#Gärung

[ernaehrunghandbuch]

Die Vorteile der Fermentation für unsere Darmgesundheit und die Bedeutung von Probiotika

Dieser Blogbeitrag beleuchtet die Bedeutung der Fermentation für unsere Darmgesundheit und die Rolle von Probiotika als alternative Quelle für gesunde Darmbakterien.

[brauerei-hohenfelde]

Mit ganz viel Zeit und Geduld zum Biergenuss 🍻🍻 #hohenfelder #bier #heimat #gut #gärung #reifung #jungbier #biergenuss #handwerk #bierkultur (hier: Privat-Brauerei Hohenfelde) https://www.instagram.com/p/CMRe5Uzp5ZY/?igshid=gadpgsfmo7t3

[lockbuch]

Stoffwechsel - "Es stinkt zum Himmel” 

Die Sonne schien seit Stunden auf den Schubkarren mit einem Haufen von geschnittenen Gras.Ich fasse spontan hinein. Grünes Gras wollte ich riechen. Wärme, sogar Hitze, je tiefer ich greife.   Eine blinde Faszination ist sofort ergriffen von der modrig gärenden Hitze. Als würde man in die eigenen Gedärme greifen. Das vergorene Gras fühlt sich lehmig und lebendig an und haftet sich warm an meine Hände, lässt sich gut formen. Ich lege es auf meinen Arm. Als ich nochmal in das Innere greife, hat sich die Konsistenz verändert: durch das „Loch“ ist Sauerstoff in das Vakuum eingedrungen und der Gärungsprozess wurde gestoppt und das Gras verliert den lehmartige Haftung. Ich lese: „Mikroorganismen wie Bakterien und Pilze verwandeln Grüngut in Gärgut und geben als Stoffwechselprodukt Methan ab.“   Methan ist ein wichtiger Bestandteil der Ur-Atmosph��re. Es gehört zu den Treibhausgasen. Es hat sich innerhalb von 250 Jahren in der Erdatmosphöre verdoppelt und den höchsten Wert seit mindestens 800.000 Jahren erreicht. Noch Stunden nach dieser Aktion riecht mein Arm nach „Sumpfluft“. Für meine Nase ist es eindeutig kein Werkstoff für die Haut - mir fehlen noch die Augen dafür.  

Sound: Berlin, auf dem Friedhof, kurz nach einer partiellen Sonnenfinsternis. 

Metabolism - “It stinks to high heaven”.

The sun was shining for hours on the wheelbarrows with a pile of cut grass. I grasp into it spontaneously. I wanted to smell green grass. Warmth, even heat, the deeper I grab.   A blind fascination is immediately seized by the musty fermenting heat. As if one would grasp into one's own intestines. The fermented grass feels loamy and alive and sticks warmly to my hands, can be formed well. I put it on my arm. When I reach inside again, the consistency has completely changed: oxygen has penetrated the vacuum through the "hole" and the fermentation process has been stopped immediately and the grass loses its loamy adhesion. I read: "Microorganisms such as bacteria and fungi transform green waste into digestate and give off methane as a metabolic product".   Methane is an important component of the primordial atmosphere. It belongs to the greenhouse gases. It has doubled in the earth's atmosphere within 250 years and has reached its highest value in at least 800,000 years. Even hours after this action my arm still smells of "swamp air". For my nose it is clearly not a material for the skin - I still lack the eyes for it.

sound: Berlin, at the cemetery, shortly after a partial solar eclipse.

[gesunde-wahrheit-blog]

Können Mangos die Gesundheit von Herz und Darm schützen?

Können Mangos die Gesundheit von Herz und Darm schützen? #Mango #Vitamine #Herz #Darm #Mineralstoffe

Könnten Mangos unserer Darmflora und unserem Blutdruck in einem köstlichen Schlag zugute kommen? Die neuesten Beweise deuten darauf hin, dass sie können…. für bestimmte Menschen.

Mangos werden seit Jahrtausenden in Südasien angebaut und finden heute in vielen wärmeren Regionen der Erde ein Zuhause. Sie sind die nationale Frucht von Indien, Pakistan und den Philippinen, und das aus gutem Grund:…

[friedies-blog]

#belgianipa alive 😍✌️ #polsinelli #fermenter #fermentation #gärung #wyeast3787 (hier: Wiesbaden, Germany)

[harleydirkbieder]

Rätsel um die Entstehung von Löchern im Käse gelöst

Rätsel um die Entstehung von Löchern im Käse gelöst

Löcher im Emmentaler.

Copyright: AlMare (Wikimedia Commons) CC BY-SA 3.0

Bern (Schweiz) – Sie dachten, Sie wüssten bereits ganz genau, wie die Löcher im berühmte “Schweizer Käse” entstehen? Falsch. Obwohl die Frage schon seit 1917 erforscht wird, haben Schweizer Wissenschaftler erst jetzt das Rätsel gelöst, wie die Löcher in den Käse kommen.

Eine neue Studie des Schweizer Kompetenzzentrums des…

[sweetsouuul]

Bio-LK läuft

Ich hab keine Lust zu lernen!

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Klingt mindestens gewöhnungsbedürftig, ist aber trendy und sogar richtig gesund. Alles über fermentierte Lebensmittel, deren Geschichte, Vorzüge und die wohl einfachste DIY-Anleitung gibt es hier. Continue reading Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

[wie-ich-die-welt-rette-blog]

#7 Ehrlich währt am längsten...

Furchtbar, diese besserwisserischen Merksätze, Verhaltenskodices und Lebensratschläge. Solche gab's immer dann, wenn Familienrat war und uns Papa mit der Tatsache konfrontierte, dass aus seinen Gärballons, die im Keller versuchten aus zuckerhaltigen Beerenfrüchten Wein zu machen, eine nicht näher zu beziffernde Menge an Flüssigkeit verschwunden war. Wir waren es natürlich. Konnten gar nicht an den Dingern vorbei gehen und den noch pappsüßen und leicht angegörenen Saft zu kosten. Aber wir waren Jung. Wir haben alles abgestritten und köpfschüttelnd "Was?" und "Wir?" gesagt. Haben erklärt, wie ehrlich und wohlmeinend wir schon immer gewesen waren. Aber er war verdammt hartnäckig. Immer wieder, Tag für Tag eine Frage nach dem Wein gestellt. Gleich am Bettrand, kurz nachdem wir die Augen geöffnet hatten: "Ihr wart es doch, oder?" Aber, wir haben immer noch alles gelogen. Haben uns Alibis verschafft. Gegenseitig. Oh! und irgendwann sogar, als uns das lästige Gefrage auf die Nerven ging, haben wir Erklärungen zu finden versucht, die ihm die Schuld an den Weinverlusten gaben: Er hätte vielleicht selbst gekostet und dabei zu viel weggetrunken, der Hahn würde nicht gut schließen oder der Gärprozess (mal in der Biologiestunde aufgepasst) würde ja den Zucker mit höherer Dichte aufbrauchen und dafür ein Gas (Kohlenstoffdioxid) und den weniger dichten Alkohol aufbrauchen. Das bringt ganz natürlich eine Volumenabnahme. Es half nichts. Irgendwann ist ja doch einer eingeknickt nach der ganzen Fragerei. Oder wir waren nicht vorbereitet auf eine seiner Fangfragen: "Schlehe ist doch eigentlich nicht süßer als Stachelbeere, oder?" und gaben natürlich bereitwillig eine richtige Antwort.

Und dann, eine, zwei oder auch erst drei Wochen später war das Donnerwetter riesengroß. Größer, als es gleich zu Beginn gewesen wäre. Schlimmer, als wenn einer von uns gleich den ganzen Ballon leer getrunken hätte und sich besoffen vor das fahrende Auto meines Vaters geworfen hätte. Hausarrest und Verschieben des Führerscheins bis ins dreißigste Lebensjahr wurden dabei ausgesprochen (Gott sei Dank nie eingehalten).

Das Donnerwetter gab's nicht, weil etwas fehlte (was ja letztenendes gestimmt hatte) sondern, weil wir ihn so beharrlich und konsequent belogen hatten.

Nach der zweiten Weingärung waren auch wir klüger und haben es gleich zugegeben. Und so halte ich es auch heute noch. Lieber gleich seinen Fehler zugeben, als es drei Wochen (oder noch länger) aussitzen und dann tutti kompletti den Kopf abgeschlagen bekommen.

Ob sich ein Gärballon für Guttenberg oder Wulff jetzt noch rentiert?

[ernaehrunghandbuch]

Die Vorteile der Fermentation für unsere Darmgesundheit und die Bedeutung von Probiotika

Dieser Blogbeitrag beleuchtet die Bedeutung der Fermentation für unsere Darmgesundheit und die Rolle von Probiotika als alternative Quelle für gesunde Darmbakterien.

[ernaehrunghandbuch]

Alles über Fermentation: Vom Prozess bis zum Teller

Entdecke die Welt der Fermentation! Erfahre, wie Fermentation deine Gesundheit verbessert und wie du Lebensmittel selbst fermentieren kannst. Mehr lesen!

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.

[ernaehrunghandbuch]

Fermentierte Lebensmittel – die Probiotik-Profis

Fermentierte Lebensmittel klingen auf den ersten Blick ungewöhnlich. Alle Infos, ihre Geschichte & Vorzüge und eine einfache DIY-Anleitung gibt es hier.