jamón serrano, que pueden ser también un plato completo), patatas bravas, anchoas en vinagre, aceitunas/olivas, ¡pero muchas más!

2- Crema Catalana. Es un un postre típico Catalan. Son natillas con una fina capa de azúcar caramelizado. Esta buenisino, pero por desgracia solo me gustan los que hacen en los restaurantes de comida típica Catalana.

Para mi la mejor parte es golpear el azúca y escuchar como cruje y se rompe.

3- Torradas/Tostadas. Esto deriva de un plato Catalan típico que es el pa amb tomàquet (pan con tomate) que es pan tostado con tomate restregado (no en rodajas), aceite y sal. las Torradas (en Catalan) es pan de pages tostado con embutido. puede o no llevar tomate. Mis favoritas son las de jamón (tanto dulce como serrano), queso y lomo.

4- Pulpo a la gallega/pulpo a feira (en gallego). Que es pulpo cocido y servido en un plato de madera con a sin patata y con pimentón al gusto.

(Puede ser servido como tapas también).

5- Y como se acerca la semana santa, otro postre típico que también esta buenísimo. Las torrijas. Es pan duro del día anterior mojado en leche, a la qual se le da sabor con canela y la piel del limón, y luego frito. Una vez seco se añade azúcar con canela. Esta buenisimo.

Hay algunas variantes de esta receta donde se hace al horno o se sirve frito pero con leche. En alguna ocasion mi madre las ha echo con la piel de la naranja en vez del limón.

Honorable mencion a los canelones. Que si bien no es receta española, es una adaptación de una receta Italiana a los gustos Catalanes sel siglo XIX/XX, es uno de mis platos favoritos.

Ups creo que me ido un poco por la tangente.

[armatofu]

Potaje de garbanzos con acelgas

Hice un sofrito de cebolla blanca y morada con pimientos verde y amarillo, lo puse en una olla con aove y lo tape hasta que estuvo sofrito entonces le añado el chorizo y también el pimentón dulce, mantener un par de minutos a fuego medio y, le añadimos los garbanzos, si son de frasco de cristal como los míos desechar el jugo y enjuagar bien, cubrir de agua con una pastilla de caldo o caldo de carne hasta cubrir y mantener a fuego medio 30 minutos, luego hacemos un majado con ajo, almendras y pan fritos y unas hojas de perejil y se lo añadimos y también las acelgas, otros 20 minutos probamos de sal y aparte cuece unos huevos, yo los pongo en el momento de servir ...y ya estaría...listo para tomar.

[comida-76789]

PISTO CON HUEVO

En una cazuela grande estofamos las verduras peladas y picadas por orden de dureza: cebolla, pimiento rojo, ajo, pimiento verde y calabacín. Cuando ya están blandas añadimos un poco de vino dulce (optativo) pimentón, la salsa de tomate y el tomillo. Dejamos cocer unos minutos todo junto. Se puede echar una copita de vino blanco y dejar reducir.Antes de empezar la receta, tener a mano todos los ingredientes necesarios.

Pimiento rojo. Cortar el pimiento rojo desechando las semillas, en cuadraditos pequeños.

Ajos. Pelar los dientes de ajo. Para quitar la piel con más facilidad, dar un golpe seco con la parte plana de un cuchillo y se desprenderá prácticamente sola.

Pimiento italiano. Por último y por orden de dureza, cortamos el pimiento italiano.

Y el calabacín. Por último, cortar el calabacín lavado y con la piel.

Arrancamos la cocción. Calentar un fondo de aceite en una cazuela amplia.

Estofar las verduras por orden de dureza. Primero la cebolla.

Añadir el pimiento rojo. Añadir a la cebolla.

Ajo. Machacar los dientes de ajo para que se integren por todo el pisto. Si no se dispone de un machacador, cortar en trocitos pequeños.

Por último, las verduras más blandas. El pimiento verde, y el calabacín.

Estofar todo junto. Unos cinco/ocho minutos a fuego medio, o hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Para ello, añadir una pizca de sal desde el principio, que ayuda a que la verdura se estofe más rápido.

Cuando las verduras estén blanditas, añadir la copa de vino dulce. Este paso es opcional, pero aporta un aroma muy especial.

Pimentón dulce. A la vez que el vino, añadir dos cucharaditas de pimentón dulce.

Por último, la salsa de tomate. Añadir en cuanto deje de oler el alcohol del vino. Si la salsa de tomate es casera, mucho mejor.

Aromatizar con tomillo. El tomillo aporta un sabor muy campestre, perfecto para este plato. Dejar cocinar todo junto entre 5 y 8 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el tomate a la cazuela.

Poner al punto de sal. Un toque de pimienta recién molida también le va fenomenal.

PONER LOS HUEVOS. Frie un huevo a la mesa.

A mi me encanta este plato y si os gusta el cuscus se lo podéis echarselo y queda tremendo.

[marianomoreno]

Top 5 temas de tu final (ahre), top 5 historical blorbos, top 5 películas en blanco y negro (pueden ser talkies). Top 5 especias

dskljfkldsjdfkl por qué me odiás.

temas de mi final 5. inquisición 4. derechos bizarros 3. caza de brujas 2. guerras de religión catalina de medici like i love all my children equally i dont care for hercule françois duc d'alençon et d'anjou 1. anabaptismo + guerras campesinas müntzer enfermo de mierda my beloved

historical blorbos 5. ahora mismo estoy muy en un momento de blorborizar a françois d'alençon perdón 4. jesús de nazareth (OR IS HE) 3. amílcar cabral 2. radowitzky my beloved 1. ROBESPIERRE MI NIÑO BONITO MI DULCE PRINCESO pelis en blanco y negro 5. La Règle du jeu 4. Ascenseur pour l'échafau 3. metropolis 2. Le doulos mr belmondo pls. 1. Летят журавли i love this movie with all my heart and soul

especias uf una fácil 5. cúrcuma 4. pimentón 3. canela 2. locoto 1. curry

[recetasvariadas]

Mejillones a la marinera

Ingredientes

· 1 kg de mejillones

· 1 hoja de laurel

· 1 cebolla

· 3 dientes de ajo

· 1 cucharada de harina

· 1/2 cucharada de pimentón dulce

· 1 vaso del caldo de los mejillones

· 1/2 vaso de Vino blanco (Tipo Albariño, Txacolí o Rueda)

· Una pizca de sal

· Perejil picado

· Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

· Agua (para limpiar los mejillones y 150cl para cocer los mejillones)

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones de las barbas y todo lo que pueden tener adherido. Una vez limpios, los ponemos en una cazuela con un poco de agua, vino blanco y una hoja de laurel, tapados hasta que se abran. Yo los pongo sobre un recipiente para que se abran al vapor, aunque se puede poner directamente sobre el líquido. El tiempo de cocción es de unos dos minutos. Y se retiran aquellos que han abierto, para que no se sequen, quedando jugosos (luego los dejaremos cocer otro minuto con la salsa que vamos a preparar).

Si alguno está cerrado se rechaza (se podría dejar otro minuto para darle más tiempo, eso sí, si tras este tiempo no se ha abierto, se tira, al igual que los que tengan alguna valva rota). Todo el caldo que queda en la cazuela lo colamos y reservamos. Retiramos una de las valvas y dejamos sólo la que tiene el mejillón.

En una sartén o cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y los ajos, todo picado finamente. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la harina y rehogamos durante un par de minutos para que no nos sepa a crudo. Incorporamos el pimentón y mezclamos. Luego, añadimos un vaso del caldo de los mejillones que habíamos reservado y medio de vino blanco, dejamos cocinar esta salsa marinera unos minutos.

A mi me gusta triturarlos, por lo que paso por la batidora la salsa recién preparada y luego añado los mejillones, dejando que se calienten.

Consejos

· A la hora de limpiar los mejillones, si las valvas quedan un “poco sucias” se descartan las dos, añadiendo solo la carne del mejillón (da gusta comerse dos mejillones en lugar de uno 😊). Esto no se puede hacer en todos, pero si en alguno.

· Se pueden comprar los mejillones ya cocidos, por lo que tan sólo habría que hacer el sofrito e incorporar los mejillones.

· Se puede añadir tomate al sofrito.

· Si os gusta el picante, ya sea sustituyendo el pimentón dulce por pimentón picante, o añadiendo al sofrito una o dos cayenas.

[blog-oscar-iglesias-casado-23675]

Jurel a la mallorquina

¿Quieres probar un plato auténtico de la gastronomía mallorquina? Te invitamos a conocer nuestra receta de Jurel a la mallorquina. Un plato sabroso, nutritivo y fácil de preparar en casa. ¡Disfruta de los sabores del Mediterráneo! #Jurel #Mallorca #Receta

Hoy viajamos a la isla de Mallorca donde como en cualquier rincón de España se come muy bien, hoy preparemos un rico plato de pescado típico mallorquín, hoy preparemos un Jurel a la mallorquina. Ingredientes: 4 filetes de jurel 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 tomates 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta negra Pimentón dulce 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino…

[juanbecerraramirez]

Suponiendo que van a un supermercado, una madre, ya algo ya entrada en años, y su hija: se paran en la estantería en donde están los diferentes sazonadores de pimentón dulce. La anciana: -Yo algo entiendo, este, con esta marca, está muchísimo más exquisito que aquel, que tiene menos sabor. -Pero, si son los 2 de pimentón dulce, ¿por qué está este más exquisito? -Pues no sé. Pues es porque uno es ahumado -que puede ser cancerígeno- y el otro no.

[misfogones]

Lentejas con morcilla de Burgos

Raciones: 4Tiempo: 45 minutosDificultad: Baja

- 1 morcilla de Burgos cortada en rodajas - 1 diente de ajo - 1 rama de perejil fresco (sólo las hojas) - 150 g de cebolla en cuartos - 350 g de lentejas pardinas (puestas a remojo como mínimo 2 horas) - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 75 g de jamón serrano - 1 cucharadita de pimentón dulce - 750 g de agua - 1 pastilla de caldo o sal

- Fríe ligeramente en una sartén las rodajas de morcilla y reserva. - Pon en el vaso el ajo, el perejil y la cebolla y programa 3 seg/vel 4. - Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade las lentejas, el aceite, el jamón, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo y programa 35 min/100°/

sin poner el cubilete. - Dos minutos antes de finalizar el tiempo añade la morcilla por el bocal. Retira del vaso a una fuente y sirve. Read the full article

[maralva-blog1]

Lentejas con verduras y chorizo

Ingredientes para cuatro personas : 350 gramos de lentejas Dos chorizos Una cebolla Cuatro ajos Una zanahoria Dos patatas Pimienta Pimentón dulce Cúrcuma Dos hojas de laurel Aceite y  sal 1 l y medio de caldo de verduras Preparación : Lava las lentejas y escurre . Lava , raspa la zanahoria y corta en rodajas no muy gruesas . Pela los ajos y la cebolla y pica finamente . En una…

[escuelaterradescudella]

Receta de Bombon de higos y queso feta, champiñones rellenos de enmascarart de butifarra

Receta de Bombon de higos y queso feta Publicado por Escuela de Cocina y Pasteleria Terra de Escudella el 9 de octubre de 2024 Requiere 30 min, para cuatro personas. Ingredientes · 15 higos · 150 gr de queso feta · ¼ cebolla dulce o cebollino · 10 nueces · Aceite de oliva · ½ diente de ajo · Pimentón dulce · Orégano Para los Champiñones rellenos · 250 gr de champiñones · 3 patatas Monalisa ·…

[armatofu]

LENTEJAS DE VERDURAS

Ingredientes:

200 g de lentejas

2 tomates maduros

1 cebolla

2 puerros

2 dientes de ajo

2 zanahorias

1/2 pimiento verde

1 patata mediana

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Preparación:

Remojar las lentejas con agua mineral al menos 1 hora antes de cocinarlas.

Pelar y picar la cebolla, añadir a una olla con el aceite y sofreír. Cuando comience a cambiar de color, añadir el puerro cortado en aros y los dientes de ajo picados. Cocinar todo junto unos minutos.

Mientras tanto, picar la zanahoria y el pimiento en tacos pequeños. Añadir a la olla con el resto de la cebolla, el ajo y el puerro.

Una vez que las verduras comiencen a dorarse, añadir los tomates pelados y picados, y cocinar todo junto unos 5 minutos. Agregar el pimentón y el laurel, remover y cocinar un par de minutos más.

Escurrir y lavar las lentejas. Añadir a la olla y cubrir con agua un par de dedos por encima de estas y cocinar a fuego medio unos 20 minutos. Si se quedan sin agua, añadir un poco más.

Pelar y cortar la patata en tacos. Una vez que las lentejas comiencen a ablandarse, añadir las patatas a la olla y cocinar 15 minutos más a fuego medio. Si falta agua, añadir un poco más.

Retirar la hoja de laurel, salpimentar al gusto y servir.

¡Una deliciosa y nutritiva opción llena de sabor!

[biendesal]

Al lío 🔪, después de congelar al vacío durante 48h está maravilla de pulpos frescos que nos trajeron los amigos de @peixaterianova les hemos dado un buen baño de agua hirviendo durante 45-50 minutos hasta que han quedado bien tiernos, después hemos puesto a hervir unas patatas de mi huerto, un par de patas de pulpo a la plancha y bien de sal en escama, pimentón dulce de la vera y aceite de oliva virgen extra sencillo pero muy rico y resultón, salud

[veraejohnentrar]

¿Cuáles son las diferencias culturales entre Español y Burgos?

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¿Cuáles son las diferencias culturales entre Español y Burgos?

Tradiciones españolas

Las tradiciones españolas son una parte fundamental de la cultura y el folclore del país, enriqueciendo su diversidad y atrayendo a visitantes de todo el mundo. Estas costumbres arraigadas se transmiten de generación en generación, manteniendo viva la identidad española y ofreciendo una ventana única a su historia y valores.

Una de las tradiciones más emblemáticas es la celebración de Semana Santa, que se lleva a cabo con gran fervor y devoción en numerosas ciudades y pueblos de España. Durante esta época, se realizan procesiones religiosas que recorren las calles, acompañadas de música sacra y pasos que representan escenas de la Pasión de Cristo, atrayendo a miles de fieles y curiosos.

Otra tradición muy arraigada es la fiesta de San Fermín en Pamplona, donde se celebra el famoso encierro de toros. Este evento, que tiene lugar durante una semana en julio, atrae a valientes corredores de todo el mundo que buscan experimentar la emoción de correr delante de los toros por las estrechas calles del casco antiguo.

La gastronomía también juega un papel destacado en las tradiciones españolas, con platos típicos como la paella, el gazpacho, el jamón ibérico y las tapas, que deleitan los paladares de locales y turistas por igual.

Además, las fiestas regionales, como las Fallas de Valencia o la Feria de Abril en Sevilla, ofrecen una oportunidad única para sumergirse en la alegría y el colorido de la cultura española, con desfiles, música, bailes y fuegos artificiales que llenan las calles de energía y emoción.

En resumen, las tradiciones españolas son un reflejo de la rica historia y diversidad cultural del país, invitando a todos a participar y disfrutar de su encanto único.

Gastronomía burgalesa

La gastronomía burgalesa es una verdadera delicia para los amantes de la buena comida. Esta región de España se destaca por su rica tradición culinaria, que ha sido influenciada por su historia y por los productos de alta calidad que se encuentran en la zona.

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía burgalesa es la morcilla de Burgos, un embutido elaborado con sangre, arroz y cebolla que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Otro plato muy popular es la sopa de ajo, una sencilla pero reconfortante sopa a base de ajo, pan, pimentón y huevo, que se convierte en el plato perfecto para los días fríos.

En cuanto a los platos principales, la olla podrida es un guiso tradicional de la zona que combina diferentes tipos de carne, legumbres y verduras en un caldo sabroso y aromático. Además, el cordero asado al horno es otra especialidad de la gastronomía burgalesa, en la que la carne tierna y jugosa se marina con hierbas y especias antes de ser cocida lentamente al horno.

Por supuesto, no podemos olvidar los postres típicos de Burgos, como las Yemas de Santa Teresa, unos dulces exquisitos elaborados con yema de huevo y azúcar glas, que se funden en la boca y dejan un agradable sabor dulce. En definitiva, la gastronomía burgalesa es una experiencia culinaria única que deleitará a todos los paladares con sus sabores auténticos y tradicionales. ¡No te la pierdas!

Costumbres locales en España

Las costumbres locales en España son una fascinante amalgama de tradiciones arraigadas en la historia y la diversidad cultural del país. España es conocida por su rica herencia cultural, que se refleja en sus festivales, gastronomía, y forma de vida. Una de las costumbres más emblemáticas es la siesta, un breve descanso después del almuerzo que forma parte del ritmo de vida español y que permite recargar energías para continuar con las actividades del día.

Otra costumbre arraigada es la celebración de fiestas y festivales locales. Cada región de España tiene sus propias festividades, que pueden incluir desfiles, música, bailes y fuegos artificiales. Las celebraciones como las Fallas en Valencia, la Feria de Abril en Sevilla o los Sanfermines en Pamplona atraen a visitantes de todo el mundo y son una oportunidad para experimentar la alegría y la pasión del pueblo español.

La comida también desempeña un papel fundamental en las costumbres locales. La hora de comer es sagrada en España, con largas comidas en familia o con amigos que pueden extenderse durante horas. La dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, pescado, verduras y vino, es una parte integral de la cultura culinaria española.

Además, el sentido del tiempo en España es más flexible que en otros lugares, con una actitud relajada hacia los horarios y los plazos. La puntualidad no siempre es una prioridad, y la gente tiende a disfrutar del momento presente en lugar de preocuparse por el futuro.

En resumen, las costumbres locales en España reflejan la diversidad, la pasión y el amor por la vida que caracterizan a este hermoso país.

Arquitectura característica de Burgos

La arquitectura característica de Burgos es un reflejo impresionante de la rica historia y el patrimonio cultural de esta ciudad situada en el norte de España. Con influencias góticas y románicas, los edificios en Burgos muestran una belleza y elegancia atemporal que cautiva a visitantes y lugareños por igual.

La Catedral de Burgos es uno de los monumentos más emblemáticos de la ciudad, con su imponente fachada gótica adornada con intrincados detalles y esculturas. Construida en el siglo XIII, esta obra maestra arquitectónica es Patrimonio de la Humanidad y atrae a miles de turistas cada año.

Otro ejemplo destacado de la arquitectura en Burgos es el Monasterio de Las Huelgas Reales, un impresionante conjunto de edificios de estilo gótico donde solía residir la realeza en la Edad Media. Los arcos apuntados, los rosetones y las bóvedas de crucería son solo algunos de los elementos arquitectónicos que hacen de este lugar una joya histórica.

Además, pasear por las calles empedradas del casco antiguo de Burgos es como viajar en el tiempo, con sus casas tradicionales de piedra y madera que cuentan historias de siglos pasados. La Plaza Mayor, el Arco de Santa María y la Cartuja de Miraflores son solo algunos ejemplos más de la magnífica arquitectura que se puede encontrar en esta encantadora ciudad.

En resumen, la arquitectura de Burgos es un tesoro cultural que merece ser explorado y admirado, ya que refleja la grandeza y la herencia histórica de esta ciudad única en el corazón de Castilla y León.

Folklore español

El folklore español es un vasto y rico conjunto de tradiciones, leyendas, costumbres y creencias que han sido transmitidas de generación en generación a lo largo de los siglos. Cada región de España tiene su propio folclore característico, lo que contribuye a la diversidad y riqueza cultural del país.

Una de las manifestaciones más conocidas del folklore español son las fiestas populares, que se celebran con gran alegría y participación en todo el territorio. Estas fiestas suelen estar vinculadas a tradiciones religiosas, como la Semana Santa, o a celebraciones paganas, como las fiestas de los Patios de Córdoba.

Otro aspecto fundamental del folklore español son las leyendas y mitos que han sido transmitidos de boca en boca a lo largo de los siglos. Desde historias de princesas encantadas hasta relatos de seres fantásticos como los dragones, el folklore español está lleno de elementos mágicos y misteriosos que han capturado la imaginación de generaciones enteras.

Además, la música y la danza juegan un papel importante en el folklore español. El flamenco, por ejemplo, es una expresión artística que combina canto, baile y música y que se ha convertido en un símbolo de la cultura española en todo el mundo.

En resumen, el folklore español es un tesoro cultural que refleja la historia y la identidad de un pueblo. A través de sus tradiciones, leyendas y celebraciones, el folklore español sigue vivo y continúa siendo una fuente de inspiración y orgullo para todos aquellos que lo celebran y lo preservan.

[bestpaella]

PAELLA DE MARSICO

Arroz bomba: 400 g

Langostinos: 12

Almejas: 12

Mejillones: 8

Caldo de pescado o fumet (o algo más): 1.5 l

Cebolla: 1

Diente de ajo: 1

Tomate: 2

Pimiento rojo: 0.5

Pimiento verde: 0.5

Guisantes: 120 g

Laurel: 1

Calamares frescos en anillas: 200 g

Vino blanco: 50 ml

Azafrán o pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

El caldo puedes hacerlo con unos cuantos langostinos, merluza, rape… cebolla, laurel, sal. Después tritura y cuélalo todo, mantenlo caliente. Pela y pica la cebolla y el ajo, lava y corta en daditos los pimientos, ralla los tomates y limpia las almejas y los mejillones.

Pon la paellera a calentar con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente introduce los langostinos con un poco de sal, dales un par de vueltas y retira, reserva en caliente.

Introduce a continuación los mejillones bien limpios, agrega el vino, una pizca de sal y tapa, retira los mejillones cuando se hayan abierto. A continuación incorporamos a la paellera la cebolla y el ajo, un par de minutos más tarde los pimientos, los guisantes y la hoja de laurel, rehoga hasta que empiecen a estar tierno, entonces incorpora las anillas de calamar, unos minutos sofriendo y riega con el tomate triturado, sazona al gusto.

Cuando parte del agua del tomate haya sido absorbida, incorpora el arroz y tuéstalo unos minutos removiendo de vez en cuando, seguidamente incorpora las almejas, el caldo y las hebras de azafrán (y el pimentón o el colorante si lo deseas).

Deja cocer unos 8-10 minutos, antes de que el caldo se haya consumido por completo, retira del fuego, incorpora los mejillones y tapa, deja reposar unos minutos para que el grano tenga la cocción ideal habiendo terminado de absorber el caldo.

Sirve la paella acompañada de los langostinos y a disfrutar de un plato con mucho aroma, sabor y color.