#Dur & Doux

[donospl]

Co w jazzie piszczy [sezon 1 odcinek 31]

premierowa emisja 13 grudnia 2023 – 18:00 Graliśmy: Ruiqi Wang “A Letter to L” z albumu “Subduing the Silence” – Orchard of Pomegranates Philip Zoubek Trio Extended “Halo” z albumu “Mirage” – Boomslang Records The Angelica Sanchez Nonet “Nighttime Creatures” z albumu “Nighttime Creatures” – Pyroclastic Records Peripheral Vision “Cone Of Silence” z albumu “We’ve Got Nothing” PoiL Ueda “Kumo…

[felixaimegregoiremulol]

Cuisine.Okok Eton. *yields:6 servings *Préparation Time:4 hours20 minutes .Total Time:5 hours15 minutes.Difficulty:Difficult.Cook Time:55 minutes.  Le Gnetum SPP encore appelé "Okok","ikok" ,"Eru",peut aussi être cuisine' de plusieurs façons dans nos différentes régions au Cameroun.ICI C'est cuisine' comme chez les Etons(ethnie Beti).Pour la petite histoire,le sucre ne faisait pas partie de la recette de nos grand-meres.Pour édulcorer ce type de plats,elles mélangeaient aux noix de palme quelques patates douces ou quelques doigts de banane plantain bien mûres et cuits qu'elles pilaient ensemble.La technique de Précuire l'Okok dans un emballage n'étant plus d'actualité car ne respectant pas les normes de l'environnement,Nous optons desormais pour le trempage de l'okok quelques heures avant(au moins 4 heures) ou la veille;vous pouvez aussi le frire si vous voulez.Attention aux kilos car c'est un plat très calorifique.(A)ingrédients: (1) 500 g d'okok haché  (2) kg de noix de palme (3) 350 g d'arachides (4) 200g de sucre(maximum) (5) Sel (B) Préparation: Step1:La veille ou 4heures avant,trempez l'okok dans une grande quantité d'eau.Step2:Grillez légèrement les arachides afin de les moudre.Reservez-le! Step3: Bouillir les noix de palme pendant 20 minutes.Dans cette marmite qui contient vos noix de palme,vous pouvez aussi introduire vos feuilles d'okok bien emballées dans des feuilles de bananier sous forme de papillote pour qu'elles n'entrent pas en contact avec l'eau.Une technique qui consiste à Précuire l'Okok.Step4:Au bout de 20 ou 25 minutes,otez-les du feu et égouttez vos noix dans une passoire.Vous pouvez a' présent piler votre okok pour le rendre un peu plus tendre car comme nous le savons,l'okok est un légume dur .Step5:Mettre les noix dans un mortier et les piler correctement.Ensuite,extraire le suc de noix de palme.Assurez-vous que la pulpe soit bien séparée du noyau de la noix et le verser dans la marmite de préparation.Step6: A partir de cette étape,vous avez 2 options:Si votre okok est précuit,Salez et portez à ébullition le suc de noix de palme,les arachides et laissez le mélange s'épaissir avant d'ajouter l'okok.Si l'okok n'est pas précuit,juste trempe',portez à ébullition l'okok presse' et le suc de noix de palme ensemble pour permettre à l'okok de s'attendrir rapidement.Salez avant d'ajouter les arachides.Melangez correctement l'arachide dans la sauce.Step7:Laissez mijoter sur feu doux pendant une trentaine de minutes.Remuez de temps à autre .Step8:De's que la sauce commence à s'épaissir,ajoutez le sucre et mélangez.Vous pouvez aussi ajouter le sucre en fin de cuisson.Step9: Laissez mijoter et attendre que l'huile remonte a' la surface. Step 10: Lorsque l'huile apparaît enfin au dessus de la préparation, laissez mijoter à feu doux pendant 3 a'5 minutes avant la fin de la cuisson,ajoutez le sucre et remuez bien. votre préparation est fin prête et vous pouvez l'accompagner avec du manioc cuit à la vapeur ou du bâton de manioc.

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[zaphmann]

In Memory of John Peel Show 220805 Podcast & Playlist

In Memory of John Peel Show 220805 Podcast & Playlist

“It’s impossible to listen through your show without either liking something a lot or hearing something that I can’t stand – never boring” https://radiopublic.com/in-memory-of-john-peel-show-6nVPd6/ >> the best new music, independent of the industry system – back this show on patreon Paypal to zaph@zaphmann.com heard in over 90 countries via independent stations (RSS)Pod-Subscribe for free here…

[donospl]

Co w jazzie piszczy [sezon 1 odcinek 9]

premierowa emisja 24 maja 2023 – 18:00 Graliśmy: Heartcore for Brazil “Nossa Voz” – Heratcore Records Tineke Postma “Sankalpa” z albumu „Aria” – Edition Records Alan Bartus ft. Gregory Hutchinson “Option” z albumu “Born in Millenium” – Challenge Records Chris Madsen “D Minor Mint” z albumu “The Trio Book” Ugis Praulins & Aleksandra Line “Through The Light” z albumu “Through The…