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Los 5 secretos para elegir un helado sano y de calidad

En la red internáutica podrás encontrar mil y un formas que te ayudarán a reconocer la diferencia entre un "helado" y un "gelato". Pero te lo digo yo, no hay nada que reconocer porque, tales diferencias no existen.

El helado tiene una gran historia tras su espalda y "gelato" es la palabra italiana que traducida al español sería, literalmente "helado".

El helado llega al continente americano muchísimo tiempo después de haberse hecho famoso por toda Asia y Europa. El helado suave, que es el que comúmente vende McDonald's, se inventó en Estados Unidos en la década de 1930. El inventor fue John F. McCullough, un vendedor de helados ambulante. McCullough estaba buscando una manera de hacer que el helado fuera más fácil de vender y transportar. Desarrolló una máquina que inyectaba aire en la mezcla de helado, lo que hacía que fuera más suave y más fácil de servir.

Cuando se creó el "Helado Soft" o el helado suave, cuya preparación consistía en bases de helado creada de polvos instántaneos con saborizantes y estabilizantes, la calidad de los helados empezó a verse afectada, ya que su sabor cambió y su textura no fue la misma que la que se popularizó en las regiones mediterráneas del sur de Italia; aquí sí podemos hablar de diferencias con el "gelato". Así que quedate, porque estos son los 5 secretos para elegir un helado sano y de calidad.

Cómo reconocer un helado sano y de calidad

1. Usa tus sentidos. Nunca mejor dicho, a través de la observación de sus colores, aromas y texturas, podrás obtener características claves que te indicarán la calidad del helado que acabas de comprar.

Mira el color. El helado auténtico está hecho con ingredientes naturales, por lo que los colores serán más apagados y naturales. Por ejemplo, el helado de plátano debe ser de color marrón claro, no amarillo brillante. El helado de Fresa no tiene por qué ser fucsia.

Identifica sus aromas. El helado natural debe tener un aroma fuerte, pero no abrumador para los sentidos. Si el aroma es débil o artificial, es señal de que el helado no está hecho con ingredientes frescos.

Pruebe la textura y considere el sabor. El helado premium debe ser suave y cremoso, con una textura ligeramente blanda. Si el helado está duro o helado, es una señal de que ha sido procesado en exceso o almacenado incorrectamente. El helado debe tener un sabor rico y complejo, que no sea tan dulce. Si el sabor es suave o artificial, es una señal de que el helado no está hecho con ingredientes de alta calidad.

2. Los ingredientes no tienen por que ser un secreto. Muchas heladerías auténticas estarán encantadas de informarte sobre los ingredientes que utilizan. Si la tienda no está dispuesta a compartir esta información con usted, es una señal de que pueden estar usando ingredientes o rellenos artificiales.

3. Evite el helado que se apila alto en el exhibidor. Esta es una señal de que el helado tiene mucho aire batido, lo que puede hacer que tenga un sabor menos potente y accesible.

El helado que se apila alto es más probable que esté congelado, lo que lo hará más duro y menos cremoso. Esto se debe a que el aire tiene menos espacio para moverse.

En segundo lugar, el helado que se apila alto es más probable que esté expuesto al aire, lo que puede hacer que se seque y se vuelva granulado. Esto se debe a que el aire puede absorber la humedad del helado, lo que hace que se seque.

En tercer lugar, el helado que se apila alto es más probable que esté contaminado con bacterias. Mientras más superficie del helado esté expuesta al aire y al entorno, estará más vulnerable para ser el nido de bacterias causantes de enfermedades.

Por estas razones, es mejor evitar el helado que se apila alto en el recipiente del exhibidor de helados en sus bandejas de acero. En cambio, elija helado que esté apilado más bajo o que esté cubierto con tapas o papeles de aluminio o plástico. También puede pedirle al personal de la tienda que le sirva helado de una bandeja que no esté en la parte superior de la pila.

4. Busque helados hechos en el lugar. Esto asegurará que el helado esté fresco y que no haya estado sentado por mucho tiempo.

Trate de encontrar una tienda que use ingredientes de temporada. Esta es una señal de que la tienda está utilizando ingredientes locales frescos.

5. Apoye a las heladerías artesanales de su comunidad. Hay muchas razones por las que deberías apoyar a las heladerías artesanales de tu comunidad.

Sabor: las heladerías artesanales suelen utilizar ingredientes de mejor calidad y hacen el helado en pequeñas cantidades, lo que significa que tiene un sabor más rico y auténtico.

Textura: el helado artesanal suele ser más cremoso y suave que el helado hecho en grandes cantidades. Esto se debe a que las heladerías artesanales utilizan más leche y crema y menos aire.

Ingredientes: las heladerías artesanales suelen utilizar ingredientes frescos y naturales, mientras que las heladerías que hacen helado en grandes cantidades suelen utilizar ingredientes procesados e ingredientes artificiales.

Impacto ambiental: las heladerías artesanales suelen tener un impacto ambiental menor que las heladerías que hacen helado en grandes cantidades. Esto se debe a que las heladerías artesanales utilizan menos energía y recursos para hacer su helado.

Apoyo a la comunidad: las heladerías artesanales suelen ser propiedad y estar operadas por miembros de la comunidad. Esto significa que cuando apoyas a una heladería artesanal, estás apoyando a los negocios locales y a la economía local.

Si estás buscando un helado delicioso, saludable y de calidad, entonces deberías apoyar a las heladerías artesanales de tu comunidad.

[ixcomco]

Malteada chocogalleta

Ingredientes:

- 2 tazas de helado de chocolate

- 1 taza de leche

- 4 galletas de chocolate

Instrucciones:

1. Agrega el helado de chocolate, la leche y las galletas de chocolate en una licuadora.

2. Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y obtengas una mezcla suave.

3. Sirve en vasos y disfruta de inmediato.

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1. Tritura las galletas Digestive y mézclalas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en un molde para tarta y forma la base presionando firmemente. Enfría en la nevera durante 30 minutos.

2. Derrite el chocolate negro y viértelo sobre la base de galleta en el molde.

3. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la tarta esté firme. ¡Listo para disfrutar!

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