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Ovos Aromatizados com Massa de Arroz

(Cozinha Chinesa)

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔

Para 4 pessoas:

70 g de chá verde

3 anis estrelados

8 ovos

1 pau de canela

1 pitada de malagueta em pó

1 colher de chá de açúcar

5 cravinhos

2 colheres sopa de molho de soja

1 colher de sopa de sal

300 g de massa de arroz

𝑷𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒓

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒐𝒔 𝒐𝒗𝒐𝒔:

Leve uma panela de água ao lume para levantar fervura. Quando estiver a ferver, introduza os ovos e deixe-os cozer durante 10 minutos. Escorra a água e deixe arrefecer os ovos em água fria. Bata suavemente as cascas dos ovos de forma a rachá-las, mas sem as partir por completo.

Coloque os ovos cuidadosamente numa panela e cubra-os com água. Adicione os restantes ingredientes e deixe levantar fervura Baixe o lume até deixar de ferver e deixe que os ovos repousem nesta infusão durante 2 horas.

Retire os ovos e deixe-os arrefecer. Descasque-os, corte-os em metades.

𝑷𝒂𝒓𝒂 𝒂 𝒎𝒂𝒔𝒔𝒂:

Demolhe as massas de arroz em bastante água quente durante 15 minutos. De seguida escorra-as, coloque-as em água fria durante 5 minutos e escorra-as novamente. Finalize o prato e decore a seu gosto, sirva-o como petisco ou entrada.